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2021-02-02
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今日晏晝去咗朋友街食咗日本菜,喺上環嘅地舖,好耐冇嚟過呢區,原來多咗好多特色嘅食肆,好多日式拉麵及咖啡店,此店面積細細有兩層,坐低師傅會先給你一點漬物,有牛蒡,蒜頭,蘿蔔及酸薑。叫咗個14件壽司的套餐。第一碟上菜有蜜柑魚,有果皮的甘香,口感特別。之後的伊左目昆布漬,魚身經昆布醃製過所以肉質有了不同了口感,鮮味更加提升。扇見及北寄貝十分爽口彈牙。牡丹蝦,壽司面上有蝦浸過的豉油及蝦膏點綴,蝦味更加突出。金目鯛,面有辣蘿蔔薑蓉。赤色馬糞海膽,顏色好突出,入口非常有鮮味,馬糞嘅特色比較甜,面有少少炭鹽堤起甜味。最突出的是深海的池魚經過火炙,油香十足。細池魚加蔥蓉。超tora油份都夠。自家醃製新鮮鯖魚,少一點酸味,魚肉口感更鬆軟,冇平時醃製過的那麼乾身,加上紫蘇葉,令人更加回味。火炙左口魚邊加福岡萬年蔥,油份非常澎湃。最後上的是櫻花蝦素面,加入油炸過的天婦羅碎,味道唔錯幾飽肚,甜品一個雪葩。食物唔錯,人頭$500算幾不俗,不過味道不算非常突出!
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