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| 餐廳: | 大煲皇小廚 |
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| 資訊: |
為推動全港減鹽減糖新飲食文化及新生活態度，環境及生態局、降低食物中鹽和糖委員會及食物環境衞生署食物安全中心推出了「少鹽少糖食店計劃」，參與食肆會提供少鹽少糖選項予顧客，部份更會提供特定減鹽減糖菜式。參與減鹽減糖食肆會獲發計劃標誌，以供張貼於店舖內，供顧客識別。詳情可在此瀏覽：https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html
港鐵長沙灣站 A2 出口, 步行約6分鐘
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電話號碼
23808899
開飯介紹
主打雞煲火鍋及精美小菜，亦有多款活魚海鮮刺身，自設養缸，保證新鮮。火鍋配料高質，招牌手切肥牛及本地牛頸脊，最適合一眾牛魔王。
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營業時間
今日營業
17:30 - 02:00
星期一至日
17:30 - 02:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
香港人一年四季都鍾意打邊爐，今次同foodie朋友仔黎到長沙灣「大煲皇小廚」，店家喺區內一直人氣高企，晚飯時間全場爆滿，主打新鮮抵食海鮮同十幾款特色鍋底，火鍋配料款式繁多，搞到我哋樣樣都想試吓😆蕃茄薯仔牛腩鍋我同朋友仔都係牛魔王，所以就點咗蕃茄薯仔牛腩鍋同手切牛，鍋底材料勁豐富，有大量蕃茄、薯仔、洋蔥、西芹、秀珍菇同十幾件牛腩，滿滿一大煲嘅食材就知道湯底已經好鮮甜，牛腩用上肋條位置，牛味較濃有嚼勁👍🏻我地留到最後再飲返碗湯，裡面嘅蕃茄同薯仔已經煲到淋晒，再加入稻庭烏冬，製成一碗濃郁嘅蕃茄湯烏冬😋本地特級手切肥牛我地嗌咗一碟小份嘅手切牛，份量十足有成二十幾片👍🏻肉嘅厚薄適中色澤吸引，油脂比例分布均勻，呈現雪花紋路，放入湯底滾幾下啱啱熟口感最好，肉質軟腍牛味濃郁，推介🉐新鮮雞雜坊間嘅火鍋店較少有嘅菜式，雞雜包括雞腸、雞肝、雞心同雞腎，雞腸上帶點脂肪，落湯底煮熟後腸嘅部份爽口脆身，油脂會喺口中爆開，非常好食，雞肝帶點粉粉嘅口感，雞心同雞腎爽口有咬口，內臟愛好者必點😆墨魚滑拼蝦滑推介必點火鍋配料👍🏻👍🏻👍🏻店家手打嘅魚滑同蝦滑，墨魚滑加入蟹籽，味道更鮮味又彈牙，而蝦滑係睇到用上一隻隻新鮮嘅蝦仁剁碎，食落去口感更為豐富，蝦仁粒令蝦滑爽口彈牙，配上蕃茄湯底更加提升鮮味，超水準👍🏻水餃水餃粒粒肥大飽滿，以木耳、筍、豬肉同蝦仁製成，餡料份量足，皮薄而滑溜，裡面充滿湯汁，味道豐富而多層次花刁醉蝦推介👍🏻上枱時啲大蝦仲識郁架，非常新鮮，大蝦會先放入花刁酒中浸透，食落會有淡淡嘅酒香味但又唔會蓋過蝦本身嘅鮮味😋白魚蛋白魚蛋彈牙爽口，鮮味嘅魚蛋係火鍋嘅最佳拍檔📍大煲皇小廚 (長沙灣)長沙灣青山道155-181號天悅廣場地下CA3-CA5號舖人均消費：$300-400食物：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️環境：⭐️⭐️⭐️⭐️回頭率：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
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｛食盡長沙灣之港式 — 大煲皇小廚｝————————————————最近好似成日都打邊爐， 唔知大家會唔會睇到悶😂不過呢一間我真係要happy share俾大家！ 呢間位於長沙灣嘅邊爐，並唔係放題任食， 而佢嘅食物質素相當之唔錯！，基本上叫嘅所有嘢食都好滿意😆 🔸 鮮茄豆腐三文魚頭湯底 $128 湯底有成大個三文魚頭連魚鮫， 連埋鮮茄同豆腐一齊煲， 好入味， 成個魚頭俾我清曬😍 同埋唔知點解呢個湯底好似煲到最後都唔會話好油嘅感覺🧐 🔸 本地特級手切肥牛（小） $198 兩個人食一份細嘅肥牛就啱啱好， 肥牛油花分佈均勻，唔會太肥， 薄薄一片輕輕滾5-6秒就食得😋 🔸 美國桶蠔 $180 呢個真係嗌得好好！ 一共有六隻， 隻隻都超大又飽滿🥰， 未煮聞落都好新鮮， 煮完亦都唔會縮水太多，正！ 🔸 脆鯇片 $48 切得好靚而且部位係比較小骨既， 記得唔好煮太耐，咁就爽口又鮮味！ 🔸 流沙芝士獅子狗 $68 一共有八粒， 煮熟之後小心熱， 一咬落去啲芝士會流曬出嚟， 佢係芝士汁唔係拉絲嗰種， 都唔錯嘅 Overall comment: 最近呢個月食咗咁多間打邊爐，發現始終都係 一分前一分貨， 如果追求高質既食物質素， 散嗌始終係最好嘅選擇☝🏻
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打邊爐既用料好重要,第一次來長沙灣打邊爐,來到大煲皇小廚,一食就食得出係靚料。朋友中意食花膠,我地就叫左個花膠雞魚翅湯底,雞好嫩滑,花膠有咬口,份量多,魚翅既質感又特別d。成bowl湯bowl完後有好香濃既花膠雞味,好味道。我地叫左一碟蝦,就算串起來都見到蝦尾仲識郁,好生猛。叫左一碟本地手切肥牛,肥瘦既分布恰當,食到香濃既牛味,正!南非鮑魚好大隻,原隻上,超彈牙。鮑魚就食得多,咁大隻就真係少見啦!呢間店好正!
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大煲皇小廚 （25/3/2024）今日同朋友去長沙灣做運動，早前另外有個朋友介紹我附近有間火鍋店，最主要係食材新鮮，價錢唔貴，而且淨係湯底都勁多選擇。這間火鍋店叫大煲皇小廚，位於長沙灣青山道155至181號天悅廣場地下CA3-CA5 號舖，港鐵長沙灣站A2出口，行幾分鐘就到，非常方便。店舖內都幾闊落，光猛乾淨，有圓枱有卡位，坐得令人舒服。這間火鍋店足料湯底都有超過二十樣任選，真係想食咩都有，我哋就叫咗皮蛋芫荽清湯，要清湯就主要食返個原味，見到個湯底令人開胃，湯底除咗有皮蛋芫荽外，仲有粟米、豆腐，紅蘿蔔、大大隻菇，馬蹄粒，令到個湯好清香，可以先飲湯後才打火煱，我哋選牛肉真難，樣樣牛肉都好靚，尤其是頂級首設鮮肥牛、本地特級首設肥牛、招牌生牛肉刺身、霜降手設頸背肥牛，望見啲相都想食，但今日得我哋二個人，所以只選其中一樣，點咗本地特級手切肥牛，好有牛肉味，牛肉味又夠濃，厚薄適中，油花好靚，油脂分佈平均，叫份細都夠大夠我哋二人食。而打邊爐叫飲品一定叫啤酒，同邊爐食物好夾。精選火鍋配料亦有好多選擇，我哋叫咗有豬潤、脆鯇片、潮州魚旦、水餃拼雲吞，脆鯇片師傅刀功好好，切得好靚，食得出好新鮮，色水都睇得出，水餃雲吞一碟都有成8隻，水餃雲吞都飽滿，味道唔錯，潮州魚蛋非常爽口，真係好有囗感，而且亦唔細碟，豬潤更冇得彈，潤質鮮嫩，又不用放太耐於湯，成塊豬潤就非常爽滑，亦好有豬味，非常好食。蔬菜煮食配料就叫咗生根、涼瓜片、西洋菜，蔬菜估唔到涼瓜片最好食，爽脆又唔會覺得太苦，而西洋菜就好吸油，可用來健康打邊爐，蔬菜亦好配合肉類來吃，食更多肉當然都要食返啲左菜纖維平衡返下，阻隔下油分吸收。大煲皇小廚值得推薦俾大家，令人食得好滋味，亦好抵食，店員的服務態度都唔錯，我下次都再會去打邊爐外，仲叫埋佐酒小食來喝酒。
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今天晚上，我和老婆走了过去長沙湾青山道天悦广场地下大煲王小厨晚饭 。掛在门口的红色大招牌，上面写着：创业于20年，就是为了这一锅，可见店主的用心良苦。我们叫了这里的招牌菜，浓汤鸡煲翅锅、一碟本地特级手切肥牛、一碟广岛蠔、蝦滑拼墨魚滑、豆苗和一支嘉士伯啤酒。浓汤鸡煲翅鍋，用料十足，有鱼翅、滑鸡，汤味浓郁，真是可以先喝汤，吃完鱼翅，再打边爐。手切肥牛，都是瘦牛肉，火锅最合适，很好味，容易入口。广岛蚝十分肥美，很好吃。蝦滑拼墨魚滑、更是爽脆，十分彈牙。豆苗更是嫩滑、爽脆。吃火锅时，加上一支冰凍的嘉士伯啤酒，更是没得顶。今晚的火煱，所有的食材，都是超出水準，十分美味。我们十分欣赏这次晚饭的体验，也感谢侍应们的热诚招待。#大煲皇小廚#长沙湾青山道155至181号天悦广场地下CA3至CA5号铺@MAPHK2021
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