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2016-11-10 2423 瀏覽
After the first time I had the beef boat noodles, I couldn't stop thinking about this dish. I have gone back a few times and super excited that they are open for lunch too. There are other dishes that I highly recommend - the chicken and kale with fat noodles, the crispy fish skins and the sweet and salty coconut dumplings for dessert. So good!! Good value too because you can tell the ingredients are a really good quality; they use Wagyu beef instead of run-of-the-mill beef. Also, everything tas
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After the first time I had the beef boat noodles, I couldn't stop thinking about this dish. I have gone back a few times and super excited that they are open for lunch too. There are other dishes that I highly recommend - the chicken and kale with fat noodles, the crispy fish skins and the sweet and salty coconut dumplings for dessert. So good!! Good value too because you can tell the ingredients are a really good quality; they use Wagyu beef instead of run-of-the-mill beef. Also, everything tastes like it has time and effort behind it. The dips and sauces seem to be made in-house. The atmosphere is really small but cozy and friendly with bright colors, cement walls and Thai posters with Thai langauge on them. It really tastes and feels authentic like you've stepped into a shop in Bangkok. 
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2016-10-27
等候時間
25 分鐘 (堂食)
人均消費
$180 (晚餐)
推介美食
  • stir fried rice
  • beef boat noodles
  • coconut dumplings
  • fish skins
  • fat noodles with chicken and kal
等級3
31
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2016-10-31 2854 瀏覽
今次係星期四晚黎到石水渠街既新泰國餐館之前已聽同事話幾好食 話要等位的好好彩我到個一刻剛剛有位過五分鐘我已經見到餐廳外有唔少人排隊等檯我地兩個人叫左四樣菜share首先係個Green Papaya Salad ($88)呢個Salad幾好食 除左Green Payaya外 仲有少少豬肉好值得一讚既係呢個沙律有辣味亦有酸味聽落去好似好合理既一件事但好多其他泰國餐館 一係就只有酸 一係就太甜 有一些就更只有辣呢個salad做得真係唔錯! 另外一個頭盤就係Thai Omelete ($108)而裡面夾雜著一些蟹肉唔錯 幾地道!第三樣係Stir Fried Fat Noodles with Chicken ($98)好好味 感覺真係好似係泰國食既Pad See Ew! 最後就係我當晚最喜歡既Wagyu Beef Boat Noodles ($128)記住可以落少少我相片旁邊那些醬汁加埋落去 個麵更加好食!其實價錢唔算太平但地道口味的泰國菜係金鐘灣仔區真係買少見少比起我office太古廣場個兩間泰國菜呢間真係好味好多! 
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今次係星期四晚黎到石水渠街既新泰國餐館

之前已聽同事話幾好食 話要等位的

好好彩我到個一刻剛剛有位

過五分鐘我已經見到餐廳外有唔少人排隊等檯
我地兩個人叫左四樣菜share

首先係個Green Papaya Salad ($88)

呢個Salad幾好食

除左Green Payaya外 仲有少少豬肉

好值得一讚既係呢個沙律有辣味亦有酸味

聽落去好似好合理既一件事

但好多其他泰國餐館 一係就只有酸 一係就太甜 有一些就更只有辣

呢個salad做得真係唔錯! 
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另外一個頭盤就係Thai Omelete ($108)

而裡面夾雜著一些蟹肉

唔錯 幾地道!
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第三樣係Stir Fried Fat Noodles with Chicken ($98)

好好味 感覺真係好似係泰國食既Pad See Ew! 
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最後就係我當晚最喜歡既Wagyu Beef Boat Noodles ($128)

記住可以落少少我相片旁邊那些醬汁

加埋落去 個麵更加好食!
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其實價錢唔算太平

但地道口味的泰國菜係金鐘灣仔區真係買少見少

比起我office太古廣場個兩間泰國菜

呢間真係好味好多! 
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題外話/補充資料: 暫時只開晚上
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2016-10-27
用餐途徑
堂食
人均消費
$250 (晚餐)
推介美食
  • Wagyu Beef Boat Noodles
等級1
1
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2016-10-03 2737 瀏覽
Not worth it... at ALL!!!!!!! I mean if you wanna go for a Thai noodle place, you wouldn't expect it to be 5 times more expensive than a normal Thai noodle. I went ahead and give it a try anyways... expecting if it's so much more expensive, it should worth something. I was totally wrong!!!! If you are looking for an authentic Thai noodle, I suggest you go somewhere else. Taste was soso and it's not worth trying. I walked out feeling got ripped off... never again!!!!
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Not worth it... at ALL!!!!!!! I mean if you wanna go for a Thai noodle place, you wouldn't expect it to be 5 times more expensive than a normal Thai noodle. I went ahead and give it a try anyways... expecting if it's so much more expensive, it should worth something. I was totally wrong!!!! If you are looking for an authentic Thai noodle, I suggest you go somewhere else. Taste was soso and it's not worth trying. I walked out feeling got ripped off... never again!!!!
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食
等級4
2016-09-30 10904 瀏覽
在香港吃泰菜,腦中浮現的畫面總是在九龍城區沒什麼裝潢可言但地道得很的菜館,吮著椰青、啃著炒金邊粉和串燒。要吃得fine 一點的,想起中環置地的Mak Mak,但價錢和風味未必成正比。地兜與精緻之間,可以取一個平衡點,Samsen 或許是個好選擇,價位不離地但吃到Chachawan 的主廚 Adam Cliff一貫巧手的泰國菜,特別是粉麵。菜式較我們平時在一般泰菜館吃到的濃味,由做開依善菜的Adam Cliff 來掌廚,貫徹在Chachawan 的一套,沒有怎麼遷就港人的口味而少放香料。飯麵水準不錯,但令我一定會再回來的,是這客椰皇雪糕。若果你到過曼谷的 Chatuchak Market,定必吃過這客即叫即製的消暑佳品。在香港不難吃到椰子雪糕,但鮮刮椰肉和上面的花生才是精髓。實在是久違了的椰子雪糕,竟在這裡給我碰上了。(上圖的左邊就是攝於Chatuchak Market)有一次吃完灣仔的北方餃子源,到處逛逛,發現了在活化當中的藍屋附近、還是關住閘門的 Samsen。雖然簇新,這敞淡橘色的閘散發一點古樸味。店原來已開始營業,但暫時只做晚市。找來 Charlie & Rose 做個仿泰國水上
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在香港吃泰菜,腦中浮現的畫面總是在九龍城區沒什麼裝潢可言但地道得很的菜館,吮著椰青、啃著炒金邊粉和串燒。要吃得fine 一點的,想起中環置地的Mak Mak,但價錢和風味未必成正比。地兜與精緻之間,可以取一個平衡點,Samsen 或許是個好選擇,價位不離地但吃到Chachawan 的主廚 Adam Cliff一貫巧手的泰國菜,特別是粉麵
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菜式較我們平時在一般泰菜館吃到的濃味,由做開依善菜的Adam Cliff 來掌廚,貫徹在Chachawan 的一套,沒有怎麼遷就港人的口味而少放香料。飯麵水準不錯,但令我一定會再回來的,是這客椰皇雪糕。若果你到過曼谷的 Chatuchak Market,定必吃過這客即叫即製的消暑佳品。在香港不難吃到椰子雪糕,但鮮刮椰肉和上面的花生才是精髓。實在是久違了的椰子雪糕,竟在這裡給我碰上了。(上圖的左邊就是攝於Chatuchak Market)
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有一次吃完灣仔的北方餃子源,到處逛逛,發現了在活化當中的藍屋附近、還是關住閘門的 Samsen。雖然簇新,這敞淡橘色的閘散發一點古樸味。店原來已開始營業,但暫時只做晚市。
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找來 Charlie & Rose 做個仿泰國水上人家的室內設計,這公司的作品還有Mr & Mrs Fox 和Lily & Bloom;出自這公司的手筆,大多是中高價位的,Samsen 可算是最親民的一家。當然,不會便宜過九龍城那些超實際型的泰菜館,但同樣走casual dining 的路線,不設訂座。趁還未有太多的曝光率趕快來試,看準了九月上旬的一個星期五晚。幸好在7時到達,到8時左右開始要等位了。店子不大,座位約三十餘個,晚飯時段的turnover 不是那麼高,要等位應該都要等上一陣子。
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一踏進餐廳就是用餐位置,有少數的座位處於是開放式廚房外,就像bar 枱般設有高椅,廚師就在你面前操刀。可惜這裡的酒精類飲品不多,調酒場面甚缺,不過和廚師拉近距離還是不錯的體驗。如果可以看到製作過程,可以更了解味道層次的由來。
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主要的用餐位置樓底很高,即使座位之間沒什麼地方走動,仰望都會找到些空間感。從天花吊下來的藤蔓盆栽、那趟駁上閣樓樹屋般的木梯,塑造出簡樸而閒適的氛圍,彷如置身泰國村落的老家內。
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簡樸不等如省心思。水泥石牆上隨意的貼著泰國的食品廣告,添上不少民族色彩。有泰文有中文,強烈色彩對比的插畫實在經典。
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餐桌以至餐具的用料和色系都十分簡樸,與素色的氛圍呼應著。墊枱紙印上餐牌,鐵匙正是在泰國掃街時用過的同一款、薄得我覺得多用幾次會變形。不愧為泰國粉麵店,餐具帶出的地道且懷舊的風味,油然而生。
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餐牌沒有中文,只有英文和泰文。任英文怎樣好,都需要時間逐行看,因為沒有圖畫,只能構想。分沙律、小食、麵食、小炒、甜品和飲品六大類,當主食的飯麵只是$88-128,其餘都低於這個價格。份量適中,算是抵食。餐廳由外藉廚師掌廚,而且位於灣仔區,這個定價算低,每人二百左右落樓不成問題。這裡主打的是粉麵,湯、炒粉麵的款式比小食多。餐牌上沒有我們一般吃泰菜會點的生蝦,而用上海鮮類入饌的亦不多。要注意的是菜式上的香料用得較重手,辣鹹酸同時進擊味蕾;初嗜小辣的記得在點菜時揚聲,辣得應付不來就無謂了。
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Pineapple & Ginger $40
Pineapple & Ginger
$40
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等朋友來的時候,先點飲品吧。既然原個椰青都要$38的時候,何不點杯自家調製、更有味道層次的飲品呢?未必能談上 mixology,因為不含酒精(的確可以加vodka、Gin或Rum,+$30),但這杯「菠蘿加薑」絕非混合式果汁的貨色。菠蘿汁作基底,加入打成蓉的菠蘿和薑,看似smoothie,攪動時會看到似有非無的果蓉隨著同一方向飄揚。亮點在於放在表面的蜜餞薑絲,吃下爽脆,香而不辣。人家說吃/喝薑是用於驅寒,取其辣,但在這杯飲品裡的薑絲,毫無灼熱的辣味,換來香甜而已,沁人心扉。
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Crispy Fish Skins $16
Crispy Fish Skins
$16
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這裡的sides 有小食,最便宜的兩個是炸魚皮和炸豬耳 (pork rinds)。西餐廳內叫sides,即使是菜、薯和薄餅,至少都要幾十元,$16一客炸魚皮簡直是街邊粥麵店的價格。(對於剛剛吃完Duck & Waffle pop-up $60一客炸豬耳的我來說,感覺更極端…) 
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薄脆的炸魚皮份量不少,一塊塊炸得金黃,和中式粥麵店的做法不同,沒有沾上生粉才炸,因此表面來得乾爽和沒有白色的脆漿。應該是稍以香料和胡椒醃過便拿去炸,油溫令醃料緊緊的鎖在魚皮內。用手指拈起魚皮就吃,指上沒有留下油印,炸得清爽。當時湯麵還未到,沒湯可浸,實行不了粵式的一套吃法。沒浸湯的話,香料誘發的鹹香較突出,不過口感較硬,會點湯麵的話不妨留幾塊沾湯吃。

Wagyu Beef Noodle $128

w/ thin rice noodles, pork rinds & siamese watercress
Wagyu Beef Noodle
$128
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來這裡一定要吃 boat noodles (kuai tiao ruea),是泰式湯麵的一種,重點在於特濃的湯底。食材配搭上很有「街頭風味」、很「地踎」,牛肉、肉丸、牛腩、豬皮等配料就像我們掃街會吃到的小食,但重點在於這些食材的講究性,令普通的湯麵盡顯不凡。牛肉是用上澳洲和牛,而濃得不見底的深褐色湯底,聽說是用牛肉和豬血熬製多個小時而成的。就像日本拉麵,濃湯底是精髓和靈魂所在,多樣化的配料淪為配角了。
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用上澳洲和牛牛味不算突出,但帶來入口即化的口感,軟滑無筋。畢竟湯頭太濃,蓋過了不少和牛本身的肉香。肉丸和牛腩口感不一,爽口和腍滑的共冶一爐,該能討好食肉獸。
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這碗湯麵的搶眼之處應該是和牛,但個人認為湯頭是更值得欣賞的。配以幼身、像金邊粉的 "sen lek",薄身的特點令麵條盡收湯底的濃香,大口大口的吃麵,但同時像在喝湯底似的。用不上「掛湯」來形容,因為實際上是吸湯。麵條份量不算多,一個人都吃得完。$128一碗在於份量上可能不太值,但在於熬湯的工夫和用上和牛,還是值回票價的。
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Chopped Duck Salad w/ fresh thai herbs $98

crispy pork rinds & spicy sour dressing
Chopped Duck Salad w/ fresh thai herbs
$98
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到九龍城吃泰菜,習慣點生菜包,離不開雞肉和豬肉碎。這裡有炒菜,不過想清淡些,選了這客鴨肉生菜包。鴨肉嫩滑,剁得細碎,不覺得有夾雜脂肪粒,但吃下完全沒有瘦鴨肉的乾嚡感。爆香了的鴨肉粒惹味而不辣,用清甜爽脆的生菜裹著送進口,殘留在味蕾上的濃味餘韻給中和了不少。
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這裡的生菜是整整的半個,菜葉排得濃密,和一般泰菜館吃到的不一樣。菜葉較薄,鎖水較少,但我寧願面積大,可以多包幾次,免得浪費了肉碎。
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Fried Marinated Pork Collar $68
Fried Marinated Pork Collar
$68
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算是最平庸和表現一般的菜式 - 炸豬頸肉。回想著,還是燒豬頸肉比較合口味,較能保持原有鬆軟油潤的肉質。炸不是罪,但這客炸得有點過火,顏色顯得較深沉。咬下不算鬆脆,也莫說肉汁了,像豬肉條,埋沒了豬頸肉肥瘦相間的特性。
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醃得固然香口,所蘸的甜酸醬生色不少,在炸焦了的豬肉上的解膩作用更大。切得太細碎都是破壞口感的原因之一,再加上炸硬了的粉漿,吃不出豬頸肉的神髓。
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Young Coconut Ice Cream $58

topped with toasted peanuts, coconut meat & sweet corn
Young Coconut Ice Cream
$58
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主菜吃得濃味,甜品成了「必需品」。除了濃香的湯麵,最令我印象深刻的是這客和Chatuchak Market 90% 相似、同樣用椰殼盛著的椰子雪糕。份量頗大,有兩球椰子雪糕,佐以炒香的花生粒、甜粟和鮮刮椰肉。比Chatuchak Market 的版本更勝一籌,拜花生的焦香和腍甜的粟米所賜。
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粟米的清甜度媲美椰肉,但口感結實,不像鮮刨的粟米,在滑溜的雪糕和椰肉之上添加特別的嚼感。花生簡直是神來之筆,在清甜調當中添上一抹誘人的堅果香。椰子雪糕不會過甜,整客甜品雖然用上不同材質的配料,但出奇地能夠融為一體,清新怡人。
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Pandanus Coconut Dumplings $52

in warm salted coconut cream
Pandanus Coconut Dumplings
$52
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這裡的甜品和湯麵一樣,算是一般泰菜館中少見的。味道上十足 Foxtail & Broomcorn 的椰絲卷,混入斑蘭葉搓的粉糰,包著加入椰糖(椰樹的花蜜)炒成的椰絲,浸在加入海鹽的椰奶中,椰香滿溢。和椰子雪糕同是「椰」為主,但這客較濃味,加上溫熱奉桌,建議每人吃1-2 顆就好,不然會膩。斑蘭味不算突出,給餡料中的椰絲香氣蓋過了,就像「菠菜麵」那些淪為「著色之物」而已。
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很飽足的一頓巧手泰菜,讓我吃到與別不同的地道泰式風味。價錢公道親民,大醇中的小疪就是那客炸豬頸肉而已。「五味紛陳」,正好形容 Adam Cliff 刀下的泰菜。味道不會單一的出現,而可以是甜酸苦辣鹹五味同時迸發。難得地在香港可以遇上泰國地道的船麵和椰子雪糕,腦海中不禁浮現在曼谷和清邁街頭抹著汗、在街邊檔隨處吃的歡樂畫面。
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吃泰菜吃得每次坐下都是點生蝦刺身、冬蔭公、咖喱、炒金邊粉的話,不妨來這裡換個角度去欣賞地道泰菜,就算只是來吃個甜品也行。讓味蕾,和旁邊的藍屋建築群,一起活化。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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用餐途徑
堂食
人均消費
$250 (晚餐)
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Young Coconut Ice Cream
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Chopped Duck Salad w/ fresh thai herbs
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Wagyu Beef Noodle
$ 128
Pineapple & Ginger
$ 40
Crispy Fish Skins
$ 16
Pandanus Coconut Dumplings
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