Fukuro

營業中

休息中

Fukuro剛開業的時候來吃過一次，後面每次都要排隊，我覺得它的味道不錯，但還沒到需要排隊來吃的程度，因此再沒有來過。直到最近因為疫情，中環大部分餐廳都少了很多人，週五晚上walkin也有位置。先說總體，和上一次的印象差不多，每道菜味道都在線，但是出眾的菜並不多，yaki udon算一個，平時順道來吃吃不錯，但是要排隊的話，還是不用了。-———————drunken clams with plum, sake, and shichimi蜆肉加入了梅子、清酒、七位粉調味，味道不錯，但是調料的味道過重，完全覆蓋住蜆肉自己的味道。Kingfish with ponzu sauce 魚生搭配番茄和橘子汁，醬汁味道爽口，喜歡，肉質普通。Prawn tempura with spicy mayonnaise ，上次來也點了炸蝦天婦羅，和之前的感想一樣，面衣比較厚，尤其是頭一天剛吃了一寶，對比更加明顯，但是辣美奶滋醬搭配的很不錯。Sushi taco，第一次點，taco皮很脆，但還是有點油膩厚重，可以做的再薄一點，整體味道不錯。Yaki udon with snow crab and crab mi

Agedashi Tofu💰: $88Crispy caramel butter corn💰: $88Came to Fukuro for its signature caramel butter corn, but among all other things i like this agedashi tofu the most. Fukuro is a modern Japanese bustling restaurant in Soho, serving small plates, but their food is really delicate and oishi! Shared about six plates among two persons, ended up paying ~$850. However, no booking can be made prior. Had to wait for quite awhile.

放了這間餐廳在to-eat list很久了 因為不想排隊所以遲遲未去 今天下定決心大約七點到達 竟然不用等直接入座😆看了無數人在這家餐廳打卡這個三文治 沒有不點的理由😍和牛熟度大概是medium rare 中間透出迷人的酒紅色!外層包了一層薄薄的吉列脆 連同香脆的多士咬下是濃郁的牛味🐮肉質不是入口即溶 反而是帶一點點咬勁的質感 面包還塗上了酸酸的芥末醬汁 令整體味道更豐富☺️.必點之一!🌽粟米表面塗上焦糖 烤過後外層形成了一層薄薄的焦糖脆片 十分香脆 配上香甜粟米粒食很惹味 很想encore多一碟!烏冬愛好者見到即點😋烏冬份量不少 每條都包滿了非常濃稠的牛油味噌蟹膏汁 煙韌的烏冬上還放了滿滿的的鱈埸蟹肉 整道菜鮮味十足🦀不過有一點要挑剔是醬汁太過濃郁 食到一半會開始覺得有點太鹹😣為數不少的蜆肉 肉質鮮甜肥美😌加入了梅子 清酒和七味粉調製的汁 甜甜的味道更帶出蜆肉鮮味 令整個味道加分🤩價錢絕對不算便宜 但試完後的確覺得食物有其優勝之處 新穎得來味道也有相當水準 會再回頭👻

#audreyeats_central -$218(per piece)I can’t believe I finally get to try out @fukurohk !! To avoid the long queue, I went there 6-ish for dinner. I absolutely love the restaurant vibe. This WAGYU KATSU SANDO is one of the must-order items (but they’re off the menu 🤫) the bread was soft, the Wagyu cutlet was super juicy but on the more chewy side. The sauce definitely levelled up the sandwich 🤤終於試倒呢間想食好耐既日本菜😍因為冇得預約既關係，六點左右就好去啦！呢份係我人生第一份吉列和牛三文治🐮軟軟既麵包夾住爆汁有𡁻口感既厚切和牛😋雖然和牛唔係最高級，但食完真係好滿足😌...📍Fukuro 1/F

朋友下班後臨時決定一齊覓食! 有人強烈建議來到這間Fukuro，說如果遲過7點到，可能就要排一小時以上才可以有位置。幸好我們下班後立刻衝過來，結果仍然等了大約15分鐘才獲安排位置，看得出這家餐廳的確非常受歡迎!我們點了menu上接近一半的食物，每一樣都非常好味。我們終於明白為什麼在上環這個位置的餐廳，在剛下班的時間就已經大排長龍。牛三文治很多地方都有，但這間的和牛肥瘦程度剛剛好，咬下去口腔充滿和牛香氣，但又不會感覺肥膩，面包經過烘底吃下去口感很好，與和牛一軟一硬配搭口感豐富。炸蝦天婦羅選用新鮮大蝦，因為即叫即炸的關係，大蝦本身有甜味配合香脆的外皮，不論在口感及味道均是水準之上。生蠔味道也不錯，想不到這個大size的生蠔都可以咁鮮甜，而且帶點爽脆口感。帶來驚喜的一道是本身平平無奇的栗米。Caramel butter 塗上栗米後烤焗，提升了栗米本身的甜度及口感，當然栗米本身也是挑選過的良好食材。最後來到甜品，個人比較喜歡Edo Miso Popsicle，淡淡的雪條中嚐到Miso的微咸，夠晒特別!當晚我們還點了很多食物，幾乎所有選擇都超出我們預期。如果下次早收工，這間Japanese fu

朝聖新派日菜，想食呢個和牛多士同炸粟米好耐，冇得訂位仲諗住閒日兼過埋晚飯時間去食會冇咁多人，點知由八點半等到九點幾先有位超誇張其實事先冇點睇過佢個menu，又發現原來有好多嘢都係off menu限定，最想食嘅和牛三文治只係六點到七點會供應，鰻魚壽司漢堡又係Off Menu當晚又係冇，還好炸粟米仲有，哈哈好過癮地粟米表面係好似沾咗糖漿炸，有層脆脆嘅焦糖包住咁，食落就好香牛油味，又唔會話好熱氣咁，好高質冇期待錯；另外雖然冇和牛三文治但店家就推介個牛肩肉，雖然係用上三文治嗰隻肉，而且上面有啲金菇菜俾你包住食，但係冇咗個包索啲肉汁就咁食都幾膩，而且比起其他菜式呢個特別貴除咗啲熱門菜式之外仲叫咗幾款都幾有驚喜，最鍾意係醋鯖魚刺身，除咗自家醃漬風味夠又保留到嫩滑嘅口感之外，佢仲好過癮咁響魚身中間𠝹咗一刀然後放咗啲雜菜漬物，令漬物香更重；另外有個條狀嘅炸mozzarella芝士，配上椎茸菇菇砵酒醬超香口；仲有個壽司taco都好得意，墨西哥脆餅包住入面嘅係魚生同壽司飯至於炸軟殼蟹同玉子燒就一般，前者醬汁又檸汁又醬油層次複雜但唔太討好，後者就如賣相一樣好普通；主菜就叫咗個烏冬，等位時同朋友睇相我地都覺得

早前朋友同左我黎度食生日飯🎂Oyster好新鮮好大隻👍🏻好重海水味但唔會腥👍🏻Crispy caramel butter corn勁推介！啲粟米好甜上面層醬應該係鹹蛋黃醬，食落去又脆又甜，令我食到停唔到口🥰🥰Yaki udon蟹肉絲都幾多，撈埋個忌廉汁之後十分之夾，烏冬亦都非常之彈牙，整體來講味道唔錯👍🏻👍🏻Wagu zabuton呢個和牛非常之嫩，唔會太肥或者太瘦，上面嘅金茹好好食唔會食到痴牙😂😂總括黎講呢間餐廳雖然唔平，但幾好食又有特色，幾推介大家黎👍🏻👍🏻

有來過或者聽聞過Fukuro的朋友都知道這家潮人食店不接受訂位，所以「一桌難求」。令Fukuro人氣一直居高不下的原因是主理日藉大廚保持高水準，把西方元素滲入日本料理中，非常吸引喜歡fusion菜的食客前來潮聖。要細訴兩大鎮店招牌菜，必屬以下兩款：Crispy Caramel Butter Corn香甜的粟米外層用啤酒作炸漿，加上牛油令整體味道提升。Yaki Udon滿滿的蟹肉，與濃郁的醬汁配彈牙烏冬搭在一起恰到好處。另外喜歡刺身的朋友可以試試以下兩道：Sushi TacoSushi Don這次還加點了一客軟殼蟹，不過不失：

Finally get to try Fukuro -My favourite dish of the night and also the most INSTAWORTHY and famous dish of this place would be  the CRISPY CARAMEL BUTTER CORN 🌽 - very thin layer of crispy caramel coating on the butter sweetcorn, mix of sweet and savoury is the BEST, together with the already complex texture (soft but crunchy), this dish is UNBEATABLE.We also had...- SNOW CRAB YAKI UDON ❄ 🦀!! - w/ crab miso butter - Another famous dish from Fukuro and definitely one of my favourite dish here! Th

🌮Sashimi taco 先由我心目中最愛的菜式開始❗️從來沒想過taco+sashimi原來是這麼配的組合，外層的taco香脆不膩口，裡面舖滿切粒魚生，有三文魚+吞拿魚+油甘魚，份量多到滿瀉😻 三文魚籽每一粒都非常飽滿，咬落去瞬間嚐到其鮮味鹹香!! 魚生新鮮滑嫩，配上鬆脆taco，口感層次極豐富😆.🍔Unagi burger  這份鰻魚漢堡以紫菜包住兩份照燒鰻魚，魚質肥美厚身，口感偏軟嫩😚中間夾了切絲的玉子卷蛋+米飯，飯粒沾了少許wasabi，味道與鰻魚汁的甜味截然不同，是有驚喜的味道配搭!!☺️.🦀Crab chawanmushi平常蒸蛋都只會加水，而這個最特別的是以蟹湯代替水，混入蛋漿，再用慢火蒸，鮮味十足🤤🤤面頭舖滿海量的蟹肉，以蟹蓋為器皿呈上，賣相吸引之餘，仲保留到蟹肉的鮮味💓.🥩Wagyu sando 吉列和牛煎到大約三成熟，完美做到外脆內軟，亦鎖住了肉汁~ 麵包烘得金黃香脆，中間塗上少量wasabi，令整道菜的肥膩感大大減低，好不錯🤤.🍭Edo miso popsicle 甜品點了這個又鹹又甜的雪條😹 (不要誤會，我好喜歡這個甜品!!) 混入味噌，令雪條甜中帶一點鹹味，中間

近年末好像特別多節目、慶典🤣今次選擇了這家居酒屋慶祝友人生日🥳🌽Crispy Caramel Butter Corn HKD$88‼️推介‼️粟米粒極香甜 外層有一層類似咸蛋黃醬咸咸甜甜又脆口 口感十足😍🥬Spinach Ohitashi HKD$78茄子的外表 卻有著菠菜的內在🙈別看到以為很硬 一夾起就散了🤟上面一層白芝麻 下面一層芝麻醬冷盤必食！非常開胃😇🐮Wagyu Zabuton Katsu Sando HKD$218這是隱藏菜單！在一般餐牌上看不見的！也是招牌菜之一😂和牛輕輕炸過 大概5成熟 外脆內軟🤭油花分佈平均且豐富 但比一般和牛有咬口😬中間塗抹了芥末醬 令油膩感減低👍🏻🍦Edo Miso Popsicle $68味噌味雪條非常創新、特別！😂淡淡的味噌配上煙韌麻糬😆表面更灑了一些抹茶粉、餅乾碎🍵📍未有提供電話預約 必須walkin📍和牛三明治一般在晚上7點後就買完 早點到店預留Follow Me : eatwegohk

If you are looking for Japanese Izakaya in HK, this will be the place! Every dish is so creative and terrific. There are three dishes on the secret menu which you will have to ask for them specifically! I have tried 2 of those and they were AMAZING! The boneless eel could simply tell how much effort and passion the chef has put into the dish! Truly an EXCEPTIONAL experience!

中環日式fusion菜餐廳，Fukuro，一向出名不設訂座，即使walk-in亦要排數小時，意想不到今日去到時，7點半左右，唔需要點等位，10分鐘內已經可以入座。Aqua Panna $68Crispy  Caramel  Butter Corn $88有層脆糖係外面嘅粟米，又薄又脆口，食上癮Kisu Tempura $118一上菜睇差係蝦，記清楚先叫咗係魚，粉漿挺薄的，魚肉嫩Wagyu Zabuton $298牛肉鮮嫩，肥瘦均勻，完全唔需要用力咀嚼，肉上係金菇，平日食嘅金菇會痴牙，但呢個唔會，只係覺得好爽口Onsen  Tamago $88係薯仔煙肉流心蛋沙律，外觀十分精緻，薯蓉配煙肉本書已經冇得頂，食食下發先有流心蛋，超驚喜另設加一服務費

感觉好久不到Soho 来了，热闹依旧。欧阳小姐好推荐呀！black sheep group 的Fukuro, 日式fusion。秉承了black sheep group 一贯的不定位传统。小小的居酒屋🏮，满满的人，居然让我们好运的坐在一个高台的三人角落，居高临下地看着食客们的把酒言欢还有颜值爆表的服务生们。很多食物摆出来都非常优雅，吃的时候却建议先crash or smash or stir..... 每一道菜都很入味，慢煮猪腩肉入口即化，肥而不腻。裂墙推荐金针菇和牛，非常碰撞的组合。将绵软的牛肉用筷子卷上些许冰凉的金针菇，柔软的心都要化了。一定不能错过的还有caramel butter corn, 酥脆的外皮将玉米汁牢牢锁住，轻轻咬开，甘汁入喉.

呢度係唔接受訂檯只有Walk In，之前朋友食過話呢間餐廳就算要排個幾鐘都要食，所以我地係佢未開門五點十就到左，都已經有四五堆人係度🤭一入去就感受到店員們既熱情服務同熱鬧氣氛，外籍店員有介紹Special Menu，見到在場有人生日，全部店員列隊唱歌慶祝，壽星都真係難免有點尷尬😂不過全晚既音樂比較大聲，同日本餐廳既寧靜有差別🙃▪️ Drunken Clams（7/10）💲118蜆全部開曬既幾方便進食，食落有陣陣既Sake加上薄荷葉， 入口偏向清新，但部份會係有沙🙈▪️ Crispy Caramel Butter Corn（8/10）💲88熱辣辣上檯時都真係有幾分似天婦羅，入口粟米粒都幾脆身，焦糖面甜絲絲，亦不乏牛油香，甜度同幸福感🔝▪️ Japanese Omelette（7/10）💲78三文魚籽既鹹鮮，加上淡蘿蔔溶，底下係玉子，厚身得黎都唔會話乾硬身，不過就真係無咩大驚喜😳▪️ Yaki Udon（7.5/10）💲198蟹肉絲都幾多，撈勻之後蟹味依然鮮甜濃郁，加上個rich但唔膩既忌廉海鮮醬汁，彈牙烏冬又夠掛汁，整體口感味道都係唔錯既，唯獨係有食到少量蟹殼🦀▪️ Wagyu Kamameshi