Harlan's

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今次喺尖沙咀試咗個tasting menu (3 courses $788/Head) ，望住靚靚維港景色食真係特別滋味🌊🌆Starter超有驚喜🥂：🔹法國藍龍蝦他他配鵝肝脆雞皮～香口又有層次🦞🍗🔹日本帝王蟹蛋泡沫配海膽同法國芝士脆片～勁鮮，個脆脆超加分🦀🧀🔹荔枝車厘茄凍湯配西班牙紅蝦🍅🍤～清爽開胃，仲有酸甜西瓜皮，好特別！Main都好精彩：🔸龍蝦配香酥脆皮魚子醬🦞配青酒忌廉汁～勁濃香，好有法國味🔸白鱈魚配火腿、蜜瓜、薄荷醬～鹹甜清新，泡沫口感好特別🐟🍈✨甜品係✨腐皮法式千層配豆腐忌廉芝士桂花茶🌸～中西fusion，香滑唔膩，好有驚喜！💬總結：每道菜都好有創意，味道層次豐富，環境又夠浪漫有情調，真係一流嘅Fine Dining體驗🥰🍽️推介指數：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

🌃🕯️The One 高樓餐廳一向以維港夜景聞名。這次來到Harlan’s ，在此邂逅主廚的創意fusion演繹，欣賞如電影序幕般展開的絕美景觀——270度落地玻璃將維港夜景裱成會流動的畫框，對岸摩天大樓的霓虹倒映在香檳杯上，與餐桌燭光共舞。 Starter🦞藍龍蝦他他｜鵝肝脆雞皮｜醃製蛋黃｜生蠔葉鮮甜細膩的龍蝦他他，搭配濃郁鮮鹹的醃製蛋黃，鵝肝碎與雞皮脆片碰撞出奢華脂香與軟濡酥脆，冷熱交織，層次豐富。 🦀日式帝王蟹泡沫｜康帝芝士脆片｜海膽帝王蟹的鮮甜化作綿密泡沫，24個月的康帝芝士脆片鹹香深邃，海膽濃郁滑嫩，三者交織，鮮味層層堆疊，最後化作悠長的鹹鮮餘韻。 Main🐔熟成雞胸肉卷｜龍蝦汁脆炸鵝肝｜菊芋蓉雞胸肉經熟成後柔嫩多汁，配上酥炸鵝肝，外層裹著濃郁鮮甜的龍蝦汁，入口瞬間迸發奢華脂香。細膩滑順的菊芋蓉襯底，帶著淡淡堅果甜味與大地氣息，平衡整體豐腴感。 嫩、脆、滑三重奏，鹹鮮與甘甜完美平衡。Dessert🍵腐皮法式千層｜豆腐忌廉芝士｜桂花茶酥脆的腐皮層層交疊，如古籍書頁般輕盈分明，夾著柔滑的豆腐忌廉芝士——豆香純淨，點綴著桂花蜜釀的淡雅茶香，尾韻飄散一絲東方禪意。冷與暖、脆與綿、甜與

生日月其中一項慶生活動又點少得Fine dining🍽️屋企人揀咗呢間位於尖沙咀The One 19樓嘅餐廳同Be慶祝🥰🥰餐廳樓底夠哂高～環境高雅時尚～落地玻璃嘅設計將維港璀璨景色盡收眼底🌆(邊用餐時更邊欣賞到幻彩詠香江添!!)享用完餐點更可以出戶外露天座位摸住杯底繼續chill🥂🥂.我哋點咗Tasting Menu嘅兩份🌟3 course set🌟分享🍴🍴✨法國藍龍蝦他他配鵝肝脆雞皮,醃製蛋黃及生蠔葉✨日本帝王蟹蛋泡沫配24個月法國康帝芝士脆片及海膽✨荔枝車厘茄凍湯配西班牙紅蝦及酸甜西瓜皮✨熟成本地雞胸肉卷配龍蝦汁脆炸鵝肝及菊芋蓉✨龍蝦配香酥脆皮,魚子醬及清酒忌廉汁✨腐皮法式千層配豆腐忌廉芝士桂花茶.頭盤嘅藍龍蝦他他鮮美度十足～食得出絲絲龍蝦肉🦞仲有生蠔葉+醃製蛋黃加持提升鮮味～放上卜卜脆香口雞皮同食～清新不腻🫰🏻🫰🏻；另一款頭盤嘅帝王蟹泡沫伴有海膽於其中🤩非常濃郁creamy～甘醇滋帶俾味蕾另一番感受；再飲埋帶有淡淡果香嘅凍湯🍅🍉清甜之中放有彈牙紅蝦肉🦐；主食嘅雞胸肉卷鮮嫩可口～配以惹味脆炸鵝肝及龍蝦汁更增風味；另一主菜嘅龍蝦勁彈牙爽口～加上矜貴魚子醬等配襯～美味與精緻並存；最後甜品

尖沙咀The One 19樓有個戶外天台，只要係餐廳消費，就可以欣賞到尖沙咀嘅日落、晚霞、同夜景😍餐廳係精緻Fine Dining嘅風格，環境有格調，食物好精緻，適合慶祝生日或者紀念日！而家3 course做緊$788～❥法國藍龍蝦他他配鵝乾脆雞皮，醃製蛋黃及生蠔菜他他入面有龍蝦肉mixed蛋黃，配上脆雞皮香脆嘅口感，食落好有層次😽❥日本帝王蟹泡沫配24個月法國康帝芝士脆片及海膽前菜入面最鍾意嘅一道菜！帝王蟹泡沫好Creamy，蟹肉絲絲分明，好有蟹嘅鮮味，配上敲碎嘅芝士脆片同埋海膽，鮮上加鮮🤤❥荔枝車厘茄凍湯配西班牙紅蝦及酸甜西瓜皮整體係適合夏天嘅一道菜～紅蝦肉質彈牙，配上酸甜清涼嘅凍湯，好清新😝❥龍蝦配香酥脆皮，魚子醬及清酒忌廉汁龍蝦肉外層裹滿咗一條條嘅香酥脆皮，咬落去好鬆化，配上魚子醬，食到龍蝦嘅鮮味，而且好彈牙！😍❥熟成本地雞胸肉卷配龍蝦汁炸脆鵝肝及菊芋蓉雞胸肉卷好嫩滑，配龍蝦汁或菊芋蓉都好食😚炸脆鵝肝都幾特別，第一次試！❥腐皮法式千層配豆腐忌廉芝士桂花茶甜品都好清新，豆腐忌廉芝士食落去有啲似雪糕，淋上桂花醬，有清新嘅花果香～配埋腐皮千層香脆嘅口感，兩者碰撞好有火花🥰

Very bad service. The waiter had such a bad attitude and told us a lie ie: can only order mains if you order from al le cart menu and did not allow us to order pasta either he said only mains if you don’t order from the tasting menu, And kept opening sparkling water for the table to the level we were not able to finish. Despite us ordering 2 bottles of champagne already. Generally bad experience will not go again.

呢間餐廳喺The One樓上，地理位置方便，仲可以見到維港夜境，今日終於老公帶我食啦！3-course menu🥗 前菜三款：📍法國藍龍蝦他他配鵝肝脆雞皮，醃製蛋蓄及生蠔葉龍蝦鮮甜得嚟有咬口，雞皮好香脆，帶少少鵝肝嘅油香，但唔膩，配埋下面啲蛋蓄同生蠔葉，味道幾有趣，唔單調。📍日本帝王蟹蛋泡沫配24個月法國康帝芝士脆片及海膽泡沫有淡淡蛋香，蟹肉鮮味好乾淨，芝士脆片有少少鹹香，夾埋食幾開胃。📍荔枝車厘茄凍湯配西班牙紅蝦及酸甜西瓜皮 聽落怪，但其實幾清新，紅蝦冇腥味，反而西瓜皮處理得好啱，酸酸甜甜，有啲似開胃小品🦞 主菜：
我揀咗脆皮龍蝦配清酒忌廉汁，龍蝦處理得好好，外皮脆但入面仲保到肉汁，清酒味唔算重，但同忌廉汁一齊食幾夾。另一道雞胸卷配炸鵝肝都幾有驚喜，雞肉唔乾，鵝肝炸到外脆內滑，配個帶甜嘅菊芋蓉，幾特別，不過口味相對濃啲🍰 甜品係千層，但用腐皮做，幾有創意。食落冇咁甜，豆腐忌廉同桂花味都幾輕手，食完成個餐有種收得好靜好乾淨嘅感覺💡整體：
唔係走誇張型嗰種fine dining，係偏向舒服、有細節、味道對得住價錢。加咗 wine pairing，一白一紅，搭得幾好，唔會overpower

生日宴會，兩星期前已經預訂兩個晚餐，合共$12xx，原本對餐廳的環境很有期望， 去到餐廳的時候，很令人失望。第一次光顧這餐廳，入到門口，看到環境很開揚 景觀很漂亮， 當時只有兩三台客人，有很多空枱子，職員就帶我去了最右手邊最入的一張枱，那張枱最近廚房的出口，餐桌其中一邊位置望住廚房，並沒有任何景觀。 於是我問職員，可不可以換枱，職員說不可以，我當時很不高興，我兩星期前已經訂枱亦已預付了錢，我不相信我是最後訂枱的客人，而我預訂的時候，已經說明是生日宴會 及窗邊位置，而你們居然可以給我一張這樣的餐桌，害我整個晚飯過程也吃得不開心。其他餐桌位置開揚，景觀漂亮，食物也不錯 但這樣的服務態度，連埋一支紅酒，人均$1000元， 我不會再來這裏吃了。

環境一流，感覺被海景包圍，菜品非常精緻且富有創意法國藍龍蝦他他配鵝肝脆雞皮,醃製蛋黃及生蠔葉：搭配鵝肝脆雞皮、醃製蛋黃及生蠔葉，這道菜將藍龍蝦的鮮甜與鵝肝的豐厚口感完美結合，脆皮的口感增添了層次感，而生蠔葉則提供了一絲海洋的清新。日本帝王蟹蛋泡沫配24個月法國康帝芝士脆片及海膽：這道菜以帝王蟹為主角，搭配泡沫狀的調味，並用24個月法國康帝芝士脆片增添奶香和酥脆感，海膽則為整體增添了海味的深度荔枝車厘茄凍湯配西班牙紅蝦及酸甜西瓜皮：這道清爽的凍湯融合了荔枝的香甜與車厘茄的酸味，搭配新鮮的西班牙紅蝦和酸甜的西瓜皮，帶來了夏日的清新感受。龍蝦配香酥脆皮,魚子醬及清酒忌廉汁：這道龍蝦菜品搭配香酥脆皮，配上魚子醬和清酒忌廉汁，醬汁的細膩和魚子醬的鹹鮮，充分突顯了龍蝦的鮮美。熟成本地雞胸肉卷配龍蝦汁脆炸鵝肝及菊芋蓉：這道菜使用熟成的本地雞胸肉，卷入龍蝦汁脆炸鵝肝及菊芋蓉，雞肉的嫩滑搭配鵝肝的豐富口感和菊芋的細膩腐皮法式千層配豆腐忌廉芝士桂花茶：以腐皮製作法式千層，內餡是豆腐忌廉芝士，並搭配桂花茶的清香

昨晚襯爸爸去咗旅行就帶媽媽出去食晚飯之前食過海賀覺得環境、服務同食物都好高質所以今次就試埋隔離呢間西餐😚真係好舒服頭盤分別食咗三款：荔枝車厘茄凍湯配西班牙紅蝦及酸甜西瓜皮好少試凍湯個口感好清新帶少少咸味仲加左大葉汁提升左味道嘅層次紅蝦好鮮甜配埋酸酸甜甜嘅西瓜皮爽脆一齊食好得意嘅配搭法國藍龍蝦他他配鵝肝脆雞皮，醃製蛋黃、生蠔葉呢個龍蝦他他好新鮮keep頭細細粒嘅龍蝦肉混合鵝肝同蛋黃同生蠔葉一齊沾上炸雞皮食帶點咸香味又幾重口感好豐富日本帝王蟹蛋泡沫配24個月法國康帝芝士脆片及海膽呢個頭盤好精美先打碎上面嘅芝士片撈埋落蟹王蛋膽同海膽度一齊食芝士嘅咸香+啖啖鮮甜嘅蟹肉+滑滑嘅蒸蛋+新鮮嘅海膽一啖mix埋食好好味主菜都食咗三款：熟成本地雞胸肉卷配龍蝦汁脆炸鵝肝及菊芋蓉呢碟賣相最吸引我雞胸肉卷扎得好結實但鎖到肉汁配埋黑松露油好香好夾肉亦好嫩滑 煎得恰到好處脆炸鵝肝球超好味 鵝肝新鮮炸落唔會有油膩感菊芋蓉好綿滑甜甜地配龍蝦汁少少咸味道好得意白鱈魚配風乾火腿鹽，甜瓜薄荷香草醬，金橘泡沫鱈魚好厚肉鮮嫩多汁鱈魚皮烤上風乾火腿鹽有啖啖煙燻嘅鹹香味伴碟有蜜瓜薄荷香草大種小清新同爽口感覺金橘泡沫又添上點點橘子嘅

作為香港人睇咗維港景幾十年仍然百看不厭。餐廳有户外位置，從19/F望出去個view不錯，270度廣濶維港景。如有外國朋友想睇維港夜景約佢嚟就好啱！我地around 6點幾到，正值黃昏時間真係好靚🌆餐廳內裡佈置雅緻，地方闊落，枱同枱之間距離適中，燈光柔和有情調。落地大玻璃設計maximize咗個夜影，就算我地坐喺中間較入位置都感受到個視覺效果。室外露天座位區食物方面，晚餐set有3款，3-6 courses，價錢由$788-$1,088。有Wine Pairing由2 glasses for $178起。我地食3 course。先上麵包。Brittany Blue Lobster Tartare with Crispy Foie Gras Chicken Skin, Salt Cured Egg, Oyster Leaves（法國藍龍蝦他他配鵝肝脆雞皮，醃製蛋黃及生蠔葉）龍蝦他他肉彈牙鮮味，雞皮好香好脆。🧊Japanese Red King Crab Egg Foam with 24 Months Comte Cheese Flakes & Uni（日本帝王蟹蛋泡沫配24個月法國康帝芝士

位於THE ONE商場19樓 維港夜景一覽無餘木質桌椅配暖黃燈光 營造舒適用餐空間窗邊座位可見維港夜色 增添用餐情調服務生細心周到 每道菜上桌前會簡介食材來源 Tasting Menu選材用心 食材來源清晰可追溯每道菜風味鮮明 口感層次分明 呈現用心價格偏高 但食材新鮮品質佳 適合特別場合法國藍龍蝦他他配鵝肝脆雞皮Brittany藍龍蝦新鮮空運 肉質細嫩帶海水鹹鮮 切成細丁入口軟滑法國西南部鵝肝煎至表面金黃 內裡油脂濃郁雞皮低溫烘烤 咬下酥脆清香整個配搭層次豐富 口感細膩荔枝車厘茄凍湯配西班牙紅蝦及酸甜西瓜皮荔枝榨汁清甜微酸 混合車厘茄別具清香機農場西瓜皮切絲醃製 酸甜爽口西班牙加利西亞紅蝦肉質緊實彈牙感覺清新爽口 酸甜平衡十分舒適日本帝王蟹蛋泡沫配24個月法國康帝芝士脆片及海膽北海道帝王蟹腿肉手剝後蒸熟 肉質甜美結實拌本地農場雞蛋打成輕盈泡沫法國康帝芝士24個月熟成份外濃郁 切薄片烤至金黃脆片 略帶堅果鹹香 北海道海膽新鮮直送 入口濃郁奶油般滑順撈絆入口鮮甜細膩 質感豐富熟成本地雞胸肉卷配龍蝦汁脆炸鵝肝及菊芋蓉雞胸慢煮保持肉質軟嫩 捲成圓柱切片法國鵝肝裹麵粉炸至外脆內軟 歐洲荷蘭菊芋

尖沙咀The One 19/F 有間非常高質的西餐廳，除了裝修靚之外，另外還有露天位置，可以飽覽維港嘅景色，和朋友吃飯傾計，氣氛一流，真係好多謝朋友請我去吃生日飯。我和朋友都點了3 course 套餐，一同share 品嘗。餐包有3款荔枝車厘茄凍湯配西班牙紅蝦及酸甜西瓜皮紅蝦肉質堅實有咬口，凍湯口感清新。日本帝王蟹蛋泡沫配24個月法國康帝芝士脆片及海膽呢道菜係餐廳的得獎菜式，帝王蟹蛋泡沫加上海膽，鮮味十足，口感creamy。法國藍龍蝦他他配鵝肝脆雞皮，醃製蛋黃及生蠔葉後面柸中的脆脆連同龍蝦他他一起吃，鮮味又惹味。白鱈魚配風乾火腿鹽，甜瓜薄荷香草醬，金橘泡沫鱈魚外皮煎得脆脆，配上兩款醬汁，各有不同特色。龍蝦配香酥脆皮，魚子醬及清酒忌廉汁一絲絲的香酥脆脆，包着肉質堅實的龍蝦肉，加上有獨特香味的魚子醬，味道層次豐富。腐皮法式千層配豆腐忌廉芝士桂花茶腐皮法式千層作為結尾的甜品，已經非常獨特，再配豆腐忌廉，以不同黃豆製品互相配搭，真的很有心思。

今次試咗佢哋嘅Tasting Menu，真係高級，每一道藝術品咁，配埋個景色真係一流。🦞 Starter 1️⃣ Brittany Blue Lobster Tartare with Crispy Chicken Skin, Salt Cured Egg, Oyster Leaves 法國藍龍蝦他他配鵝肝脆雞皮，醃製蛋黃及生蠔葉 個組合超驚艷！鵝肝脆雞皮有口感，龍蝦鮮甜彈牙，配返杯白酒簡直絕配🍾 2️⃣ Japanese Red King Crab Egg Foam with 24 Months Comte Cheese Flakes & Uni日本帝王蟹蛋泡沫配24個月法國康帝芝士脆片及海膽流心蛋黃撈埋海膽同芝士脆片，第一啖已經食到好多蟹肉而且好鮮甜，撈埋一齊食非常濃郁！一啖入口幸福感爆燈💥 3️⃣Chilled Lychee & Cherry Tomatoes Consommé with Carabinero, Sweet & Sour Watermelon Rind荔枝車厘茄凍湯配西班牙紅蝦及酸甜西瓜皮打卡一流嘅凍湯，好似荔枝汁咁清甜。🍗 Main Course🦞Lobster wi

入座時明明重有3張窗邊吉枱 但被安排坐廚房對出 坐低短短5分鐘後面員工連續跌左幾次餐具 向員工要求轉枱 員工極冇禮貌 full哂 冇得轉 一係路中心 我話前面明明有幾張吉枱 佢話係根據book枱時間而定 但我明明差唔多一個月已經訂左 心諗都算唔想再追究破壞餐飯既氣氛 諗住好好地食飯就算 但岩岩開始食餐包 最後一件岩岩拎先 另一個員工問都唔問直接收走個盤 好似好趕時間咁 唔知以為自己食緊快餐 其後直接向經理投訴 轉左枱 先可以好好食飯雖然自己唔係話食得好貴 但最基本既尊重都感受唔到 但係食物方面係好好食 服務就…..

今次揀左在Harlan’s 慶祝週年紀念，無論食材選擇、味道層次還是擺盤美學，都令人驚艷。每一道菜都展現出主廚對食材的尊重與巧思，讓人感受到高級餐飲的藝術魅力，加上環境視覺上可以望到尖沙咀夜景🌃 所以成個用餐體驗加咗唔少分Tasting Menu 我地揀左每人3 course total 6款美食✨法國藍龍蝦他他配鵝肝脆雞皮首道菜以法國藍龍蝦他他揭開序幕，龍蝦肉質鮮甜彈牙，搭配鵝肝脆雞皮，口感層次豐富。醃製時加入蛋黃及生蠔葉，帶來微妙的鹹鮮😋✨荔枝車厘茄凍湯配西班牙紅蝦及酸甜西瓜皮這道冷湯清新開胃，荔枝與車厘茄的甜酸交織，紅蝦鮮美，西瓜皮的酸甜點綴，讓人感受到夏日的清爽與活力，是一道令人印象深刻的創意佳作。✨日本帝王蟹蛋泡沫配法國康帝芝士脆片及海膽這道菜是視覺與味覺的雙重享受。帝王蟹肉細嫩，蛋泡沫輕盈如雲，加上白滑蛋白，口感滑溜香濃👅，配上24個月法國康帝芝士脆片食用增添鹹香感，海膽的鮮美更是畫龍點睛，整體驚艷又出色係今餐既MVP🤩✨龍蝦配香酥脆皮、魚子醬及清酒忌廉汁主菜之一的龍蝦，外皮香酥，肉質緊實，搭配魚子醬的鹹香與清酒忌廉汁的細膩，層次豐富展現出海陸融合的極致風味。✨白鱈魚配風乾