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2020-11-04
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在飲食業冰河世紀下，近月有兩種「牛津」自助餐，牛大人熱爆網絡，津津有味，一位難求。一種是牛大人台式火鍋，台料台飲台裝台風台味，力壓川、港、日火鍋。另一種牛先生，革新了西式酒店自助餐，建立自助餐專門店，別具革命意義。 西式酒店自助餐對港人已無新鮮感，價錢卻遠比日、點心、中國小菜、韓、素食自助餐昂貴。我們對豪華裝修亦不再迷戀，平實有海景，座位寛的餐廳已感滿足。此集團分店善於以半自助餐吸客，滿足了牛扒和食自助餐兩種願望。價錢比酒店自助餐低，令你覺得性價比高。今回全面以自助餐形式經營，挑戰各大酒店自助餐。自助餐桌設計是該讚的。總長度略近酒店，有幾十腳步之長，由門口到店內盡頭，連綿不絕。檯子數目卻遠比酒店少，數十張檯子，食客人數減少，不會有排龍現象。精算設計是把晚餐分為兩輪，第一輪提早至5時，7時交檯，把晚餐時段加長了。我們正是此輪進食。5時晚餐，第1次，我樂意。另一精算設計是第二輪大幅加價，近酒店價格，貴重食材在此階段供應，滿足另類食客。 我樂意食頭輪，體驗「廉價」自助餐有何特色。因為此店強項是西湯、沙拉、甜品、牛扒四天皇，龍蝦？還是酒店的好！ 西湯是最搶手的，現升級為酥皮龍蝦湯，會有斷貨情
一種是牛大人台式火鍋，台料台飲台裝台風台味，力壓川、港、日火鍋。
另一種牛先生，革新了西式酒店自助餐，建立自助餐專門店，別具革命意義。
西式酒店自助餐對港人已無新鮮感，價錢卻遠比日、點心、中國小菜、韓、素食自助餐昂貴。我們對豪華裝修亦不再迷戀，平實有海景，座位寛的餐廳已感滿足。
此集團分店善於以半自助餐吸客，滿足了牛扒和食自助餐兩種願望。價錢比酒店自助餐低，令你覺得性價比高。
今回全面以自助餐形式經營，挑戰各大酒店自助餐。
自助餐桌設計是該讚的。總長度略近酒店，有幾十腳步之長，由門口到店內盡頭，連綿不絕。檯子數目卻遠比酒店少，數十張檯子，食客人數減少，不會有排龍現象。
精算設計是把晚餐分為兩輪，第一輪提早至5時，7時交檯，把晚餐時段加長了。我們正是此輪進食。5時晚餐，第1次，我樂意。
另一精算設計是第二輪大幅加價，近酒店價格，貴重食材在此階段供應，滿足另類食客。
我樂意食頭輪，體驗「廉價」自助餐有何特色。因為此店強項是西湯、沙拉、甜品、牛扒四天皇，龍蝦？還是酒店的好！
西湯是最搶手的，現升級為酥皮龍蝦湯，會有斷貨情況出現。最大賣點是酥皮熱脆，豪不肥膩，碎片落檯，在桌紙上油脂不多，比很多餐廳出色。
湯中無龍蝦，比「麥記」的更稀。鮮味不濃，入口帶微酸，但仍是很好的頭啖湯，開胃提神。但食後口渴，是偏咸？
沙拉與同系其他食店質素相近，都是美味誘人，是招牌貨色，酸度、甜度、乾度都上乘。很美味的蝦沙律。
懷念以往在著名薄餅店，砌高食物盛碟的半自助餐，年青的食客根本不知道曾經流行這種只限取一次的沙律自助餐。
主角牛大人藏在自助桌的尾端，有三寶。壽喜燒在自助餐是少有，但汁太濃，蓋住牛大人鮮氣。
生煎牛肉片熱騰騰，和味馥郁，是牛三寶之冠。
西式牛柳則與酒店自助餐的分別不大。
此店日木菜色彩頗濃，牛先生是來自佐賀，姓「和」。魚生檔選擇不多，三文魚腩欠奉。蟹粥則淡淡的。
反而中式菜很多，紅抄手不正宗，似廣東雲吞。蒸粉絲扇具有酒樓水準，只欠豉汁。
台灣代表有鴨血，泰國代表有魚餅，拼湊拼湊。入口有很假的感覺，不正宗。
香港人慣去台灣菜店食台菜，泰國菜店食泰菜，建議東方食品聚焦廣東、日本即可。
西菜比酒店少得多，明顯以凍海鮮為主軸，強烈推薦蟹腳，海水潮湧澎湃，如鬼王之爪，令人欲罷不能。生蠔同樣好正！
甜品重中之重是心太軟，仿效了日本放題店「殿」的花招，為食客美碟題字。
心太軟是剛出爐，朱古力溶漿燙貼心窩，只是太甜。
其他甜品是中西並重，生果撻邊脆果鮮，蛋糕則普通。桃膠杏仁茶和豆腐花不香不滑。
幸好雪糕美味。
綜合來說，中厨的功夫不合格，應集中廣東菜，免自暴其短，但廣東燉湯亦欠香濃。
不應對配角忽視。
主角是沙拉、西湯、魚生、凍海鮮、和牛、心太軟，有口皆碑。
上網訂星期五最好，比假期便宜。萬聖節前夕，更為性價比高。
留意每個月折實價不同，這亦是「廉價」自助餐店一大特色。
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