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2019-03-02
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出左花紅要食番餐勁，慰勞一下過去嘅努力💪🏻，又黎食鮨文~Omakase,不過今次係黃埔食前菜三文魚籽茶蒸碗-師傅同我地講,佢地既三文魚籽係自家醃製,真係好鮮甜同食落有的酒香味,蒸蛋上有一點柚子皮,所以食落也有一點柚子的味道,有一點FRESH感覺.鰻魚苗-十幾條鰻魚BB,, 老實說有點嚇人,用冷麵汁同柚子皮做個汁酸酸甜甜,食落口感幾特別,好爽滑小長井真蠔-廚師加左沖繩水雲配紫蘇醋汁,個蠔好鮮甜肥美鮟鱇魚肝-魚肝入口Creamy,夾住蘿蔔蓉食,減低油膩感燒白子配蛋黃醋-蛋黃醋酸酸甜甜,食落有豐富蛋香味,白子火炙過,入口即溶櫻煮八爪魚-要用三日時間處理同慢煮,就算八爪魚好厚身但都非常入味及淋身，旁邊綠色係胡椒柚子醬，都幾辣下，一齊食好刺激吞拿魚BB-煙燻吞拿魚,肉質有點厚實,配上香蔥芝麻一齊食再加上煙燻味,完全沖擊味蕾清酒鮑魚配鮑魚肝醬-鮑魚帶微微清酒味,點少少肝醬提升鮮味,最後食淨既鮑魚肝醬唔會浪費,師傅給一口小飯團撈埋一齊食,正~8款壽司🍣針魚 – 配上日本薑蔥及夾住紫蘇葉，魚味較淡蜜柑鯖 – 食蜜柑大既鯖魚，食落真係有點柑味金目鯛-配上白色鹽麴，帶啲米酒同鹹味熟海老蝦-蝦味較淡，用上柚
前菜三文魚籽茶蒸碗-師傅同我地講,佢地既三文魚籽係自家醃製,真係好鮮甜同食落有的酒香味,蒸蛋上有一點柚子皮,所以食落也有一點柚子的味道,有一點FRESH感覺.
鰻魚苗-十幾條鰻魚BB,, 老實說有點嚇人,用冷麵汁同柚子皮做個汁酸酸甜甜,食落口感幾特別,好爽滑
小長井真蠔-廚師加左沖繩水雲配紫蘇醋汁,個蠔好鮮甜肥美
鮟鱇魚肝-魚肝入口Creamy,夾住蘿蔔蓉食,減低油膩感
燒白子配蛋黃醋-蛋黃醋酸酸甜甜,食落有豐富蛋香味,白子火炙過,入口即溶
櫻煮八爪魚-要用三日時間處理同慢煮,就算八爪魚好厚身但都非常入味及淋身，旁邊綠色係胡椒柚子醬，都幾辣下，一齊食好刺激
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吞拿魚BB-煙燻吞拿魚,肉質有點厚實,配上香蔥芝麻一齊食再加上煙燻味,完全沖擊味蕾
吞拿魚BB
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清酒鮑魚配鮑魚肝醬-鮑魚帶微微清酒味,點少少肝醬提升鮮味,最後食淨既鮑魚肝醬唔會浪費,師傅給一口小飯團撈埋一齊食,正~
8款壽司🍣
8款壽司
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針魚 – 配上日本薑蔥及夾住紫蘇葉，魚味較淡
蜜柑鯖 – 食蜜柑大既鯖魚，食落真係有點柑味
金目鯛-配上白色鹽麴，帶啲米酒同鹹味
熟海老蝦-蝦味較淡，用上柚子豉油提味
銀鱈魚BB-輕輕火炙，肉質嫩滑
赤貝-柚子豉油提鮮
吞拿魚-抺上蒜味豉油，蒜味有點蓋過吞拿魚的味道
海膽-用上最高檔北海道大極上馬糞，帶海水味，鮮甜唔腥
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手卷-用多款魚生蓉加調味既手卷
魚湯-用當天新鮮白色魚同魚骨煮成,魚湯鮮甜
時令水果-桔仔、士多啤梨、蜜瓜，糖度超高
又一個滿足的夜晚
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