Harlan's

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休息中

📍Harlan's😍尖沙咀高質素海景 Fine Dining 👍🏻～熟成本地雞胸肉卷配龍蝦汁脆炸鵝肝及菊芋蓉😍未食過咁正嘅雞卷😘雞肉嫩滑😘龍蝦汁脆炸鵝肝入口即溶👍🏻～白鱈魚配風乾火腿鹽😍外皮酥脆😘內裏肉質嫩滑嘅白鱈魚👍🏻配上風乾火腿鹽❤️甜瓜薄荷香草醬非常之香🤪完美配搭👍🏻～日本帝王蟹泡沫配24個月法國康帝芝士脆片及海膽😘新奇超好味嘅菜式😘帝王蟹肉非常新鮮❤️撈埋海膽魚子醬芝士脆片食❤️估唔到味道咁正👍🏻～法國藍龍蝦他他配鵝肝脆雞皮😍非常有質感嘅龍蝦他他😍食得出好重龍蝦鮮味🤪腌製蛋黃加埋生蠔葉令呢道菜更上一層樓👍🏻～荔枝車厘茄涷湯配西班牙紅蝦😍非常吸引又精緻嘅湯😘西班牙紅蝦爽口彈牙😘荔枝車厘茄凍湯非常鮮甜👍🏻❤️配上酸甜西瓜皮🤭飲完有一種開胃嘅感覺😛📍Harlan's (尖沙咀)尖沙咀彌敦道100號The ONE 19樓

### **【尖沙咀Fine Dining】Harlan's：維港夜景 x 法式奢華，情侶約會必選！** **「今晚帶你去睇夜景，順便食餐好嘅。」** 當你帶另一半嚟到 **Harlan's**，佢一定會被眼前嘅 **270度維港夜景** 震撼到！呢間位於尖沙咀嘅高級西餐廳，主打精緻法式料理，由名廚主理，食材矜貴，每道菜都係藝術品。$788/位的 **3道菜Tasting Menu**，絕對係視覺同味覺嘅雙重享受！ #### **✨ 前菜：酸橘汁牡丹蝦刺身** 開場先來一道 **「酸橘汁牡丹蝦刺身」**，北海道牡丹蝦鮮甜彈牙，配上 **指橘蜜糖山葵汁**，酸甜中帶微微辛辣，口感層次豐富，瞬間打開味蕾！ #### **🍗 主菜1：乾式熟成雞胸鵝肝卷** 平時雞胸肉容易煮到乾柴，但呢度嘅 **「乾式熟成雞胸鵝肝卷」** 竟然嫩滑多汁！外層雞皮脆如薯片，內裡包裹着濃郁鵝肝，搭配 **大葉醃漬本菇**，鮮味爆棚！ #### **🥩 主菜2：A4和牛配蠔海鹽** 和牛控必試！**A4和牛** 油花均勻，入口即溶，配上 **蠔海鹽** 同 **鷹嘴豆藜麥芝士餅**，鹹香帶微甜，每一啖

因為係同朋友慶祝生日，表明希望安排窗口位置職員接聽電話表示:間餐廳得幾張靠窗位，個個都要靠窗，邊有咁多張枱？要睇book枱時間先後次序而定我心諗Ok fine,我提早左20日Book應該冇問題掛去到之後明明仲有窗邊位但佢都安排喺中間位置，我問佢可唔可以轉枱？最後都肯調，但調去近廚房位置嘅窗邊位嗰個位係冇景觀可言然後惡夢就開始首先我哋3個人食每人叫咗6道菜..但係佢1小時內全部上晒，我哋食得勁趕..未食完呢到菜 就上下一道菜見你未食完就直接放下一道菜喺隔籬我以為自己去咗大排檔…完全感覺到佢係趕你走！上頭幾道菜都好啲嗰個後生啲嘅侍應會講解下菜式但後尾去到有一個戴眼鏡短頭髮，頭髮有啲白嘅阿叔，真係態度極惡劣扔低碟魚講左句: 「魚！」之後就走咗，乜都冇講又係咁喺我哋枱隔離行嚟行去係到咳又唔揞口！！無論衛生情況定服務態度 呢間餐廳都異常惡劣..買咗個蛋糕去佢淨係講咗兩次，如果喺度食要收切餅費咁我出得嚟食飯就預咗啦，絕對冇問題但係到最後上甜品嘅時候，佢竟然唔識得幫我上蛋糕..要我自己開口問佢，搞到朋友冇晒驚喜佢仲要同我講要幫我搵吓先…真係無奈到極點…如果大家想開心慶祝生日唔想受氣請三思..三個

哈哈，生意難做啊，尖沙咀高層露台海景下午茶，居然 38 蚊！仲有一份主食加一杯酒添！周日上完課、做完 Gym，有啲餓，行到尖沙咀就諗起呢間，直接 walk in 試下。冇預約都入到，不過位置未必最好，我就坐唔到高腳凳啦，不過雅座都好靚！🍝真係好餓，眼中只有意粉！細細盤夠晒食！🥂冰凍氣泡酒，配住好天氣，正！唔講價錢，食物都幾好，始終係正經西餐廳，服務員禮貌周到，冇因消費低而怠慢下晝有太陽、有海風，曬住背、飲住酒，睇下書，嘆啊～呢個季節五點幾去最舒服，七點左右嘅藍調海景應該更靚。💰38+10%想要心水位置（比如怕曬），預約好啲 ！不過下午茶只可以坐室外

上次食完鐵板燒海賀之後見到隔離嘅harlan非常有情調，擇日不如撞日於是喺颱風前去試吓。我哋試咗佢哋嘅tasting Menu有3/4/6 courses選擇，由於我哋晏食lunch，於是我同老婆叫咗三個course.前菜：法國皇御生蠔配蜆汁紫蘇葉羅勒籽脆片及希臘乳酸乳酪雪葩日本帝王蟹泡沫配24個月法國康帝芝士脆片及海膽荔枝車厘茄凍湯配西班牙紅蝦及酸甜西瓜皮主菜：龍蝦配香酥脆皮，魚子醬及清酒忌廉汁白鱈魚配風乾火腿鹽，甜瓜薄荷香草醬，柑橘泡沫甜品：腐皮法式千層配豆腐忌廉芝士桂花茶前菜法國生蠔爽甜但有少少海水味，配上乳酪雪葩口感清新。帝王蟹泡沫質非常Creamy濃，充滿了蟹肉及濃香蟹膏味，配上海膽及鹹香脆片一絕。車厘茄凍湯非常清新Refreshing適合夏天。主菜，龍蝦半熟狀態包裹咗脆皮，雙重口感再配上鹹香魚子醬吊起咗龍蝦嘅鮮味。白鱈魚則一如既往充滿油香，配上蜜瓜莎莎，可以解油膩。甜品非常有創意，用上豆腐混合忌廉芝士製成嘅千層酥，配上雲呢拿雪糕及桂花甜度適中，非常有驚喜。

Harlan’s Bar and Restaurant 位於香港尖沙咀The One。以精緻的環境和創意菜式聞名，位於高樓層，一進入餐廳便可看見壯麗的城市天際線和維港美景，尤其在黃昏時分，夕陽的餘暉為整個用餐氛圍增添了浪漫與寧靜。菜式（3道菜套餐）我今次吃了2人份的3道菜套餐，體現了高級融合料理的特色。🥘開胃菜與湯品🫕荔枝車厘茄凍湯配西班牙紅蝦及酸甜瓜Chilled Lychee & Cherry Tomatoes Consommé with Carabinero, Sweet & Sour Watermelon Rind第一道開胃菜是海鮮湯，湯底呈淡黃色，內含新鮮西班牙紅蝦、車厘茄和酸甜瓜。湯汁清澈卻帶有濃郁的海鮮鮮味，凍湯十分適合夏日清新的用餐基調。蝦仁煮得恰到好處，保持彈性與鮮嫩，裝飾簡單卻精緻。🥘蟹肉/海膽小份菜日本帝王蟹蛋泡沫配24個月法國康帝芝士脆片及海膽Japanese Red King Crab Egg Foam with 24 Months Comte Cheese Flakes & Uni第二道開胃菜採用透明玻璃杯盛裝，內含奶油色的帝王蟹蛋泡沫濃湯，頂部點綴著少許魚

前菜法國藍龍蝦他他配鵝肝脆雞皮, 醃製蛋黃及生蠔葉龍蝦他他鮮甜到爆，配鵝肝醬同脆雞皮，邪惡但超夾！生蠔葉帶微微海水味，成個組合 - 正！(雞皮代替多士，諗唔到咁夾！）日本帝王蟹蛋泡沫杯內係帝王蟹肉及蛋泡沫蟹肉好多,蛋泡好香甜又有蟹既鮮味！凍凍哋+微甜，好似分子料理嘅感覺，但味道超自然。（泡沫一入口就化，蟹肉一絲絲好滿足！）荔枝車厘茄凍湯配西班牙紅蝦及酸甜西瓜皮凍湯酸甜清新，荔枝同車厘茄出奇地夾，紅蝦爽彈，未試過咁甜既車厘茄（以為係普通冷湯，點知味道超立體！）主菜熟成本地雞胸肉卷配龍蝦汁脆炸鵝肝及菊芋蓉雞胸竟然嫩滑到似雞髀肉！龍蝦汁濃郁但唔搶，鵝肝外脆，一啖咬落去油香爆炸，配菊芋蓉嘅微甜，平衡得剛剛好。白鱈魚配風乾火腿鹽, 甜瓜薄荷香草醬，金橘泡沫鱈魚皮脆肉嫩，火腿鹽鹹香提鮮！甜品腐皮法式干層配豆腐忌廉芝土桂花茶腐皮脆到似拿破崙，夾住豆腐忌廉（似輕版芝士蛋糕），桂花茶香慢慢滲出，唔會死甜！

環境浪漫的用餐氛圍。餐廳擁有壯觀的高空維港景色，讓每一餐都充滿視覺享受。優雅的裝潢和柔和的燈光營造出完美的約會場景，適合慶祝特別時刻或浪漫晚餐。今日食佢嘅tasting Menu。有水準有驚喜。服務非常之好，講解非常之詳細，整餐飯我好開心同好滿意，所以同大家分享一下。開胃菜法國藍龍蝦他他 配鵝肝脆雞皮、醃製蛋黃及生蠔葉新鮮，黏口，色香味俱全，有創意日本帝王蟹蛋泡沫 配24個月法國康帝芝士脆片及海膽熱食，而且將所有嘅材料攪勻，好豐富嘅口感同層次感，而海膽嘅味道同日本帝王蟹肉混合一齊，充滿着海鮮嘅味道。荔枝車厘茄凍湯- 配西班牙紅蝦及酸甜西瓜皮好清嘅高湯，而且仲有好香濃嘅蕃茄味道，再大一點甜甜嘅荔枝味道，好清新嘅感覺，西班牙紅蝦呢個做法好特別，而且令人有好清新感覺主菜熟成本地雞胸肉卷 配龍蝦汁脆炸鵝肝及菊芋蓉雞肉浸滿醬汁，皮脆肉嫩。白鱈魚配風乾火腿鹽 配甜瓜薄荷香草醬，金橘泡沫鱈魚非常之多嘅魚油味，再配搭甜瓜薄荷香草醬，好解膩甜點腐皮法式千層 配豆腐忌廉芝士，雲呢拿雪糕桂花茶好特別嘅豆腐芝士忌廉，我好鍾意呢個味道，好重嘅豆腐味，又香又滑。有興趣嘅朋友，你都快啲試吓啦- 3道菜：$788/人

這家香港海景西餐廳, 絕美！ 在270度的高空露台，俯瞰維港海景！ 內裏氛圍好好，每台放有candle, 空間舒適浪漫，很適合情侶約會或閨蜜聚餐！ 晚上黎品嚐 Fine Dining 晚餐，Tasting Menu 由3-6道菜任均選擇～ 推薦Starter: 日本帝王蟹蛋泡沫配24個月法國康帝芝士脆片及海膽賣相精緻食嘅時候需要敲碎芝士脆片，伴入帝王蟹蛋中，口感細滑味道充滿海膽的鮮味Main: 白鱈魚配風乾火腿鹽，甜瓜薄荷香草醬，金橘泡沫白鱈魚非常厚肉嫩滑，以火腿鹽作上層取代魚皮，外殼酥脆，甜瓜香草醬和金桔泡沫帶來一絲清甜的回甘～ 伴菜有蜜瓜他他甜品：腐皮法式千層配豆腐忌廉芝士桂花茶腐皮千層好輕盈，酥脆的焦糖感和奶香冰淇淋搭配，新穎的組合另外的starter & main

今天，我和老婆在尖沙咀的Harlan's慶祝結婚周年，這是一個特別的時刻，讓我們在浪漫的氛圍中回顧過去的美好回憶。Harlan's這家餐廳於2010年7月6日從中環國際金融中心遷至尖沙咀The ONE，佔地達7,000平方呎，擁有120個座位。餐廳的設計別具匠心，尤其是露天雅座，可以讓食客盡情享受維多利亞港的美景。當夜幕降臨，璀璨的燈光映照著港口，氛圍浪漫無比，是慶祝特別日子的理想地點。在用餐前，我們走進了餐廳，入口處的「名釀廊」吸引了我們的目光。這裡以佳釀和畫框的搭配，配合精美的燈光效果，營造出一種特別的視覺享受，讓人不禁想要一探究竟。餐廳的生蠔吧也相當出色，擁有來自世界各地的超過200款佳釀，為食客提供了多樣的選擇。我們的用餐體驗從侍應生的熱情服務開始，他們不僅介紹了餐廳的菜單，還特別提到了總廚Ken Sir的卓越聲譽，讓我們對即將品嚐的美食充滿了期待。我們首先品嚐了日本帝王蟹蛋泡沫，搭配24個月法國康帝芝士脆片及海膽，這道菜色香味俱全，蟹肉鮮甜，搭配酥脆的芝士片，讓人回味無窮。接下來的龍蝦配香酥脆皮、魚子醬及清酒忌廉汁，則是另一道令人驚艷的佳作，香脆的外皮與濃郁的醬汁相得益彰，讓

呢間嘢真係服務差到大排檔都不如！一係你就唔好推出個下午茶，態度又差，又要啲客人坐出邊冇冷氣！俾錢受氣買難受，呢間咁嘅嘢我唔會再幫襯！尤其是個長毛黑口黑面貌冇禮貌

这家餐厅位于尖沙咀一家大厦19层，没有想到不用买观景台门票就可以完全180度无死角，（外面有超长超宽敞露台，露台有桌子，和室内一样，可自行选择在内还是在外）享受超美超绝夜景，而且完全不会赶时间。找朋友家人同事或者谈生意一坐下来可以聊几个小时，一边欣赏维港的美景，一边还可以慢慢品尝美味的西餐。 这家的食物超级像艺术品，你看我拍的图就知道了，而且味道都很不错，分量刚刚好，晚上去这个氛围真的是超级浪漫，超级高大上的感觉，分分钟觉得自己是小千金哈哈哈🤣毕竟隔壁桌可能就在谈分分钟上百万的生意

服務態度極差，黑面，叫佢上main course同佢講其中一份可以遲啲上因為個人未到，佢就聽左做其中一份上先，其他遲上，都唔知係咪玩野。問問題回覆又hea，又懶得理你咁既態度。令到我成家人體驗都好差，成餐飯勁嬲，唔會再幫襯

今次喺尖沙咀試咗個tasting menu (3 courses $788/Head) ，望住靚靚維港景色食真係特別滋味🌊🌆Starter超有驚喜🥂：🔹法國藍龍蝦他他配鵝肝脆雞皮～香口又有層次🦞🍗🔹日本帝王蟹蛋泡沫配海膽同法國芝士脆片～勁鮮，個脆脆超加分🦀🧀🔹荔枝車厘茄凍湯配西班牙紅蝦🍅🍤～清爽開胃，仲有酸甜西瓜皮，好特別！Main都好精彩：🔸龍蝦配香酥脆皮魚子醬🦞配青酒忌廉汁～勁濃香，好有法國味🔸白鱈魚配火腿、蜜瓜、薄荷醬～鹹甜清新，泡沫口感好特別🐟🍈✨甜品係✨腐皮法式千層配豆腐忌廉芝士桂花茶🌸～中西fusion，香滑唔膩，好有驚喜！💬總結：每道菜都好有創意，味道層次豐富，環境又夠浪漫有情調，真係一流嘅Fine Dining體驗🥰🍽️推介指數：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

🌃🕯️The One 高樓餐廳一向以維港夜景聞名。這次來到Harlan’s ，在此邂逅主廚的創意fusion演繹，欣賞如電影序幕般展開的絕美景觀——270度落地玻璃將維港夜景裱成會流動的畫框，對岸摩天大樓的霓虹倒映在香檳杯上，與餐桌燭光共舞。 Starter🦞藍龍蝦他他｜鵝肝脆雞皮｜醃製蛋黃｜生蠔葉鮮甜細膩的龍蝦他他，搭配濃郁鮮鹹的醃製蛋黃，鵝肝碎與雞皮脆片碰撞出奢華脂香與軟濡酥脆，冷熱交織，層次豐富。 🦀日式帝王蟹泡沫｜康帝芝士脆片｜海膽帝王蟹的鮮甜化作綿密泡沫，24個月的康帝芝士脆片鹹香深邃，海膽濃郁滑嫩，三者交織，鮮味層層堆疊，最後化作悠長的鹹鮮餘韻。 Main🐔熟成雞胸肉卷｜龍蝦汁脆炸鵝肝｜菊芋蓉雞胸肉經熟成後柔嫩多汁，配上酥炸鵝肝，外層裹著濃郁鮮甜的龍蝦汁，入口瞬間迸發奢華脂香。細膩滑順的菊芋蓉襯底，帶著淡淡堅果甜味與大地氣息，平衡整體豐腴感。 嫩、脆、滑三重奏，鹹鮮與甘甜完美平衡。Dessert🍵腐皮法式千層｜豆腐忌廉芝士｜桂花茶酥脆的腐皮層層交疊，如古籍書頁般輕盈分明，夾著柔滑的豆腐忌廉芝士——豆香純淨，點綴著桂花蜜釀的淡雅茶香，尾韻飄散一絲東方禪意。冷與暖、脆與綿、甜與