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2017-12-09
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友人選了Chef Stage吃午飯。即使已經來過兩次，毫不介意再吃第三次，因為質素實在值得回頭。午餐有沙律、湯和麵包，另加＄55有海鮮拼盤。比起A la carte的海鮮拼盤，抵食得難以抗拒。千島木瓜沙律普通的沙律，一早已做好放雪櫃，連碟子都是冰凍的，不過沙律幾新鮮，配黑醋酸甜開胃。木瓜腍得入口即溶，未完全乾透，都幾甜。蝦爽口，混了沙律醬，味道可以。海鮮拼盤生蠔可以，爽口，很鮮，不算很肥，是較淡的選擇。刺身帶子裝在shot glass裡，加了味噌做的汁，嫩滑，少少甜，幾特別。蝦大得可以放兩口吃，很爽。沾點辣汁更惹味。聖子刺身意料之內的淡味，主要是吃其爽脆。鮑魚幾大隻，以醬油稍為醃過，鹹鹹甜甜的，嚼勁十足，是最喜歡的一款。是日餐湯是牛肉清湯。稀如水，卻有幾濃的味。內有不少煮腍的蔬菜，還有細細粒熬至出味的牛肉。吃完冷盤喝碗熱清湯，正合時。蒜蓉多士十分香脆。蒜香夠出，吃完卻沒留下久久不散的蒜味。馳名西班牙橡果級別黑毛豬友人本想點最多人吃的牛肉眼，但店員個人推介黑毛豬。來過的我也知道，這裡的豬扒有保證，不會嚡不會硬。薄薄的黑毛豬，醃上顏色，淋上醬汁，看起來有點似牛扒。配菜有很爽，但沒生吃那麼乾
午餐有沙律、湯和麵包，另加＄55有海鮮拼盤。比起A la carte的海鮮拼盤，抵食得難以抗拒。
千島木瓜沙律普通的沙律，一早已做好放雪櫃，連碟子都是冰凍的，不過沙律幾新鮮，配黑醋酸甜開胃。木瓜腍得入口即溶，未完全乾透，都幾甜。蝦爽口，混了沙律醬，味道可以。
海鮮拼盤生蠔可以，爽口，很鮮，不算很肥，是較淡的選擇。
刺身帶子裝在shot glass裡，加了味噌做的汁，嫩滑，少少甜，幾特別。
蝦大得可以放兩口吃，很爽。沾點辣汁更惹味。聖子刺身意料之內的淡味，主要是吃其爽脆。
鮑魚幾大隻，以醬油稍為醃過，鹹鹹甜甜的，嚼勁十足，是最喜歡的一款。
是日餐湯是牛肉清湯。稀如水，卻有幾濃的味。內有不少煮腍的蔬菜，還有細細粒熬至出味的牛肉。吃完冷盤喝碗熱清湯，正合時。
蒜蓉多士十分香脆。蒜香夠出，吃完卻沒留下久久不散的蒜味。
馳名西班牙橡果級別黑毛豬友人本想點最多人吃的牛肉眼，但店員個人推介黑毛豬。來過的我也知道，這裡的豬扒有保證，不會嚡不會硬。
薄薄的黑毛豬，醃上顏色，淋上醬汁，看起來有點似牛扒。
配菜有很爽，但沒生吃那麼乾硬的羽衣甘藍、多汁的烤蕃茄和沒有過份牛油，不幼滑但很香的薯蓉。
不嚡不乾，意料之內。夠嫩的同時帶咬口，邊咀嚼邊溢出滲了醬汁的肉汁，鮮味和醬料混在一起，味道一流。
淡蟹肉咖喱配鮮帶子海鮮大會海鮮大會最有噱頭的，應該是龐大的銅碟子。
魚的皮煎得特別香脆，微鹹，順道為下面的魚肉調味。魚肉嫩滑，清清的。
原隻新鮮帶子，大得可以切成4大塊，嫩滑，清甜。大條的裙邊韌韌的，享受其嚼勁。本來擔心咖喱會影響帶子的鮮味。淋在旁邊，濃而不重的咖喱反而使其更香口更惹味。咖喱裡還有大大片新鮮蘑菇。
跟黑毛豬一樣的配菜，沾點咖喱汁，是另一番滋味。
最後的甜點反而普通。有忌廉有手指餅，看似tiramisu，卻不是正宗tiramisu味。最後還有餐飲。
十分滿意的午餐。餐廳滿座，店員忙個不停，但服務仍然不差。第一次來的友人，不斷說會帶老公再來。
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