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2020-07-28
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實在悶得太耐，衝去吃過痛快。先來一客海鮮拼盤，有蘇格蘭大蟶子、日本大元貝、韓國廣慶南蠔及深海龍躉片。全部都很新鮮，基本上碟豉油變成擺設。無需調味，簡單蒸熟就吃得。蒸海鮮的時間亦由店員的經驗控制，無須費心何時起筷。越南大虎蝦很大隻，蝦頭極多膏，蝦肉鮮甜而富有彈性。澳洲青年龍蝦不算太多肉，但肉味濃，簡單清蒸無須額外加調味。越南頂角膏蟹及菲律賓黃奄蟹各有所長，頂角膏蟹顧名思義多膏結實但不算濃味，反而黃奄蟹膏小帶油但濃味。台灣九孔鮑魚很大隻，而且很輕鬆咬開。吃過多種鮮甜的海鮮後都吃一些爽甜的有機蔬菜，有生菜有栗米。所有精華盡在綿綿的粥內，就算吃得再飽都不可浪費那些粥水。加入蔥花及菜莆，份外惹味。驚喜尾聲來一碗冰凍椰汁官燕，又甜又透心涼。
先來一客海鮮拼盤，有蘇格蘭大蟶子、日本大元貝、韓國廣慶南蠔及深海龍躉片。全部都很新鮮，基本上碟豉油變成擺設。
無需調味，簡單蒸熟就吃得。蒸海鮮的時間亦由店員的經驗控制，無須費心何時起筷。
越南大虎蝦很大隻，蝦頭極多膏，蝦肉鮮甜而富有彈性。
澳洲青年龍蝦不算太多肉，但肉味濃，簡單清蒸無須額外加調味。
越南頂角膏蟹及菲律賓黃奄蟹各有所長，頂角膏蟹顧名思義多膏結實但不算濃味，反而黃奄蟹膏小帶油但濃味。
台灣九孔鮑魚很大隻，而且很輕鬆咬開。
吃過多種鮮甜的海鮮後都吃一些爽甜的有機蔬菜，有生菜有栗米。
所有精華盡在綿綿的粥內，就算吃得再飽都不可浪費那些粥水。加入蔥花及菜莆，份外惹味。
驚喜尾聲來一碗冰凍椰汁官燕，又甜又透心涼。
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