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港鐵香港站 C 出口, 步行約9分鐘
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電話號碼
93292041
營業時間
今日營業
17:00 - 23:30
星期一至六
17:00 - 23:30
星期日
全日休息
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
鳥駅 📍中環嘉咸街53A號嘉利大廈地下F及H號舖━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━香港大部分的知名燒鳥店似乎都匯聚中環 這次到訪的鳥駅有初生牛犢不怕虎的氣勢 讓人隱隱期待將來的發展呢老闆兼主廚一人掌控爐火 節奏卻掌控得很好 撒鹽和塗醬手法亦甚是嫻熟 雖耗時但堅持每日人手穿串 從細節地方便能看出小店心思!是日與朋友們到訪 嘗試了不少餐廳的拿手菜 質素很是不錯 是會再回訪的程度~ps 聽老闆說最近no show情況頗嚴重 燒鳥店來說臨時放飛機真的很過分 即使訂位後不能出席亦應該盡快臨時通知 要做個有交代的人!━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━🐔 雞心 $52 +10%▶︎ 比起一昧多汁 這裡的雞心做到外層微焦 內裡Q彈 淡淡鹽燒剛剛好!好味指數:●●●●◐━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━🐔 雞膝軟骨 $48 +10%▶︎ 雞軟骨同樣焦香四溢 口感層次豐富好味指數:●●●●◯ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━🐔 雞腎 $52 +10%▶︎ 雞腎足夠爽口 雖只是鹽燒但完全不會有奇怪內臟味呢好味指數:●●●●◐━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━🐔 雞頸肉 $48 +10%▶︎ 雞頸亦是偏焦脆風 因此吃起來脆中帶油香~好味指數:●●●●◯ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━🐔雞腳筋 $52 +10%▶︎ 加入胡椒的雞腳筋燒得香脆 且口感脆中帶嚼口好味指數:●●●●◐━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━🫘 銀杏 $48 +10%▶︎ 銀杏軟糯而微帶甘香 鹹度剛剛好!好味指數:●●●●◐━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━🐔 雞冠 $52 +10%▶︎ 第一次吃焦脆版雞冠! 比起汁燒的軟黏感我更喜歡這種焦脆中帶些糯的感覺~ 香而不膩呢好味指數:●●●●●━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━🌶️ 小青椒 $48 +10%▶︎ 日本青椒味道濃郁 燒得頗為乾爽好味指數:●●●◐◯━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 🐔 雞翼 $48 +10%▶︎ 以雞翼檢驗chef的水平似乎很適合 首先鹽撒得非常均勻 其次皮脆而肉汁豐富 高分飄過~好味指數:●●●●◯━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━🎍蘆筍 $48 +10%▶︎ 蘆筍味道濃郁而口感爽脆 微微渣卻不影響美味OuO好味指數:●●●●◐━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━🐔 免治雞肉棒 $78 +10%▶︎ 本場最愛! 自家製雞肉棒以雞腿肉 雞胸骨 紫蘇等材料製成 咬下便化開 咀嚼中又有脆脆軟骨 口感超好!▶︎ 亦喜歡這裡的燒汁不會過於搶味 搭配生蛋黃更是濃郁🤤好味指數:●●●●●⭐━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━🍙 燒飯團(醬油/梅子) $98 +10% /2件▶︎ 燒飯團五面都形成焦脆鍋巴 內裡則保持濕潤 兩款口味都不錯~▶︎ 醬油味調味剛好 淡淡醬油和鰹魚香!▶︎ 梅子味則是酸味為主 淡粉色很好看 可以轉換味蕾呢!好味指數:●●●●◯━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━🍜 雞湯烏冬 $108 +10%▶︎ 清雞湯雞湯亦很出色 雞湯是非常天然的鮮香 會讓人忍不住喝完🥹▶︎ 烏冬很滑溜 再煙韌一些會給滿分!好味指數:●●●●◐━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━🍮 水信玄餅 $68 +10%▶︎ 水信玄餅要質感做得好其實不容易~ 這裡的超級動L 可愛到爆!▶︎ 搭配黑糖和黃豆粉是經典不敗的組合!好味指數:●●●●◐━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
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咩都係講AI，我成日幻想如果煮野比我果個都係AI，成個體驗會係點？我諗始終野食係由人傳遞味道先係最真實，真功夫同Data base根本兩回事，好似呢間「鳥駅」，由頂級師傅控制火侯、保持食物品質，我諗AI想挑機都難。👇🏻📌廚 師 推 介 - ▪️ 焼 き 鳥 -▫️「雞肝」以汁燒形式，燒到半生熟，熟度岩岩好，配上山椒入口即化。▫️「雞膝軟骨」比普通雞軟骨更加有咬口，師傅建議點少少七味粉更加惹味。▫️「雞頸」佢地既雞肉都係以本地新鮮三黃雞燒成，所以雞味特別雞味濃香，雞頸爽彈有咬口，好食。▫️「雞腎」極度爽口，每一啖都完全無筋，值得一試。▫️「雞胸」雞胸估唔到係咁嫩滑，面頭加左d柚子胡椒，食落相當juicy，好有驚喜。▫️「雞心」口感相當腍滑，而且好入味又夠大粒，正！▫️「雞脾肉」比市面既雞脾肉更加滑溜爽彈，配上汁燒就最夾。▫️「雞尾」絕對唔係我食開果種雞尾，師傅用牛油調過味，再係面頭灑上紫蘇葉碎，成個香味完全出哂黎，好食！▫️「雞甲狀腺」我真係未試過呢個部位既雞肉，食落質感好軟綿，有咬口得黎唔會太粉，而且雞味好突出，出面絕對無呢個部位，可以一戰。▫️「手羽先」燒到外脆內軟，食落完全唔乾身，師傅控制火候一流。▪️ 串 焼 き - ▫️「日本銀杏」其實係白果，原來咁樣用黎咁樣燒都一樣咁出色。▫️「牛脷芯」面頭灑上黑椒，食落比平時牛舌更加軟腍彈牙，完全唔韌，正！▫️「日本山藥」食落好似焗薯咁，口感軟糯，幾特別。▫️「牛骨髓」唔食過都唔知牛味係咁濃香，而且燒到脆卜卜，口感一流。▫️「翠玉瓜」腍滑到不得了，就算燒完都KEEP到裡面好Juicy。▪️ 食 事 -▫️「雞湯」分別用左雞骨、雞腳熬煮左超過10個鐘，成個雞湯攝取哂精華，入口勁清甜，飲得出係無鹽無味精，鮮味十足。▫️「親子丼」用洋蔥、日本蛋、雞肉整成既丼飯，食完串燒再整埋呢個飯，飽肚又暖胃，夠哂窩心。▪️ デザート -▫️「水信玄餅」晶瑩剔透，賣相相當吸引，面頭灑上黃豆粉，底部沾滿黑糖醬，甜而不膩。▪️ 酒 類 - ▫️「Asahi黑啤」香港數一數二拎到呢個品牌既黑啤，飲落唔會太苦，極易入口，同串燒好夾。▫️「熟成上善如水純米大吟釀」用上SAKE專用既冰機，每一次斟出黎確保口感係最冰凍，飲落夠哂涼爽，最高享受！
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中環鳥駅絕對是一個尋找美味與舒適體驗的好去處。他們的自家醬汁實在是一絕。濃郁而不膩,既能突出各種食材的原味,又有獨特的風味。在這樣的醬汁下,每一串燒鳥都令人垂涎三尺。精選的前菜也別具特色，牛蒡鬆脆可口，海葡萄清新爽口，為後續的主菜做好了預熱。而主角 - 精選串燒10串,更是讓人驚喜連連。雞心、雞喉嚨等經典部位，搭配上罕見的牛舌和銀杏，口感層次豐富，每一口都令人回味無窮。尤其是那份恰到好處的火候，將食材的鮮甜完美釋放。親子丼採用日本頂級雞蛋，滑嫩綿密與鮮嫩多汁的雞肉交織，成就了一道簡單卻美味的日式經典。不僅是食物贏得好評💖這家店的用餐環境也讓人感到很放鬆。樸素而溫馨的裝潢，營造出寧靜舒適的氛圍,非常適合與親朋好友共度愉快時光。這次優惠價$588的套餐，真的性價比很高。不論是食材的品質，還是整體就餐體驗，都堪稱一流。強烈推薦給所有喜愛日式料理的食客。
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可以近距離師傅接觸，可以看觀望師傅的專業技術，有一種日本匠人的專注，連撒調味料都令人讚嘆！餐廳環境簡約，沒有太多的座位，座位同座位之間都比較闊落，所以大家可以放心暢所欲言。Chef's Recommendation 原價$788 ，現在$588就可以享受到這個限時優惠，真心優質食材！精選沙律/漬物Salad / Tsukemono》前菜：牛蒡，海葡萄精選串競10串Omakase Yakitori 10 Skewers 雞心、雞喉嚨、雞軟骨、雞腎、牛舌、大蔥雞肉、銀杏、雞尾、雞肝、小青椒推薦：雞心口感彈牙；雞軟骨爽脆；雞腎是其中一個我最愛的雞部位，師傅在日本學藝，火候拿捏得好好，加上一杯黑啤，竟然更加好吃！銀杏必試，燒到內部軟糯軟糯感，而且帶點炭燒香，味道剛剛好這碗親子丼是2人份量，用的是日本的雞、雞蛋、洋蔥，稍微加上醬汁，調配得令人有驚喜。另外，套餐可以自選飯，除了親子丼，還有明太子丼、雞湯烏冬選擇雞湯用了雞骨、雞腳等材料熬煮了超過十個鐘，將三黃雞的精華都攝取出來，無鹽無味精鮮味十足。套餐仲有燒飯團、甜品，真是一餐滿足的好滿足！餐廳內有師傅的秘密醬汁，真是用心；另外一個角落位是可以安置衣物存放，避免有燒烤味
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朋友約吃中環一家串燒餐廳-鳥駅餐廳環境很寛闊 走灰白簡約風不太像傳統串燒店但師傅的專注及專業 就有回到日本的感覺.原因無他 師傅手藝學成於日本而每天備料 整理店舖 都是其帶領 絕無花假值得留意 其自家獨門醬汁！ 3罐醬汁 擺面前 ！ .今期吃燒鳥Chef's Recommendation 原價$788 現在$588 就可以享受到.精選沙律/漬物Salad / Tsukemono前菜：牛蒡，海葡萄.精選串競10串（含2串野菜）雞心、雞喉嚨、雞軟骨、雞腎、牛舌、大蔥雞肉、銀杏、青椒、雞尾、雞肝.雞喉嚨比較少吃到 爽脆口感 幾特別.另外牛舌值得一讚 厚薄適中 爆汁呢！ 😋😋😋.親子丼精選日本蛋 滑溜溜 洋蔥醬汁 一口接一口😂另外有明太子丼或雞湯烏冬選擇最後是燒飯團 、 雞湯 、甜品
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