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港鐵上環站 E1 出口, 步行約3分鐘
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電話號碼
96807456
開飯介紹
餐廳以綠、白兩色為主調，座位更以吧枱為主；主打的Brunch和Semi Fine Dining，糅合多國風味及中西食材，具創意又有特色。
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附加資料
Booking only for dinner
營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
星期一
全日休息
星期二至五
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
星期六至日
10:30 - 16:00
18:00 - 22:00
公眾假期
10:30 - 16:00
18:00 - 22:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
永不會飽日記 📔香港篇-香港中西創意料理Daap📍Hong Kong Centnral ; HKD880 Per Head來過Daap好幾次，第一次踏進是在2023年，當時的體驗堪稱驚艷。然而，今年二月再度造訪時，少了些當初的驚喜。Daap不斷變換的菜單，整體來說依然是一場美味的旅程。推介菜式：1.煙燻花膠 配泰式酪乳川味紅油醬花膠的彈牙口感與煙燻香氣完美融合，搭配泰式酪乳和川味紅油醬，奶香與辣味醬汁層增添次感 評分:⭐⭐⭐⭐⭐2.烤栗子湯 配香煎羊肚菌招牌之一: 栗子的香甜與濃郁的奶香交織，湯頭滑順綿密，香煎羊肚菌為這道湯增添了一絲高級的菌香，層次感十足。評分:⭐⭐⭐⭐⭐3.時令蟹肉，花鵰酒鮟鱌魚肝醬配陳村粉蟹肉的份量非常足，但整體來說，蟹肉與花鵰酒鮟鱌魚肝醬的搭配稍嫌不夠入味，陳村粉的口感也略顯平淡，未能完全突顯這道菜的特色。4. 蒸和牛肉球配烤牛骨髓法式蕃茄奶油醬汁創意十足！和牛肉球的口感扎實，牛骨髓的濃郁香氣與法式蕃茄奶油醬汁的結合，帶來了一種中西合璧的獨特風味。評分:⭐⭐⭐⭐⭐5. 三黃雞牌，雞油印度香米炒飯配咸蛋黃白蘭地汁三黃雞的表現中規中矩，肉質鮮嫩但未達到驚艷的程度。然而，雞油印度香米炒飯卻是這道菜的亮點！米飯粒粒分明，雞油的香氣撲鼻而來，搭配咸蛋黃白蘭地汁，味道層次豐富。其他菜式：1.魚子醬象拔蚌油炸鬼多士 配意大利青醬沒有太大的驚喜。魚子醬的鹹鮮與象拔蚌的鮮甜未能完美融合，整體表現平平。2.甜蝦他他蝦子芝士脆雞皮撻這道前菜的創意十足，但未能完全突顯每一種食材的特色。3.杳煎脆皮馬友配甜酸𢦓檸檬豆瓣魚馬友魚的肉質OK。不過，甜酸檸檬豆瓣醬汁的搭配稍顯突兀，未能完全襯托出魚肉的鮮美。甜品：1. 自家製酸種菠蘿包 配奶茶雪糕菠蘿包的酥皮不夠鬆軟，酸種的香氣也未能完全發揮，整體搭配略普通，未能帶來預期中的驚喜。2. 自家製黑芝麻糊吉士撻吉士撻的外皮不夠酥脆，內餡的奶香與牛油香氣也稍嫌不足，整體表現中規中矩。
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中環內街隱藏了由曾當米芝蓮餐廳大廚開立的fusion餐廳🍴，菜式巧妙融合亞洲食材與西式烹調技法，創作出令人意想不到的獨特風味，單看餐牌真的是什麼都想試😍 平日及假日午餐包1款頭盤 及1 款頭盤及主菜/意粉，$188起，定價幾親民！試了頭盤「冰菜皮蛋」和「烤栗子湯配香煎羊肚菌」。冰菜皮蛋以咸檸檬汁🍋取代傳統胡麻醬，搭配清脆冰菜與皮蛋粒，酸甜開胃，令人眼前一亮 🥗。「烤栗子湯配香煎羊肚菌」濃郁細膩，烤果仁香氣突出，栗子味稍淡但層次豐富，中間點綴煎香羊肚菌🥄主菜方面，「阿根廷紅蝦蝦醬蝦乾意粉」🦐手工意粉做得al dente，意粉都裹滿香濃的蝦醬汁🍝。「和牛板腱扒配豆豉牛油汁」則稍為普通，豆豉汁大都被配菜吸收了，若醬汁能融入烹調牛扒的過程中或許會更出色，而且牛肉烤得有點乾 🥩最後以「自家製酸種菠蘿包配奶茶雪糕」作結，菠蘿包即烤熱騰騰，搭配奶茶雪糕，冰火交融，完美收尾 🍨這次點了 𝗪𝗵𝗮𝘁 𝘄𝗲 𝗼𝗿𝗱𝗲𝗿𝗲𝗱Set A⟡‧₊ 冰菜皮蛋 Ice Plant with Preserved Egg⟡‧₊ 澳洲穀飼和牛板腱扒配豆豉牛油汁Wagyu Brisket Steak with Black Bean Butter Sauce $240Set B⟡‧₊ 烤栗子湯配香煎羊肚菌Roasted Chestnut Soup with Pan-Fried Morel Mushroom⟡‧₊ 阿根廷紅蝦蝦醬蝦乾意粉 Argentine Red Shrimp Pasta with Shrimp Paste and Dried Shrimp $220Add on⟡‧₊ 自家製酸種菠蘿包配奶茶雪糕 Homemade Sourdough Pineapple Bun with Milk Tea Ice Cream ($25)
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餐廳以fusion 創意菜為題,將精緻菜式融入多國風味,為食客帶來新奇獨有體驗.而且所有菜式均由一人主理,既是主廚也是老闆的擔當確為重要!雖則午市食客眾多,但幸好等候食物時間並不算長,坐在吧枱位置更可近距離欣賞廚師即席烹調~午市套餐主要是頭盤與主菜的配搭,價格在$188-$240. 【烤栗子湯配香煎羊肚菌】濃厚順滑,栗子味突出.羊肚菌經鐵板輕煎後,散發出香味,咬落同時有菇菌氣息~【阿根廷红蝦蝦醬蝦乾手工意粉】醬汁較濃稠,加入蝦醬鹹味較突出,手工意粉粗厚而質地硬身.最喜歡新鮮通透的红蝦量多,絕不吝嗇!當然加配甜品才是圓滿吧! 【自家製酸種菠蘿包配奶茶雪糕】用溫暖的微脆麵包配上冰凍雪糕,冰火相融.奶茶口味配搭得宜,更令整體感覺添上特色~
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位於中環既Daap由主廚Luke主理開放式廚房，近距離睇到廚師製作用亞洲食材融合意法烹調方式設計唔同既菜式齋睇餐牌，係想像唔到嘅味道午餐嚟講，中環區呢個價錢又可以試到Fusion菜式值得一試ge🌟Lunch Set $188-240 pp✨1 Appetizer+1 Main/Pasta-烤栗子湯配香煎羊肚菌賣相精緻，味道極濃郁帶點奶香同甜味，口感綿密羊肚菌香氣相當突出飲完覺得幾有飽肚感！✨脆皮三黃雞卷配人蔘芝麻汁 $198三黃雞有脆皮效果，雞肉滑嫩醬汁濃厚，鹹香嘅芝麻醬汁風味人蔘味不重～
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可以坐喺吧檯位置看見一位年輕師傅由準備食材，烹調，摩打手快速地炮製每道驚喜菜式，真喺令人眼界大開🤩一路烹製菜式之餘，還可以同客人有交流，唔好睇師傅表情好似好冷漠，傾開計先覺得佢非常親切😆佢地午市套餐由$188至$2401頭盤 + 1 main ／ 1 pasta🔸️冰菜皮蛋 平時打邊爐先食冰菜，估唔到師傅將鹹檸檬甜酸汁加入冰菜，凍食既冰菜原來咁好食，令人胃口大開。🔸️烤栗子湯配香煎羊肚菌還加上煎香嘅羊肚菌，味道非常之香又濃郁😋🔸️烤犬牙南極魚鮫 配 白蘿蔔扒 蝦子味 噲 荷蘭汁白蘿蔔吸收哂汁🤤很入味又夠腍魚鮫外層薄脆 魚肉嫩滑。🔸️阿根廷紅蝦 蝦醬蝦乾意粉每條意粉沾滿蝦醬汁，口感彈牙鮮味十足👍💯🔸️甜品最後食埋餐廳自家製酸種菠蘿包 配奶茶雪糕 非常滿足哩餐飯真喺食得很開心，食得出師傅每道菜式都喺佢心機之作🥰
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