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今次黎到灣仔某巷仔入面呢間隱地小店，入面有好多帆船既掛畫，餐廳以創意fusion菜為主，亦都有啲季節限定菜式麻唔辣四川蜆，蜆量好充足，蜆肉都好厚身好脹卜卜，個湯煮得好好飲，麻而不辣好特別，個多士沾啲湯食超正🤩大閘蟹糕燴飯，季節限定，佢係煲仔飯咁樣上枱，未打開之前出以為上錯左😆用蟹膏蟹肉去燴飯，啲飯入哂味好香濃，個底仲有啲飯蕉，脆脆地增加口感21天熟成厚切豬扒好大塊好巨身，肉質好嫩好林，仲要keep到啲肉汁，無點汁食都已經好好食，仲有啲瓜，菇，原個蒜頭做配菜，個蒜頭都焗得好香好好食

🍽️ Pan Seared Octopus (香煎章魚鬚) $148章魚肉唔韌 對我嚟講最緊要😆 如果煎香啲會更好！沙律加咗少少甜甜的蜜糖醬，令平時唔中意食羽衣甘藍嘅朋友都覺得好味☺️🍀🍽️ Hairy Crab Butter Risotto (大閘蟹糕燴飯) $368期間限定呀🤩 個飯好creamy 個汁就有少少似龍蝦湯嘅味道🍀🍽️ 21 Days Dry Aged Pork (21天熟成厚切豬扒) $338雖然冇店員講到入口即溶嘅感覺，但係肉質係腍係juicy嘅👍🏻 豬扒上面鋪滿生熟蒜，上菜嘅時候真係好香～🍀

我欣賞傳統美食嘅承傳，亦都好佩服fusion菜嘅創新。今日同朋友黎咗一間灣仔船街嘅西餐廳。入面有聽落好大路嘅西餐食品，實際上好多細節位都睇到放咗心思：好似個 🥗流心水牛芝士沙律Burrata Bowl $168坊間水牛芝士沙律係一粒水牛芝士波配一片片蕃茄。呢度將個蕃茄打成粉，配合埋炒咗嘅洋蔥同埋炸過嘅羽衣甘藍，撈埋一齊食。所有食材混合埋一啖，熟洋蔥甜、炸羽衣甘藍爽脆、芝士配蕃茄粉口感好清新。🐖 21天 熟成厚切豬扒 21 Days Dry Aged Pork $338 迷你版嘅斧頭豬扒，經過醃製，慢煮12小時，保持豬肉軟腍嘅質感同豐富嘅肉汁。慢煮加以烘焙，外層香口，令熟成嘅肉味更顯豐富。就算係伴碟配菜都出色，有經常喺扒房先見到嘅燒原個蒜頭，配上豬扒同樣出眾。（季節限定）🦀大閘蟹膏燴飯 Hairy Crab Butter Risotto $368 我地好好奇點可以做出香濃蟹味，店員表示原來微調咗薑絲喺入面。個燴飯米身煮腍之後質地呈奶油狀，冇傳統燴飯咁有咬口，但覺得更適合怕食米骨嘅朋友。西式餐融合中式（或甚是港式）口味，的確值得支持👍。

呢間餐廳我去過幾次lunch,同過朋友去，亦試過自己去。野食係唔錯的。今日我如常入去，入面得一張枱有人，另外幾張空枱無放Reserved嘅牌。點知個侍應話一個人唔食得，因為全部都係四人枱。。。但四人枱其實係可以拆到二人枱的。第一次因為一個人入而無得dine in, 間餐館仲要無人咁濟。換左新侍應之後真係一般般，唔太flexible吧

這間小店門面看起來平平無奇，想不到菜式竟然這麼有水準，是值得被世人發掘的隱世Fusion小店！-🎈香煎章魚鬚🐙 $148章魚鬚煎得軟稔，再配上三文魚籽作點綴，更顯矜貴！這裡用上了八珍甜醋配上羽衣甘藍，完美蓋過了羽衣甘藍自身的苦澀味，吃起來酸酸甜甜，是一道很好的前菜😝-🎈冬陰功大蝦意粉 $198之前曾在其他餐廳吃過同類型的冬陰功大蝦意粉～但這裡吃的真的很特別很有驚喜😍裡面的酸味很突出很香濃😌每條意粉都很掛汁，充滿著泰式風味🤤-🎈麻辣墨魚汁銀鱈魚 $288一來到真的很讚嘆餐廳擺盤真的很美喔😳銀鱈魚原本油份已很高，輕輕煎了一煎，完全是入口即融，油份滲透在口腔裡～吃起來肉質細軟，配上三文魚籽、炸蒜，辣肉碎等配料，再沾上麻辣墨魚汁，口感非常豐富，很有層次呢～-🎈Thai Tea Cream Brûlée $78賣相雖然不太吸引但味道真的很yum呢😋一入口便是濃濃的泰茶味很細滑，面頭舖上了一層焦糖面，焦脆焦脆般很不錯😎-整體而言，每一道菜式的味道都很正宗挺有驚喜的，特別喜歡餐廳加入了fusion元素，運用自己的創意重新演繹😍-🔸Flagship📍灣仔船街35號地舖

🙌🏻主打中西fusion菜嘅Flagship 🤩食物確實令人有驚喜 而且熱情嘅推介 令佢哋都吸引唔少客人變成熟客👍🏻 🍽️Appetizer前菜 💁🏻‍♀️Pan Seared Octopus香煎章魚鬚 $148 煎過嘅章魚 仲保持到彈牙口感🤩而且非常惹味香口 加入三文魚籽 & 秘製醬汁 增加味道層次😋而且可以減淡羽衣甘藍嘅青味 非常易入口👍🏻 🍽️Main 主菜 💁🏻‍♀️Hairy Crab Butter Risotto 大閘蟹糕燴飯 $368 呢款係時令菜式💛正值蟹季 用大閘蟹糕整嘅Risotto 好香🤤 而且鮮味十足😍 好好味😋鍾意食蟹嘅朋友 絕對唔可以錯過🥰 💁🏻‍♀️21 Days Dry Aged Pork 21天熟成厚切豬扒 $338 熟度剛好👍🏻近油脂嘅肉質帶有油香 濃郁惹味🤤秘製醬汁能夠中和肉嘅油膩感☺️呢個厚切豬扒都幾有驚喜😍

⛵️麻唔辣四川蜆蜆量足四川風味 不辣卻有麻味🔥蜆肉飽滿多汁 味道新鮮🌊獨特又Fusion 好味😋.⛵️大閘蟹糕燴飯在大閘蟹最肥美的季節才有的限時菜式⏰選用時令大閘蟹🦀🦀用中港式煲仔代替一般的鍋醬汁 蟹肉 粒狀蔬菜 和飯一起煮燴🍲不用另加攪拌醬汁和飯蟹黄味濃郁 飯很入味🍚適量配料 口感味道豐富.⛵️千層脆窩夫油封鴨脾香港少見的鴨脾菜式油封鴨脾 卻沒有很油膩的口感和味道✅鴨肉非常軟腍不用用力也可以撕開鴨肉🍗酥脆千層窩夫配上帶酸的果醬🧇還有數種蔬菜很不錯😚/餐廳設室外位置又chill又舒適🪴

灣仔附近有間Fusion餐廳，裝修偏美式復古風格，店舖唔大，所以如果食飯時間記得提早訂位～❥紅菜頭乳酪沙律要將乳酪同沙律撈勻一齊食！蔬菜新鮮爽脆，好有口感～撈埋乳酪+佢自家製調味粉酸酸甜甜中帶點奶香味都幾特別🤣❥避風塘豬排用嘅係西班牙黑毛豬唔使全熟都得，所以口感比較嫩用嘅係半肥瘦叉燒部位，肉質較好！豬扒包裹咗一層蜜糖芥末醬外層沾滿炸蒜，營造香脆嘅口感好特別嘅fusion菜！👅❥大閘蟹膏燴飯店員話蟹膏係新鮮拆出，要拆好耐～risottos 有煮耐啲所以咬落會軟身，唔會有夾生嘅口感蟹膏好濃郁，底部仲有微微嘅飯焦🩵

🍸 在灣仔和金鐘地鐵站附近，餐廳悄悄地隱藏在船街街尾。木系的帆船風格，招牌用金色字體書寫在木質匾額上，古樸懷舊。整體裝潢以木質元素和白色餐桌為主調，設有兩層樓的雅座，在這繁華的地區中，顯得別具一格。未到周末，平日夜晚來到這裡，已可以感受到濃厚的氛圍，許多外國人在此享受happy hour時光。恍惚間讓人有種躲在城市角落的秘密基地的感覺，靜靜地遠離煩囂，享受這片刻的悠閒。🍽餐廳主打創意fusion菜，每一口既在意料之外，又似乎在意料之中；且會定時更新期間限定的餐排，讓客人總能在此感受新的體驗。❣️千層脆窩夫油封鴨髀｜$298 推薦指數: 4.5/5 鴨髀肉軟嫩且烹飪的恰到好處，輕輕一刀已能切出一絲絲鴨肉，肉質軟嫩適中。窩夫外脆內香，配菜及醬汁也都開胃十足，特別有驚喜。🦆🧇🥗❣️麻唔辣四川蜆｜$168 推薦指數: 4.5/5 蜆肉飽滿鮮甜；而最特別的是湯汁中滿滿的都是藤椒的麻香，且居然一點都不辣，香味十足令人回味。隨餐附上兩塊金黃香脆的多士，用來蘸麻辣湯汁，這種搭配非常有創意，必試！🦪🍞🌶️📍大閘蟹糕燴飯｜$368 創意滿滿的將risotto放在煲仔飯瓦煲中上桌。煲中滿滿的蟹膏，每一口

灣仔船街呢條靜靜地嘅街角，隱藏住一間幾有特色嘅餐廳，唔行入去真係未必會發現到 🫢 呢度主打中西 Fusion 菜，裝修用船艙做主題，幾特別又有Feel ⛵ 店員唔止會用心介紹菜式，如果 Order 辣嘢，仲會主動問需唔需要少辣，呢啲細節位真係好貼心 ❤️ 🦴 牛骨髓 Bone Marrow $218 牛骨髓配酸甜嘅洋蔥同蘑菇，加上烘脆咗嘅麵包，食落一啲都唔覺得膩 🥖 最特別嘅係，店員提議如果飲酒，可以試下叫 Shot 威士忌，倒入啲骨位嗰度飲，我即刻話 Yes, Please 😋🥃 威士忌嘅香氣同骨髓嘅油脂融合，飲落真係幾特別！🍝 特色卡邦尼意粉 Carbonara Chinese Style $238 呢個卡邦尼意粉幾有驚喜，佢用咗金華火腿同臘肉取代傳統嘅煙肉。呢個中西合璧嘅組合完全冇違和感，反而幾夾 👍🏻 金華火腿嘅鹹香味，配埋臘肉嘅煙燻油香，再加上蛋黃醬汁，整碟意粉撈埋一齊食，味道同口感比我平時食嘅卡邦尼意粉好味太多！🦀 大閘蟹膏燴飯 Hairy Crab Butter Risotto $368 季節限定嘅大閘蟹膏 Risotto 用沙煲上枱，有啲似煲仔飯 😝 整隻蟹嘅蟹膏同蟹肉一

跟朋友先識嚟呢間咁低調嘅西餐廳，好有驚喜，食物嘅款式同烹調方法都幾特別，食得出廚師嘅用心牛骨髓 - 擺盤好靚，一上枱就有陣香氣，牛骨髓香濃，加埋清甜嘅洋蔥、菇、蒜同脆卜卜嘅蒜蓉包，味道豐富，層次感十足，設計得好有心思特色卡邦尼意粉 - 同其他餐廳好唔同，冇用cream，但味道好香濃，風乾火腿嘅香味同鹹味好突出，意粉蛋香十足，口感特別，係喺其他地方未食過嘅味道千層脆窩夫油封鴨髀 - 鴨髀肉口感軟腍，一絲絲咁好好咬口，窩夫又香又脆，半碟嘅蔬菜都好入味，又一道喺其他餐廳冇乜見過嘅菜式餐牌嘅選擇好多，都係啲好特別嘅菜式，組合好新鮮，冇乜喺其他地方見過，所以特別想試環境同氣氛都幾好，服務好唔錯，好細心向客人介紹唔同菜式嘅做法同特色，係一間好用心製作嘅餐廳，值得推介

我哋嗌咗 Steak And Egg（$358）、Carbonara Chinese Style（$238）同埋Blue Mussels（$188）咁首先就講咗嗰個Steak And Egg先啦（我哋就揀咗要Medium）佢食落去都幾啱啱好冇Overcook🥳🥳口感亦都幾煙靭爽口同埋嗰個紋路都算幾靚😆😆（至於嗰一隻蛋：我一開始係諗緊應該篤爛隻蛋流晒啲蛋汁落去定點樣食好？😂😂）跟住就講埋嗰個Carbonara同埋Blue Mussels啦呢個Carbon Nara食真係幾入味👍👍食落去真心好濃郁比較特別就係佢係加咗金華火腿同埋臘腸😱😱配埋一齊食都幾特別Blue Mussels食落去都幾新鮮嘅不過比想像中有啲細粒🤣🤣（但係嗰個醬汁真係超高質素）蒜蓉包亦都係好脆口嘅最後就講埋我哋嘅嘢飲啦我揀咗要Peach Mojito （$88）飲落去酒精味道唔會太重而且仲甜甜地嘅😝😝而我朋友就揀咗要Strawberry Mojito（$78）💖💖

好耐無嚟灣仔一帶食飯，今次去一間隱藏在船街巷尾的餐廳，店名同街名襯到絕，餐廳以木系及白色餐桌為主調，還有樓上雅座共兩層，主打創意的fusion菜，單睇菜名都好特別。流心水牛芝士沙律 $168其實對一般西餐廳的沙律沒有太大興趣，不過這道沙律名字頗為特別，姑且點來試試到底是如何「流心」？擺盤賣相好靚，水牛芝士做到好似水波蛋般，一切果然有cheese流心，連同羽衣甘藍及洋蔥絲攪拌一起食，再加埋醋汁及番茄粉調味，酸酸甜甜又有濃郁芝士味，口感豐富，味道創新，好食，大推。冬蔭功大蝦意粉 $198番茄醬或是芝士忌廉煮意粉就食得多，這裡用的竟然是冬蔭功？確係有少少九唔搭八，但味道又出奇地夾。冬䕃功酸辣度適中，微辣又帶點香氣，醬汁掛滿在意粉上，食落幾開胃，配搭兩隻大蝦都算彈牙。味道令我驚艷到，唔知自己係屋企煮唔煮到呢？21天熟成厚切豬扒 $33821天熟成的豬扒，其肉質會比鮮肉更嫩滑，食落軟腍，有咸香且油而不膩，不用醮醬汁已經好好食，原個焗蒜頭好香口，仲有長邊豆、翠玉瓜、雞髀菇做配菜，唔錯。

跟朋友補祝生日，特意選一間特別的fusion餐廳。餐廳有兩層，裝修格局和氣氛挺像走進了外國的小酒廳，環境溫馨有點情調，適合情侶或三五知己相聚。🥗Burrata Salad 流心水牛芝士沙律 ($168)🧀- 大大個又圓滾滾的水牛芝士，放在有點像中式醃好並炒得香甜的洋蔥絲上面🧅，混合了醋和炸得很香脆的羽衣甘藍，混合起來一併吃，口感很豐富。水牛芝士一切開就半流質的軟綿狀態，上面曬了紅椒粉，顏色吸引，而且羽衣甘藍脆得入口即溶，所有味道互相協調，完全不會覺得膩，一改水牛芝士配蕃茄的傳統，很有特色，挺不錯啊！😊🍝Carbonara Chinese Style 特色卡邦尼意粉 ($238)🥓- 這並不是平常吃的忌廉卡邦尼粉意粉，而是帶有中式味道的卡邦尼，不用平常的厚煙肉，改用金華火腿和臘肉🥓，再用蛋香撲鼻的蛋黃醬煮成，不會過份醬口肥膩，👍🏻。🐟Blackink sauce Cod Fish 麻辣墨魚汁銀鱈魚($288)🦑- 一來到就覺得擺盤設計很美，像用墨魚汁畫出一幅畫來。銀鱈魚柳厚身， 橄欖油煎得剛好， 銀鱈魚新鮮，煎出了魚油香，而且肉質嫩滑，沒有雪藏味，配菜有軟腍creamy的薯蓉🥔，兩者上面

好耐都冇過港島區食飯，今次去到船街一間西餐廳食飯，依到係主打fusion 菜嘅，今次我地一行二人叫左3樣野食1.流心水牛芝士沙律上枱一舊圓形嘅水牛芝士真係好得意，配有炸嘅羽衣甘藍同洋蔥絲，撈埋一齊食！水牛芝士嘅軟綿加埋炸脆嘅羽衣甘藍，口感好豐富，而且芝士嘅鹹香同洋蔥味道好夾，食落真係夠晒開胃2.麻辣墨魚汁銀雪魚依個夠晒特別，銀雪魚通常煎香就點少少醬食，但落左麻辣後成個味道提昇左，麻辣解左煎銀雪魚嘅油膩感，令魚肉帶有麻香，食落感覺好非常夾，而且魚肉鮮嫰結實，食落啖啖肉感，非常滿足3.特色卡邦尼意粉一般卡邦尼都係落煙肉，但依到轉左用金華火腿同臘腸去煮，食落西式得黎又有強烈中式風格，臘肉、火腿嘅咸香同卡邦尼意粉非常之夾，而且味道岩岩好，食落唔會話覺得好重味道，但又由為個咸香味道，所以又越食越惹味，正整體黎講餐廳食物質素高，而且坐得舒服，好岩傾計拍拖黎食飯