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2011-07-25
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洗塵宴系列內其中一個重頭戲，便是一家大細浩浩蕩蕩的殺入西貢，大吃一頓海鮮....在西貢吃海鮮，"六福"當然是不二之選了。預早數天訂了位，少不免也要預留了一大碗蕃茄薯仔魚湯，才是王道....外面下着超大雨，但卻阻不了我們一眾嚵嘴人的熱情。心目中有數個項目是一定要叫，另外有數款上次來與之無緣的，今次也很想藉此機會一試....記不起上一次有沒有吃竹節蝦。今趟叫了斤半來白灼。肉既爽又鮮味，是超一流的味覺享受....魚湯的味道跟上次喝到的一樣，味道夠家常沒妖邪味，一個字記之曰 : "鮮"...花螺也是要白灼才能吃得出鮮味來。這裡的甚厚肉也夠爽，而且份量十足。已經很努力的不斷的剝啊剝，但最後也是吃不完....蒜蓉粉絲蒸扇貝是吃海鮮餐的鐵膽之一，怎能不叫? 大姨說吃到有沙，但小弟連食兩隻都不覺有。只能說她不大夠運了。肉有咬口而且鮮甜，不過此味東西的精粹，卻是那極度惹味又帶辛辣的蒜蓉及嗉盡甜汁的粉絲....蟶子王的最佳配搭必然是加上豉椒去炒，惹味度可是一百分呢，再加上小弟眼光獨到，專挑些肥大肉厚又鮮爽的貨色，入口自然是無得頂了。怪不得眾人此時也各顧各的，低下頭不斷的猛擦一番...記得上次從街市挑了一條
在西貢吃海鮮，"六福"當然是不二之選了。預早數天訂了位，少不免也要預留了一大碗蕃茄薯仔魚湯，才是王道....
外面下着超大雨，但卻阻不了我們一眾嚵嘴人的熱情。心目中有數個項目是一定要叫，另外有數款上次來與之無緣的，今次也很想藉此機會一試....
記不起上一次有沒有吃竹節蝦。今趟叫了斤半來白灼。肉既爽又鮮味，是超一流的味覺享受....
魚湯的味道跟上次喝到的一樣，味道夠家常沒妖邪味，一個字記之曰 : "鮮"...
花螺也是要白灼才能吃得出鮮味來。這裡的甚厚肉也夠爽，而且份量十足。已經很努力的不斷的剝啊剝，但最後也是吃不完....
蒜蓉粉絲蒸扇貝是吃海鮮餐的鐵膽之一，怎能不叫? 大姨說吃到有沙，但小弟連食兩隻都不覺有。只能說她不大夠運了。肉有咬口而且鮮甜，不過此味東西的精粹，卻是那極度惹味又帶辛辣的蒜蓉及嗉盡甜汁的粉絲....
蟶子王的最佳配搭必然是加上豉椒去炒，惹味度可是一百分呢，再加上小弟眼光獨到，專挑些肥大肉厚又鮮爽的貨色，入口自然是無得頂了。怪不得眾人此時也各顧各的，低下頭不斷的猛擦一番...
記得上次從街市挑了一條海杉斑來清蒸，吃得眾人直豎拇指。今次則想專攻相對上廉宜一些的雜海魚，就問問侍者今天有甚麼來貨供應，結果一口氣來了五小尾名曰烏絲的。入口肉纖細又鮮美。店方只以海鹽而棄平常常用的豉油來保持其鮮，可謂極了明智...
瀨尿蝦一大尾也是拿來白烚。講惹味當然是以椒鹽去處理，但面對着比成人手板還長的貨色，清蒸白烚也倒是另一條出路。肉質地沒有想像中的霉，但鮮甜度卻是比想像中的好....
還想起上一趟那奄仔蟹的佳妙之處。今趟再斬四両，同是以油鹽焗的方法處理。爆膏的盛況又再重現，有好兩只仍是吃得到重皮的，口感十足。肉是一梳梳的，與之混和蟹膏同吃，又甘又香。又是超一流的口福享受....
來一碟椒絲腐乳通菜去中和一下。椒絲下得不夠多，但勝在通菜夠翠綠爽口，腐乳也算落得不輕手，還不錯....
黃薑粒海鮮炒飯跟上次吃到的一樣，很乾身，薑味温和並不喧賓奪主....
絕對遺憾的是今次又吃不到椒鹽荳腐及客家炆腩仔。下次來，可以甚麼海鮮也不叫，就只兩味後再蒸些雜魚來吃好了
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