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2023-09-04
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同朋友慶祝生日專登搵左間廚師發辦同佢慶祝位於上環嘅人氣鮨店記得要訂位，當日閒日都全場滿座Omakase ($1680)先付三款北海道黃栗米、松葉蟹肉、靜崗蕃茄配水雲好清新嘅組合，很適合夏天來當前菜剝皮魚很清雅嘅魚肉配搭肝醬濃郁香濃嘅肝醬，馬上增加食慾·間八魚選用魚腩部分，配上柚子胡椒；炙燒後更顯肥美，口感相當濃郁香醇·北海道昆布森真蠔 超巨型肉厚，口感爽身，帶濃厚蠔味·太刀魚油脂豐富，魚肉扎實有咬口灑上芝麻碎，更有層次感·疣鯛 配以自家調配嘅蒜溶醬油，再火炙將油份迫出，柔軟有彈性中拖羅 厚切拖羅灑上竹炭鹽，比配醬油更加有驚喜·拖羅蛇腹部位，油脂最為豐富，師傅再輕輕炙燒，被魚油包圍嘅滿足帆立貝師傅會在面前炙燒，視覺感極佳，醬油帶出帶子/曲鮮甜，厚切口感很爽嫩天婦羅有愛嬡縣門鱔，日本茄子、蕃薯同青椒仔炸皮好薄好香脆，完全唔膩可以食到食材原本嘅鮮味 深海池魚魚肉鮮嫩肥美，入口魚油甘香細膩·石門貝 以青檸增加清新感，石門貝肥厚鮮嫩·天草縣花竹蝦花竹蝦很巨型，肉身好厚，鮮甜帶蝦味海膽壽司海膽堆疊成小山，甘香醇厚·銀鱈魚 炙燒後以柚子胡椒點綴，魚香四溢·鯖魚棒 很精美的鯖魚棒，魚鮮味很濃麵豉湯抹茶
專登搵左間廚師發辦同佢慶祝
位於上環嘅人氣鮨店
記得要訂位，當日閒日都全場滿座
Omakase ($1680)
先付三款
北海道黃栗米、松葉蟹肉、靜崗蕃茄配水雲
好清新嘅組合，很適合夏天來當前菜
剝皮魚
很清雅嘅魚肉配搭肝醬
濃郁香濃嘅肝醬，馬上增加食慾
·
間八魚
選用魚腩部分，配上柚子胡椒；炙燒後更顯肥美，口感相當濃郁香醇
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北海道昆布森真蠔
超巨型肉厚，口感爽身，帶濃厚蠔味
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太刀魚
油脂豐富，魚肉扎實有咬口
灑上芝麻碎，更有層次感
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疣鯛
配以自家調配嘅蒜溶醬油，再火炙將油份迫出，柔軟有彈性
中拖羅
厚切拖羅灑上竹炭鹽，比配醬油更加有驚喜
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拖羅
蛇腹部位，油脂最為豐富，師傅再輕輕炙燒，被魚油包圍嘅滿足
帆立貝
師傅會在面前炙燒，視覺感極佳，醬油帶出帶子/曲鮮甜，厚切口感很爽嫩
天婦羅
有愛嬡縣門鱔，日本茄子、蕃薯同青椒仔
炸皮好薄好香脆，完全唔膩
可以食到食材原本嘅鮮味
深海池魚
魚肉鮮嫩肥美，入口魚油甘香細膩
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石門貝
以青檸增加清新感，石門貝肥厚鮮嫩
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天草縣花竹蝦
花竹蝦很巨型，肉身好厚，鮮甜帶蝦味
海膽壽司
海膽堆疊成小山，甘香醇厚
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銀鱈魚
炙燒後以柚子胡椒點綴，魚香四溢
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鯖魚棒
很精美的鯖魚棒，魚鮮味很濃
麵豉湯
抹茶奶凍
口感嫩滑，奶香味重，同抹茶剛好成強烈對比
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