Espuma (M88)

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Espuma 位於中環M88，地點方便，望出去仲有山景，環境頗舒服，氣氛輕鬆。試咗佢哋嘅Set Menu（$398 + 10%），包頭盤、湯、主菜同甜品頭盤中最有驚喜係辣味蟹肉撻，撻底鬆脆有牛油香，入面蟹肉帶微微麻辣，加上融化芝士，味道層次幾豐富。男友唔食蟹，所以我一個人食晒兩件（笑）。其他幾款頭盤比較清新，包括香芒牛油果蝦沙律同吞拿魚Ceviche，調味偏輕，適合夏天食有兩款湯選擇。鮮茄海鮮湯略為煮得濃縮，味道偏鹹，但入面有大帶子、青口同大蜆，海鮮好足料。相對之下，龍蝦湯（+$10）味道順滑，有龍蝦肉，我就鍾意海鮮湯多啲主菜揀咗波士頓龍蝦西班牙Paella（+$40）同炭燒美國Prime肉眼扒（+$50）。熱辣辣上枱，龍蝦肉質正常發揮，但蝦膏真係幾香，軟硬膏都有。肉眼扒厚度偏薄，熟度掌握得好，口感都尚算正常甜品係芝士蛋糕，簡簡單單作個結尾菜式風格以西式fusion為主，有幾款菜式做得幾用心。尤其係蟹肉撻同海鮮湯，個人覺得可一試。餐單設計多選擇，適合想嘆一餐唔太heavy又有啲變化嘅朋友。同埋餐廳幾適合傾偈

喺中環食一餐西班牙會好貴？唔使～今日我同Foodie朋友仔去咗中環一間西班牙餐廳「Espuma」，位於威靈頓廣場17樓，可以望到中環靚靚嘅夜景，而套餐只需$398，已經包括咗4款前菜、餐湯、主菜同甜品，每一度菜式都經過精心配搭，擺盤精美而且味道一流，CP值極高🉐Starter香芒牛油果蝦沙律新鮮爽口嘅大蝦配上爽脆嘅沙律菜同幼滑creamy嘅牛油果，味道酸酸甜甜多重口感，非常開胃嘅一道菜檸汁醃鮮吞拿魚、乾蔥、脆甜薯片、紅甜椒汁吞拿魚粒肥美鮮甜，加上香脆嘅乾蔥同甜薯片，兩者口感形成鮮明嘅對比，配搭香甜嘅紅椒汁入口更加清爽細膩辣味蟹肉撻必食推介👍🏻我個人覺得蟹肉撻最有驚喜，撻底酥脆帶黃油嘅香氣，裏面加入蟹肉同雜菌，濃郁嘅菇菌香帶著蟹肉嘅鮮味，芝士經烤焗後呈半溶焦香嘅狀態，味道辣辣地香口之餘更加惹味芝士焗法式洋蔥法國鵪鶉以法式洋蔥湯去烹調，鵪鶉充分滲透著洋蔥嘅清甜，肉質緊致有彈性，嚼勁十足，越嚼越覺鮮味Add-on海鮮拼盤加$68就有一個豐富嘅海鮮拼盤，裏面有鮑魚、翡翠螺、帶子同青口，四款海鮮都十分高質，鮑魚彈牙、翡翠螺有咬口、帶子爽甜厚肉、青口肥美脹卜卜，CP值高👍🏻Soup鮮茄海鮮湯餐湯有

今日慶祝結婚周年，嚟左中環呢間餐廳到食飯慶祝，餐廳環境夠高可以睇到中環的大廈夜景，帶點昏暗嘅環境真係好有情調。手打和牛肉丸伴果仁甜椒蕃茄醬 和牛肉丸有六粒，咬入口有少少香辣同幾彈牙，佢個醬汁creamy得嚟又好香，有回甘的甜椒味。香蒜欖油櫻花蝦蟹肉辣肉腸意大利麵意粉好夠彈牙，仲有少少帶子粒，加埋其他配料整件事好夾，唯一覺得佢份量比較少。炭燒加拿大天然豬鞍肉質口感一啲都唔韌，生熟程度做到剛剛好，仲要幾juicy，佢嘅配菜薯仔片好好食。招牌鮮雜果麻糬窩夫配雪糕我哋揀左半份，共有四件窩夫，入口外脆入面鬆軟，下面雪糕係用Movenpick牌子，我哋揀咗楓糖合桃味，加埋好多種唔同嘅生果食，真係唔錯。招牌雜果沙冰草莓蜜桃沙冰兩杯都好大杯，整到滿滿的，雜果沙冰有橙同青蘋果，飲到好多果肉粒；草莓蜜桃沙冰仲有藍莓士多啤梨呢啲水果粒可以食🤭🤭夏天飲真係好透心涼。

位於中環威靈頓街2-8號威靈頓廣場M88 17樓的Espuma (M88) 是一家融合亞洲風味與新派西班牙及歐洲料理的餐廳。這裡的菜單設計獨具匠心，提供一系列精緻的Tapas、海鮮飯以及各式打卡甜品，甚至連咖啡的選擇也讓人驚喜。最近，Espuma (M88) 還因Restaurant Week而受到關注，吸引了不少食客的目光。老婆一直想嘗試這裡的西餐，因此我們特意來到這裡享用晚餐。我們點了幾道招牌菜。首先是Pork Fregola，這道菜的意大利小圓米飯搭配多汁的豬肉，口感豐富，令人驚艷。接著是Foie Gras Spaghetti，濃郁的鵝肝醬與意大利麵的完美結合，讓每一口都散發著奢華的風味。Parma Ham更是不可錯過，薄片火腿的鹹香與肉質的細膩感讓人回味無窮。此外，我們還嘗試了Deep Fried Baby Fish，外脆內嫩的小魚，搭配檸檬汁，口感相當出色。甜品方面，我們選擇了Full Bombon和Rum Raisin，兩款甜品都以精緻的外觀，豐富的水果與絕佳的味道征服了我們。餐廳也很有心思，值得一提的是，即場登記會員就能享受每人一杯紅酒或白酒的優惠，清新的口感搭配我們的餐

今晚去咗中環一間餐廳食飯，環境一流，仲可以望住夜景添！😍 我哋叫咗個套餐（每人$398）由頭盤到甜品都有，每樣都好好味！首先係頭盤，個芒果牛油果大蝦沙律好清新，芒果同牛油果嘅配搭好夾，大蝦好爽口彈牙，個醬汁酸酸甜甜，啱晒做開胃菜！😋 跟住個檸汁醃吞拿魚🐟，酸酸甜甜，好開胃！辣味蟹肉撻就香脆惹味，蟹肉好多，辣度適中，唔會太辣🤣之後係芝士焗法式鵪鶉，鵪鶉肉好嫩滑！然後係鮮茄海鮮湯，湯底好鮮甜，海鮮料都幾豐富，飲落去暖笠笠，好舒服！暖胃又開胃！🥣重頭戲嚟喇！波士頓龍蝦燉飯，龍蝦肉鮮甜彈牙，燉飯吸收晒龍蝦嘅精華，米飯粒粒分明，唔會太濕，味道濃郁，真係好好味！🦞 肉眼扒煎得岩岩好，外層香脆，內裡肉汁豐富，嫩滑多汁，完全無韌口！🥩最後係甜品，麻糬窩夫配雪糕🍦麻糬窩夫煙韌有嚼勁，配埋提子冧酒雪糕，冰火交融，甜而不膩，係個完美嘅ending！🧇 整體嚟講，呢間餐廳嘅食物質素高，服務態度都好好，環境一流，係慶祝或者約會嘅好地方！推介指數：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Espuma餐廳location 幾方便，食物整體穩定，如果想搵個地方坐低 Chill 一下，呢度係唔錯嘅選擇。🐟 檸汁醃鮮吞拿魚吞拿魚鮮嫩細滑，檸汁令味道更清新，乾蔥帶少少辛香，薯片脆口增添口感變化，算係一款輕盈前菜。🦀 辣味蟹肉撻 呢個蟹肉撻我幾鍾意，蟹肉鮮甜順口，撻皮香脆，蟹肉餡料滿滿一口，食落幾香口。🍅 鮮茄海鮮湯 海鮮湯夠鮮味，唔係酸甜嘅蕃茄湯，反而會有少少辣味，幾有西班牙特色。🥩 炭燒 360 日穀飼美國頂級牛肉眼 牛扒肉質都算嫩滑，肉味同油香都好重，不過因為份量都幾大，建議兩個人嚟先好叫。

昨晚跟朋友來到中環威靈頓廣場17樓食西班牙菜。餐廳的落地玻璃窗更可飽覽半山的景觀。餐廳做緊set dinner （4-course), 每位只係$398，我覺得呢個價錢非常抵食。Starter ~香芒牛油果沙律香甜嘅芒果搭配綿滑嘅牛油果和爽嫩嘅鮮蝦，再加埋香甜醬汁，帶嚟清爽嘅口感。檸汁醃鮮吞拿魚、乾蔥、脆甜薯片、紅甜椒片吞拿魚粒嘅鮮嫩、紅甜椒片嘅清甜、乾蔥嘅香氣和薯片嘅酥脆，帶來極豐富嘅味覺體驗。辣味蟹肉撻撻底做到非常酥脆，裡面配上微辣嘅蟹肉絲，非常開胃。芝士焗法式洋蔥法國鵪鶉烤焗過嘅鵪鶉，肉質仍非常鮮嫩，再配上用洋葱煮成嘅湯汁，口感獨突。Soup ~海鮮蕃茄湯微辣嘅蕃茄濃湯配搭咗青口、魷魚和帶子，口感極為豐富。龍蝦湯呢個湯煮到非常creamy, 每啖都能品嘗到濃郁嘅龍蝦味。Main ~伯爵茶意大利飯、慢煮西班牙八爪魚、青蘆筍伯爵茶嘅韻味跟意大利飯嘅軟糯相互融合，令到口感更加豐富醇厚。而慢煮嘅八爪魚肉質非常鮮嫩且勁有彈性。鮮雞蛋幼麵、白蜆蒜香白酒汁用白酒蒜蓉煮過嘅幼面，口感有嚼勁，入口爽滑兼且啖啖充滿著蒜香味，而蜆肉煮到剛剛好，非常入味，肉質勁鮮嫩。Dessert ~檸檬芝士蛋糕從酥脆

1.香芒牛油果大蝦沙律沙律帶有陣陣牛油果香，加上芒果既香甜，相當醒胃。2. 檸汁醃鮮吞拿魚，乾蔥，脆甜薯片，紅甜椒汁吞拿魚肉質好嫩滑，加埋檸檬汁去醃製就更顯鮮味。脆甜薯片爽脆，使口感豐富。3. 辣味蟹肉撻賣相相當漂亮，非常吸睛。撻皮香脆，中間釀咗惹味嘅XO醬同蘑菇餡料，香濃惹味。撻面放有蟹肉，味道鮮甜。4. 芝士焗法式洋蔥法國鵪鶉法國鵪鶉，表面煎至金黃，肉質鮮嫩，芝士味道甚濃!5.鮮茄海鮮湯強烈的顏色讓這道湯品一上桌就吸引大家的目光和食慾，番茄酸甜與海鮮的鮮甜非常搭配，海鮮足料，有帶子、青口、蜆、蝦等等，鮮味立即提升。6. 伯爵茶意大利飯，慢煮西班牙八爪魚，青露筍意大利飯飯粒煮成半溶狀態，飯粒濕潤又有咬口，味道咸咸的，帶有微微伯爵茶香味，口感層次豐富。7. 香脆西班牙純種伊比利亞黑毛豬腩肉伴甜醋珍珠麵黑毛豬腩肉表皮煎得香脆，有啲似我哋燒味嘅燒肉，黑毛豬的甘甜多汁與鮮嫩口感!8.芝士蛋糕淡淡檸檬芳香配上幼滑忌廉芝士，結合出細膩軟滑口感!

🪔🍴Es Puma位於中環，餐廳簡約時尚，寬敞的落地窗引入充沛自然光，讓賓客在用餐時能飽覽繁華的城市景觀。夜幕低垂時，柔和的燈光緩緩點亮，營造出溫馨而精緻的氛圍，無論是白天或夜晚，都能感受到不同的情調。 👩‍❤️‍👩👩‍❤️‍💋‍👨室內選用簡約而富有質感的家具，線條流暢的餐桌排列得宜，確保用餐空間寬敞而不顯擁擠。搭配設計優雅的座椅，既符合人體工學，又增添視覺上的輕奢感。整體色調以溫暖的大地色系為主，佐以低飽和度的中性配色，讓人一踏入便感到放鬆自在，很適合與友人小敘。 🍷這次和友人點了Dinner Set，包括頭盤、湯品、主菜、甜品 頭盤🥭🥗香芒牛油果沙律 -芒果與牛油果完美結合，佐以微酸清爽的醬汁，沙律菜新鮮脆嫩，開胃又健康。 🍋🐟檸檬醃鮮吞拿魚 · 乾蔥脆甜薯片 · 紅甜椒汁 - 吞拿魚以檸檬輕醃，保留鮮甜之餘帶出微微酸香，搭配的乾蔥脆甜薯片酥脆可口，與紅甜椒汁的微甜煙燻風味相得益彰。 🦀辣味蟹肉撻 - 辣度溫和刺激食慾，帶出蟹肉的天然甜味。 🧀🇫🇷芝士焗法式洋蔥 · 法國鵪鶉奢華不膩口主菜🐙伯爵茶義大利飯 · 慢煮西班牙八爪魚 · 清露筍 -以伯爵茶入饌燉煮，帶有淡淡的香氣，獨特卻不搶

想享受高質西餐又唔想傷荷包？呢個$398一人套餐絕對係驚喜之選！由前菜到甜品都精心設計，食材配搭有心思，味道層次豐富，性價比超高👍🏻👍🏻✨ Starter 前菜四重奏🥗 香芒牛油果蝦沙律新鮮彈牙蝦肉配上香甜芒果同creamy牛油果，開胃又清新！ 🐟 檸汁醃鮮呑拿魚吞拿魚鮮味十足，檸汁醆料帶出魚肉甜味，配上脆薯片口感超正！ 🦀 辣味蟹肉撻微辣蟹肉餡料鮮味突出，撻皮酥脆，一口size啱啱好🧀 芝士焗法式洋蔥法國鵪鶉鵪鶉烤得好香，嫩滑多汁，配上濃郁洋蔥汁同拉絲芝士，風味獨特！ ✨ Soup 鮮茄海鮮湯🍅 湯底鮮甜濃郁，滿滿海鮮精華，仲有彈牙海鮮配料，魷魚真心彈牙又新鮮，出色！✨ Main🍚 伯爵茶意大利飯茶香清新，慢煮八爪魚軟嫩入味，露荀仲好爽脆🐖 香脆西班牙黑毛豬腩肉外皮酥脆、肉質軟嫩，油脂分布均勻，配甜醋珍珠麵好有驚喜！ ✨ Dessert of the Day 是日精選甜品 🍰 Cheesecake口感綿密細滑，芝士味濃而不膩，為完美晚餐畫上句號$398食到咁高質嘅多道菜套餐真心抵！食材配搭有心思，烹調技巧到位，環境舒適，無論係自己享受me time定約會都咁適合。 套餐份量

位於中環威靈頓廣場M88 17樓的西班牙餐廳🥢 可眺望街景，景觀開揚✨✂︎ ❥$𝟯𝟵𝟴 𝔻𝕚𝕟𝕟𝕖𝕣 𝕊𝕖𝕥／ᴘᴘ ～～～～～～～～～～～～～～～～頭盤：𓏲𓏲 清新的香芒牛油果蝦沙律🥑🍤𓏲𓏲 檸汁醃鮮吞拿魚，加了乾蔥、脆甜薯片、紅甜椒汁，開胃惹味之選🍋✨𓏲𓏲 辣味蟹肉撻有滿滿的蟹肉🥠🦀𓏲𓏲 芝士焗法式洋蔥法國鵪鶉吃著有嚼勁，味道較為淡口🧅✂︎ 湯：𓏲𓏲 鮮茄海鮮湯鮮甜十足，喜歡那大大顆的帶子🥣🍅✂︎ 主菜➊ 伯爵茶意大利飯：𓏲𓏲 加了不少的青露筍，質感ᴄʀᴇᴀᴍʏ口味清新，不會有平時意大利飯的膩感🍛 𓏲𓏲 慢煮西班牙八爪魚非常幼嫩，不費力就可以品嚐🦑✂︎主菜➋ 炭燒360日穀飼美國頂級牛肉眼：𓏲𓏲 需另+$𝟱𝟬，清晰的烤網紋、濃濃的肉味，肉汁也飽滿🥩✂︎ 甜品：𓏲𓏲 紐約芝士蛋糕，味道不會過甜🍰

聽朋友推薦 ，在中環搵食一定要試 威靈頓街二至八號 ，威靈頓廣場 M88 17樓ESPUMA， 一間超正的 西班牙餐廳。 位置坐落山邊， 俯瞰中環夜景， 餐廳裝修得美輪美奐， 大幅落地玻璃窗面對中環錯落有致美麗的山景 ，餐廳的燈光設計舒適柔和 ，帶有點點浪漫情懷。＄398的套餐非常合意， 看著菜單 就滿心❤喜悅， 單是頭盤就有四種不同的菜式 ，山珍海味俱全 ，滿分之作。香芒牛油果蝦沙律 檸汁醃鮮吞拿魚，乾蔥，脆甜薯片 紅甜椒汁 辣味蟹肉撻 芝士焗法式洋蔥法國鵪鶉頭盤美味又好看， 每款都裝點精致， 配搭完美 ，令人目不暇給 。法國鵪鶉肉厚味鮮，簡直可以當半個主菜。鮮茄海鮮湯 絕對性價比高，內容非常紮實， 鮮茄湯裏面 ，放滿海鮮， 有巨型帆立貝 ，肥美青口 ，鮮甜花甲 ，爽口魷魚 ，少少辣味的鮮茄湯 ，將海鮮的味道襯托得完美無瑕。天花板級數。👍👍炭燒360日頂級谷蝕美國牛肉眼絕對是極品牛肉的體會， 肉眼扒炭燒至七成熟 ，肉香四溢， 肥美鮮嫩， 配上一條火腿蘆筍 ，bb紅蘿蔔，還有新鮮薯蓉 ，超五星級水平。⭐⭐⭐⭐⭐香脆西班牙純種伊比利亞黑毛豬腩肉 伴甜菜珍珠麵 厚厚的黑毛豬腩肉 ，燒得薄皮

西班牙🇪🇸菜一向係我最愛嘅菜式，今次黎左呢間中環鬧市區的西班牙菜前菜香芒牛油果🥑蝦沙律牛油果🥑軟滑，香芒🥭鮮甜，蝦🦐肉亦好彈牙配上新鮮沙律🥗菜尤其新鮮！檸汁醃鮮吞拿魚，乾蔥，脆甜薯片，紅甜椒汁吞拿魚粒粒新鮮，帶點檸檬🍋香，有提鮮作用！薯🍠片香脆新鮮，仲有少少辣椒汁，更加惹味！辣味蟹肉撻即製即焗蟹肉撻，新鮮熱辣，有粒粒蟹肉絲仲有微微的辣味，尤其開胃！芝士焗法式洋蔥法國鵪鶉鵪鶉平時真係好少食，但估唔到肉質咁特別，幾有𡁻口！師傅用左洋蔥🧅湯汁烹調🥘，味道更加入味～湯鮮茄海鮮湯店員提點會有微微的辣味，所以食唔到辣嘅朋友要注意一下～海鮮方面有帶子、青口、魷魚🦑龍蝦🦞濃湯好濃郁嘅龍蝦🦞湯味，飲落去好creamy好順滑，而且仲有粒粒嘅龍蝦肉，口感豐富！主菜伯爵茶意大利飯，慢煮西班牙八爪魚，青露筍每一口米飯🍚都有伯爵茶☕️嘅香味，味道幾特別八爪魚🐙原條奉上，質感好嫩滑好淋甜再有粒粒青露筍，爽脆鮮甜(>^ω^<)香脆西班牙純種伊比利亞黑毛豬腩肉伴甜醋珍珠麵黑毛豬腩肉多肉juicy, 吃下去亦不會有任何豬膻味～而且亦都係第1次食珍珠麵，質感其實同麵條並差不多，只不過變成圓形粒粒狀甜品精選甜品

因為Restaurant week 入圍，加上見到咁多positive comments先特登黎試食物質素一般 有好有壞之處Rib eye係完全冇肉味龍蝦西班牙燉飯既龍蝦肉唔錯 肉質唔老 但問題在於Waiter們既服務態度1. 斟水斟一個人就算，其他人同枱既人完全冇理需唔需要2. 食哂主菜回收餐具同碟，但佢地完全唔理張枱乾唔乾淨，就直接將甜品碟求其放上枱，正常一間餐廳，放餐具係應該放係客人面前，而唔係亂咁放3. 黑面，簡單要求抹一抹張枱都好似得罪佢咁4. 食完走人，正常都會講聲多謝或者同客人講再見，佢地係完全當你透明 （間餐廳冇乜客，唔忙）服務態度相比其他同類餐廳真係差太多需要反省

Espuma喺中環，係一間結合創新同傳統嘅餐廳，氛圍時尚又舒服，適合各種場合。餐牌上嘅菜式真係好吸引，前菜有一款鮮蝦沙律，蝦肉鮮甜，加上自家製醬汁，食落去清新又開胃。主菜方面，炭燒和牛肉質地滑嫩，配上特製醬汁，味道實在一流。素食選擇都唔少，時令蔬菜色彩繽紛，食落去充滿生機。甜品方面，焦糖布丁係必試，滑順嘅口感加上微微嘅焦糖香氣，真係好好味，絕對係一個完美嘅結尾。服務方面，員工態度友善，專業又熱情，俾人感覺好舒服。整體嚟講，Espuma真係一個值得推介嘅地方，無論係同朋友聚餐定係浪漫約會，都可以享受到一餐愉快嘅美食體驗。