Yamm

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尖沙咀的酒店 lunch buffet 食過好多，這間今次第一次食，覺得好正，款款食物都係有質素，很好味！而且選擇好多，食物區雖然唔係好大，但卻用盡所有角落，食品種類十分多，有d也因為飽得滯試唔到。冷盆有蝦、蜆和蟹鉗，蟹鉗好新鮮、肉質鮮甜，超正。刺新好新鮮，三文魚厚切還有兩種魚生。有多款麵包，很吸引，薯仔包超好味。還有即開生蠔、即燒蠔、燒帶子.....好好味。即包蟹肉春卷又係好好味。而甜品既選擇好多好多，有即焗班蘭窩夫，好好味。重有好多好食既食物，真係講都講唔晒，下次要再來，食足二個鐘都未可以試盡所有食物，你話幾多種類呢！

約左成個月既LUNCH BUFFET 終於成團可以狂食蠔啦勁早到左！個場仲係吉架～甜品吧~呢度係整粉麵既~但我係排緊隊拎生蠔~即開即食就到我啦~~揀定D醬汁先~~~今日係法國生蠔~~每次拎2隻架咋~~我拎~~我再拎我再再拎~我再再再拎~人人都拎~~~~~我主攻生蠔~~拎左幾多次都計唔到啦~~~~~影都影唔到呀~~~~黑松露炒蛋同埋燒雞翼~~~好似普通炒蛋咁...但我鐘意食蛋~夠熱夠滑就好味啦見到木糠帶甸推出黎即刻拎黎食個杯都凍冰冰的夠奶味呢杯紅豆抹茶奶凍....超級甜...3層一樣味既都係甜味呢杯好似魚子原來成杯都係香檳味出奇地唔錯總結:環境OK, 拎食物唔逼~有好多野飲~有香檳~有雜果賓治~有橙汁~菊花茶~咖啡奶茶檸茶冷盤方面有蜆~青口~翡翠螺~凍蝦~生蠔無龍蝦仔比較失望菠蘿好甜！！！現場有小丑同食客交流仲會扭波送比客,搞氣氛唔錯!有機會都想試埋晚餐~

朋友join了Mira會員一年，但未用過其餐廳服務，她提議到Yamm吃下午茶buffet。正值她生日，於是就來了Yamm試下。我是第一次來，無論中午、下午茶或晚餐，之前均未試過。下午茶buffet三點半開始。款式不多，分四行，一行熟食/魚生、一行甜品、一行沙律，及打橫一行是粥/叻沙。魚生只有三款（包括三文魚），味道還好。沙律種類少、量又少，只有三款菜、生果及薯仔等。Salami有兩款，味道ok。芝士4款，全部不好吃。有幾款迷你三文治，其中一隻味道不錯。有一款熱湯，黃色的，寫著南瓜湯，但我們都說應該是粟米湯，因為喝起來是粟米的沙沙口感及味道。熟食我吃了牛肉，味道一般。豬頸肉好味又淋。魚一般。因為選擇不多，我就去吃個叻沙，飽肚些。叻沙是即淥，有蛋、蝦，可惜味道太淡，不值一提。甜品有十款八款，味道都好一般，賣相亦不吸引。萄撻是最好吃的一款。另外有雪糕吧，不知是否自制雪糕，沒有標明出品，有8款味道，朋友推薦焦糖，所以我選了士多啤梨及焦糖，士多啤梨一如平常的好味，而焦糖是出奇的好味，又不會太甜太漏。朋友有7折券，8個人$1640，這個價錢其實我已覺不值，因為出品認真不好。正價就真是完全不能接！

話說我老細話要多謝我地努力工作，book 咗自助餐請我地食！我知我老細好鐘意食buffet佢聲稱幾乎所有酒店都食過，佢覺得yamm 好好食！聽佢介紹完都好期待！終於到咗12月12日，過去食lunch buffet。首先我去行咗一圈睇咗有咩食，我地12點就到，都比較早到所以好少人。環境好grand，而且食物種類都算多，樣樣個外貌相當吸引！麵包好多都好似好好味😍無理由食麵包架嗎，所以最後只攞咗一舊仔麵包試下！對我黎講最重要係有生蠔同埋甜品！行完一圈，我就攞咗三文魚，北寄貝，長腳蟹，翡翠螺...同埋排隊攞生蠔，每人每次只可以攞兩隻，而且係即開，即沖洗，排隊等既時候見到生蠔細細隻有點失望。返埋位，三文魚同埋北寄貝不過不失啦⋯⋯生蠔原來好鮮甜好新鮮！！！！雖然細細隻，不過真係好好味😍於是乎我就不停去排隊食生蠔，基本上我個餐就係食生蠔，食咗差不多廿隻！食完蠔飲埋杯餐飲就差不多啦！

早前新加坡國慶看著漫天煙花的慶祝活動好不熱鬧呢！未能好好去一場外遊的我竟收到好消息，Yamm邀請了載譽歸來的新加坡客席主廚Shen Tan在自助午餐再度獻技，為大家獻上肉骨茶、肉脞麵、菜脯蒸米糕、自家製喇沙及嫩滑雞飯，喜歡星加坡美食又想一解新加坡癮的朋友現在到Yamm便可了！！先帶給大家美味的嫩滑雞飯，見到已經很肚餓喇！ 先帶大家欣賞一下大廚帶給我們的傳統滋味還有加上她的創意美饌！率先介紹的是新加坡喇沙，即叫即煮加上香濃湯底相信沒有人能抵擋它的魅力！ 還有新加坡特別美食肉脞麵，除了蛋麵外還有豬潤及主角肉末，那個肉碎也不是那麼單調簡原來要經過多層醃製攪拌出來感覺有些似像魚漿，另外還有大廚用17小時來炮製的豬肉為，這麵添多一份香氣及層次！ 接下來是鮮甜又漲卜卜的蚵仔煎，味道超鮮好好吃呢！ 還有這個超級美味的菜脯蒸米糕，第一次吃這款經已一吃傾心了。 這個叫黑果炆雞，聽聞這個黑果需要很多時間來泡製過程十分複雜，大家有緣碰到就一定要試一試啦味道十分具有特色的。 講到新加坡當然唔少得肉骨茶色！這兒的口味較偏向胡椒香，並不是我喜歡濃濃藥材味道的那款！ 熱辣辣的美食還有這個海鮮蕃茄粥，看上去已經知道足

為了迎接新加坡國慶，美麗華酒店Yamm邀請了星級客席主廚Shen Tan獻技。 今次主廚Shen Tan帶來了不一樣的風味，但只停留5天，而聽聞餐廳之後會保留較受歡迎菜色，實在是太啱心意了。 先從各個食物挑選新加坡菜試試。 星加坡肉骨茶 上年跟太太曾造訪新加坡，來個小蜜月，曾經在一天之內，走訪當地三大名店，對肉骨茶的酷愛，可想而知，畢竟馬來西亞以藥材味為主，而新加坡則看重香蒜及胡椒，真是各有千秋，舀一下，煲底滿是腩排，香濃甘甜，相當對辨。 真心推介的是新加坡肉脞麵，就算是當地都不常吃到，全蛋麵拌和了特製醬油，帶少許辛辣，非常惹味，配菜的豬膶片灼得恰到好處，而醬油冬菇片入味又柔韌，最難得叉燒經慢煮十七小時，再撲上咖啡粉，口味獨特，難得一見，實在不容錯過。 當日係新加坡住小社區，附近菜市場food court品嚐過菜脯蒸米糕，熱辣辣充滿了米香，今次蘸點大廚特製的醬料，有少許冬蔭的味道，食落相當惹味。 至於黑果燜雞及烤豬助骨，都是大廚特意從新加坡帶到香港。 新加坡喇沙同樣是今次主角之一，米線滑溜，掛上了湯汁，真是令人吃不停

無意中的兩篇連續是美麗華酒店的食評，這次是吃地下大堂Yamm 的自助午餐。正值暑假，有位當老師的朋友在放著令不少行外人羨慕不已的暑假（最令人羨慕的是有薪假期!…），能抽空嘆一頓自助午餐，要上班的小妹遂過一下海奉陪一下；就算付$20 來回都是值得，拜朋友的信用卡優惠，每人還不到二百大元呢！抵食之處不完全在於價錢，特要寫篇食評是因為竟在這裡吃到在新加坡無暇吃到的地道美食，例如肉脞麵、豆爽。碰巧這星期有位新加坡藉的客席主廚到訪，促成了這新加坡美食主題的自助餐。由於時間有限，我鮮有地只吃了一碟刺身和冷凍海鮮，焦點都放在新加坡美食去。永遠踏足酒店大堂，只會向右望去酒店的cake shop 範圍，原來內有乾坤，專做自助餐的Yamm 面積頗大。4-6 人梳化位設於兩層高的樓底之下，具空間及時代感而不侷促；近取食物的位置和另一單邊也有各式的座位，今天雖是平日，可能正值暑假，人流超多，幾乎過百個座位都佔滿了。熱鬧但不會吵鬧，食物也refill 得快，可以放鬆心情慢慢享受。趁臨近下午二時人潮逐漸散去，才拍得如此清晰而非擠著人的場面。這裡不缺基本的自助午餐陣容，麵包芝士cold cuts 海鮮刺身沙律熱葷甜

聽過Yamm的大名很多次，但從未想過幫襯，因為熟知我的朋友都知道我對buffet沒甚興趣. 一來付出了金錢，吃得太少實在不划算; 相反吃得太多，又會飽過頭，實在太辛苦，而且吃太多又很易胖，所以一年吃buffet的次數可能只有1, 2次! 這次來Yamm的原因是往年媽媽生日收到銀行寄來的buffet餐券，放在家接近10個月，在快要到期的日子，才決定過來吃~ 要不是餐券只限周一至周五，我也想將吃到飽的buffet讓給爸爸陪媽媽來吃，會肥胖的機會留給爸爸不是很好嗎? 哈哈! 看過食文知道這間Yamm的午市buffet很旺場，間中也有旅行團到來用餐，幸好當天沒有，不過食客也真多，接近9成客，如此一個閒日也如此，不知道假日又是否人山人海呢? 我們被安排坐靠邊的2人餐桌，聽說坐這邊的都是用buffet券的，應該是比較寧靜一點，而且枱與枱也有適當距離，不過依然可以聽到鄰座的對話. 至於沒用buffet券的話，餐桌是更近buffet bar的，不過枱與枱的距離更近，實在不是一個好的用餐環境. 除非你是數位一齊來，可以坐到疏化位又另作別論喇! Buffet 的食物都幾多，海鮮冷盤、

為慶祝姐姐生日所以提早去美麗華酒店嘅Yamm食自助餐(正日係星期日比較貴)去到循例當然要行下睇睇有咩好食啦！首先冷盤海鮮有龍蝦,海蝦,長腳蟹,青口,翡翠螺呢啲大路嘢!之後睇睇刺身壽司啦!刺身中比較少見嘅有劍魚同牛肉壽司，仲有特別推介三文魚籽小圓餅。到紅肉比到我有驚喜有烤所乳豬，可能主題係牛肉所以有個幾有特色嘅牛肉多士(下次未必有)之後睇下鐵板燒主打係海鮮，魚蝦蟹樣樣齊亦可選擇蒸(我比較鍾意蒸，不過蒸要同師傅落單)生蠔新鮮但今次好食嘅嘢有好多所以只係食咗幾次，而我心愛嘅鵝肝行咗幾次先見到，鵝肝唔係好似平時咁配多士而係蘋果，比較美觀又無咁油膩，不過凍肉色澤好似差咗啲!煙三文魚食咗少少就無食(不過姐姐話無問題)甜品推介有自制班蘭窩夫和抹茶白朱古力噴泉，呢餐飯滿意度有9.5分

午餐自助餐食物選擇不少，不過即開生蠔每人每次2隻，實在太細太瘦兼無蠔味，不吃也罷！魚生選擇不多，有帶子刺身，冷盤海鮮冇乜鮮味，沒有蟹腳，熟食丶甜品的選擇很多，燒豬頸肉丶榴連湯丸丶tiramisu 丶喇沙湯米都水準以上，瑞士式熱溶芝士少見有特式，加上多士上好重口味，啱曬我整體來說適合家庭聚會，食物質素ok，但亦不要期望有太大突出! 周日下午茶時間大約8成滿坐，Visa signature 卡有85折! 冷氣如果涼d更好！

大客戶請晒成TEAM同事食LUNCH BUFFET, 選擇了美麗華酒店 - YAMM幾年前食過一次都唔錯。環境清靜, 裝修以黑仔為主, 感覺高尚,但環境太黑想與同事合照都較暗。食物種類唔算好多, 當然刺身壽司必有, 忌廉湯都係必飲系列,刺身預先切好晒給食客取用, 但感覺即切會較新鮮 !熱盤較多, 但食自助餐時, 我較少食熱盤, 沙律款式都多, 甜品相對地較少, 唯一特別有榴槤朱古力撻及榴槤湯丸麵包種類也多, 對於愛麵包的我見到有黑炭包, 紅菜頭包...感覺新鮮, 而且好味 !即切西冷, 新加坡喇沙, 燒豬頸肉都不錯。當然亦會有雪糕及即整窩夫。由於係客戶今次請食飯, 所以唔知每位費用幾多錢,不過LUNCH BUFFET 黎講, 食物精緻但選擇唔多,食左一轉感覺已經足夠。