影片
港鐵九龍站 B 出口, 步行約9分鐘
繼續閱讀
電話號碼
23980291
營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
18:00 - 00:00
星期一
全日休息
星期二至三
18:00 - 00:00
星期四至日
12:00 - 15:00
18:00 - 00:00
*星期二至日:(最後入座 20:15)
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
相關文章
來自韓國的米芝蓮星級餐廳Mosu，提供一個讓人垂涎欲滴的壯麗景觀。最初，他們只提供晚餐，但最近增加了午餐，我無法抗拒以更親民的價格體驗他們傑出的烹飪。我很高興地說，Mosu沒有令人失望。它躋身我迄今為止的前三個用餐體驗之列。通常，我發現很難表達對這樣的優秀餐廳的想法，因為我覺得廚師才是真正的專家。我通常只能說我喜不喜歡。在Mosu，每道菜都經過周到的精心製作，展現出令人驚嘆的風味深度。我唯一的小批評可能是煲仔飯，我覺得稍微焦了。至於甜點，其中一樣是盛在半個碗中——這是我不太理解的地方，但我決定只是享受它而不去質疑。總的來說，Mosu是一次令人愉快的用餐體驗，將迷人的景觀與優秀的美食完美結合在一起。
繼續閱讀
我又再嚟食午餐，午餐嘅餐單仍然冇改道，但我最愛食嘅芝士蛋糕仍然都係度，今次叫咗杯提子汁，感覺提子汁太甜，所有嘅菜式我都好滿意，依然好有水準，特別係我最鍾意食嘅黑松露意粉，同埋韓國叉燒飯。服務態度非常好，而且好有禮貌好細心。交通非常之方便，有好多小巴都可以到達環境非常之優美，充滿咗韓國嘅電影裝修，餐廳裏便望住外邊嘅景色，真係好靚，而且仲可以望到日落，望住咁靚嘅景色食飯，再配上咁好食嘅菜式，實在係大滿足好開心。。
繼續閱讀
🤗 去年聖誕, 係置地廣場, 重遇十年冇見嘅 “基金經理”, 閒話中 佢講起 米芝蓮星級韓國菜 Mosu, 又話係 廚藝嘅 “極至”.🥰 踏入龍年, 相約老友 “甘仔”, “約兒”, “格魯特” 食開年飯, 心裏已經敲定 Mosu. 一開始, “甘仔” 嫌貴, “約兒” 嫌遠, “格魯特” 嫌棄韓國菜, 最後成功力排眾議, 哈哈.🏘️ 餐廳位於西九文化區M+ 3樓, 開𨋢, 直望餐廳入口, 右邊望到M+ 嘅花園連維港景. 服務員帶路, 走過長走廊, 途經廚房, 隔著玻璃跟主廚打個招呼, 進入用餐區.🥢 今日安排坐半圓型梳化位, 嘩, 環境非常闊落, 設酒吧區, 雙邊落地玻璃, 望花園景, 室內採用垂簾式吊燈, 配合梳化底滲光效果, 燈光略暗, 半靠窗外自然光.📖 午餐一個餐單, 餐牌印喺半透明嘅牛油紙上面, 冇顯示價錢, 埋單$1,180+10%, 配酒餐牌放底, 對番食物, 有意思嘅設計, 又係冇顯示價錢, 埋單 $680+10%.Small BitesPerilla SaladPine Nut CustardMackerel & Naeng-yiCast Iron Pot RiceSmall Sweets🍹 Welcome Drink. 材料包括 韓國米酒, 花椒, 薑. 酒味薑味跑出, 少少椒香, 飲落清爽.🐚 Small Bites: 北海道帶子海苔杯. 建議一啖食晒, 帶子新鮮, 紫菜又夠脆, 底層嘅薯仔沙律提升質感, 完美結合, 十個讚!🍄 Small Bites: 蘑菇撻, 杏仁, 蘑菇啫喱. 建議一啖食晒, 杏仁味帶領, 菇香慢慢滲出, 啫喱口感, 掂!🐚 Perilla Salad. Perilla 係韓國嘅紫蘇葉, 但冇咗我平日唔鍾意嘅味道. 主角係底層嘅紫蘇籽, 卜卜脆, 配角係鮑魚, 蛋黃, 撈埋嚟食, 厲害嘅一體感, 其中一啖食到藤椒味喎, 出色!🍥 Pine Nut Custard. 松子蒸蛋. 鮮味滲透蒸蛋, 再與 虎蝦, 銀杏 同埋 牛蒡 各自擦出火花, 絕對係神級之作, 係今期食過最好食嘅蒸蛋.🐟 Mackerel & Naeng-yi. 韓國釜山鯖魚, 肉質結實滑溜, 入口甘香, 放底層嘅 Naeng-yi 屬韓國出產嘅蔬菜, 平衡醬汁嘅肥膩, 過關!🐂 Cast Iron Pot Rice. 韓式鐵鍋, 韓牛, 醬菜, 舞茸菇. 牛肉粉嫩, 重油脂, 有點嚼口, 齋食少少腬, 配合香噴噴嘅焗飯, 一流!🍨 Small Sweets: 韓國蜜柑雪糕. 加咗香草油, 賣相攪笑, 好似俾人食咗一半, 味道酸酸甜甜, 不俗!🍰 Small Sweets: 韓國海苔芝士蛋糕. 外貌正常, 一陣陣 “燒燶味”, 有趣, 蛋糕質感相當軟身.🥨 Petit Fours. 韓式甜點, 用粘米粉整, 建議分成兩三啖食, 入口似實咗嘅 “蛋散” 或者 “馬仔”. 🍷 講講配酒, 再次讚賞餐牌設計, 食物餐牌印喺半透明嘅牛油紙上面, 配酒餐牌放底, 食物對番酒款. 第一杯, 法國香檳, 氣泡豐富, 助攻頭盤嘅帶子, 正路. 第二杯, 意大利白酒, 我就係覺得淡味, 哈哈, 當然, 配蒸蛋, 合理嘅. 第三杯, 紅酒, 傳說中嘅 “單公仔” d’Armailhac, 法國名廠, 又提前醒酒, 抵讚.🤗 總結: 餐廳空間感十足, 服務帶溫度, 服務員認真清楚介紹餐牌, 介紹食物, 有問必答. 論食物, 似法國菜多過韓國菜, 一體感超讚, 幾道頭盤喜出望外, 早幾次喺星級法國餐廳食魚都踩雷, 今日嘅鯖魚完勝, 韓牛未算驚喜, 但焗飯出色, 大滿足!📖 翻查資料: Mosu, 韓文意思係 “秋英”, 又名 “大波斯菊”, 一種喜歡太陽嘅花, 係韓國行政總廚 Sung Anh 家鄉常見嘅花朵, 因而起名. 香港係 Mosu 首間海外分店, 聽講 Sung 年少移居美國, 由於言語不通, 靠睇港產片, 打發時間, 對香港早有了解.
繼續閱讀
-约摸是上周的时候，住在深圳的朋友给我发了多张照片，是他在香港故宫拍摄的，就是几张简单的照片，画面里人潮涌动，便足以泛起久违的情愫。与朋友相识多年，此前我们常常在多地建筑、看展览，这几年却是良久未见。去过北京以及台北的故宫之后，可以说，香港这家新启不久的故宫恰好是我很想前往的目的地之一，于是趁着旅游的空挡，来这里一探究竟。-在西九文化区，除了此行想去打卡的香港故宫博物馆，也有诸如M+大楼的艺术展馆，其中还设有剧院、商店、天台花园以及餐厅等等…而说到餐厅，便是我心心念念的韩国融合料理MOSU ，它西方回到东方，从旧金山一路到首尔，再至香港，新店甫开，没多久便成为城内座位紧俏的餐厅之一。-中午的用餐便定在了这里，从展览区域走入餐厅，有如穿越进了一处时间层叠的迷幻所在。这家餐厅巧妙地划分为沿着狭长空间流动的部分，设有两个包厢以及主用餐空间。木地板，以及胡桃木桌椅与现有清水泥结构形成鲜明对比，再加上织物和植物的使用，这些不同的结构层营造一种安静、更亲密的氛围。独立的面向窗户的座位则是在上方打造了呼吸灯的装置布置，下方是诗意一般干花排列，被视为梦中花园的延伸。-同首尔店一样，配合优雅纤细的空间，香港店亦选择韩国在地元素来构建菜品层次，主厨的创造力于此得以绽放，确是一家能够拨动食客心弦的好餐厅。-Welcome drink提子气泡饮融入提子的香气，以为是简单明了的构造，却调和出了清甜与芳香平衡融合的高雅茶感，果真令人回想起刚刚在展览馆看过的和风美人画像。-Small bites：1.北海道带子 海苔 土豆泥沙拉Mosu让我觉得优雅的地方并不在于菜品的小份上桌方式，而在于菜品的“simple and neat”，细节准确度和简洁的呈现方式打动人心。比如头开胃小食紫菜卷带子，拟像日本军舰卷，但口感却是风味和层次的叠合，脆香的海苔包裹着滑嫩鲜甜的带子，而中间则是由鸡蛋与土豆蓉托起了一道更厚实的味道，回味中的柠檬酸则在口腔中拉一段清新又舒适的尾韵。-2.松茸挞 松茸啫喱 杏仁挞壳开胃小食还有一道松茸挞，松茸啫喱填入杏仁挞壳，啫喱与松茸绵柔如轻云，酸与甜氤氲其中，配一杯茉莉花茶，韵调迷人。-3.紫苏沙拉包菜，芥蓝以及菠菜的三重甜嫩，点缀以亚麻籽，再用紫苏酱汁同蛋黄酱以酸度与油脂香提出春日全部的鲜甜，只是目光也可感受到盘中的色彩与春日争鲜。-4.碳烧虾，松果蛋羹，萝卜丝，银杏豆雅致是一份大虾，笑说过于肥润出落得像海鱼，碳烤过再用慢炖的松果蛋羹去和，点缀着萝卜丝与银杏，是里外两重鲜，各有风韵而在口中一刻相遇。-5.釜山鲭鱼，野菜花，香油先煎再煮的釜山鲭鱼，添了一把春天的野菜花，鲜香里都是春时滋味。彼时的荠菜香气还柔软，在芝麻油的香气中，绕着鲜活弹嫩的鱼肉一同送入口中，是一碗有着生命力萌发之感的春日之味。-6.韩牛 西兰花釜饭搭配主菜韩牛的是一款西兰花釜饭，西兰花的鲜甜中潜藏着的烟熏风味以及韩牛的油润感，与带着饭焦的米饭配得亦步亦趋，温热入腹，风味在口中层次渐进地铺展开来又相互交融。-Small sweets：济州岛蜜桔sorbet，香草籽一味甜品是蜜桔雪芭，将济州产的蜜桔做了雪葩，与细碎的香草籽一同填回盘里，成了春日的酸甜滋味。-昆布巴斯克菜品味道是隽永而不突兀的，大部分菜没有大开大合的刺激感，但平稳之中却流露着显著的结构感。比如昆布巴斯克 初入口只吃到芝士和香草的味道，心想何来昆布踪影？待咽下肚去，口腔里竟慢慢升起一股浓郁的昆布香气。这是一味非常大胆的结构设计，安师傅显然有自己的节奏安排，这也Mosu的有趣所在。-药果主厨做了一枚小小的药菓，韩式小零嘴的香酥中透着淡淡姜味，甚是舒服。-不知不觉坐到了午市结束营业的时分，彼时正是天光舒适的时候，而这也成就了一天中闪亮的几个小时。有了这样的体验，无论其他时刻色彩如何，这一日都不枉过了。
繼續閱讀
无意中刷到Mosu开了午市，HKD1180六道式，对钱包和胃口还算友好，并且不难预订，于是就在假期尾声小小奖励自己一顿。·吃下来虽然没有什么大开大合，但烹饪讲究都在细节里，调味优雅，食材体现着季节性。好天气与宁静柔和的氛围加分，另外餐具真的很美，一餐饭流畅而舒心。·来之前还寻思着近几年新派韩餐的崛起，大多是融合法餐的基石，来演绎传统韩国料理，调味在一定程度上被局限在各种酱和发酵里。而Mosu显然是一个不走寻常路且雄心勃勃的尖子生，不能以一家韩餐Fine的角度来欣赏它。·得益于Chef多元的文化背景，感觉料理核心已经跳出了韩餐框架，往欧陆菜的方向探索着。从精致餐饮的艺术性、革新性、与自然的联结来看，Mosu跟M+的使命感在一定程度上相契合。·更令人印象深刻的，是一场丰盛如繁花的感官体验。在落地玻璃窗边吃饭，抬眼仿佛就是一片花田（上次来天台花园还是M+刚开幕不久，现在的美可以让人在出电梯瞬间屏住呼吸）。夜晚降临时，大厅里的吊灯就是一帘帘流动的星星。·全程追着光影在拍的一顿饭从一小杯Welcome drink生姜红参饮开始，以米酒为基底，回甘清冽芬芳。·Amuse Bouche有两款，【Gim Cup】薄脆的海苔外壳裹住绵密的土豆沙律，托起鲜甜的龙虾肉。龙虾用酱油薄薄腌渍过，鲜味得到了加强，土豆沙律混合了蛋白蛋黄和柠檬汁一起筛，清新不腻。·【Turnip Tart】小巧的萝卜挞集结了萝卜的三种元素，腌渍过的萝卜啫喱带着意想不到的酸度，酥脆的挞底在齿间化开轻巧的杏仁黄油香气。·【Perilla Salad】清爽的紫苏色拉配紫苏汁，依然是讲究一食材多吃，被酱汁浸润的鲍鱼片显得更加弹韧鲜美，摆盘很有春日花田的感觉了。·【Pine Nut Custard】质地比日式茶碗蒸更扎实的“韩式茶碗蒸”，出汁中透着饱满的坚果香气，板栗和白果在软糯中带着回弹，搭配的应该是沙参，口感兼具牛蒡的脆度和土豆丝的淀粉感。·【Grilled Mackerel / Naeng yi】很喜欢这道烟熏鲭鱼，能感觉到它浓厚的脂肪在熏制的重塑下轻盈起来，原本紧致的肉质也更加柔软适口。·盘底的酸味啫喱掩盖了油脂感，烟熏香气中带着温柔又霸道的黄油奶香。美中不足是用Naeng yi（一种时令芥菜）制成的酱汁比较油腻，黄油放得太多，有美式的豪迈了。·【Hanwoo / Cast Iron Pot Rice】主菜倒是令人一头雾水，盛有整颗炭烤西兰花的铁锅先端上来展示了一番（其实没有必要，因为黑黢黢的造型真不好看），然后切成细碎的小块拌入米饭。·略带野性的炭烤香气扑鼻而来，伴随着每一粒耐嚼的米饭，这碗烧焦西兰花饭是好吃的，搭配的日本舞茸和腌渍泡菜则有些莫名其妙。·韩牛目测五分熟（默认），微红的纹理外层汪着一圈油花，入口有油脂轻微的爆破感。大概是西冷之类脂肪充足的部位，并经过了让肉香更集中的熟成。尽管肉汁很充足，但最大问题是肉质，并不能与和牛、澳牛相匹敌 。·清口甜点是【柠檬香草雪葩】，表面点缀着糖渍柠檬皮，不是想象中的高酸，难得吃到柠檬能如此的优雅回甘。·【Dashima Basque】对这款已经烂大街的甜点并不感兴趣，但吃到Mosu的版本还是小小为之惊喜。服就服在它看起来normal，但在味型上呈现出了高级餐厅才有的差异性。·神奇之处就是加入了昆布，为奶酪味厚重的巴斯克融入一抹意想不到的umami。质地入口即化如天鹅绒般柔软，回味里浓郁与咸鲜天衣无缝交织，很灵。·最后小甜品是一颗花朵形状的韩式药菓Yakgwa，混合了蜂蜜和芝麻油，我愿称之为甜腻的韩式糖油果子，配着茶也没能吃下去。
繼續閱讀