Domon 札幌拉麵 (已結業)

札幌拉麵及台正燒牛涮鍋前兩日趕緊係母親節前開張，同日開業呢﹗舖租昂貴，生意競爭咁激烈，生意真係難做啊﹗札幌拉麵您終於返黎喇？我好掛住以前係朗豪坊地庫 Da dolce X Domon 札幌拉麵，和牛長腳蟹拉麵，食後一直念念不忘。早幾個月見到大埔開左，已經好想食，依家上水都開埋，唔洗去咁遠喇。地方真係幾窄只有約十多個位，坐得不太舒服。今晚食自己，一個人好易搵位啦，即刻有位坐喇，望吓個 menu 先。點解咁普通既？只係得五款麵？小食又得幾款，似乎我成日掛住既 Da dolce X Domon 札幌拉麵同 Domon 札幌拉麵完全無關係喎，好失望呢。札幌拉麵走蔥加糖心蛋，侍應弟弟放低碗麵提醒小心熱呀，細心有禮，突然感到好窩心讚。湯底顏色極深，連拉麵都完全掩蓋，依個味噌湯應該好濃。食拉麵當然先飲個湯，淺嚐幾口。嘩﹗好咸呀，仲要唔夠熱，微暖就更加咸呢，唔熱點會好食。糖心蛋唔流心，煮得太老太熟，蛋黃不流喇，而且煮過火令到蛋白太硬實，彈性微弱，濃厚咸味糖心蛋。即食麵質地既拉麵份量太少，啜兩三口無晒。薄薄勁咸叉燒乙塊配幾條筍，點夠飽架。日本拉麵既神髓係個湯底度，靚湯底必定會全部飲晒，但依碗極咸湯飲唔到

聽人介紹這間拉麵是較為正宗的日式拉麵，所以特意一試。但店面環境極為細小，全店只有15個坐位，坐位很不舒適。但沒有關係，只要食物夠好，環境差一點也可以忍受。 小弟叫了一個豬軟骨拉麵，賣相看似一流，如照片一樣誘人，但一吃。。。。滿嘴只有一種味道。。咸。。。太咸了，聽人介紹這裡賣點是夠濃郁的湯底，但明顯吃起來卻打破了拉麵的平衡，拉麵的麵質就不覺有什麼特別，其他地方也可以食到，豬軟骨的確煮得很軟熟，但湯底的味道完全蓋過了全部配菜，完全不覺得好吃。負評！

星期天, 拉面癮再度發作, 雖然上水都有好幾間日式餐廳, 但大部份都試過了, 所以今次選擇已開業一段時間, 但我倆從未惠顧過的札幌拉麵店.大約9:30pm到訪, 店員仍有幾枱客, 我們只好坐在這位置, 其實有點不願, 因我覺得抽風系統不算完善, 坐在這裏很易沾油煙…左看看右看看, 最終點了兩個晚市套餐, 每set包括一碗拉面、一款小食、一款拉面配料及支裝汽水一支.我這碗是北海道牛油拉麵, 湯底不算油膩, 呷了一口, 味道不濃, 但適合香港人口味, 然而湯底是薄身那款. 材料有2塊叉燒、葱、粟米、筍及昆布.由於這碗拉麵本身不跟溏心蛋, 於是在拉麵配料一項就選了半隻, 另外半隻是屬於男友的. 蛋是夠溏心的, 但蛋味偏低, 而且都不是很入味, 還有….蛋是凍的, 熱呼呼的湯配凍蛋, 有點失望.好, 到戲肉!! 把一大片牛油溶於湯內. 充滿油脂、有光澤的湯即時現眼前, 儘管湯的含油量增加, 但這片牛油確實是整碗拉麵的靈魂.叉燒有點韌, 可能是太瘦的關係, 但味道OK.麵只有一款粗幼度, 而下單時店員亦沒有詢問我們想要麵條的硬度, 所以這裏應該是根據拉麵師傅的手勢及準則去做. 有了牛油的幫助,

星期日，好鐘意去有下午茶地方食野，拉麵癮起，就去札幌試試。店內全是高枱設計。下午茶是$35，一碗拉麵加一罐汽水。札幌拉麵，豬骨湯底，面層油份看似很油膩，實際並不油膩，味道是很濃郁的豬骨精華；溏心蛋賣相不錯，味道甜蜜；兩塊叉燒肉質實在，麵條彈性度屬適中，掛湯度不錯；整碗拉麵吃完時，湯亦是熱熱的，保溫度不錯﹗特製豚肉拉麵，同是豬骨湯底，豚肉肥瘦適中，連肥膏都輕易滑入口，吃到滷水及花椒八角味來，喝完濃甜的湯後，都不會有口乾的感覺，不錯，這個下午茶抵食﹗。

星期日喺上水做完野 9點幾 一個人唔知食咩好 見到間拉麵鋪頭 入面個格局幾靚 有少少日本居酒屋既feel就入去試試 叫左個套餐 唔太貴 一個豚肉拉麵＋小食：雞肉胡麻蟹子雜菜沙律同可樂

聽友人一直推介這間這家連鎖拉麵店，便來光顧試試看。這家店地方淺窄，只有十多個坐位。星期六lunch 時段客人不多，不用等位。lunch 時段有套餐供應，有一碗拉麵配餃子或芝麻醬雞肉沙律。我點了牛油叉燒拉麵配芝麻醬雞肉沙律。沒想到搭單配的沙律份量都不錯的，有一個正常飯碗滿的份量，味道都不錯，芝麻醬是用日本bb 牌的，蔬菜都頗新鮮的。牛油叉燒拉麵方面，附有的一片薄薄的牛油慢慢溶入湯底中，牛油的香味提昇了湯底的味道。麵質不錯，用上黃色曲曲的那款拉麵。叉燒沒有特別。因湯底美味，所以對整個拉麵的印象很不錯！

套餐，，85蚊，，有帆立貝拉麵，，自家製日式餃子，，汽水，，加一個配料（不過我加左8蚊轉左豬軟骨）p.s.要收加一服務費帆立貝拉麵湯底唔錯，，牛骨煲，，足料，，少味精，，幾正 帆立貝落好多胡椒粉，，食唔到帆立貝味，，用既唔係新鮮料..唔太值呢個價（淨叫個帆立貝拉麵要70蚊）啲配料有京葱，，粟米，，海帶，，三條唔知咪豆，，好多配料（唔似x千拉麵咁少配料）豬軟骨壓力煲整，，啲骨太冧無咬口，，啲肉唔透心自家製日式餃子無咩特別，，好似出面賣既餃子汽水（餐牌稱係支裝，，上枱係罐裝）有啲失望 個湯底直得推介，，但唔一直要食個帆立貝拉麵，，其他就隨心啦！！

開咗咁耐，終於得閒嚟試呢間拉麵店。下午一點半一行四人落到去，店舖勁細，要等一排先可以坐埋一齊。格局想走日本拉麵店路線，但我覺得坐high chair已經錯咗，坐得勁唔舒服，食麵個時又有點難… 一講起北海道拉麵，通常都係湯底鹹過其他拉麵湯底。係呢到點咗濃湯嘅札幌搵麵加京蔥湯底: 無想像之中咁濃味，可以講味淡同埋唔夠鹹… 配料: 义燒一片，竹荀，海帶。义燒夠入味，煮到好 能"身，都OK。另外，我叫咗個沙律，但竟然漏咗落胡麻醬…

一直想試這間新開的拉麵店, 聽朋友說剛轉了新餐牌, 今天剛好與女友人經過這𥚃, 終於可以有機會試一試!! 店內環境細小, 座椅較正常的高, 頗特別的, 上水區少見!一坐下立即有服務生奉上冰凍的水, 相對於這個較熱的天氣, 十分體貼 r我點了一個燒海老叉燒拉麵, 餐牌上寫住新出的, 所以試一試, 而女友人就點了雞肉胡麻溏心蛋沙律等了大約 5-10 分鐘就有了, 賣相頗為吸引我選了的是辛辣味噌湯底, 味道濃郁, 叉燒也做得很出色, 最吸引的還是那隻燒蝦, 充滿蒜香, 十分惹味而女友人的沙律份量也頗大, 配料有蟹籽和粟米, 可惜溏心蛋只有半隻 但她吃一個已經足夠了我們之後再點了一份蝦餃子, 我太鐘意蝦了 埋單後給了我們 2 張印花, 原來儲夠印花可以換餃子和拉麵的, 一定會再來!!

本以為有間似樣既拉麵店係北區出現，但有拉麵食友笑言是地雷店，小心中伏，只可惜忠言逆耳，踫得一鼻子灰。店內檯椅比較逼狹，自己一坐水吧位，肚腩已經頂實張檯，背脊又頂住另一張椅，呢點係我不自量力，我明；食拉麵比熱水真奇怪；水吧位通風有問題，坐咁耐做足FACIAL咁耐。北海道牛油拉麵真係放一片牛油貨真價實，真有趣；叉燒完全無油脂，毫無油香，麵條有死穴------鹼水味，湯底淡，呢次真係後悔到爆。食完唔上一身汗，更加係一頭煙。