ENISHI

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今日午餐出咗去食日本人主理嘅鐵板燒餐廳，沖繩県限定菜單包括沙律、蝦火鍋、和牛、和牛炒飯同雪糕。係屬於廚師發辦的鐵板燒、菜單設計融合日中西料理，並加入故鄉新瀉県的菜式元素。首先講吓沙律，佢嘅新鮮蔬菜色彩豐富，配上多款自製醬汁，味道鮮美，清新爽口。蔬菜的新鮮度和質感令人印象深刻，而各種醬汁的搭配更能增添風味。接著係蝦火鍋，佢嘅湯底鮮甜，蝦肉鮮嫩彈牙。火鍋的湯底熱騰騰，讓人在冬天暖和起來，而且蝦子的鮮味更是令人回味無窮。再嚟講下和牛，佢嘅質感嫩滑，肉質鮮美。和牛本身的油花分佈均勻，入口即化，帶來濃郁的肉香。再來係和牛炒飯，佢嘅味道豐富，米飯炒得香口，和牛的肉汁滲入每一粒米飯，帶來濃郁的香氣和美味。每一口都能感受到和牛的鮮香和米飯的口感，讓人愛不釋手。最後，係雪糕，口感細膩滑順，味道濃郁，能滿足不同口味的人。總括來說，呢間餐廳嘅午餐菜單每一道菜都有其獨特的風味，新鮮的食材和精心的烹調帶來了美味的享受。

餐廳由日本人主理，主打廚師發板鐵板燒，而且菜單設計融合咗日中西式料理，最近更以沖繩為主題推出期間限定lunch set～「OKINAWA SPECIAL LUNCH SET」▪️OKINAWA MOZUKU - with soy and vinegar sauce除咗沖繩水雲，仲有秋葵、蕃茄🍅、紫蘇花，再配上醋，食落酸酸哋，好開胃▪️SEASONAL SALAD🥗沙律菜新鮮，入面仲有西蘭花🥦，好特別，淋上芝麻醬，唔錯▪️OKINAWA KURUMA PRAWN SHABU SHABU🦐沖繩車海老爽口彈牙，而且蝦頭炸得好香脆，成隻可以食埋。另外下面嘅濃湯加入淮山蓉，配搭新穎▪️WAGYU HIME BEEF TENDERLOIN🐮和牛燒得啱啱好，食落非常軟腍，而且牛味濃郁，簡單加埋旁邊嘅炸蒜片、海鹽、wasabi一齊食，味道層次更豐富。另外仲有燒茄子🍆、薯仔🥔、翠肉瓜，燒得好香，食落juicy▪️WAGYU GARLIC FRIED RICE🐮🍚炒飯炒得乾身，入面仲有好多和牛粒，好足料，而且和牛粒滲出油脂，令炒飯更香。另外仲附上麵豉湯🥣，同埋醃青瓜🥒▪️HOMEMADE ICE CREAM🍨雪糕可以

上星期到訪了上環文咸東街鐵板燒餐廳「ENISHI」，餐廳由日本師傅主理，主打以廚師發辦的鐵板燒，菜單設計融合日中西料理，並加入故鄉新瀉県的菜式元素，相當有特色當日我們點了⭐️沖繩県限定菜單⭐「ᴏᴋɪɴᴀᴡᴀ sᴘᴇᴄɪᴀʟ ʟᴜɴᴄʜ sᴇᴛ」 🌸ᴀ ɢʟᴀss ᴏғ sʜɪᴋᴜᴡᴀsᴀ sᴏᴅᴀ(ᴏᴋɪɴᴀᴡᴀ ᴄɪᴛʀᴜs ᴅᴇᴘʀᴇssᴀ)上餐前先來一杯沖繩柑橋梳打，入口酸中帶甜，味道清爽獨特🌸ᴏᴋɪɴᴀᴡᴀ ᴍᴏᴢᴜᴋᴜ(ᴡɪᴛʜ sᴏʏ ᴀɴᴅ ᴠɪɴᴇɢᴀʀ sᴀᴜᴄᴇ)前菜是沖繩水雲，口感黏滑，頂層加入番茄碎，拌以醬油醋汁，非常開胃🌸sᴇᴀsᴏɴᴀʟ sᴀʟᴀᴅ之後是季節沙律，沙律菜加上西蘭花，配上濃郁胡麻醬，清新好味🌸ᴏᴋɪɴᴀᴡᴀ ᴋᴜʀᴜᴍᴀ ᴘʀᴀᴡɴ 🍤 sʜᴀʙᴜ sʜᴀʙᴜ接下來是沖繩車海老，蝦肉爽口彈牙，配以濃稠准山蓉同吃，配搭起來令人驚喜🌸ᴡᴀɢʏᴜ ʜɪᴍᴇ ʙᴇᴇғ ᴛᴇɴᴅᴇʀʟᴏɪɴ來到主菜和牛，選用來自京都姬和牛牛柳，放在鐵板上煎得外焦肉嫩，油脂豐盛，加上在鐵板上炸的蒜片，香脆可口，好吃得難以形容🌸ᴡᴀɢʏᴜ ɢᴀʀʟɪᴄ ғʀɪᴇᴅ ʀɪᴄᴇ來

發掘到上環原來有間由日本人主理嘅鐵板燒🤩菜單設計融合左日中西料理，仲加入左故鄉新瀉県的菜式元素~ 見到餐廳都有出Omakase，不過最終被沖繩県限定菜單吸引左😝✨Okinawa Mozuku - 係沖繩水雲，之前去旅行嘅回憶返晒嚟😻質地好滑溜，面頭有蕃茄粒同切到好靚嘅秋葵片，味道酸酸地幾開胃！✨Seasonal Salad - 麻醬已撈均於沙律菜中，份量亦好足👍✨Okinawa Kuruma Prawn Shabu Shabu - 用左山藥&濃湯熬製左個湯底，味道帶點微甜😋面頭嘅沖繩竹節蝦分左蝦頭同蝦身，蝦頭煎得好香脆，連殼食都可以；蝦身輕輕煎香，仲係好嫩口彈牙🦐✨Wagyu Hime Beef Tenderloin - 呢個和牛裡脊好有驚喜，師傅建議3成熟，果然剛剛好，質感軟腍~ 原汁原味咬一啖，再試下連wasabi/鹽/炸蒜片食，有唔同風味😻✨Wagyu Garlic Fried Rice - 和牛粒令個飯帶出香味，飯粒粒粒分明，口感幾好🍚✨Homemade Ice Cream - 有蜂蜜牛奶、栗子同焦糖味可以揀，我揀左栗子味，texture超幼滑，細味之間食到淡香栗子味，真係好滿

餐廳由日本師傅主理，主打廚師發辦嘅鐵板燒，菜單設計融合日中西料理，並加入故鄉新瀉縣嘅菜式元素，最近就推出咗期間限定菜單💫OKINAWA Special Lunch Set (HK$588/person)沖繩縣期間限定菜單🥢OKINAWA Mozuku - 前菜係沖繩水雲，亦即係海藻，口感柔軟黏滑，伴了蕃茄、秋葵和紫蘇花，再淋上適量醬汁和醋，前菜先嚟刺激一下味蕾🥢Seasonal Salad - 沙律菜淋上胡麻醬，清新得嚟又醒胃🥢OKINAWA Kuruma Prawn Shabu Shabu - 用淮山打成蓉加濃湯墊底，濃稠度恰好，加上爽口彈牙嘅 沖繩車海老，令整道菜精緻又美味🥢Wagyu Hime Beef Tenderloin - 來自京都嘅和牛，而且係牛柳部位，肉質細嫩，口感柔軟，配上炸蒜片、海鹽和芥末，味道更豐富🥢Wagyu Garlic Fried Rice - 師傅用上和牛粒和日本米，加上相當功架，令炒飯好乾身，粒粒分明，非常美味🥢Homemade Ice Cream - 餐廳自家製雪糕，甜度恰好，面頭灑上開心果碎，完美嘅餐後甜品🍹A Glass of Shikuwasa

今日黎到位於上環嘅哩間鐵板燒餐廳。餐廳環境雅緻舒適，有長形吧枱位置、二人及四人座位。餐廳由日本師傅主理，鐵板燒嘅菜式由廚師發辦，而且菜單設計融合日中西料理及日本師傅故鄉新瀉県既元素，非常特別～✨ OKINAWA SPECIAL LUNCH SET $588🔺沖繩県期間限定菜式🔸 OKINAWA MOZUKU前菜係滑溜微酸既水雲，加上秋葵及蕃茄碎，非常開胃。🔸 SEASONAL SALAD沙律用上好多唔同種類嘅沙律菜，仲有蕃茄同西蘭花，同出面嘅沙律唔同，哩度嘅胡麻醬非常足夠，而且已經撈勻晒，非常夠味～🔸 OKINAWA KURUMA PRAWN SHABU SHABU沖繩車海老新鮮彈牙，旁邊仲有炸得香脆既蝦頭，底下有黏稠既山藥泥，配搭新穎。🔺食到中段會有一碟蔬菜，包括茄子、薯仔及翠玉瓜，全部都濕潤多汁～🔸 WAGYU HIME BEEF TENDERLOIN哩碟和牛真係不得了❗️肉質軟嫩，牛味相當濃郁，而且充滿肉汁及油脂香，旁邊仲有炸蒜片、Wasabi同海鹽，我最鍾意就係將蒜片同埋Wasabi加埋落去一齊食，真係非常出色👍🏻🔸 WAGYU GARLIC FRIED RICE師傅用上和牛粒炒

一生中，兩個人能夠相知相遇相識，一切皆是緣，要好好珍惜。「ENISHI 」日文的意思是「緣」，三位日籍師傅於澳洲相識，志趣相投，伙拍開了這間日式鐵板燒店，菜單煣合中西日料理及故鄉新瀉縣的元素而設，令食客感到與別不同的鐵板燒體驗。OKINAWA SPECIAL LUNCH SET $588沖繩縣期間限定菜式🦋OKINAWA MOZUKU酸爽滑溜的沖繩水雲，配上蕃茄、秋葵及紫蘇花，非常開胃。🦋SEASONAL SALAD新鮮爽脆的西蘭花芯、車厘茄及沙律菜，加上超濃郁的胡麻醬，感覺清新。🦋OKINAWA KURUMA PRAWN SHABU SHABU沖繩車海老爽口鮮甜，蝦頭炸至非常酥脆，配搭新鮮山藥秘製醬汁，濃稠香甜。🦋WAGYU HIME BEEF TENDERLOIN 和牛牛柳軟嫩無筋，牛味香濃，肉汁豐富，脂香撲鼻，配搭即炸炸蒜片、海鹽及芥末，增添口感層次，美味到不能形容。🦋WAGYU GARLIC FRIED RICE師傅用了和牛粒及蒜蓉炒飯，用料十足，炒飯乾身不油膩，粒粒分明。🦋HOMEMADE ICE CREAM 香滑的自家製焦糖雪糕，香甜濃郁，入口即溶，上面再灑上開心果醉，完美

上環隱藏咗一間高質嘅鐵板燒，平時經過都唔覺眼。同朋友試咗Lunch Set $588/ per person 價錢親民，食物水準高，好岩我口味❤️。食材有配菜、湯品、沙拉、肉、海鮮、蔬菜和米飯等。OKINAWA MOZUKU一道美味水雲料理，搭配醬油和醋汁絕妙組合，美味又開胃SEASONAL SALAD新鮮蔬菜配芝麻醬OKINAWA KURUMA PRAWN SHABU SHABU❤️沖繩車海老SHABU SHABU，精美擺盤和令人垂涎的鮮甜味道，猶如一幅藝術作品WAGYU HIME BEEF TENDERLOIN❤️肉質超超嫩滑，經過5成熟煎烤，真係煮得非常出色WAGYU GARLIC FRIED RICE❤️和牛蔥香炒飯，飯粒滿飽，每一粒都清晰可見，飯香十足HOMEMADE ICE CREAM❤️自家製焦糖雪糕，配上開心果碎，焦糖味勁濃郁帶甘，加埋開心果碎味道更加豐富

來自沖繩嘅鐵板燒鐵板燒真係我嘅大愛啊，今次就食咗午餐嘅set，每一碟嘢食都好精緻啊，睇落就好似藝術品咁，好睇又好食。OKINAWA MOZUKU前菜係一杯甜甜酸酸嘅蔬果，聽落好似一個小森林，入面有食用花點綴，仲有一啲星星型嘅秋葵，好開胃。SEASONAL SALAD蔬菜夠新鮮，簡單用咗芝麻醬調味，已經好好食。OKINAWA KURUMA PRAWN SHABU SHABU淨係擺碟已經覺得好靚，佢個底係用左淮山打溶左，加埋少少湯落去，成個底汁好香濃，加埋沖繩嘅海蝦炸成天婦羅，呢個配搭真係絕配。WAGYU HIME BEEF TENDERLOIN呢一碟係我嘅大愛啊，佢係黑毛和牛，我就揀咗三成熟，食落真係好嫩口入口即溶，平時唔食芥末嘅我，估唔到佢同芥末係咁match既，加埋蒜片同埋海鹽真係好香。WAGYU GARLIC FRIED RICE用和牛粒炒飯，嗰啲牛肉滲透出嚟既油，再加配蒜蓉，炒出嚟嘅飯真係好香，仲要係一粒粒嘅。HOMEMADE ICE CREAM雪糕方面我就揀咗牛奶蜂蜜味，佢哋嘅雪糕都係自己親手打嘅，所以都好滑，原來蜂蜜味同牛奶都係咁夾嘅，淡淡既奶香之中滲透甜甜地嘅蜂蜜味。A G

餐廳由日本師傅主理，主打廚師發辦既鐵板燒😍 從食材到烹調方式都十分講究，菜式更糅合中日西元素，好有特色🥰✨ Okinawa Special Lunch Set ($588/ person)❀ Okinawa Mozuku 🥢前菜先上沖繩水雲，入口酸爽滑溜，加入蕃茄、秋葵及紫蘇花一齊食好開胃☺️❀ Seasonal Salad 🥗沙律菜及西蘭花等配料以胡麻醬調味，新鮮爽脆～❀ Okinawa Kuruma Prawn Shabu Shabu 🦐花竹蝦肉質鮮甜又彈牙，配搭以山藥製成既濃湯食，濃稠又惹味，加入wasabi味道更豐富👍🏻❀ Wagyu Hime Beef Tenderloin 🐮日本和牛外層燒至微微焦香，入口好軟嫩，肉汁濃厚❤️ 師傅更即場製作蒜片，搭配和牛、海鹽或wasabi食更有風味✨ 另外仲有鐵板燒野菜，有齊茄子、翠玉瓜及薯仔，新鮮又juicy😚❀ Wagyu Garlic Fried Rice 🍚炒飯加入雞蛋及和牛粒，炒得乾身且粒粒分明😍❀ Homemade Ice Cream 🍨有驚喜既焦糖雪糕🥰 入口甘甜又帶陣陣焦香，甜而不膩，表面灑上開心果碎更有口感❀ Okin

今日經過上環發現一間超近地鐵站既廚師發辦的鐵板燒，一分鐘到步。🇯🇵由日本人主理，大廚會用日文、英文與顧客互動，氣氛十分之好。我點了沖繩県限定菜單OKINAWA SPECIAL LUNCH SET（$588）菜單設計融合日中西料理，並加入故鄉新瀉県的菜式元素。✨OKINAWA MOZUKU食材有秋葵、番茄、蒟蒻麵，配合酸醬，作為第一道菜十分之開胃，賣相很精緻。✨SEASONAL SALAD就是凱撒沙律加上沙拉醬和白芝麻🥗，菜很新鮮脆口。✨OKINAWA KURUMA PRAWN SHABU SHABU做法比較特別，🦐將蝦身的肉燴熟，將蝦頭炸脆，底層是一個羹。✨WAGYU HIME BEEF TENDERLOIN採用日本進口黑毛和牛🐃，肉質入口即溶，配上炸蒜片、幼鹽、芥末，一齊食更美味😋！估唔到芥末同和牛係咁夾㗎！✨WAGYU GARLIC FRIED RICE不要小看一小碗炒飯，飽和度還是很足夠的，加入炒和牛粒，簡直美味！✨HOMEMADE ICE CREAM揀咗焦糖味雪糕🍨，味道食落充滿層次，先甜後帶點回甘既苦澀，幾特別。✨A GLASS OF SHIKUWASA(Okinawa ci

今日經過上環發現一間超近地鐵站既廚師發辦的鐵板燒，一分鐘到步。🇯🇵由日本人主理，大廚會用日文、英文與顧客互動，氣氛十分之好。我點了沖繩県限定菜單OKINAWA SPECIAL LUNCH SET（$588）菜單設計融合日中西料理，並加入故鄉新瀉県的菜式元素。✨OKINAWA MOZUKU食材有秋葵、番茄、蒟蒻麵，配合酸醬，作為第一道菜十分之開胃，賣相很精緻。✨SEASONAL SALAD就是凱撒沙律加上沙拉醬和白芝麻🥗，菜很新鮮脆口。✨OKINAWA KURUMA PRAWN SHABU SHABU做法比較特別，🦐將蝦身的肉燴熟，將蝦頭炸脆，底層是一個羹。✨WAGYU HIME BEEF TENDERLOIN採用日本進口黑毛和牛🐃，肉質入口即溶，配上炸蒜片、幼鹽、芥末，一齊食更美味😋！估唔到芥末同和牛係咁夾㗎！✨WAGYU GARLIC FRIED RICE不要小看一小碗炒飯，飽和度還是很足夠的，加入炒和牛粒，簡直美味！✨HOMEMADE ICE CREAM揀咗焦糖味雪糕🍨，味道食落充滿層次，先甜後帶點回甘既苦澀，幾特別。✨A GLASS OF SHIKUWASA(Okinawa ci

朋友介紹上環有間日本廚師主理的日本鐵板燒餐廳比我，鐘意食鐵板燒嘅我今日就去左，餐廳印象令我深刻，餐廳係日本人主理，廚師發辦的鐵板燒、菜單設計融合日中西料理，並加入故鄉新瀉県的菜式元素，師傅店員等都十分熱情耐心有禮，無論地點、裝潢、出品，都好高品質。店員還細心地問我哋有冇特別慶祝日呢，正遇上生日月份，會為我們凖備生日驚喜。沖繩県限定菜單Okinawa Special Lunch Set $588A glass of Shikuwasa(Okinawa citrus depressa)SodaOkinawa MozukuWith soy and Vinegar sauce水雲、番茄、秋葵Seasonal Salad配上特調胡麻醬汁，好醒胃Okinawa Kuruma Prawn Shabu Shabu用上鮮淮山蓉特製醬汁，肉質鮮甜爽口彈牙，十分嫩滑，配上這個醬汁好有特色。燒茄子、青瓜，十分juicy ，薯仔Wagyu Hime Beef Tenderloin賣相漂亮，火喉一流，肉味香濃、肉質嫩腍，分別配上蒜片、Wasabi、岩鹽，都十分夾，富不同層次感。味噌湯Wagyu Garlic Fr

-「烹調美食就是一門藝術」呢間餐廳嘅日本大廚來自新瀉県，所以經常把故鄉的元素融入菜式當中，今日同朋友試吓佢哋嘅手藝，菜單設計方面融合日中西料理， 亦有廚師發辦的鐵板燒，鐵板燒除了依賴食材的運用，更考驗大廚的烹調功架。今日主要想食沖繩県期間限定菜式，因為太掛住沖繩県美食：Okinawa Special Lunch Set （$588 per person）前菜OKINAWA MOZUKU (soy and vinegar sauce)底層有沖繩水雲，上面有食用花同埋星星型嘅秋葵，加咗醬油同埋醋，所以酸酸甜甜，仲食到紫薑嘅風味，蕃茄仔都好鮮甜。SEASONAL SALAD食材全部都好新鮮，包捨生菜🥬、蕃茄、紅皮蘿蔔.......蘿蔔生菜爽口，使用日本芝麻醬作調味已經好食。OKINAWA KURUMA PRAWN SHABU SHABU 🍤使用了沖繩車海老，估計將淮山打成醬，應該再加咗高湯熬製而成，飲落去似一個非常濃身嘅湯，但又好有質感，配合海老的鮮味，呢個配搭好有創意。鐵板燒蔬菜 （翠玉瓜/ 茄子/薯仔）一咬入去有蔬菜自然嘅甜感，特別鍾意食茄子，因為真係超甜，新鮮嘢食材可以食返食物原味道。

日本🇯🇵人主理高質餐廳💖Enishi 原來係日語「緣」嘅意思，寓意注定相遇嘅意思。三位日藉大廚喺澳洲🦘工作時相遇相識的，佢哋嘅理念相同，所以一拍即合👏🏼廚師👨🏻‍🍳發辦的鐵板燒、菜單設計融合日中西料理，並加入故鄉新瀉県的菜式元素，餐廳🍴設計裏裏外外都充滿日本feel又modern。而座位方面，大部份都是bar枱座位，以方便客人邊欣賞師傅弄鐵板燒邊享受食物🥘沖繩県限定菜單特別推介日本A5 Wangyu🥩一般吃鐵板燒，很多時配牛肉的蒜🧄片都是買回來的，但當日看到師傅很有心機地自己半煎炸蒜片，絕對值得一讚👍🏻師傅將牛柳煎得剛剛好，正正是我喜歡的medium rare，外微焦內粉嫩，肉汁豐富，而A5和牛牛柳比起一般的牛柳脂香感來得豐富得多之餘，牛肉味又香濃，簡簡單單配上蒜片和海鹽🧂一起吃就很美味！如果怕吃多了會有點膩，還可以配上wasabi一起吃，最後亦可以吃點日本青椒🫑以作解膩之用甜品🍮係老闆娘自家製焦糖雪糕🍦配上開心果碎，焦糖味勁濃郁，加埋開心果碎味道更加豐富，去除晒剛才食物既油膩感，作為成餐飯既總結真係好合適😍師傅和店員都非常有禮又友善，師傅經常跟我們有說有笑又細心，離開的時候，還在門口