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2016-11-02
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從河內道一路走過來棉登徑，像走出鬧市煩囂一樣，來到一處柳暗花明又一村的地方。路上比較偏靜，與店內座無虛席形成極端對比，慶幸有訂座，否則也要排隊等候。先來前菜: (左起)海蜇，三文魚頭骨，醃漬牛蒡。其中三文魚頭骨是本人首次食到，亦想不明白如何取出薄切，但味道酸甜開胃，爽中帶有骨膠感，又長知識了北海道毛蟹，不時不吃，中國有大閘蟹，日本也有毛蟹，都係Hairy crab相對於厚實多肉的鱈場蟹，毛蟹肉質絲滑細緻，加上畫龍點睛的酸醋，蟹肉顯得更甜更清秋刀魚刺身，當造魚造刺身絕對不會失禮街坊秋刀魚一般都給予人腥臭的直覺，主要原因是很難找到新鮮刺身級的貨色，大家往往被雪藏貨影響了。單看相片已知道，刺身鮮色亮澤，刀功一流，每件都大小一致。配以香蔥薑蓉，魚香油香蔥香，薑蓉提鮮，絕燒芝麻雞翼，激讚!肉汁被完全封鎖在皮層以下，當咬開鬆軟的外皮，內裡的肉汁差點誇張到像爆醬肉丸一樣噴出來。味道清得來帶有豐富的雞味，本人推介
路上比較偏靜，與店內座無虛席形成極端對比，慶幸有訂座，否則也要排隊等候。
先來前菜: (左起)海蜇，三文魚頭骨，醃漬牛蒡。其中三文魚頭骨是本人首次食到，亦想不明白如何取出薄切，但味道酸甜開胃，爽中帶有骨膠感，又長知識了
北海道毛蟹，不時不吃，中國有大閘蟹，日本也有毛蟹，都係Hairy crab相對於厚實多肉的鱈場蟹，毛蟹肉質絲滑細緻，加上畫龍點睛的酸醋，蟹肉顯得更甜更清
秋刀魚刺身，當造魚造刺身絕對不會失禮街坊秋刀魚一般都給予人腥臭的直覺，主要原因是很難找到新鮮刺身級的貨色，大家往往被雪藏貨影響了。單看相片已知道，刺身鮮色亮澤，刀功一流，每件都大小一致。
配以香蔥薑蓉，魚香油香蔥香，薑蓉提鮮，絕
燒芝麻雞翼，激讚!肉汁被完全封鎖在皮層以下，當咬開鬆軟的外皮，內裡的肉汁差點誇張到像爆醬肉丸一樣噴出來。味道清得來帶有豐富的雞味，本人推介
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