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| 餐廳: | 大煲皇小廚 |
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| 資訊: |
為推動全港減鹽減糖新飲食文化及新生活態度，環境及生態局、降低食物中鹽和糖委員會及食物環境衞生署食物安全中心推出了「少鹽少糖食店計劃」，參與食肆會提供少鹽少糖選項予顧客，部份更會提供特定減鹽減糖菜式。參與減鹽減糖食肆會獲發計劃標誌，以供張貼於店舖內，供顧客識別。詳情可在此瀏覽：https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html
影片
港鐵長沙灣站 A2 出口, 步行約6分鐘
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電話號碼
23808899
開飯介紹
主打雞煲火鍋及精美小菜，亦有多款活魚海鮮刺身，自設養缸，保證新鮮。火鍋配料高質，招牌手切肥牛及本地牛頸脊，最適合一眾牛魔王。
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營業時間
今日營業
17:30 - 02:00
星期一至日
17:30 - 02:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
「大煲皇」位於長沙灣天悅廣場地下，門口正對長沙灣道，為一家火鍋店，裝潢睇落都係街坊小廚，本不抱大期望，但食落卻有驚喜。整體而言，比起一般火鍋店，同等價錢，但份量普遍多三分一以上，性價比極高，而且用料新鮮，質素的確唔錯。椰子雞鍋 （$198/半隻）：主打不加一滴水嘅海南風味，採用280日大嘅果園走地雞，那的確，雞隻個頭較一般大，半隻雞份量已經好多，雞件肉質結實爽脆，較有雞味，仲搭配少量雞雜，實屬難得；而湯底味道清甜可口，絕無味精感覺。極品頸脊肥牛 （$198/小）：份量果真不少，小份已足夠2-3人享用，肥牛塊厚薄適中，每塊均一，食落幾有口感。頸脊脂肪比例適中，富油香及爽滑之餘，肉味亦相當濃郁。即炸響鈴卷 （$48）：即點即炸，質感酥脆，豆香撲鼻，其搭配甜酸醬，即食其實比火鍋更惹味……脆鯇腩（$78）：勁大碟，而且每件都非常厚切，食落啖啖肉，口感爽脆嫩滑，味道鮮甜唔腥。招牌三寶丸（$80）：分別係手打蝦丸、墨魚丸及牛丸，每款三粒，口感爽滑，蝦丸含有粒粒蝦肉，非常鮮味；而墨魚丸都幾有墨魚香。
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朋友想食椰子雞火鍋，於是去了大煲皇小廚～主打雞煲火鍋及精美小菜，亦有多款活魚海鮮刺身，自設養缸，保證新鮮，港鐵長沙灣站A2出口，步行約6至7分鐘。店內裝修非常港式地道，座位寬敞清潔衛生。晚飯時間已經座無虛席，人來人往，店員忙過不停，就知道無去錯地方。菜譜簡單易明，多款湯底、精品牛肉、火鍋配料、超值海鮮、新鮮蔬菜、活魚刺身、粵式小菜，任客人自由配搭選擇。海南椰子雞鍋（半隻）$198全鍋都是新鮮椰子水，清香樸鼻，湯底入口清甜，半隻果園走地雞，雞件吸入椰水味，皮脆肉嫩，口感豐富，肉質彈牙嫩滑，勁美味可口。本地特級手切肥牛（小碟）$198牛肉鋪滿碟，件件大小均勻，生滾幾秒，油而不膩，入口冧滑鮮嫩，牛味香濃，口齒留香。墨滑拼蝦滑$78墨滑和蝦滑，兩款都很彈牙爽口，食出新鮮味道，吸入椰水湯底，非常美味。潮州三寶丸$58牛丸、魚旦、魚片頭，三款都是火鍋最佳之選，彈牙又爽口。野菌雜菜盤$80盤內食材豐富，有車厘茄、秀珍菇、雞髀菇、金菇、鮮冬菇、唐生菜、油麥菜、白菜仔、粟米，款款都非常新鮮甜嫩，令這火鍋顯得更加出色美味。竹蔗水$40火鍋必點解熱飲品，甜度剛好，一杯落喉，非常舒暢，為這餐劃上完美句號。
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昨天晚上十點左右跟朋友去大煲皇食火鍋，因為上星期六也有去食，點的是同一樣東西，還以為質量可以延續，但原來份量是會差天共地，我同朋友點了一份細的象拔蚌、一份手切肥牛、一份墨魚滑、一樽酸梅湯、湯底是清湯，象拔蚌比上星期的份量少了1/3，一看到這次的份量就想馬上離場，詢問過店員就是聽到問話後頭也不回的沒有回覆；象拔蚌價錢並不平宜，要$980，上星期就是看到他夠份量才會有下一次，經過這次就不會再去，看看圖片就明白。上星期六我們有叫到一份細象拔蚌、一份細的手切肥牛、墨魚滑、兩支酸梅湯、湯底是豬骨湯。
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大煲皇小廚位於天悅廣場，主打本地手切肥牛火鍋！場內自設魚缸，供應游水活魚刺身、生猛龍蝦刺身！皮蛋芫茜湯 $68除咗有勁香嘅芫茜外，仲有埋豆腐、粟米、馬蹄等，多一份來自蔬菜嘅甜！本地特級手切肥牛（小） $198帶充足嘅油花，手切有一定厚度，入口軟柔而且多肉汁，肉味香郁，正！小份已經勁大碟，抵食！新鮮牛坑腩片 $88軟腍而且油香滿滿，同時帶有香料嘅香氣，推介！日本黑豚肉 $88｜豬頸肉 $48大煲皇嘅豬肉質素亦頗高，日本黑豚肉啲油花比得上靚牛，而爽滑嘅豬頸肉亦值得推薦！魚皮餃 $48一咬即爆汁嘅魚皮餃！鮮淮山 $38｜唐生菜 $42蔬菜類選擇亦頗多，都係大大碟！醇滑嘉士伯 $26｜ 道地綠茶 $15大煲皇嘅酒水都係特平，大支裝啤酒都係廿零蚊有交易，遇到推廣仲會有優惠！
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朋友約打邊爐，對於香港人來講，唔係，應該係話對於中國人來講，不論春、夏、秋、冬，乜嘢季節都可以打爐嘅，起碼我自已喺夏天都試過喺成都食火鍋吖😋😋 而朋友今日带我來呢間叫做“大煲皇小廚”， 朋友來過，我就係第一次來嘅。超級多的湯底揀，豐儉由人，有活魚刺身火鍋、濟公豬骨鍋、胡椒咸菜豬什鍋、辣汁什菌花甲鍋、 滋補水魚鍋、瑤柱冬瓜田雞鍋等等20種鍋底，而且有我哋鍾意的“菜膽豬肺鍋”，個鍋大概有10件大大舊豬肺，清洗得非常乾淨，又有D小白菜同埋D菇，還有雞腳同豬骨，成個湯底味道好足够，我哋再嗌D肥嘟嘟的“廣島蠔”，好粉的“豬粉腸”，新鮮的“脆鯇片”，彈牙的“珊瑚蚌” ，記得灼幾秒就ok，如果過咗龍就唔好食。全部D嘢一個字，非常新鮮，燈光十足，睇得好清楚，還有够大隻的“原隻鮮魷”，亦都係新鮮貨色，超彈牙，食得好滿足，“皇帝菜”好耐冇食，翠翠綠綠够吸引；“稻庭烏冬”、“鴨血”、“鮮淮山”亦都有令人失望，下次來就試下唔同的湯底喇😋
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