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2019-03-13
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與舊同事吃麻辣雞鍋，這間 "隨變火鍋" 是最近新開的，居住港島的她日後又多了個選擇，位於二十三樓，開陽有海景，坐位寬闊，有房間、Bar枱，看到Bar枱放上了火鍋與爐，應可在那裡點吃；另外未下單已端枱上的雲耳小吃，可在醬油區內再添；有些食品可點一碟或一份(通常是4件)，有大小份量供選擇，真是細心。燒牛舌心 $48 (甘香厚身爽嫩，中辣很美味)燒羊架 $38 (五乘熟，有點點肥，腍中帶點點羶味，中辣已把大部份的羶蓋掩)燒雞腎 $30 (煙煙韌韌，嚼勁十足)燒多春魚$38/4條 (魚身脹脹的，皮香肉實，不會燒至過乾)麻辣豬肚絲$48加上麻辣醬，花生碎的豬肚絲，煙韌有咬口。隨變麻辣雞鍋 一隻 $258中辣、料頭份量足，麻麻的感覺在口腔留連，煲上一段時間後，紅椒的辣滲透入湯中，很刺激(以往我們通常點小辣的) ，第一次仍可加辣湯，第二次已轉了上湯，雞肉鮮嫩，可能有醃製過，直至我們差不多吃完，雞件仍嫩滑。即劏田雞 $116點了兩份，端上枱時田雞的肌肉仍在跳動，新鮮無比，灼熟後鮮嫰啖啖肉，美味。(大)頂級手切牛頸脊 $308滿佈牛脂的牛頸脊，轉色即吃，軟嫩不膩，雖然牛味不及特級本地新鮮牛肉重，
燒牛舌心 $48 (甘香厚身爽嫩，中辣很美味)
燒羊架 $38 (五乘熟，有點點肥，腍中帶點點羶味，中辣已把大部份的羶蓋掩)
燒雞腎 $30 (煙煙韌韌，嚼勁十足)
燒多春魚$38/4條 (魚身脹脹的，皮香肉實，不會燒至過乾)
麻辣豬肚絲$48
加上麻辣醬，花生碎的豬肚絲，煙韌有咬口。
隨變麻辣雞鍋 一隻 $258
中辣、料頭份量足，麻麻的感覺在口腔留連，煲上一段時間後，紅椒的辣滲透入湯中，很刺激(以往我們通常點小辣的) ，第一次仍可加辣湯，第二次已轉了上湯，雞肉鮮嫩，可能有醃製過，直至我們差不多吃完，雞件仍嫩滑。即劏田雞 $116
點了兩份，端上枱時田雞的肌肉仍在跳動，新鮮無比，灼熟後鮮嫰啖啖肉，美味。(大)頂級手切牛頸脊 $308
滿佈牛脂的牛頸脊，轉色即吃，軟嫩不膩，雖然牛味不及特級本地新鮮牛肉重，以價錢、份量與質素，我們已感不錯。
黃喉 $88
放在麻辣鍋中灼熟，很爽脆。
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