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港鐵香港站 E1 出口, 步行約7分鐘 繼續閱讀
所有分店 (2)
電話號碼
28506471
開飯介紹
雲吞和牛肉是招牌菜,價格大眾化,裝潢則帶有鄉土氣息。 繼續閱讀
獎項殊榮
最優秀開飯粥粉麵店 (2008)
營業時間
今日營業
09:00 - 21:15
星期一至日
09:00 - 21:15
付款方式
現金
座位數目
48
其他資料
電話訂座
外賣服務
加一服務費
食評 (425)
等級6 2019-12-14
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「沾仔記」開正在「麥奀記」對面,不知不覺已經接近二十年了。想當年,見到這間名不見經傳的街坊格局雲吞麵店,竟然膽大包天,在當時香港最出名的雲吞麵店對面開舖,實在佩服。清楚記得當年開舖不久,竟然將雲吞麵減價至 $10 一碗,釜底抽薪,而對面的「麥奀記」則已經要20多元一碗;絕對是經典對決,兩者各有捧場客。唔知什麼原因,可能一向鍾情「麥奀記」對於廣東雲吞麵傳統的堅持:雲吞細細粒、一啖一粒;全蛋銀絲幼麵只有一小箸,食到最後一條,麵條仍然爽韌。又可能對於「沾仔記」的乒乓波雲吞不存好感 ⋯⋯ 總之,一直到今天,從未試過光顧「沾仔記」。不過,估唔到「沾仔記」竟然可以憑乒乓波雲吞打出名堂,越做越出名;繼重新裝修店舖門面及內隴,甚至在中環開了分店。更加估唔到,「沾仔記」竟然可以由2012年開始,連續七年獲得「港澳版」《米芝蓮車胎人美食推介餐廳》名銜,竟然比起「麥奀記」更厲害,究竟什麼原因?今日決定一試味道。大約10年前左右翻新後,小店的裝修比開業時已經光鮮了很多,不過,仍然有一點殘舊感覺。店內員工雖然全部都是上了年紀的婆婆,不過竟然有一份待客熱誠,甚至可以用簡單英語與外籍客人溝通!細閱雜誌訪問的剪報,原來「沾仔記」已經傳到第三代,由阿爺在五十幾年前的街邊車仔檔做起。不得不佩服第三代老闆的勇氣,20年前夠膽殺入中環,希望推高人氣。憑着努力,終於獲得認同。上OpenRice搜尋,原來九龍區還有四間雲吞麵舖,同樣以「沾仔記XX」為名,究竟有沒有關係呢?餐牌簡單,只供應雲吞、鯪魚球及鮮牛肉。鮮蝦淨雲吞(大)($39)一碗六大粒,對比「麥奀記」的淨雲吞($43),差價百分率比20年前拉近了很多;餐廳名氣大了,當然有本錢推高定價。清湯唔夠清澈,顏色偏向瘀啡;喝一啖,味道偏甜。雖然標榜用豬骨、大地魚及羅漢果熬湯,但實在無法品嚐到大地魚的鹹鮮香氣,羅漢果的清甜完全蓋過了其他湯料味道;偏甜的雲吞湯底失去了傳統廣東雲吞湯底的精髓。乒乓波雲吞一如其名,竟然大過一隻中式湯匙。餡料除了蝦肉之外,亦秉承傳統,加入少量豬肉及肥豬肉,其實,蝦肉豬肉混合餡料的雲吞,味道應該較時下流行的全蝦雲吞更好食。只是,蝦肉份量雖然夠多夠大隻、亦夠爽口,不過鮮味稍遜。另一方面,亦欠缺了蝦籽香氣及大地魚碎的鹹鮮。雲吞雖然夠大隻、有賣點,但味道一般而已;較普通雲吞麵店好吃,但比起其他雲吞麵名店,仍然較為遜色。可能是個人口味問題,亦可能是《米芝蓮》食評家的口味不同於中國人;始終覺得「沾仔記」的雲吞及不上「麥奀記」。今次沒有品嚐雲吞麵,唔知道廣東全蛋銀絲幼麵的質素如何,但望見隔離位西裝友食緊的雲吞麵,單憑肉眼觀察,相信麵條質素非常一般。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2019-12-04
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好有人情味的員工——沾仔記間鋪可以只是賣雲吞、魚球、牛肉,都可以維持到,就可想而知佢地呢D食物做得幾甘出色,真係係第二間真係完全食唔到啪既水準,成個snooker 咁大既手打魚球,又彈牙又爽口,兵乓球咁大的鮮蝦🦐雲吞手打鯪魚球——-足料魚肉味鮮甜,食到好有香蔥和菓皮香味😋👍鮮蝦雲吞——-皮薄足料🦐大大隻😋👍💕💑😘#沾仔記#🍜⋯⋯有爽口濃郁的大菱魚球味...再加彈牙的巨型鮮蝦雲吞味....仲有親切熱誠員工的人情味!👏🏻👍🏻總括來說就是好好味😋 繼續閱讀
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等級3 2019-11-16
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沾仔記,在香港算是數一數二的!有很多旅客會推著行李箱來吃。餐廳小小一間,很有香港本土味道!來香港,一定要吃雲吞麵和鯪魚球麵!招牌鮮蝦雲吞麵—簡簡單單的,沒什麼擺盤,就只有雲吞和麵!可是這就是我喜歡的一點,不需要華麗的包裝,食物的味道才是重點!鮮蝦雲吞有3顆,很大一顆!麵很有彈性,可惜竟然沒有蔥花!老闆,我要很多蔥花,謝謝!鯪魚球麵—太大顆了吧!3顆巨型鯪魚球,很有嚼勁,味道也調得很棒。別看它們普普通通的,味道可是非常夠,湯頭鮮甜! 繼續閱讀
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等級4 2019-10-26
170 瀏覽
今日星期五約左同事一齊食飯,就落左中環揾食,同事提議食呢間米芝蓮麵店,排隊等左五分鐘就有位啦。呢間餐廳選擇唔多,主要係雲吞、鮮牛肉同埋鯪魚球,睇下你想食幾多款餸。我地就揀左三寶麵,咁可以一次過試哂最出名嘅三款餸,麵底呢我揀左河粉。鮮蝦雲吞大大粒,有蝦喺入面,新鮮好食;鮮牛肉無梳打粉味,唔錯;鯪魚球大大粒,好彈牛,小心有骨。配埋佢嘅辣椒油食非常好味,價錢好抵,份量ok,都只係$43!非常滿足!可以一試! 繼續閱讀
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等級4 2019-10-24
146 瀏覽
住係香港地咁耐,都無乜點食過地道美食,一日到黑都係掛住食日本野、日本野同日本野。今日心血來潮要食沾仔記。香港地道美食幾時都係平靚正。黎到餐牌都唔洗諗啦,黎一碗招牌餛吞麵同鯪魚肉麵:先睇舊鯪魚肉,大到.....唔識形容,有圖有真相,重要有兩大舊,咬開睇睇真係啖啖魚肉,無粉無剩架真心正。仲有餛吞,粒粒都有三兩隻蝦,又大舊。兩碗麵都係三十幾蚊好抵食。雖然個碗就細啲,但係估不到入面啲麵都幾多,食完飽飽啦。一定要搵日再黎食呀! 繼續閱讀
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