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2025-06-05
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呢間餐廳喺The One樓上，地理位置方便，仲可以見到維港夜境，今日終於老公帶我食啦！3-course menu🥗 前菜三款：📍法國藍龍蝦他他配鵝肝脆雞皮，醃製蛋蓄及生蠔葉龍蝦鮮甜得嚟有咬口，雞皮好香脆，帶少少鵝肝嘅油香，但唔膩，配埋下面啲蛋蓄同生蠔葉，味道幾有趣，唔單調。📍日本帝王蟹蛋泡沫配24個月法國康帝芝士脆片及海膽泡沫有淡淡蛋香，蟹肉鮮味好乾淨，芝士脆片有少少鹹香，夾埋食幾開胃。📍荔枝車厘茄凍湯配西班牙紅蝦及酸甜西瓜皮 聽落怪，但其實幾清新，紅蝦冇腥味，反而西瓜皮處理得好啱，酸酸甜甜，有啲似開胃小品🦞 主菜：
我揀咗脆皮龍蝦配清酒忌廉汁，龍蝦處理得好好，外皮脆但入面仲保到肉汁，清酒味唔算重，但同忌廉汁一齊食幾夾。另一道雞胸卷配炸鵝肝都幾有驚喜，雞肉唔乾，鵝肝炸到外脆內滑，配個帶甜嘅菊芋蓉，幾特別，不過口味相對濃啲🍰 甜品係千層，但用腐皮做，幾有創意。食落冇咁甜，豆腐忌廉同桂花味都幾輕手，食完成個餐有種收得好靜好乾淨嘅感覺💡整體：
唔係走誇張型嗰種fine dining，係偏向舒服、有細節、味道對得住價錢。加咗 wine pairing，一白一紅，搭得幾好，唔會overpower
3-course menu
🥗 前菜三款：
📍法國藍龍蝦他他配鵝肝脆雞皮，醃製蛋蓄及生蠔葉
龍蝦鮮甜得嚟有咬口，雞皮好香脆，帶少少鵝肝嘅油香，但唔膩，配埋下面啲蛋蓄同生蠔葉，味道幾有趣，唔單調。
📍日本帝王蟹蛋泡沫配24個月法國康帝芝士脆片及海膽
泡沫有淡淡蛋香，蟹肉鮮味好乾淨，芝士脆片有少少鹹香，夾埋食幾開胃。
📍荔枝車厘茄凍湯配西班牙紅蝦及酸甜西瓜皮
聽落怪，但其實幾清新，紅蝦冇腥味，反而西瓜皮處理得好啱，酸酸甜甜，有啲似開胃小品
🦞 主菜： 我揀咗脆皮龍蝦配清酒忌廉汁，
龍蝦處理得好好，外皮脆但入面仲保到肉汁，清酒味唔算重，但同忌廉汁一齊食幾夾。另一道雞胸卷配炸鵝肝都幾有驚喜，
雞肉唔乾，鵝肝炸到外脆內滑，配個帶甜嘅菊芋蓉，幾特別，不過口味相對濃啲🍰 甜品係千層，但用腐皮做，幾有創意。食落冇咁甜，豆腐忌廉同桂花味都幾輕手，食完成個餐有種收得好靜好乾淨嘅感覺
💡整體： 唔係走誇張型嗰種fine dining，係偏向舒服、有細節、味道對得住價錢。加咗 wine pairing，一白一紅，搭得幾好，唔會overpower啲菜。
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