沾仔記 (威靈頓街)

營業中

休息中

聖誕節同完穌哥開生日會，原本去蓮香，但沒想過星期天還比平日多人，便一行四人來沾仔記吃，星期天，人亦是多的。坐的是店內的VIP房，毗連廚房旁，我寧可選擇此多於店中，因為比較寬敞。叫了一碗細蓉、芥蘭湯上。「沾仔記」的雲吞、鯪魚球，滿足了中國人那種吃的口感外，亦能反應其意識形態。大還是小的好，就像某部份，投其所好，各具特色，故此「麥奀」於對面有市場都是一個現實。說回正題，雲吞是本人的食物排行榜有一席位，小小的雲吞，裡面有真正的半肥瘦、蝦肉的，內裡有湯、肉汁，雲吞皮是很關鍵，靚的雲吞皮薄而光澤又能看得蝦肉就有質素，「沾仔記」始終保持水準，雲吞豬肉比例可以接受。漢果湯底喫下去，甘香但不突出，羅漢果是正氣食品，多吃也無坊。但鹼水麵一出，略嫌鹼水蓋過其湯底，鹼水分量減少，鹼水麵的麵能夠軟身些少，那便真是佳作。最後伴以芥蘭湯上，原因不喜歡蠔油那種「霸道」的感覺，湯上就最好不過，但芥蘭中間剪開就失了芥蘭的質感，故此美中不足。湯底、雲吞、麵底誰是主角，一時之下，難以定奪，但就入場人次，便有一定的答案。埋單$18，有感「威靈頓」華洋共處，中西美食應有盡有，我對腳投了支持的一票確實值得。