PAUL LAFAYET (K11購物藝術館)

營業中

休息中

”Paul”一直都受到好評,而且知道他好像來頭唔細的大師級甜品師傅。8:30pm,擔心會唔會已經無乜餅淨?原來擔心是多餘的,餅櫃的餅,很充裕!她營業至11:00pm,定時有餅送來,確保新鮮。店員介紹如喜歡朱古力者,推介長條形的黑朱古力磚滑!滑到好似無野入過口咁,蛋味充足,呍哩o拿味非常天然!食到尾,還能看到不少的呍哩o拿籽呢。大家對此店Macron讚口不絕,我卻可以在我的「食經」裡,所結論。”Jean-Paul Hevin”始終係我的No.1!我在此買了Macron Ginger $15,外殼一咬,爆裂。薑味,是新鮮薑味,但係好似加左椰茸咁,偏甜。初時看餅櫃,奇怪,點解咁多款macron都係有加芝麻呢?傳統,好似無咕喎。食過就知,她應該係,聰明地用芝麻香味,中和餡的甜味。薑+芝麻味係幾match既。

原來對點甜品的興趣不大, 但當另一半擁有"甜品殺手"這個外號時, 你亦祇能慢慢學懂欣賞, 最後發現自己已經愛得不能自拔了... 現在即使一個人走在街上, 也會突然心癢癢想吃甜品, 中毒很深...這天雖然不是一個人, 但嚷著要吃甜品的不是她, 是我 身在尖沙咀當然要來 Paul Lafayet ,愛死她的 creme brulee.店內謹有的三數個堂食位, 剛好有兩個空出來, 我們當仁不讓便坐下, 立即挑選心儀蛋糕. 最近她嚷著要 keep fit, 所以祇點了 3 款蛋糕...craqueline au chocolate - 她的最愛, 朱古力很濃很濃, 愛吃朱古力的朋友一定會喜歡; 加上脆口的餅底, 完全無得挑剔 creme brulee - 好香好滑, 黑色一點點的雲呢拿子清晰可見, 用料充足不用懷疑, 值得再三回味的傑作 mille feuilles - 餅皮很脆口, 味道不俗, 但相比起上面兩款蛋糕, 這款會失色少少...論味道是沒有挑剔, 唯一希望會多一點堂食空間, 可以慢慢品嚐美味的蛋糕~~

終於有機會來朝聖一向不好 creme brulee 的我也被打動了! 店員在面前即燒,看著又多幾分期待這的確是少數抱很大期望也沒有失望的店唯分量太少,而且只有三兩個坐位,要即場吃倒要到K11外頭吃了值得一讚的還有店員的服務非常好唉...一邊打食評,又忍不住很想再吃了...

虽然对于我工作的地点来说，这家小店近在咫尺，虽然对着各位食家的食评也流了一阵子口水，但是懒人一直没有挪动脚步。不过，计划不如即兴。某天丰盛的午餐之后，一呼即应，四个人这就到了K11，计划很简单：拜见老佛爷和久违了的可怕朱古力雪糕。朋友的午餐招待实在丰盛，所以我们只是浅尝了Craquelin au chocolate和Creme Brulee。 前者朱古力浓郁，散发着可可的诱人香气，加上柔和着榛子味的crunchy bottom, 真是让人赞叹; 后者果然名不虚传，无论是火炼后的脆脆焦糖，还是渗透着香草气息的超滑布丁，让我这个声称好几个月没有胃口吃甜食的人大为惊艳。 借用朋友的一句简单评语，除了OLI家自制的以外，应该没有哪家的Creme Brulee可以与此相提并论了。唯一的遗憾，就是必须堂食，按照店里的推荐，就算外卖，也最好是半个小时内食用。不能与心爱的女儿分享这份初次朝拜的快乐，我这个做妈妈的还是有点歉疚。

個日食完晚餐後,大約9點多,走去碰碰運氣,終於有時間同機會踏進paul Lafayet嘅甜品世界,開心地用眼睛狂掃甜品櫃內的存貨,可要明白深入寶山,必要取得的開心心情.由於過度興奮的心情沖暈了頭腦,加上甜魔的招喚,終於抬了一大袋離開,開心呀!Creme Brulee:招牌甜品,脆脆的焦糖衣下,便是一啖又一啖充滿奶香的布丁,布丁的質地這裏算是最薄,因該也叫滑吧,需然沒有日式布丁的蛋香,但這甜度剛好而且充滿雲呢拿香味的滑滑口感,可是我的"飛佛"Apple Crumble:面頭的脆脆可算一絕.經過一晚後依然脆口.而且充滿牛油香味,底下的萍果不算太酸,而且玉桂味也不太搶,成個甜品的甜,酸味道做到剛剛好.Strawberry Tart:這件Tart要不是店員強烈推介的話,我也會買,因為好難係香港食到甜的土多啤梨,好彩這裏的士多啤梨真的不算太酸,也沒有泡過糖水的人造味道,這小小酸的草莓果剛好配到濃濃的吉土和充滿牛油晚的Tart底.一大堆Maccarons:法式甜品的表表者,也是我最愛的小甜點之一,係我心目中遠胜朱古力吧.今次買着綠茶味,開心果,熱情果,焦糖,芝麻,Rose,lemon,雲呢拿..

因為facebook 見同事張相影得好精美吸引路經K-11 買左五件不同款式去朋友屋企有綠茶、長條型朱古力(店員推介)、士多啤士撻、黑莓(?)撻、同埋一件白色正方型的(唔好意思，本身外型真係好精美，但唔記得個名，形容得好衰 -_-")可惜試均五件都無一件令我有印象~ 話好好食又唔係，話難食又絕對唔係三十幾蚊一件，一試無妨，未必再試當日雖然星期六好多人，但店員都好有禮貌，慢慢介紹，值得一讚

我平時不嬲都好鍾意同我d fd周圍食,最鍾意食甜品^o^之前上openrice見到呢間食評好多都係好好所以個日就同個fd去左食啦我地嗌左2件maracon,分別係chocolate,green tea仲有1件creme brulee同埋1件craqueline au chocolate先講maracon啦(好似係$10-15)我都係第1次食maracon咋!!所以唔知最正宗/最好味應該係點但係我覺得呢個maracon ge口感係好ge外脆內軟(其實唔算好軟),感覺好特別,唔識形容但係我覺得人生人點都要食一次maracon我最like係chocolate,因為唔會太甜太苦,岩岩好green tea陣味幾清新~其次係creme brulee(好似係$35-40)佢會即場燒俾你,佢燒個陣我聞到勁香一拎過黎,我同我個fd已經急不及待咁開餐^^個皮超脆,暖暖地咁勁好食!!而且好甜^o^不過入面就係凍,我個人覺得暖暖地會好味d~仲有craqueline au chocolate(好似係$40)初時我都驚''漏''架,因為勁多chocolate mousse係入面(有d怕怕)但係食落又ok wor,

第一次同朋友去K11既Paul Lafayet入去之前已經覺得間鋪稍為細左少少之後入去揀 最後要左2件Macaron(Lemon&Chocolate)+1個Crème Brulee同朋友Share點左之後企左起則邊等左一陣之後睇住佢整Crème Brulee無幾耐佢就整好 但由於間鋪實在太少位 所以企左起度表面既焦糖同蛋既味道配合得好好但某部份焦糖焦味有點濃 比較難入口小小一份Crème Brulee好快就食完 諗諗下其實$40都算係幾貴但難得黎到尖沙咀 試一次都無咩所謂之後食Macaron 朋友覺得Lemon味既Macaron味道有少少怪我第一下擺入口果陣都有少少同感 但食多幾啖反而覺得愈黎愈容易入口chocolate味既Macaron 唔錯 味道香濃$15一件Macaron真係好細件 感覺上有啲唔太抵食所以偶然一次半次都無乜所謂既

出開尖沙咀當然要去老佛爺朝聖...人生第一次食Macaron...唔太係我杯茶...不過ginger幾特別既...Mille feuilles真係好好食..怕肥都一定要食!!檸檬tart ok,,D cream一定要同tart一齊食...如果唔係會好甜...不過對於我呢D窮人..貴野..都係偶一為之好啦

在K11解決了晚餐后，已經走去地鐵站，再想起來這家甜品店，并立刻折回尋覓。作為巧克力狂人，點了看上去很heavy的Craquelin au Chocolat吃上去卻並非想像中如厚芝士般的滯，如絲般柔滑。蛋糕外面淋了一層薄薄的巧克力，內里其實一共有四層。最多的是blueberry，其次有分開的兩層似乎是蛋，再有一層咖啡/朱古力味的。最喜歡藍芒的那層，那點點酸味在甜到心裡的味層中顯得恰到好處。吃完一個，一點都不覺得膩，或者甜的慌。雖然一個蛋糕標價40，一點兒也不便宜，但果然是物有所值。macaron也很美味，不是那種很脆，或者過硬的。總之這家的甜品真是製作適中，最讓人往幸福感去的恰到好處。據說坐鎮的蛋糕師是法國三星米芝蓮（米其林）的廚師，確是名不虛傳。於是，今晚被法蘭西的浪漫柔情所捕獲。

在幾本雜誌和報紙都看過這家餅店的介紹, 好評如潮, 決定一試。先來一個 mille feuilles , 好多層的餅芯一咬即碎, 鬆化得來有層次感, 口感一流, 大讚。 朋友嚷著要食creme brulee, 我從來不好鬼佬蛋tart, 點知這裡的creme brulee 真係令我好surprised, 蛋非常滑溜, 有vanilla香, 不太甜。結果我食左半個！試了幾款macaron, 好新鮮, 皮脆餡多, 杏仁味重, 讚！也叫了一杯coffee, 味濃帶苦, 唔夠香, 不過不失但沒驚喜。 可惜店面太細, 坐得唔comfy, 快d開分店, 再弄好d coffee, 就更完美了。

甜魔很幸運，有幸被邀參加Paul Lafayet的Premier Tasting party，開心的程度真是難以形容啊!! 是次派對可以帶同一位朋友參加，結果身住尖沙咀、同樣愛甜不怕失禮的漏漏，就陪我見證了這次極其豐富的甜品buffet，不，該是盛宴才對!! 　當晚盛宴選址K11 L3，入口位有座巨型macaron山，非常觸目；不難想像，甜魔看到此山的興奮心情!! 但，慢著，場內除了門市發售的精緻美味甜品，還加推了不少誘人新款，真是令人激動莫名啊!! 而場內則以專業人士及各方生意人為主，正當他們慢慢品嚐各式法國紅酒及香檳（是源源不絕的供應，Paul Lafayet真的很細心），甜魔也極力按捺快滴下來的口水，在盛宴中慢慢挑選+細細欣賞各式琳瑯甜品：　頭盤--花式Macarons大家先以最具法式風情的小甜餅作頭盤，多款任揀任試的口味中，絕對以法國國旗顏色--紅白藍macaron最有驚喜，香脆質感下有清香椰青味，不會過膩!! 其餘caramel, ginger, green tea, sesame則是重溫之款式，講真全都各具風味，當中薑味是最強烈的一款，每次吃都留下深刻印象；carame

<<老佛爺>>...好多人啊...雖然好想食佢 d cake...但因為夜晚要食 buffet..所以極度忍口...但一場來到都買左兩粒馬卡龍試下...lemon (法國旗) & caramel 各 $15/1粒...外脆內甜...d 姐姐好好人啊...話要揀粒又靚又大粒架喎...招呼超好啊...我...我下次要買多幾粒返去狂影啊...

多得神通廣大的Yan，漏漏也可以去老佛爺餅店的party湊湊熱鬧。去近期大熱的文華雞飯打了個底後，就興沖沖的去K11了，看到party浩瀚甜品的場面，實在是激動的說不出話來，哎呀，說不出話就用來吃東西吧Macarons：近期新出了黑芝麻同抹茶味，黑芝麻看顏色（灰白色）也知道不會有Roll的黑芝麻那股子濃郁勁兒了，不過此款勝在餡料的柔滑與濃濃奶香，餅身表面的芝麻粒粒也提升了芝麻主題；抹茶味也是同樣的特性，茶味本身不算很醇厚，但濃郁奶香也為整體加了不少分。也試了之前從未試過的朱古力味，這裡真的用了很濃郁的朱古力，和他們的朱古力蛋糕水準與味道相若，朱古力粉絲值得一試。還有一款是party先有的特別款式，做成紅白藍的國旗效果，兩邊是純純的杏仁餅，中間則是椰子味的忌廉，是頗為甜美的一味。雜莓/香橙慕斯杯：都是新出的款式，水果慕斯質感輕盈幼滑，慕斯的主要搭檔是清甜的果醬，雜莓果醬(草莓/紅莓？)微酸卻不夠清新，配上奶味不是很濃郁的慕斯，味道有點奇怪。反而更欣賞香橙慕斯，出面是水靈又鮮甜的生果+果醬，配輕怡柔滑的慕斯就剛剛好；底部則是十分酸雙省胃的熱情果醬，都是酸卻來得更清新爽口。Apple cru

Creme Brulee ：很香的蛋味，vanilla seed 多到不得了，滑既程度係你估唔到,食一碗係唔夠的感覺!! 物有所值! Mille Feuilles : 吉士很香和滑新鮮，而且亦真係脆, 可以同Mimosa 和Amigo 的Napolean 比較Macaroon 不過不失，一試無妨