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2021-05-18
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有d野真係講命水，當初你又點估到一個無個人技能，無唱功，無舞技既三爺可以一夜成名。或者呢樣就係我地經常都掛係嘴邊，所謂既"觀眾緣"，又可以話係佢一種獨特既個人魅力。其實星途就好似一埸打麻雀既過程，可能打左八圈你都係坐冷板凳，點知轉個頭就比你食左鋪自摸爆棚，問你死未。而今晚去呢間「Espuma」有幾爆我就唔知，我淨知一定好過癮！👇📌T A P A S -▪ Chili Crab · Tarts - $85▫ 先黎個小食熱下身先，呢個「辣味·蟹肉撻」面頭既蟹肉份量唔少，賣相精緻；加上底部既花椒配上xo醬，惹味感瞬間提升；再配上Mozzarella烤焗後，外層食落相當香脆，唔錯。▪ Pickled · White Cod - $118▫ 第二款前菜「蕃茄清湯·酸菜白鱈魚」配搭非常創新，用上新鮮白鱈魚連埋酸菜、花椒、墨西哥辣椒將每種辣既感覺集合一齊，食落麻得黎又唔會太辣，好特別；加上魚肉肉質嫩滑，配搭蕃茄清湯唔會太油膩，好食。📌M A I N -▪ Shan · Shui - $208▫ 輪到主菜方面，大廚運用芝士菠菜雞肉卷、芒果紫糯米飯、煙熏糖心蛋連埋菠菜再放係一大個玻璃兜裡面，加埋打造成一
無唱功，無舞技既三爺可以一夜成名。或者呢樣就係我地
經常都掛係嘴邊，所謂既"觀眾緣"，又可以話係佢一種獨特既
個人魅力。其實星途就好似一埸打麻雀既過程，可能打左八圈
你都係坐冷板凳，點知轉個頭就比你食左鋪自摸爆棚，問你死未。
而今晚去呢間「Espuma」有幾爆我就唔知，我淨知一定好過癮！👇
📌T A P A S -
▪ Chili Crab · Tarts - $85
辣味·蟹肉撻
$85
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▫ 先黎個小食熱下身先，呢個「辣味·蟹肉撻」面頭既蟹肉份量唔少，
賣相精緻；加上底部既花椒配上xo醬，惹味感瞬間提升；
再配上Mozzarella烤焗後，外層食落相當香脆，唔錯。
辣味·蟹肉撻
$85
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▪ Pickled · White Cod - $118
蕃茄清湯·酸菜白鱈魚
$118
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▫ 第二款前菜「蕃茄清湯·酸菜白鱈魚」配搭非常創新，用上新鮮
白鱈魚連埋酸菜、花椒、墨西哥辣椒將每種辣既感覺集合一齊，
蕃茄清湯·酸菜白鱈魚
$118
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食落麻得黎又唔會太辣，好特別；加上魚肉肉質嫩滑，
配搭蕃茄清湯唔會太油膩，好食。
蕃茄清湯·酸菜白鱈魚
$118
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📌M A I N -
▪ Shan · Shui - $208
山 水 畫
$208
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▫ 輪到主菜方面，大廚運用芝士菠菜雞肉卷、芒果紫糯米飯、
煙熏糖心蛋連埋菠菜再放係一大個玻璃兜裡面，加埋打造成
一幅考有feel既「山 水 畫」，的確打卡幾有睇頭。
山 水 畫
$208
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而雞肉卷肉質唔乾，口感腍滑；糯米飯連埋芒果煙煙韌韌，
甜而不膩，幾好食；雞槌亦唔錯，啖啖肉同個菠菜汁幾夾，
成個組合幾有諗頭！
山 水 畫
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📌D E S S E R T -
▪ Darling Pudding · Earl grey custard - $118/Half
楓糖布丁香蕉·伯爵窩夫
$118
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▫ 終於到震撼最視覺既甜品「楓糖布丁香蕉·伯爵窩夫」，
一黎面頭有個極巨型棉花糖，顏色睇落略帶粉藍色；而裡面放住既
楓糖布丁香蕉·伯爵窩夫
$118
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係伯爵味吉士既窩夫，同埋旁邊有個冧酒提子味既Mövenpick雪糕；
而waffle面頭連埋香蕉一齊食，外脆內軟得黎又多左一份口感；
布丁質感夠哂幼滑，打卡控唔好錯過！
楓糖布丁香蕉·伯爵窩夫
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