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2019-07-10
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很少夏天約朋友打邊爐， 今天有朋友邀約，來到這家很有特色的 火鍋店 晚膳，感覺也不錯！這家火鍋店的裝飾很古雅， 屏風、八仙桌、中式古樸燈籠， 「雕欄玉砌亅，應有盡有；令我想起了南宋「李後主」李煜 作的宋詞 「虞美人亅這首哀歌。。。春花秋月何時了往事知多少小樓昨夜又春風故國不堪回首月明中其實最近家裡出了點狀況，所以 心情一直很普通。。。說回食物，在這裏打邊爐， 湯底和配料 的選擇也不少。先說湯底，我們今晚選了店家有名的特色雙拼湯鍋來一試。 紅色的部分就是店家的招牌菜麻辣湯鍋(牛油紅鍋)，白色的部分就是豬骨湯(大骨百味湯鍋 )。。。 看起來一紅一白的，令人食指大動！火鍋配料方面，我們點選了鮮牛肉、蝦滑、特色蝦餃、 豬黃喉、牛蒡、百頁豆腐( 名稱為黑豆花) 及一個什錦特色蔬菜籃。。。 很豐富的一餐。至於醬汁方面也很講究， 新鮮的蔥、芫荽和蒜蓉， 配上店家特製的四川麻油、醋 、蠔油， 便可以調製出自己喜歡的特色「碼頭醬料亅， 我比較喜歡吃「酸味亅，所以加了兩倍的醋 在我的調味料內， 是名副其實的呷醋 🙄。豬「黃喉」其實就是豬的大血管，只需要淥十多秒就可以吃，吃起來很爽口， 口感很特別，值得一試
這家火鍋店的裝飾很古雅， 屏風、八仙桌、中式古樸燈籠， 「雕欄玉砌亅，應有盡有；令我想起了南宋「李後主」李煜 作的宋詞 「虞美人亅這首哀歌。。。
春花秋月何時了
往事知多少
小樓昨夜又春風
故國不堪回首月明中
其實最近家裡出了點狀況，所以 心情一直很普通。。。
說回食物，在這裏打邊爐， 湯底和配料 的選擇也不少。
先說湯底，我們今晚選了店家有名的特色雙拼湯鍋來一試。 紅色的部分就是店家的招牌菜麻辣湯鍋(牛油紅鍋)，白色的部分就是豬骨湯(大骨百味湯鍋 )。。。 看起來一紅一白的，令人食指大動！
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火鍋配料方面，我們點選了鮮牛肉、蝦滑、特色蝦餃、 豬黃喉、牛蒡、百頁豆腐( 名稱為黑豆花) 及一個什錦特色蔬菜籃。。。 很豐富的一餐。
至於醬汁方面也很講究， 新鮮的蔥、芫荽和蒜蓉， 配上店家特製的四川麻油、醋 、蠔油， 便可以調製出自己喜歡的特色「碼頭醬料亅， 我比較喜歡吃「酸味亅，所以加了兩倍的醋 在我的調味料內， 是名副其實的呷醋 🙄。
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豬「黃喉」其實就是豬的大血管，只需要淥十多秒就可以吃，吃起來很爽口， 口感很特別，值得一試。
( 下圖一為豬黃喉，下圖二及圖三為切條的新鮮牛蒡)
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店家提供的蝦滑，份量不少，有三大筒，很抵吃， 蝦滑打得「起膠亅，吃起來十分彈牙。我較喜歡在麻辣湯裏淥煮的蝦膠， 因為它吸收了湯底的一陣 「騷騷麻麻亅的麻辣香，吃起來辣得刺激，令人十分「過癮」。
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鮮牛肉標榜的就是新鮮，它吃起來很有牛味， 而且也沒有過多的肥膏， 感覺吃得健康。
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黑豆花其實不是黑色的，只是它原材料包含了黑豆，還附上了黑芝麻。 吸滿了火鍋湯底後豆腐的質感像極「百頁豆腐亅， 真的很好吃， 這個推介你！
黑豆花(百頁豆腐)
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我們來到這家店的時候未夠七時， 還可以選擇位置，但是坐著、坐著，到了八時。。。它已經全院滿座！ 我想可能是這間火鍋店的性價比高的關係吧！ 它的價錢沒有很貴，但是碟頭份量也不少， 你看看這個蔬菜籃便知道！
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另外，我想這家應受人喜歡的原因，應該還有它的 細節位 設計得很貼心， 例如預備了藤籃給別人放袋子，免得吸了吃火鍋濃重的氣味。。。 也預備了乾淨的圍裙給食客穿上，另外，你看它放牙籤的小櫃桶， 全部都是很有心思的小設計， 是用來方便食客的， 值得一讚。
。。。🦉
跟朋友訴了一晚心事， 心情也平復了一點， 但是淡淡的哀愁，是需要時間慢慢去撫平的。。。
其實真的是人大了， 多了生活歷練 ，才會懂得/看明白小時候背誦的古詩裏面所說的意境 。。。就如李煜「虞美人亅這首詩所點出來的結尾：
雕欄玉砌應猶在
只是朱顏改
問君能有幾多愁
恰似一江春水向東流
人，就是要慢慢成長、經歷。。。🌍
。。。🦉
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