三星台菜食堂 (新城市廣場一期) (已結業)

記得十年前在台北永康街第一次嚐牛肉麵，牛肉入口即化，麵條順滑彈牙，湯底味濃而有辣油香，叫人一試難忘。挾著藝人之名氣，以及被喻為全港最好吃的牛肉麵的光環。如要一親其牛肉麵之香澤，排隊是少不免的。我們也等了三四十分鐘才可入座。牛肉麵（紅燒）(粗麵)（$75)牛肉像是牛𦟌的部位，口感不是入口即化，但仍算軟腍。惜不太夠入味。麵條如讚歧烏冬般粗厚，相當有質感。湯底呈深棕色，有淡淡藥材的味道，味道偏鹹。桌面放有酸菜供客人自行加添，但湯底已經夠鹹，不放也可以。三星麵（紅燒）(粗麵)（$82)三星牛肉麵是招牌麵食，集合了牛筋，牛𦟌，牛肚。牛筋膠質豐富，吃了嘴巴黏黏的，挺好吃。牛肚亦爽口入味。牛𦟌和麵條跟上述的牛肉麵一樣。唯湯底不知何解會十級鹹，比牛肉麵的更鹹，鹹到麵連條都變得不好吃。可能是牛筋牛肚的滷汁摻入湯底之故吧！魯肉乾麵（$62)魯肉肥瘦相間，充滿豬肉的油香，豬油加上魯肉的滷汁，用來拌麵自然匹配非常，香氣四溢。所用的麵條比牛肉麵所用的扁身，口感軟軟腍。附上溏心滷蛋一隻，味道亦不錯。炸甜不辣（$59)甜不辣其實是用魚漿製成，然後再加以油炸。味道像魚丸，有魚的鮮甜。外層香脆可口，內裡則像麻糬般煙韌。