Don X Sushi Generation (已結業)

同事告知最近中環新開左一間主打刺身丼飯既日本餐廳，所以放工就一齊去左食，餐廳唔算難搵，入到去分左兩層，下層係吧台位，上層係卡座！裝潢十分麼登簡潔，望落好舒服！我就簡左個自選魚生丼飯，可以自選十八片刺身！只要係紙上填就可以，每款最多可以簡兩片！我就選擇左赤貝、甘海老、赤身tuna、穴子、三文、玉子等等配料！ 黎到魚生鋪排得好令，魚生都係厚切非常足料！我就最中意赤貝，好爽彈又鮮甜！其他魚生都好新鮮 性價比好高！大家有機會真係要黎試下！我覺得非常值得一試，魚生質素高 完全唔hea! 有驚喜到我

A與M，有如火星撞地球，誓不兩立，要促成她們合作，簡直是天方夜譚。普遍同事都採取迴避態度，但我偏偏不肯退讓，認為該做的事便要做，那管你們喜歡與否。當然，協調過程相當困難，今早便被兩人斤斤計較的性格激到成肚火。等到放工，終於可脫離這些煩厭瑣事，一於外出晚餐消消悶氣。除夕到蘭桂坊慶祝時，已留意到這間餐廳，單憑店名，便知這兒主打丼飯和壽司。登門內進，發現面積很細，不過裝修卻花上心思，其中一幅牆壁以大群魚兒作裝飾，甚具格調。原來店子還設二樓，通過螺旋型的梯級，便見別有洞天。上層地方同樣不太，然而環境光猛潔淨，坐得舒適。店子主要供應刺身、壽司、丼飯和烏冬，並設計成套餐，價錢由$120至$360不等。落單後店員立即送上前菜，田園沙律份量慷慨，碗內放滿雜菜、青瓜、紫洋蔥和車厘茄，清新爽鮮，再拌上日式胡麻醬，令人胃口大開。明太子沙律質感獨特，像是很多微粒結集一起，吃時滲出輕輕的辣，刺激味蕾。最豪華的自選壽司($360/18件)陣容鼎盛，排場駕勢。小妹千挑萬選，揀了9款心儀款式，包括：拖羅、深海池魚、金目鯛、赤貝、帆立貝、象拔蚌、牡丹蝦、海膽和穴子。成品色彩亮麗，充滿光澤，新鮮程度毋庸置疑。看見件件賣相

「Don x Sushi Generation」鄰近中環蘭桂坊，以中高價日式定食及丼飯作招徠，吸引不少白領，亦有赴蘭桂坊的遊客。G/F層有7個吧枱座位，2/F較舒適，但需走上一條較窄的旋轉樓梯 (下圖) 。丼飯及定食售$150元，套餐包括前菜、沙律及味噌湯:-自選壽司18件 ($360): 自選壽司/刺身選項有20多款，其中數款為時令限定。我們點了大拖羅、深海池魚、金目鯛、油甘魚、糸撚鯛、松葉蟹、帆立貝及海膽等等。刺身大多新鮮，達中價水準: 大拖羅油花豐富，非常香口，而且筋位較多，較有咬勁；深海池魚肉質爽實，魚味亦屬突出，比鯛魚好吃；金目鯛大多會出現在貴價日式料理，包括omakase，鯛魚之中，其魚味較鮮甜出眾，而且肉質軟滑；最後想說說「糸撚鯛」，即日本版的「紅杉魚」，肉質爽而有彈性，輕輕火灸後更為香口。季節丼 (松葉蟹丼, 晚間限定) ($220): 大量松葉蟹肉先放置在丼飯，而海膽蟹膏味噌則先放在蟹殼，由店員即場點燒熟後才協助拌勻並倒在蟹丼上。此蟹丼相當邪惡，首先，松葉蟹肉非常鮮甜，份量極多。再者，雖海膽蟹膏味噌的賣相並不討好，但味道十分鮮甜，毫無腥/苦澀味，為丼飯增添一份crea

同事生日，佢最中意食日本野，所以佢Suggest 黎Don X Sushi Generation~一黎到先睇睇個menu，朋友點左18款刺身丼 ，而我自己就叫左自選壽司18件，其實都係大家SHARE 食～好快侍應就將前菜、漬物送上黎，帶子邊裙同埋野菜胡麻醬汁沙律，愈食愈開胃！之後個18款刺身丼就黎，揀左中拖羅,  赤貝, 海膽 帆立貝, 牡丹蝦, 油甘魚腩, 金目鯛, 深海池魚同三文魚子等等!真心賣相好吸引，而且一黎到全碗係好豐富，睇到都開心！好想講全部都好新鮮，唔係HEA唔係劣質.另外個自選壽司,total18件～全部都係日本直送既，有中拖羅、 油甘魚腩、 金目鯛、 赤貝、三文魚子、海膽、松葉蟹等。。同樣真係新鮮，特別推介：中拖羅入口即溶，海膽厚身又 creamy！最後仲有芒果福餅作甜品，正～大滿足，同事表示好滿意～

Don X sushi比美師傅發辦的壽司店最近有些手緊，去不到吃高級的omakase, 怎麼辦呢？不想吃放題的情況下，我偶然在蘭桂芳看到這家日式丼物，就試了，想不到有驚喜呀！18貫壽司set在鮨店應該最少要1800吧？這裡雖然是自選，但店員說全部都是飛機貨，質素不會比師傅發辦差質素好得我想逐件介紹中拖羅 油香重，不失甘香赤身 無筋（非常重要），吞拿魚香極鮮鰤 又叫油甘，不過這裡的鰤魚更肥美厚重，不帶放題油甘的腥黃帶擬鰺 又叫縞鰺，是其中一種最名貴的刺身魚，屬白身魚，甜而幼細，味不會寡，可以的話想再來一件！鯛 普通鯛魚，白身，入門級omakase食用魚，最近開始在小量放題出現，但質素極參差金目鯛 高級版的鯛魚，金光閃閃的皮，肉質彈牙帶清新的魚香，不便宜喔！間八 大型鰤魚，但產量較少所以更貴，油香更豐腴甘香！赤貝 貝味香而彈牙，及得上師傅發辦的質素北寄貝 同樣很富貝類的香味，但多了一重海邊的味道帆立貝 甜而爽脆，超好吃！牡丹蝦 甜香味美穴子 入口即溶眼仁奈 魚味很重，高手向，喜歡吃日式刺身魚的朋友必吃海膽 全晚其中一個最美味的刺身，超富奶香又creamy！三文魚籽 富咸香的魚子，在口中爆開

日本人，是小妹最愛菜式之一。這夜，C相約去中環覓得。Don X Sushi Generation，顧名思義，主打丼飯和壽司。餐廳有十二款套餐可供客人選擇，奉送前菜、沙律和味噌湯。自選壽司$360/18件，有拖羅、池魚、金目鯛、帆立貝、 赤貝、海老、海膽和穴子等，鮮味洋溢。當中，最好吃的有海膽、拖羅、海老和帆立貝。松葉蟹丼$220，個人而言，這碗丼飯性價比甚高。香糯煙韌的米飯內，盡是鮮嫩甜美的松葉蟹肉。侍應把盛載蟹膏海膽的蟹蓋加熱後，倒在松葉蟹肉丼上，用木匙把蟹膏海膽與蟹肉飯混合在一起後，再倒入清脆蔥花同吃，口感一流，鮮味滿瀉。

上個月同班好姊妹去和安里食串燒預祝聖誕，發現同一條街開咗間和式料理店。走近一看，原來餐廳主打丼物、壽司和刺身等定食。細看門外的 Take away menu，定價唔算貴，最平 $100 已經有交易，而且所有餐品外賣自取更可享 85 折，相當抵食，所以趁這天要來中環辦點事，就順便拉埋老公過嚟試下堂食。餐廳佔地兩層，中間以旋轉樓梯連接，下層設有半開放式廚房，客人可以坐在木製吧檯享受食物，而上層則擺放了多張二至四人方桌；這裡地方雖然不大，但環境雅緻，而且遠離蘭桂坊的煩囂，感覺寧靜舒服。入座後，先拿起店員送上的餐牌細看，套餐貴精不貴多，只有 12 款，佔半以丼飯為主，另外亦有壽司和刺身定食等，定價由最平 $120-$360 不等，視乎所選的餐品而定，全部包前菜、沙律同味噌湯。老公揀咗客晚間限定的松葉蟹丼，而我就對鰻魚情有獨鍾，不用多想，當然是第一時間選了客鰻魚箱押壽司配迷你烏冬。點完餐後，服務員先為我倆送上前菜和沙律，海蜇素翅十分爽口，味道有點像日式螺肉，涼涼的，令人胃口大開。沙律菜新鮮爽脆，配上甜美的番茄，既清新又健康。味噌湯送上桌時仍熱燙燙，趁熱呷一口，湯內有不少香滑的豆腐 和滑身的昆布，

食咗一間一定要推介嘅日本餐廳，望緊食材，環境，地點都好正。餐廳喺蘭桂坊附近嘅和安里，地點已經係相當方便，本身諗住呢度嘅嘢食都應該唔會好平，因為鋪租都喺返度，點知性價比又幾高喎。有丼飯有壽司，價錢有一百蚊頭到三百幾蚊都有。前菜係素魚翅海蜇，啱晒我好鍾意食素魚翅，夠晒彈牙，味道又唔太濃，好開胃。自選壽司18件$360$360有18件，係相當抵嘅價錢，而且啲魚嘅質素拍得住貴價嘅日本餐廳，亦都有好多係唔常見嘅刺身，計返條數其實呢個餐係最抵嘅嗰一個。中拖羅火炙完之後用咗姜同鹽去調味，帶出拖羅嘅鮮味，油分散發得啱啱好，非常甘香。赤貝好少可見到切得咁厚，好有咬口，識落好鮮味好甜。海膽一啲腥未都冇，食落甘香，淡淡的甜味。三文魚子好甜質地好thick，每一粒都脹卜卜而且好大粒，好新鮮。金目鯛其實就係我哋好常見嘅大眼雞，魚皮用咗火炙去燒過，好香，肉質好彈牙。曹以好少見嘅刺身魚，質地好彈牙，好似食緊貝類咁彈，味道比較淡。深海池魚好滑，入口好幼順，味道甘香係其他魚無法媲美。帆立貝好甜好新鮮，食落好creamy。赤身好似出面d中拖羅咁正，平時見到深紅色質地較硬身嘅赤身好唔同，呢個個質地好林，味道亦都更濃郁。伊佐

first of all, the service here needs some praising. I really like the staff here, they are patience, helpful and friendly. second of all, the quality of the raw fish is super good. I ordered 18 pieces sushi set for $360 and each and every piece was so sweet and fresh. I would come here again!

今日要OT,放工走左上蘭桂坊果邊搵飯食，OT有津貼，可以食好少少，就揀左食魚生飯好有藝術感覺要上條樓梯上樓上念都吾念，點左最多人揀既自選18款魚生丼真係好抵，全部魚生都岩自己口味前菜番茄野菜海蜇素翅麵豉湯同事的魚生丼全部都係新鮮魚生有牡丹蝦2隻鮮甜無比帶子隻海膽三文魚籽厚身呑拿魚池魚海鰻金目鯛我個碗真係無敵，我本人鐘意白魚同爽口既魚生每一款都係自己最愛食既魚生，抵到爆牡丹蝦2隻，平時通常得一隻帶子三文魚籽係絕配，不能少，勁鮮甜活北寄貝好新鮮爽口，活象拔蚌，勁爽甜吞拿魚魚脂多無渣，入口即溶青魚刺身第一次食仲有黑鯥青羽太伊佐木蟹肉款色又多又新鮮淨食魚生已經十分飽最後仲有甜品，抹茶厥餅，香軟配沖繩黑糖，perfect 晚市仲要有9折及免加一真係吾明點解中環可以咁平咁抵食，難怪地方咁細都滿座真心抵食推介

Happy Friday 收工係中環同朋友飲完野之後經過和安里，見到呢間新開嘅餐廳食日本野，入面好企理光猛又唔會好嘈，岩哂同朋友傾計。Menu 唔算太多選擇，都係食set 嘅，我同朋友都係點左自選18款，但一個係魚生飯，一個係壽司。未上main 之前有個沙律同湯：個湯好有誠意呀，係用蝦熬制的！飲落好鮮甜，完全唔係平時飲開果d 味精麵豉湯！讚！等左一陣就黎主菜！！！ 睇樣已經好吸引，好似好新鮮咁！18 款壽司真係好多，一個人食超級滿足！拖羅，海膽，帶子，蝦，赤貝，鰻魚，等等等，每一樣都鮮味十足，好驚喜呀，材料絕對唔頹！！魚生飯都一樣係咁足料！！高質食材但價錢唔算貴，壽司set 係360, 魚生都係280!!! 我覺得超值！中環黎講，食倒呢d 材料真係好難搵！最後仲有個甜品！非常滿足嘅一餐！

今日同朋友入中環蘭桂坊附近d巷仔揾食！比我發現正野！！！ 呢度個蟹丼不得了！！！ 每個定食有沙律，麻醬雜菜沙律前菜係素翅+海蜇，味道唔錯主角黎啦！！！ 松葉蟹丼定食 $200呢個價錢包沙律+前菜+味增湯+圖中的蟹蓋蟹膏海膽同蟹肉丼！！！ 性價比超高！！蟹蓋上面滿滿o既蟹膏同唔少o既海膽！仲要點火！！！ d火熱一熱d蟹膏，香到呢～～～ 口水直流！蟹肉份量多到呢！ $200 超抵！ 自己買料都差唔多呢個價！蟹膏撈埋d海膽，鮮味再提升一個層次！店員教落記得唔好浪費d蟹膏，撈埋d飯落個蟹蓋度，一滴都唔剩！食到咁上下，加d蔥落d飯都，一黎有蔥香，而黎會令清新d，冇咁膩（畢竟都食左好多好多蟹膏），有另一種香甜～ 可惜係晚市至有兼係期間限定，希望下次黎仲有得食！！！ 蟹呀蟹·～ 你要等我返黎呀！！！ 另外要咗個18件自選壽司 （$300)同樣包前菜、沙律同湯一上碟就知道唔係一般壽司，d肉係睇得到o既鮮！矜貴o既金木鯛魚都有得order～～～ 正！d 三文魚子幾晶瑩剔透！ 赤貝、蝦好鮮甜（其實其他都唔錯）其中好開心呢度d芥辣係鮮磨o個種，good! 由我食第一啖蟹膏蟹肉飯o既一刻開始，我就好肯定我會再

此丼飯壽司小店位於蘭桂坊較僻靜的和安里一邊，若無熟人帶路，未必會留意到。小店地下為廚房及單邊吧台，經狹小旋轉樓梯上閣樓有數張二人或四人枱。閣樓樓底較低，感覺上身材高大人士要小心碰頭。餐牌一目了然很簡單，因為想與友人共享，特別點選了自選壽司及松葉蟹丼較易分享菜式。前菜為帶子裙邊，富有帶子的鮮甜味，鮮甜爽彈口感煙韌，與味付醬汁味道十分匹配。沙律菜伴上日式芝麻醬，風味由清爽變得香醇，味道更加豐富。味噌湯內有很多海帶及豆腐粒，比一般味噌湯多一分清甜，不會只有鹹味。自選壽司有一張紙可以自己填上揀選款式，有部分款式只寫上日文名稱，幸好有英文注釋，可以估到大概。當晚海膽售罄，改為深海池魚。十八貫壽司一板上枱，先吃較清爽的赤貝、北寄貝與帆立貝，赤貝爽脆得來比一般的軟熟，北寄貝並不是常見帶紅色的款式，吃起來亦較彈牙軟熟，帆立貝鮮甜帶子味濃。三文魚籽充滿光澤，入口煙韌得來一咬即破，滲出點點甜香。油甘魚、池魚、金目鯛、吞拿魚厚切口感柔軟細滑，油份豐滿。穴子肉質比鰻魚細滑清爽，入口即溶，嫩滑無比。松葉蟹丼上枱來得比較特別，松葉蟹肉拆碎佈滿在丼飯上，蟹羔則放上蟹蓋上先點火溫熱，攪拌好後再淋在丼飯上，食時再放上細

老友介紹蘭桂坊開左間專賣高級丼飯同壽司嘅Don X Sushi Generation, 餐廳位於蘭桂坊隔離嘅和安里, 食完飯去飲返杯非常方便。😁餐廳唔大間不過有兩層, 裝修簡約而有格調, 開放式備餐區可以望到師傅們將d新鮮刺身即製壽司, 丼飯。老友推薦食自選壽司同自選丼飯, 因為都係可以任選18件刺身, 當中多款刺身都係空運直送, 1set包括前菜, 沙律同埋湯, 都係$200至$300, 非常抵食。👍 自選壽司(18件)我地點左一set自選壽司同一set自選丼飯share, 店員好貼心將我地兩款食物分開上, 先食自選壽司。18件壽司我地揀左9款都係用日本直送刺身做的, 有中拖羅, 油甘魚腩, 金目鯛, 赤貝, 平目, 海膽, 伊佐木, 黑鯥 同左口魚。刺身非常新鮮, 伊佐木同黑鯥都係時令空運直送, 非常鮮甜, 魚肉富有彈性, 另外海膽好厚身, 勁creamy, 中拖羅入口即溶, 每款一人一件, 食完都唔多夠喉。😍自選丼(18切)丼飯我地揀左中拖羅, 油甘魚腩, 金目鯛, 赤貝, 海膽 帆立貝, 牡丹蝦, 深海池魚同三文魚子, 刺身疊滿全碗超級豐富, 賣相極吸引, 加上芥末同醬油, 超