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2016-06-09
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朋友知我喜歡食日本料理，介紹這間日本料理俾我，佢話這間的料理同外面唔同，會有的驚喜俾我。尖沙咀棉登徑，平日里好少行這條街，加上門口又簡單，只有一塊黑板寫著特別推介，所以間鋪唔是好起眼。入門口鋪面幾細，但簡單企理。前菜是牛舌，牛舌煮得入味，香而有咬口。士多啤梨帶子沙律有別其他的整法，加左黑椒和上湯整成的凍，帶子的鮮甜味完全出左來，同士多啤梨一起食，清新又鮮味。雜錦刺身（平目薄切、大吞拿魚腩、油甘魚、金目鯛、赤貝）平目魚又叫左口魚，魚非常新鮮，魚肉結實有咬口，加上蔥點酸汁更加帶出魚肉的鮮味同甘香。大吞拿魚腩，刺身切到厚身，魚油豐富，入口即溶，魚油的甘香久久在口中不能散去。油甘魚，淡粉紅色的魚肉鮮甜甘香。金目鯛，魚肉鮮甜嫰滑，外皮師傅少少炙過，所以食落有陣特別的香味。赤貝，肉質鮮甜爽口。韓風炒蜆加入泡菜食落蜆有少少辣，但又唔會搶左蜆肉的鮮甜味，值得一提的是裡面的配角大蔥，蔥吸收了蜆的鮮味，泡菜的辣味，真的是好好食。象鼻蚌壽司/白身海膽壽司象鼻蚌鮮味爽脆。魚要睇當日邊種新鮮，師傅選擇，魚肉較實加上海膽軟滑的口感，好特別的感覺，魚的鮮味襯托出海膽的甜，海膽的甜又帶出魚的鮮，特別要提，師傅將魚肉浸
佢話這間的料理同外面唔同，會有的驚喜俾我。
尖沙咀棉登徑，平日里好少行這條街，加上門口又簡單，只有一塊黑板寫著特別推介，所以間鋪唔是好起眼。
入門口鋪面幾細，但簡單企理。
前菜是牛舌，牛舌煮得入味，香而有咬口。
士多啤梨帶子沙律有別其他的整法，加左黑椒和上湯整成的凍，
帶子的鮮甜味完全出左來，同士多啤梨一起食，清新又鮮味。
雜錦刺身（平目薄切、大吞拿魚腩、油甘魚、金目鯛、赤貝）
平目魚又叫左口魚，魚非常新鮮，魚肉結實有咬口，加上蔥點酸汁更加帶出魚肉的鮮味同甘香。
大吞拿魚腩，刺身切到厚身，魚油豐富，入口即溶，魚油的甘香久久在口中不能散去。
油甘魚，淡粉紅色的魚肉鮮甜甘香。
金目鯛，魚肉鮮甜嫰滑，外皮師傅少少炙過，所以食落有陣特別的香味。
赤貝，肉質鮮甜爽口。
韓風炒蜆加入泡菜食落蜆有少少辣，但又唔會搶左蜆肉的鮮甜味，
值得一提的是裡面的配角大蔥，蔥吸收了蜆的鮮味，泡菜的辣味，真的是好好食。
象鼻蚌壽司/白身海膽壽司
象鼻蚌鮮味爽脆。
魚要睇當日邊種新鮮，師傅選擇，魚肉較實加上海膽軟滑的口感，好特別的感覺，魚的鮮味襯托出海膽的甜，海膽的甜又帶出魚的鮮，
特別要提，師傅將魚肉浸左豉油，所以唔需要再點，
淡淡的豉油香味令到整個壽司的味更加突出。
帆立貝、大葉蝦蓉天婦羅
粉醬好薄，帆立貝剛剛熟，多汁鮮甜。
蝦蓉彈牙爽口，蝦肉的鮮甜加上紫蘇葉的香味，好特別。
中華冷素面炎炎夏日望到用冰塊浸住的麺，已經感到好涼爽，配料唔多，
少少蝦同蟹柳，但的麺有咬口，清清的涼陣陣，夏天食最好。
柚子雪糕柚子味濃郁，唔會太甜。裡面有少少柚皮，食落清新。
真是冇介紹錯，不同一般的日本料理，令人驚喜。
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