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2015-04-26
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長達差不多六個月的悠長假期終於結束了，是時候要重新投入工作。慶幸沒有經濟負擔，惡人亦只要求我找自己有興趣的工作，所以沒有太大壓力。寄了幾封求職信，陸陸續續收到面試通知，趁著忙碌的新工作未開始前，特地再訪「欣圖軒」，喝喝茶，嚐嚐點心，給自己打打氣服務員原本為我們安排了餐廳中央的座位，但我看到旁邊的梳化座位都空著，所以麻煩服務員幫我們轉到梳化位。先揭揭餐牌，第一頁簡短地介紹了餐廳及主廚的背景資料 點心菜式只有兩版另有主廚推介菜式及其他中菜中午時段有兩款套餐供應：商務午市套餐及精選中午套餐手雕翡翠餐具是餐廳的標誌依舊是那六款醬汁，再次提提大家：右上角那碟名為『南海黃椒醬』的辣醬極之辣！小心食用！ 我們點了精選中午套餐，另加幾款點心。服務員送上毛巾和餐前小吃 -【黑糖琥珀合桃】【金箔星斑金魚餃 – Steamed Garoupa & Pork Dumpling with Gold Leaf】一份有兩件，金魚賣相精緻可愛 (HK$72)「金魚」內是滿滿的斑塊魚肉，鮮嫩滑溜【晶瑩筍尖鮮蝦餃 - Steamed Prawn and Bamboo Shoot Dumplings】皮太厚，餡料雖然多但蝦
服務員原本為我們安排了餐廳中央的座位，但我看到旁邊的梳化座位都空著，所以麻煩服務員幫我們轉到梳化位。先揭揭餐牌，第一頁簡短地介紹了餐廳及主廚的背景資料
點心菜式只有兩版
另有主廚推介菜式及其他中菜
中午時段有兩款套餐供應：商務午市套餐及精選中午套餐
手雕翡翠餐具是餐廳的標誌
依舊是那六款醬汁，再次提提大家：右上角那碟名為『南海黃椒醬』的辣醬極之辣！小心食用！
我們點了精選中午套餐，另加幾款點心。服務員送上毛巾和餐前小吃 -【黑糖琥珀合桃】
【金箔星斑金魚餃 – Steamed Garoupa & Pork Dumpling with Gold Leaf】一份有兩件，金魚賣相精緻可愛 (HK$72)
「金魚」內是滿滿的斑塊魚肉，鮮嫩滑溜
【晶瑩筍尖鮮蝦餃 - Steamed Prawn and Bamboo Shoot Dumplings】皮太厚，餡料雖然多但蝦味淡，蝦肉亦不夠彈牙，跟上次吃到的味道相差甚遠 (HK$84)
套餐包括一份【原隻鮑魚海鮮脆芋盒 - Braised Whole Abalone and Seafood on aCrispy Taro Net】，另外點了一份給惡人享用，發現價錢已由HK$98加至HK$110
自從上年吃過這芋盒後便一直念念不忘，但這次端上來時芋盒明顯不夠熱，沒有上次吃到的那股酥脆香味，有點失望。跟餐廳經理反映了，他向廚師查詢並承認芋盒預先烹調後再跟其他套餐一起傳上，或會令食物熱度不足，會改善云云 (HK$110/份)
左邊的是【蟲草花雜菌上素餃 – Steamed Assorted Mushrooms with Fungus & Vegetables Dumplings】味道甚淡，建議蘸點醬汁吃；右邊的是【金箔元貝水晶餃 – Steamed Scallop & Conpoy Dumpling】外皮煙韌，裡面的元貝則鮮甜軟滑
這天的【時令滋潤靚湯 – Soup of the Day】是蓮藕花生髮菜湯，據說有滋陰補腎，健脾益氣的功效
香醇濃郁，清甜不膩，能喝到食材原來的味道
【蟹皇帶子蒸豆腐 – Steamed Scallops with Crabmeat Roe & Tofu】帶子爽甜，豆腐滑不溜口，可惜蟹膏不甘不香
【蠔皇金菇牛面珠 – Wok-fried Beef Cheek with Enoki Mushrooms in Oyster Jus】造型精緻，燙手的迷你石鍋保持著牛面珠的溫度
兩塊牛面珠厚度適中，肉質軟腍，入口即化，GOOD!
【金蒜香芋雞粒炒飯 – Fried Rice with Diced Chicken, Taro & Crispy Conpoy】飯炒得超乾身，但味道偏淡，「爬」了兩啖才記起未拍照，真抱歉
【陳皮紅豆沙伴白眉紅豆糕 – Sweetened Red Bean Cream with Mandarin Zest & Chilled Red Bean& Coconut Pudding】沒太大驚喜，但因甜品端上來時，我和惡人均已「飽到嘔」，所以評價不能作準
套餐原價HK$458，茶芥HK$24／位，其他點心約HK$266，共HK$849.20。用了優惠券及會員折扣後，埋單HK$506.20。
環境氣氛： ★★★★☆梳化座位坐得份外舒適，可邊吃邊望著維港美景發呆。
食物質素： ★★★☆☆
食物質素有點不穩，尤其是點心，反而套餐內的小菜比想像中出色，精緻可口。
服務態度： ★★★★☆
服務態度專業，效率高，如果能在斟茶時減少熱水彈出杯外會更好，因為有時會燙到客人手背。
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