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2017-08-08
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早排聽同事講漁獲浜燒開左間姐妹店，位置就正正係原店上一層。見之前一直都約唔齊人去幫襯所以就借此引誘班ＦＤ約係今晚一齊去會一會佢。坐低店員就送上呢個餐前小食，入面係鯷魚混合沙甸魚所做成嘅魚醬。食落咸香醒胃，就咁食會有啲偏鹹但配上爽甜嘅沙葛青瓜條等，互相中和別有一番風味。 之後就係今晚嘅主角，磯野海鮮盛合－ＫＩＷＡＭＩ。落完單店員就成盤攞出黎俾我地過目，介紹入面嘅海鮮係啲咩同埋問我地想點烹調，仲貼心咁推介左相關嘅食法俾我地，等我地可以有最好嘅味覺享受。 係等待時我地點左呢支文佳人作為我地嘅餐飲（因為呢度清酒種類頗多，但我地都鐘意佢個名夠有氣質）。呢支雖然是原酒但酒精感不強烈入口清醇甘甜帶點花香，而且夠冰凍更突顯米香嘅濃郁。十分配合整餐嘅各款海鮮燒物。 和牛沙律以人手剁碎保留牛肉嘅纖維同彈性。簡單以鹽胡椒調味，食落充滿肉汁鮮甜，混和鵪鶉蛋液更覺口感滑溜。 原隻雞翼燒得皮脆肉嫩，蜜糖令油膩感大減真係連雞翼尖都可以食埋。 原條活魚刺身－蝦夷目張，魚名都係第一次聽。整條魚由頭到尾連伴碟都擺得好靚，廚師仲好有心機咁將部分魚肉砌左朵花出黎。 食落魚肉細緻有彈性，尤其係近背肌位置咀嚼多幾下魚嘅甜味再出
坐低店員就送上呢個餐前小食，入面係鯷魚混合沙甸魚所做成嘅魚醬。
食落咸香醒胃，就咁食會有啲偏鹹但配上爽甜嘅沙葛青瓜條等，互相中和別有一番風味。
磯野海鮮盛合
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純米大吟釀(原酒)720ML-文佳人
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和牛他他蓉沙律
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和牛沙律以人手剁碎保留牛肉嘅纖維同彈性。簡單以鹽胡椒調味，食落充滿肉汁鮮甜，混和鵪鶉蛋液更覺口感滑溜。
燒自家製一夜干雞翼
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原條活魚刺身-(蝦夷目張)
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食落魚肉細緻有彈性，尤其係近背肌位置咀嚼多幾下魚嘅甜味再出啲。可以配上蘿蓉同蔥花醬油同食，味道更豐富一點，但原味唔沾醬更可以品嚐魚嘅鮮，同更合我口味。
粒貝刺身
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赤蝦天婦羅
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赤蝦烹調成天婦羅，麵衣好薄同酥脆。蝦肉大隻香甜又唔油膩，同埋一定要食埋個蝦頭，因為蝦膏經油炸後香味更出，脆口感覺好似食緊蝦餅咁。
味增蟹甲羅燒
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甲羅燒味道香濃，就算單食都唔會覺得膩。味增偏淡口所以更能品嚐蟹香甘甜，配搭餅乾同食口感更好。店員見我地餅乾唔夠食，仲細心送上多幾塊。
因為餐廳中間有個開放式燒爐，睇住店員即席燒製頓時食慾大增。
黑松露牛油燒帶子
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鹽燒牛小扒
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白鱔滨燒
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磯煮鮑魚
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松葉蟹粥
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堂島卷
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