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營業時間
星期一至日
11:00 - 22:00
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招牌菜
食家推介
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聽埋啲同事話去邊度食乜嘢？食啲野價值不菲，又或是吃些擺到肯定好似一朵花咁樣的食物，還是呢一類型嘅實際刀削麵適合我多些。本身佢餐牌，有好多個格仔，我本身都已經鍾意這個麻辣的選項，由於平時午餐時間來，其實都未必食得切，於是加$10點多一個餸。電子落單，佢就可以知道你本身想要邊一款配料，然之後加$10的配料，就比少啲你，這樣也有好處。豬脷，不知道為什麼本身都有少許粉紅色的，質地有點兒厚身，但又不會太過堅硬，都算是一個小碟子滿晒，然之後加$10的東坡肉，都算是夠大件，整件放在小碟子上邊，剛好覆蓋豬脷。另外還可以選擇麻辣分開另上，不會讓蒜泥或是其他配料完全浸在麻辣汁裏邊，第一怕太辣，第二就怕太過油膩；這種麻辣汁液都好像之前吃荃灣那些刀削麵般，有點麻辣，另外都有大大粒蒜頭在內，用來拌麵，夠香口，但又不至於太辣。刀削麵的份量其實都挺多，正常的份量都可以話係網網千斤，滑身質地，因此吃到後面其實不容易夾得起
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依間朋友想食好耐，咁啱到附近於是就去試試。假期下午茶時間到半場滿座。叫咗2款刀削麵和小食，等咗10分鐘就有。豬軟骨熱拌刀削麵第一次試刀削麵，同想像中完全唔同。原本以為會好厚，實際口感更偏向似厚版河粉很滑，有種紮實感覺熱拌會配有擔擔醬，用鮮椒和麵豉作調配，微辣之餘更香氣十足拌在刀削麵上完全一口接一口吃唔停豬軟骨十分入味，燉得軟爛輕鬆咬開，肉質又唔柴花雕醉雞刀削麵醉雞很入味，啖啖都帶有花雕香氣，肉質嫩滑配湯嘅刀削麵又有另一番風味，不像熱拌味道濃，刀削麵浸住湯口感很滑，不會太吸湯但又有小小湯底味，喜歡食滑口感嘅必試越式春卷估唔到在山西餐廳都有越式食品，春卷啱啱炸好還在滋滋冒煙果然都係熱辣辣食最好味。廚房有個大窗口對住堂食位置，同場仲加映師傅現場刀削麵。原來正宗刀削麵嘅製作要求師傅手抱10-20磅麵團去削，一碗刀削麵嘅製作真係唔簡單
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上次食銅鑼灣拾味，行開灣仔又肚餓，心思思就試下灣仔店，we 落code ，要淋啲、爽啲、少冰、少甜又得上海水餃刀削麵配牛筋：肉質鮮嫩的上海水餃，包著細緻的手工麵皮，嚐起來彈牙有勁。牛筋經過燜煮後，變得軟嫩有彈性，口感帶有一絲嚼勁。牛筋濃郁的肉味結合著醬汁的滋味，十分入味，再配擔擔醬，口感更昇華。凍咖啡少甜 走奶少冰濃D：凍咖啡帶著微苦的咖啡香氣，少了甜蜜的味道，轉而散發出濃厚的奶香。冰塊減少，帶來更濃郁的咖啡口感。
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作為刀削麵愛好者 灣仔呢間麵店就一次過滿足到我對刀削麵嘅慾望 唔單止有湯麵 仲有熱拌冷拌刀削麵 拌麵仲有唔同醬料揀 有辣醬 芝麻醬 千島醬嗰啲 想食清新/濃味啲都有得揀 仲居然有菜飯🫰🏻刀削麵麵質煙靭有咬口 粗身但唔過硬🍜手工製條條都唔同口感 湯底就清清地唔會好鹹 配餸選擇非常之多，完全會花多眼亂 今次就叫左花雕醉雞 酒味同鹹味重 食落比較濃味 雞肉肉質都幾滑 唔多肥膏另外叫咗杯熱豆漿 晚餐埋單唔洗$80 港島區嚟講可接受啦🍲
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香港難得還有人手刀削麵店，每條麵都帶點不同，麵條很特別，中間是厚實的白色而兩旁是帶點透明的，麵都煮得剛好，帶點煙煙韌韌，質感亦很滑。這店有不同的套餐配不同材料，我選擇配上麻辣金錢肚和麻辣牛展，都是另上的，辣度剛好，都煮得很入味，另加$6就能配上豆漿，還真不錯！🥂刀削麵配麻辣金錢肚和麻辣牛展 $70🥂豆漿 +$6這區來說這個價錢不算貴，麵又大碗很抵食，店鋪企理店員有禮，刀削麵亦是香港難得見到的，相信很快我又會再來試試。.Overall rating: 7/10
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