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2012-12-13 98 瀏覽
每次說起吃泰越菜, 朋友必定會提議去九龍城; 印度菜呢? 當然又會說非重慶大廈莫屬. 不過對於港島朋友來說, 有時要過對面海真的慘過乜, 就像宅女現在變了做九龍人, 每次去港島都要掙扎一輪. 而且九龍城, 重慶大廈那些地方, 人流密集, 地方也比較平民. 要在港島區不想迫, 不想等位, 坐得舒舒服服之餘又想吃齊這三種南亞菜式, 原來在灣仔這家新開不久的TAMARIND真的可以一次過滿足三個願望.店名字叫TAMARIND, 意即羅望子. 是泰國的一種酸豆, 想不到名字聽起來幾優雅, 原來也是富有南亞色彩的. 是夜有幸被邀來率先試試這裡一些菜式. 由灣仔地鐵站走來10分鐘左右, 餐廳就在新鴻基中心內, 入內搭扶手電梯上二樓便看到, 連路盲的宅女都可以自己摸到來, 証明地方也不會太難找吧. 餐廳剛在今年10月才開幕, 走的是中價路線, 裝潢以米黃和啡色為主調, 周圍還有些佛像裝飾, 富有南亞情調. 店內燈光比較柔和, 偏暗一點的, 而且這晚進來時食客還不算多, 有卡坐也有不少4人枱, 環境相當寧靜.這裡的餐廳主厨有2位, 一位是chef Amno, 本是泰國人但也曾住在越南多年, 所以在這裡
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每次說起吃泰越菜, 朋友必定會提議去九龍城; 印度菜呢? 當然又會說非重慶大廈莫屬. 不過對於港島朋友來說, 有時要過對面海真的慘過乜, 就像宅女現在變了做九龍人, 每次去港島都要掙扎一輪. 而且九龍城, 重慶大廈那些地方, 人流密集, 地方也比較平民. 要在港島區不想迫, 不想等位, 坐得舒舒服服之餘又想吃齊這三種南亞菜式, 原來在灣仔這家新開不久的TAMARIND真的可以一次過滿足三個願望.

店名字叫TAMARIND, 意即羅望子. 是泰國的一種酸豆, 想不到名字聽起來幾優雅, 原來也是富有南亞色彩的. 是夜有幸被邀來率先試試這裡一些菜式. 由灣仔地鐵站走來10分鐘左右, 餐廳就在新鴻基中心內, 入內搭扶手電梯上二樓便看到, 連路盲的宅女都可以自己摸到來, 証明地方也不會太難找吧. 餐廳剛在今年10月才開幕, 走的是中價路線, 裝潢以米黃和啡色為主調, 周圍還有些佛像裝飾, 富有南亞情調. 店內燈光比較柔和, 偏暗一點的, 而且這晚進來時食客還不算多, 有卡坐也有不少4人枱, 環境相當寧靜.
這裡的餐廳主厨有2位, 一位是chef Amno, 本是泰國人但也曾住在越南多年, 所以在這裡主要負責泰越兩國的菜式; 而另一位chef Bhandari主要負責這裡的印度菜, 也有十多年的經驗. 聽起來餐廳的主厨也是有來頭的,

公關小姐此時提到原來這裡也有在做聖誕套餐, 大家都很好奇, 所以這晚就讓大家率先試試看這裡的聖誕餐吧!
*以下菜式實際份量以餐廳最後公佈作準.
聖誕套餐有5道菜的, 先來是前菜併盤: 越式煙三文魚牛油果鮮米紙卷/鴨肝春卷配芒果莎莎/辣椒果醬柚子配三文魚子
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越式煙三文魚牛油果鮮米紙卷 - 米紙很薄, 煙煙韌韌很有咬口, 而內裡的三文魚和牛油果亦十分搭配, 入口又不覺好油好膩, 加上附上的醬汁帶點酸咪咪的, 令人十分開胃.
鴨肝春卷配芒果莎莎 - 鴨肝春卷炸得色澤金黃, 咬下去十分香脆, 內裡鴨肝味道其實不太強, 所以不覺肥膩, 尤其喜歡旁邊的芒果莎莎, 鮮甜的芒果粒加上些椒粒, 入口很清爽, 帶點酸酸甜甜的感覺, 也是另一個開胃菜.
辣椒果醬柚子配三文魚子- 一小匙的柚子肉上放了一堆三文魚子, 看起來有夠豪華的. 入口香調味比較重, 三文魚子反而不太突出, 幸好柚子肉粒粒飽滿混起來吃味道不錯, 但宅女個人覺得是三款之中比較失色的.

頭盤有印式天多尼烤火雞肉卷配杏仁薄餅紅桑梅汁
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一件都十分大份, 吃一口, 雞肉非常JUICY肉質鮮嫩, 此時公關小姐說這味原來來火雞卷! 大家聽罷都嚇一跳!! 平時在超市或街上吃到的火雞多是鞋到入不了口, 又乾又無味, 所以一般都很少會選擇吃火雞, 誰知道這裡做出來的完全令人改觀, 不說的話真的以為是雞來的! 這個火雞卷其實肉都幾厚, 但能做到剛熟的程度, 入口多汁不鞋口, 還帶有陣陣烤香味, 吃完一件實在令人回味. 再沾上那個桑梅汁, 味道甜甜的跟火雞肉十分對味, 老實說如果不是有其他食物, 自己一個當主菜吃掉一份真的會很滿足!

蘆筍蟹肉忌廉湯
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每人一碗都幾大的, 旁邊還有一小條面包伴著. 湯身比較濃稠, 入口十分CREAM有奶香, 帶著淡淡的蘆筍味道十分清新, 內裡還有些少蟹肉絲帶點咬口. 面包烘得香脆, 用來沾湯吃味道更好, 口感豐富, 感覺作為南亞餐廳, 這道帶點西方的湯做得又不錯.

來到主菜是有二款選一款.
先是有香烤銀鱈魚酸羅望子汁配蒜蓉飯
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其實宅女本身十分愛吃魚, 唯獨是很少在街外吃銀鱈魚, 因為大部份餐廳做出來的銀鱈魚多是一PAT PAT, 油份還是多得吃一口巳膩到不行, 非常嚇人. 所以上這道菜時都有點擔心. 不過這裡的銀鱈魚是來自阿拉斯加, 先以羅望子, 魚露和椰糖等調味醃過再煎. 賣相的確比平常看到的沒那麼多油. 吃一口, 魚肉居然是十分有彈性, 內裡仍是帶一點油脂但剛剛好的令魚肉吃起來不會太DRY, 而用了椰糖醃過, 魚肉很香且帶著點點的甜味, 真的令人吃完想再ENCORE!!
而旁邊的蒜蓉飯亦同樣精彩, 入口有著很香的蒜味, 惹味非常. 飯粒不會太乾身, 吃起來帶點嚼勁, 不錯!

另一款主菜是小洋蔥蒔蘿羊肉配松露牛油印度薄餅
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一碗內的羊肉都幾多, 羊肉入口帶著濃郁的騷香, 肉質都幾柔軟, 味道不算很辣, 但整體略咸一點, 醬汁有點太濃稠, 此時配上旁邊的酥餅吃便能平衡一下偏咸的味道. 酥餅說是松露其實不太能嘗到, 但烤得鬆化又油潤, 吃起來煙煙韌韌的, 沾著汁吃更是惹味. 如果羊肉能再多點汁將會更好.

聖誕餐還可以一人嘗到2款甜品
分別有咖啡焦糖布丁
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小小的一碗, 焦糖烘得金黃剛好的程度, 吃起來很香又脆. 底下的布丁帶有陣陣的咖啡香, 甜度不會很高, 也不會因為有咖啡而變得苦, 質感十分CREAMY, 奶香十足, 底下還有些雲呢拿籽, 看來這裡做甜品也不會馬虎的.
另一款是自家製的荳蔻雪糕伴開心果
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這裡的雪糕是印度雪糕來的, 跟坊間一般吃到的雪糕是有分別, 而荳蔻味道更是少見. 以5粒小磚造型上陣, 奶白色的外表再灑上不少開心果碎, 看起來真的很有南洋風味. 吃一口, 雪糕質感比較實, 但不失奶脂感, 有點像硬了的乳酪, 雪糕有著陣陣香味, 甜度比較淡, 加上開心果碎同吃口感跟味道會豐富一點. 當然其實吃正常的雪糕對宅女來說是會更滿足, 不過試試這款坊間少有的特色雪糕也不錯.

以上那麼豐富的聖誕套餐每位也只是HKD$298, 由12月24日到26日也是這個價錢, 感覺真的十分抵吃. 對於一眾情侶不想再捱貴價搶錢聖誕餐, 又或是年年吃著一式一樣的聖誕BUFFET, 不妨可以考慮一下來這裡過一個富有南亞風情的聖誕節!

當晚我們還試了另外一些單點的美食.
鬆化泡芙 (羅望子/薄荷/甜菜頭) (HKD$48/3PCS)
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上桌時以為那麼早便上SHOT!? 原來這幾杯不是酒精飲品, 而是傳統印度的街頭小吃, 店方將它重新包裝得富時代感一點再上桌. 單看那些小杯裝著的飲料巳覺得色彩鮮艷. 原來內裡分別是裝有羅望子/薄荷/甜菜頭三款香調, 再混合其他調味加水製成的. 上方有個很小巧的泡芙, 內裡裝著滿滿的馬鈴薯粒, 真的非常可愛.
每人先拿一杯, 宅女拿到的是薄荷口味. 公關小姐教路吃這個時, 先拿起上方的泡芙, 把底下的飲料倒進泡芙內, 大約三分一左右, 然後再把泡芙一口''啪''進去! 先是感到泡芙那薄薄的香脆外層, 再吃到粒粒薯仔, 很有咬口, 而且內裡還帶有淡淡的薄荷香氣, 味道帶點微咸, 口感又幾得意. 吃完後再把餘下的薄荷水飲光光, 薄荷味不會太強, 但飲完後口腔好像感覺很清新了!

燒豬頸肉配酸蘿望子汁 (HKD$72)
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豬頸肉切得厚薄適中, 肥脂亦勻稱, 入口油潤鬆化帶點焦香. 不過這道豬頸肉賣點不在肉身上, 反而是這裡自家製的蘿望子汁. 原來醬汁是大厨把蘿望子, 辣椒, 香料等, 跟糯米飯一同壓碎炒香做出來的, 醬汁做出來帶點黏, 吃起來有少少酸又帶點微辣但入口頗溫醇, 能有助減低豬頸肉的滯膩感, 即時吃多2件都不怕了~

免治羊肉烤餅 (HKD$38)
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烤餅中間夾著一塊免治羊肉, 入口羊味不太羶, 用免治的方式來做令肉質吃起來更軟棉, 而烤餅本身油潤香酥, 吸了羊肉汁的精華後味道更香濃, 比起只吃烤餅的話口感更豐潤.

炸大蝦凍卷 (HKD$108)
炸蝦卷一碟有6件, 加上也有個很少見有那麼大的一個炸蝦頭伴碟. 米紙薄得很但韌度十足, 頗有咬口, 中間的蝦肉炸過十分香脆, 肉質亦很彈牙. 加上旁邊的粉絲跟配菜同吃完全不覺油, 反而有種清清地的口感.

黃咖哩脆皮牛腩 (HKD$98)
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咖哩牛腩吃得多, 但脆皮的真的很少見. 這裡先把牛腩炸完才上碟, 配上濃稠的黃咖哩同吃. 入口先是有種香脆感, 加上牛腩肉質十分軟淋, 味道濃郁, 而黃咖哩不辣, 醬汁不會太稀, 能完全包裹著牛腩, 口感比一般坊間吃到的更為豐富及有層次感.

吃飽飽後, 還可以一起到室外點杯飲品, 坐在滕椅上邊觀賞灣仔海旁的景色, 邊閒聊, 實在休閒不巳, 很有泰國RESORT的感覺,
是夜感謝公關小姐和食友的邀請, 能吃到這麼多有特色的泰越印菜色.
平常工作緊張, 晚飯或周末來這裡輕鬆一下真的是件賞心悅目的樂事!!
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