Zuma Hong Kong

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休息中

這個月比較多假期，可以經常約朋友進餐，今天選了在landmark的Zuma. 在附近工作很久，今天終於有機會一試。Zuma的set lunch由$390起，價錢一點也不便宜，兩款頭盤加一個main course, 還要張時一小時30分鐘，感覺不太friendly. 食物質素不著，和牛片有鮮味，壽司吃得出是司傳用心手握的，但魚生就不是很新鮮。炒飯也很油，成餐飯沒有驚喜。如果用同樣價錢，可以到酒店吃個比較豐富的午餐，也不用限時。

你昨晚有做夢嗎？大家可知道，原來在日本的傳統文化中，「初夢」意指新年的第一個夢，如能夢見富士山、茄子或鷹等，都是吉祥的象徵。位於置地廣場的Zuma Hong Kong亦因此得到靈感，創作了多款「初夢」雞尾酒，喝杯醉人的酒，吃點精緻美食，我感覺自己的好運已然降臨！Zuma Hong Kong共有兩層，電梯會讓你直達六樓的酒吧，現時正有大型紫滕花裝置，中午來拍照效果更佳，五樓則是用餐的地方，Open Kitchen一目了然。Taka $140先在五樓點雞尾酒。我這杯是Taka，正是「鷹」的意思，用個「鳥巢」盛著，單是造型已贏到開巷。酒的基底是龍舌蘭、龍眼清酒，中間還有兩粒西瓜冰，一邊飲一邊溶掉，每一口都是不同的感覺。酒甜甜的，很容易入口，調酒師真明白我的心意！燻香池魚刺身配青蘋果及鮮磨山葵 $310火炙薄切和牛 $230 (加黑松露 $280)牛油果沙津伴辣味檸檬汁 $125芝麻菠菜 $90 和風汁露筍 $95 香蒜辣味枝豆 $65 炭燒舞茸菌伴黑松露 $170 有美酒又怎可以沒佳餚？我們要了好幾款前菜，「燻香池魚刺身配青蘋果及鮮磨山葵」是新菜式，沒有不試的理由吧！上桌時用玻璃罩著

幾個星期前星期日去左Zuma for brunch 原来系semi buffet! 選擇還算okay 食物中規中距 有刺身有熟食 試左個salmon poke 不過佢塊sweet potatoes chips吾脆甚至有d硬 至於生蠔刺身普普通通 熟食就食左d串燒同天婦羅 brunch包左個main course 揀左燒牛肉 本身好期待嘅dessert platter 點知原来好睇吾好食 認真麻麻有小小失望 下次未必再去

有幾個朋友喺外國返嚟，話想食啲日本野，咁我就帶咗佢嚟呢間zuma，因為聽聞佢啲cocktail同埋刺身好出名。咁我哋就點左他他前菜，肉質鮮嫩， 十分開胃，果然名不虛傳，真係幾唔錯。🤗刺身都非常鮮甜好味，不過最正嘅就係想買嘅甜品啦。呢個甜品拼盤係有四種甜品所合成仲加上有日本嚟嘅室溫生果簡直冇得頂彈🤩🤩🤩我最鍾意呢就係心太軟啦，熱辣辣嘅外殼，用刀叉吉落去，熔岩咁嘅朱古力醬就緩緩咁流出嚟，加埋手作雪糕一齊食，簡直一絕！

上咗樓梯環境比較安靜舒適，似私人lounge bar。樓下有開放式廚房，氣氛比較熱鬧。.我哋叫咗兩個$390 lunch set share。Each包括餐湯、2道前菜、1道主菜。.同街出面飲嘅冇分別。.刺身肉質口感好好，好柔軟，入口即溶，厚切。.Spicy tuna maki辣勁十足，吞拿魚造蓉，用吉列脆皮包裹，飯粒加入芝麻。.和牛他他記得要撈蛋！好滑！匙羹上有辣椒粉，可加入。番薯片薄脆.牛肉軟滑，配合青瓜口感更清新，面頭嗰啲脆脆好香口！.好少何三文魚可以熟到啱啱好！皮香肉嫩，正！.叫左medium rare，侍應話excellent choice🤪唔會血淋淋，連平時怕生嘅人都OK.與其話係燉蛋不如話似mousse，又有層蛋白泡沫咁。味蕾大爆發！！好香椰子味+熱帶水果香唔酸，清香解濟。非常好味.蛋糕仲warm，香蕉味好重，綠茶蛋糕個味就唔係好出，拖肥濃郁，整體所有嘢配合都好好味

餐廳位於中環置地廣場，價錢固然屬中上水平。聽說平日工作天人特別多，一位難求要提早預約。今次我們選擇假日的中午來享用半自助餐。食物:5/5半自助餐就是每人可選一道主菜，餐廳另外提供了很多前菜供客人無限享用，最後會按人數提供一份甜品拼盤。前菜的選擇眾多，有生蠔、刺身、壽司、天婦羅、燒物、沙律、日式冷麵等，雖然是無限量供應，質素還是不錯！而主菜方面份量都頗大，我們嘗試了「烤三文魚扒」及「和牛」。「烤三文魚扒」煎得香口，外脆內嫩，充滿肉汁。不過如果內裡可以保持半熟狀態會更佳（能否做到取決於三文魚扒本身的質素）。「和牛」充滿牛香，但始終粒狀容易口感會略韌。吃完前菜及和牛其實已很飽，但「甜品拼盤」一上桌，我們又再大開食戒！內裡包括很多水果，雪糕球，心太軟及另外幾款甜品，份量極多，而味道亦不錯，建議大家要留力最後力戰。性價比：4/5人均約600多一位，整體都滿意，不過這價格可以去食全自助餐了！

Cool vibe, great atmosphere, especially for you if you have friends in town. Service: amazing service, the gentleman that looked after our table really made us feel special, the way he introduced our dishes that we ordered and when I asked for what he’d recommended for drinks, incredible service!Food: loved their sashimi, loved their cocktails, others were not too bad.Will be back.

因為18:00就到左，基本上唔洗等就可以有入坐。可能係放工時間，場內已經好多人，而我同朋友第一時間去坐BAR 台，想同酒保傾下計。不過開得係置地，個價位都唔便宜，閒閒地一杯野飲都100多元上落。叫左個SQUID 做小食，夠脆，味道普普通通。唔會話可以再試。而且價錢差唔多HKD 85左右此外仲叫左個沙律做開胃菜，食得個點點都HKD110，又唔可以話價錢離地既，話曬人地真係用令菜比你食。重點係這杯櫻花酒，有真櫻花係入面，好ARM港女打卡用，味道易入口，初學者可以試這個。當然都要試埋佢既SPECIAL，你見粒冰都印有ｚｕｍａ既字，飲落去啖啖煙燻味，你話好唔好飲？我只能說見仁見智，因為唔係人人接受到個陣煙燻味，打卡影相就幾令既。

兩個人無訂位情況下走入去，結果ｂａｒ位剛好有兩個。佢ｅ間餐廳都係走高檔路線貴精唔貴多，所以食物都比出面貴３０－６０蚊左右。叫左個沙律，金姑生食真係第一次，口感好特別，但係洗得好所以好味，其他菜呀蕃茄呀都好新鮮。叫埋炸辣魷魚，但係唔辣同埋粉唔厚所以炸得好味！後面個杯係櫻花酒，港女打卡就對了！聽講ｅ杯最多客點，佢個個ｂｏｔｔｌｅ係放煙，入面有檸檬柚子，酸酸甜甜幾好味！總的來說，飲酒就夠了，有時既放鬆是要的！

Zuma係我最鍾意既日本菜餐廳之一，真係好高水準！銀鱈魚🐟煮得好嫩滑好juicy，夾出黎既時候已經係一片片非常方便，點埋個醬會有淡淡檸檬香，呢個魚真係每次必定encore！天婦羅炸蝦🍤蝦好大隻，炸粉亦唔厚，所以食落啖啖肉，唔會有太多油膩感。燒春雞🐔本來以為會整到好乾所以無咩太大期望，但係估唔到有小驚喜，雞肉十分入味，肉質嫩滑好腍👍🏻鵝肝🐦Omg好大份，超滿足，就算食緊好多膽固醇都唔理得咁多！

Some parts were good like the tempura and soup, but when we arrived we had a table that wasn’t set, then when we asked to move no one got back to us so we moved ourselves. Overall service was not great and the atmosphere is so busy, it doesn’t feel like fine dining due to the mass number of people at the small buffet. We were offered tea and coffee at the end of our meal, then just as they arrived we were told we had to leave because the next booking had arrived, so we stood in the corner drinki

久不久來一次，質素從高峯滑落之後，這2、3年已基本穩定。現在 service 普通，正正常常，午餐 buffet分2輪食飯時間，但相對週圍餐廳來說，如果夠大食，性價比還是不錯的。選擇0K，食物味道亦不錯。

zuma係英國進駐嘅fusion日本料理，係倫敦既時候我已經食過，諗住香港既水準都keep到所以黎試下。呢度裝修佈置好特別，用左好多落地玻璃，樓底好高，但就好嘈，話佢係高級餐廳又唔係，似係比人飲酒談歡多啲，仲要大部份人都係鬼佬多。聽好多人講都話要試佢地嘅刺身，今次我點左兩個都係tartar，刺身牛同幾款唔同既壽司卷物等..先試呢個salmon tartar配上魚子醬，下面有醬油浸住，加d檸檬汁上去撈埋黎食好好味，真係好新鮮..跟住到otoro同salmon既tartar combo，上面都係有魚子醬再加d蔥粒，淨係睇賣相都一流，油脂分佈均勻，放係炸蓮藕片一齊食好正，比上面既更加滑同口感黏啲..到呢個松露片配刺身和牛，包埋d青瓜口感好清新，但醬料好普通，尚待改善。其他壽司卷物好一般，不值一提。感覺呢一間係名過於實，雖然食得出用料上乘，但因為價錢太貴而且唔值所以唔推薦，不過同客食飯都係唔錯既選擇但一定唔會自己黎，想食正宗既日本料理更加唔會揀呢間。值得一讚既係呢度既服務，都算幾專業嘅，每上一道菜都會為我地講解。

好高水準嘅日本菜！未食完都已經想再encore🤤🤤🤤頭盤刺身，好新鮮好新鮮好新鮮！生魚片好爽甜，完全無腥味，而且切到好薄，刀工一流！帶子好有口感，夾住青檸個味道好清新，必試！仲有呑那魚，鮮甜肥美，好有水準👍🏼👍🏼和牛黑松露，入口即溶😍一上枱已經聞到黑松露味，食落口，一啲都唔漏，只想一食再食！必食❤️❤️炸蝦粒，唔算特別香脆，量可接受，食唔到蝦嘅鮮味皇帝蟹蕎麥面，好食！蟹肉多，個汁調配適中，但紫洋蔥都多，雖然我唔食，但同行朋友仔話夾埋都好好食👍🏼燒帆立貝👍🏼👍🏼👍🏼必食銀雪魚煮得好冧，就算唔點醬都有點煉奶嘅甜甜嘅味道，好滿足👍🏼串燒牛肉，太熟啦，哂左！甜品嘅特別之處係除左隻碟，成個都可以食架整體黎講係好好食，會再encore👍🏼👍🏼服務都好好

"Taste of Hong Kong 2018"去年年尾已開始宣傳攻勢,周不五時就收到email update,是次合作餐廳大部分是新,有些更是"新開",知名度不高,不曉得其中代表性有多少?Zuma連續兩年參與,亦是我個人今屆云云餐廳𥚃較欣賞的其中一間,故此最後也決定購票入塲湊熱鬧.週五日間稍後入塲可避過簇擁人群,也不需要排長龍久等食物.今年天公做美,晴朗天氣正好適合戶外用餐,架起墨鏡躺在帆布椅上,一邊呷飲冷凍香檳,一邊聽著悅耳live music,再吃口美食,人生真美好,還有什麼可不滿?Zuma新派日菜很切合這個春夏活動,所以我一抵埗,略略巡視一週後,決定來個鮪魚三味作個清新開始.由於我持有的Tasting Menu Package ($358+$10 fee)只可換取兩個mouth-watering dishes,而不包括Icon Dish,大會跟往時一樣不接受現金和八搭通,故此以信用卡付款,流程也順暢,沒往年系統經常出現問題.Icon dish & Festival Exclusive: {天空"鮪魚三味Sustainable Ten-qoo Tuna Omakase