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當我踏進這家餐廳時，我就被獨特的木船造型環境所吸引。木質的裝飾及設計營造出一種舒適且別具特色的氛圍，彷彿身處於一艘航向美味之旅的船上。首先，我品嚐到了香煎魷魚鬚，魷魚鬚經過香煎處理，保持了鮮嫩的口感，搭配羽衣甘藍和甜醋的獨特組合，帶來了一種前所未有的風味。每一口都讓我感受到魷魚的鮮甜和蔬菜的清爽，酸甜交融，散發出一股微妙的誘人香氣。接著，21天熟成厚切豬扒登場。這份料理展現了烹飪的藝術和耐心。豬扒經過21天的熟成，肉質鮮嫩多汁，每一口都充滿濃厚的豬肉風味。配上烤蒜頭的香氣，豬肉的鮮美更顯突出。最後一道特色卡邦尼意粉帶給我驚喜。這款意粉融合了中式金華火腿和臘肉，展現出獨特的口味風格。金華火腿的鹹香和臘肉的香氣相互輝映，配上意粉的彈牙口感，帶來一種新鮮而令人難忘的味道體驗。這些料理每一道都散發著獨特的魅力，在這個木船造型的環境中，我不僅享受到了美味的料理，更感受到了料理背後的用心和創意。這裡絕對是一個讓人流連忘返的美食聖地。

放工與友人吃飯，她帶我來到灣仔船街巷尾，吃低調隱世的fusion菜，小餐館地方不大但感覺溫暖樸實香煎章魚鬚 $148非常大的章魚腳口感軟淋，煎得外脆內嫩，配上八珍甜醋調味的羽耳甘藍，酸甜清新，少量三文魚子調起咸香味道，出色的沙律前菜21天熟成厚切豬扒 $338醃漬及慢煮了12小時的厚切豬扒，豬肉口感鬆化嫩口，香濃豬肉味，份量很大，配上煎香的菇菜和焗得很香的蒜頭，好吃冬蔭功大蝦意粉 $198冬蔭功愛好者必試！非常濃郁的醬汁，完美融合冬蔭功和芝士香氣，意粉軟硬適中又掛汁，兩大隻虎蝦口感爽脆彈牙，肉質厚實，令人回味總括來說三道菜品都非常出色有驚喜，值得一試

呢日同男朋友收工嚟到船街呢頭覓食，估唔到巷仔最入面會有呢間咁令我地驚豔嘅餐廳。香煎章魚鬚 - 一上枱已經聞到香噴噴，燒得好香，而且咬落唔會過韌，配埋魚籽食有少少咸香，而醬汁方面問左店員原來係用百珍甜醋調配出嚟，同羽衣甘藍嘅味道平衡返，完全驚喜！！！21天熟成厚切豬扒 - 好厚身嘅豬扒食落啖啖肉，好滿足而且肉質好嫩滑，而配菜都一啲都唔遜色，菇類都煎到好香。特色卡邦尼意粉 - 呢個意粉好特別，平時卡邦尼係用煙肉同白汁去煮，但呢到嘅卡邦尼係用臘肉同蛋黃醬去整，咸香味更加突出。飲品方面叫左兩杯Fruity Mojito，好清新嘅感覺，為呢餐畫上一個完美句號。

香煎章魚鬚前菜是慢煮的章魚鬚,煮得非常鬆軟,加上適量三文魚籽的配襯,下面有羽衣甘藍 及百珍甜醋,酸甜開胃有口感相當美味~ 卡邦尼意粉正宗又好吃的卡邦尼意粉!豐富鮮明的調味,帶有恰如其分的黑椒，配上檸檬百里香的點綴，最後是自家製的巴馬臣芝士脆片，經過低溫煎，壓碎後蘸來吃，清新可口但豐盈不膩~ 21天熟成厚切豬扒第一次吃的熟成厚切豬扒!在香港並不常見,可能在日本就有機會吃到~肉質粉嫩，咬下去非常鬆軟,無須過多調味已經是一道好有特色的主菜~加上蘑菇和其他配菜,整體是值得一試的菜式! 

📍位於船街盡頭🧱 有點鬧市後花園氛圍 漆黑中霓虹燈🪅招牌特別明亮 餐廳樓高兩層 室内的歐洲小木屋🛖設計帶有年代感 令人感覺溫暖🕯️ 簡約懷舊 一張卡紙餐牌列出各款創意滿滿的融合fusion菜 好多款都想試! 🌀 特色卡邦尼意粉 以傳統中式食材金華火腿取代煙肉片 幾有衝擊性! 🙊 係估唔到咁夾 鹹香味中帶有臘肉獨特油脂香 唔需要額外調味已經頗有風味😻 意粉蛋香明顯 麵條較粗身口感彈牙 呢款個mixture 比例做得好優秀 味濃但不油膩 可以比到90分✔️🌀 鹹蛋黃醬凱撒沙律 清新生菜🥗灑上咸蛋碎同麵包糠粒 配上適量芝士粉調味 味道鹹香可口 應該唔鍾意食菜的朋友都會喜歡 再大碟多少少就prefect 🌀 21天熟成厚切豬扒 好大塊🥩 經過21天熟成時間 肉質更嫩滑鬆軟 肉質與脂肪分布均勻 肉味濃香 單吃或配上配菜黃綠翠玉瓜/ 雞髀菇/ 小甘荀都很不錯 🍽️🔆 樓上空間會更為寬闊 坐得幾舒服 餐廳有唔少特色cocktail 同紅白酒🍸 見唔少客人都開酒chill 住傾計🥂

今晩試咗灣仔船街一間中西合璧既餐廳，呢間Flagship氣氛真係正到爆，店員仲好有禮貌，會了解客人喜好，同埋貼心咁介紹菜式。🌿🍽️ 🌶️ 四川麻唔辣炒蜆 $168： 呢道招牌菜啱晒我哋呢啲怕辣嘅人！蜆肉又鮮甜又飽滿，配上藤椒香氣，夠晒麻香但一啲都唔辣。仲有兩片金黃香脆嘅多士麵包，蘸埋辣汁一齊食，真係正到爆！🤤🐷💥 避風塘豬排 $348： 西班牙伊比利亞豬扒，煮到七八成熟，肉質柔軟嫩滑。豬排表面鋪滿咗香甜蜜糖芥末，再配上大量避風塘炸蒜，真係惹味又有層次！一口咬落去，滿口香味喺口腔中散開，好有滿足感。😋🍤🍜 冬陰功大蝦意粉 $198： 呢道菜式結合咗泰式同義式風味，真係好有驚喜呀！兩隻超新鮮大蝦，意粉吸晒冬陰功醬汁，酸酸辣辣嘅口感，完全唔會太刺辣，反而好開胃。🥳🍾🥂 我哋仲叫咗兩杯Prosecco，氣泡酒嘅清新口感，令呢頓晚餐更添色彩。🍾呢間餐廳唔單止食物出色，舊樓改建嘅環境真係啱曬我呢啲鍾意舊建築嘅人，服務都好有質素。總之呢一晚係灣仔船街呢個咁有格調有氣氛嘅地方食fusion菜，真係完美嘅一晚🤩👍

今次試咗3款美食𝑻𝒐𝒅𝒂𝒚’𝒔 𝑷𝒊𝒄𝒌𝒔:- 麻唔辣四川蜆: 蜆肉鮮嫩，配上微辣的四川醬汁，味道恰到好處。- 特色卡邦尼意粉: 這道意粉融合了中國金華火腿和本地醃製肉，口感豐富，令人驚喜。- 21天熟成厚豬扒: 經過12小時慢煮的豬扒，肉質鮮嫩多汁，絕對是這次用餐的亮點。餐廳的環境也非常宜人，設計現代而舒適，氣氛輕鬆，非常適合朋友聚餐或家庭聚會。在這樣的氛圍中享用美食，讓整個用餐體驗更加完美。

下班和朋友來到在灣仔品嚐中西fusion料理，從裝修到氣氛都充滿香港本地風情🇭🇰菜品也很有特色，大廚把來自世界各地的特色菜用特別的方式帶來不一樣的驚喜，下次要帶更多朋友來嚐更多菜式☺️🍽 香煎章魚鬚先來一道前菜章魚鬚，外層微微焦香，內裡彈牙，口感處理得剛剛好，搭配店家特製醬汁，好正呀❤️‍🔥🥩 羊架配腐乳薯蓉主菜選了羊架，熟度剛好，肉質鮮嫩多汁，完全沒有羊羶味，最特別的是搭配了腐乳薯蓉，帶點微鹹的發酵香氣，意外地跟羊架很搭，算是當晚的小驚喜✨🍝 東陰功大蝦意粉這道意粉融合了泰式風味，湯底酸辣濃郁，蝦肉新鮮彈牙，意粉的吸汁程度剛好，整體很有層次感，特別適合喜歡重口味的朋友

餐廳主打fusion菜！當九唔搭八！變原來好夾！！！🤩🥰嘢食質素水準好高😍1️⃣ 【麻唔辣四川蜆】 $168花椒香味超級濃郁！最驚喜既係佢麻而不辣🤩唔食得辣既友人都食到👍🏻蜆就每一隻都好大隻😍食落鮮甜多汁！非常新鮮～✨搭配既麵包好酥脆😍推薦俾海鮮lover！2️⃣ 【避風塘豬排】 $348呢款完全有驚喜！豬排包裹著炸蒜同蜜糖芥末醬汁😍 避風塘味道香濃惹味！咬落肉汁爆棚好juicy！完全唔會韌～鮮嫩多汁🥰蔬菜方面會有甘筍、蘑菇、瓜、豆做配菜❤️睇得出好有心機整💯3️⃣ 【大閘蟹糕繪飯】 $368估唔到係用煲仔飯鍋裝著😎每一粒飯都好濃稠👍🏻食到啖啖蟹肉味！奶香味濃郁🤩令人想一啖接一啖食曬佢！真係perfect match🤩🌟服務態度加分！真係會再回訪❤️用心既小店值得大家去支持✨📍Flagship灣仔船街35號地舖#fusion菜 #約會餐廳 #香港美食 #香港必食 #灣仔美食 #灣仔 #遊客推薦 #香港打卡 #香港美食指南 #香港美食日記 #香港十八區 #hongkong #hkfood #hkfoodie #hkfoodblogger #hkfoodlover #foodiehk #852food

呢間小店極之推介大家嚟食🥰 位置雖然唔起眼，但食過一次會好難忘，菜色9唔搭8，但fusion得超級好味🤤 我一定會再嚟食過👍🏻👍🏻.❥ 麻唔辣四川蜆絕對冇打多咗個字😆 味道好特別👍🏻充滿麻辣味 但唔辣，從來未食過呢隻味，簡直一試難忘，俾我飲晒個湯，大大粒蜆肉又無沙，吸哂湯嘅精華👍🏻十級推介😋.❥ 21天熟成厚切豬扒脂肪同肉比例剛剛好，口感嫩滑，咬落去啖啖肉汁.❥ 大閘蟹糕燴飯呢個都好有驚喜，蟹膏超濃味但又唔會太漏，大閘蟹配西式燴飯，味道好夾

很久以前跟朋友來吃過這家fusion菜餐廳，別看他在巷的盡頭不起眼，但每一道菜都處理得十分出色！這次又和朋友下班後來試試上次沒有吃到的菜式，水準依然在，沒有令人失望🥳🌕 麻唔辣四川蜆這道蜆也風味十足，以大量花椒八角為配料，真的能做到麻而不辣，非常適合我這種喜歡香辣氣味，卻又不能吃辣的人😂！而且每顆蜆都很飽滿，伴碟的脆多士也可以點湯汁吃，一次能滿足很多個願望～🤤🌕 香煎章魚鬚這個香煎章魚鬚是上次來吃時十分驚艷的菜式，慢煮的章魚鬚非常嫩滑，同時又保持彈性。配上用八珍甜醋調配的醬汁及羽衣甘藍，看似毫不相關，但吃下去非常美味❣️🌕 21天熟成厚切豬扒這是我吃過最好吃的豬扒！別看它很厚的一大塊，但切開時能看到他粉粉嫩嫩地肉質，咬下去時也非常軟🤩，從頭到尾每一口都覺得很好吃✨😋🌕 大閘蟹膏燴飯用一個小小的瓦煲上菜好可愛～這個燴飯很香濃，大閘蟹膏味道濃郁，整個燴飯的口感嘅很creamy，值得一試！🥰📍 Flagship灣仔船街35號地舖🧧人均消費 $480

位於灣仔嘅一間serve fusion菜式嘅西餐廳💛 餐廳嘅食物唔只係有傳統嘅西餐，更加引入咗一啲中菜style✨ 非常特別😻 而且老闆會非常用心解釋每碟菜，所以就試咗一啲佢推薦嘅菜式🔥🔸 麻唔辣四川蜆 ($168)蜆肉非常多，特別嘅係佢唔太辣但個麻香味好重❤️ 蜆肉好鮮甜，同個四川醬出奇地夾🫶🏻 旁邊仲有兩塊包，超級脆🤩🔸 特色卡邦尼意粉 ($238)老闆話唔用cream，而係用蛋加芝士🧀 再配上金華火腿同臘肉😮 意粉掛汁，而且好香嘅蛋味💛 金華火腿同臘肉比起傳統嘅bacon會更有口感、更香🥰🔸 21天熟成厚切豬扒 ($338)呢個豬扒係慢煮咗12個鐘⏰ 所以切落去非常腍😍 個豬扒都好厚身，食落去真係啖啖肉🤤 而且好夠味，因為係醃咗非常耐😮 配菜都好香🥰呢啲菜式真係未必可以係其他餐廳試到😆 非常特別，經過嘅真係可以試試🫶🏻

灣仔嘅fusion菜，有精緻嘅裝修、特色嘅菜先叫左前菜🧧🇪🇭🌶️麻唔辣四川蜆 上枱就聞到好香花椒八角味 有好多湯汁🍜仲可以用多士點汁食充滿四川風味 但係就唔辣嘅 啱晒我哋啲怕辣嘅人先😍😍但係就有麻味 啲蜆肉飽滿多汁味道新鮮😌😌主食叫咗🍝一碟特色卡邦尼意粉金華火腿平時食開嘅都係用煙肉炒香 🐷今次就係用咗金華火腿中西夾雜 上面仲有啲香蔥💚感覺真係幾搞笑啲意粉好煙靭 有口感🤗🤭🐷21天熟成厚切豬扒斧頭扒好厚，一切開係全白色晚肉🍖豬肉以慢煮方式煮熟，一啲都唔鞋，同埋因為豬扒經過21日既熟成，味道比平時嘅豬扒更濃郁

灣仔船街街尾的這家Fusion 菜館，餐廳外觀很古樸，有點不像在現代香港的感覺，好有味道。餐牌也很有趣，中西合璧，將Fusion 的精髓發揮的淋漓盡致，完全點題了“9唔搭8，原來好夾”這句Slogan。不過我們好像選了相對不那麼Fusion 的菜🤣🤪。🧀Burrata Bowl 流心水牛芝士沙律 $168水牛芝士配上脆炸薯仔絲／紫蘇葉／洋蔥／甜椒粉，充分混合，口味甜甜的，又Creamy，沒想過可以這樣搭配，完全打開我們的味蕾。🍛Hairy Crab Butter Risotto 大閘蟹糕燴飯 $368秋／冬季才有的菜色，因為大閘蟹就是這個季節才當造肥美。竟然用煲仔飯煲上👍，中式的大閘蟹膏配意大利燴飯，味道出奇夾，大閘蟹膏咸香鮮美，剛好頂替了芝士，入口滿滿鮮香，美中不足就是不夠吃😂。🧇Fluffy Layered Waffles Confit Duck Leg 千層脆窩夫油封鴨脾 $298上桌挺像all day breakfast 的🤣，那個太陽蛋的錯🤪，千層脆窩夫也是牛角包壓制的，層次分明，油封鴨脾比較軟爛，配菜有原個烤蒜頭／甘筍／四季豆／翠玉瓜，可算誠意滿滿了。總結，由外觀、到裝潢、

飲餐前酒聽得多 食Starter食到佢用威士忌漱口 我都係第一次試! 好特別嘅體驗牛骨髓 伴2shot 威士忌🥃一開頭仲以為威士忌一直都未上 直到差唔多食完個牛骨髓 職員就送上兩shot威士忌叫我地用威士忌沿住個骨髓咁倒入口 直接將兩都個口感混埋一齊 好特別又好刺激 特色卡邦尼意粉🍝呢個carbonara 好得意 係kind of fushion 菜嘅感覺 佢同一般做法唔同 唔用cream做base 佢混合中式食材 例如金華火腿同埋臘肉 個種咸香味同意粉又意外地夾 21天熟成厚切豬扒🐷醃製過程中係用蜜糖芥末🍯 話明厚切 真係好有誠意 一啲都唔馬虎 有成個手掌咁大咁厚 肉質都好鮮嫩 Homemade Tiramisu 食西餐最後一定要叫返個甜品收尾🍰 咁先夠完美 Tiramisu可能係因為自己整嘅原因 所以甜度比出面街食到嘅唔同 口感都有啲唔同 餐廳室內具備風格裝修 帶出懷舊小酒館的感覺 感覺同朋友黎小酌兩杯都非常舒服