Cuisine Culture

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約咗朋友嚟中環食飯，見呢間樓上法式餐廳，一於嚟試下🍴🇫🇷✨<古也芝士洋蔥湯：拉絲攻勢！>面頭嗰層Gruyère芝士焗到脆卜卜，食落去有啲拉絲！湯底飲落甜中帶鹹，仲有啖啖洋蔥，冬天飲真係暖入心🧅🧀🐌<法式焗田螺：蒜香暴擊！>有專用田螺夾同叉夠晒方便，田螺肉彈牙得嚟唔會韌，最正係牛油蒜蓉香草好入味😋🥩<香草牛肋骨：肉食獸天堂！>成條慢煮牛肋骨肉質鬆化到唔使用力咬，撈埋醬汁食一流，旁邊嘅粗薯條堅脆口，正呀🍟🍝<黑松露野菌意粉：香水級別！>一上枱成陣松露香攻過嚟！黑松露忌廉汁掛滿每條al dente意粉，食落又唔會太漏，配埋雜菌一淯🍄🍫<心太軟流心show：冰火二重奏！>壓軸甜品戲碼十足！切開朱古力外殼嗰下，濃郁嘅朱古力漿好似熔岩咁湧出嚟！配埋雲呢拿雪糕一冷一熱，個反差感正到痺！❄️💡整體評分：9/10 👍🏻 人均消費：$455（高質法餐嚟講算合理） 必點推薦：牛肋骨+心太軟CP組合！

之前食lunch發現哩度有間隱世法國菜，就決定嚟試下，餐廳環境闊落，2個人都安排左4人台，適合同朋友聚餐龍蝦湯好重龍蝦味，都算係飲過嘅龍蝦湯之中數一數二，飲得出好足料，值得一試法式地道鴨腿配鴨油煎薯仔鴨腿十分出色，一上枱已經聞倒好香，肉質分明，好重鴨香味，配菜薯仔更加係好有驚喜，用鴨油煎過，外脆內軟日本鮮帶子檸檬汁初榨橄欖油意粉意粉軟硬程度啱啱好，鮮帶子大大粒有四粒，唔會煮到過熟，生熟程度啱啱好，好鮮甜法式焗蝸牛呢個真係必點，蒜香牛油配蝸牛，蝸牛口感好好，隻隻都大大粒，蒜蓉牛油超級香，撈埋薯蓉食，好惹味，仲要有提供夾，唔會整污糟手，抵讚酥皮蘋果批配雪糕呢個有驚喜，酥皮一層層配蘋果肉一流，個雪糕都唔求其，好香雲呢拿味之餘，仲要有一粒粒杏仁！好好食紅酒白酒做緊買一送一，但我地冇叫總結，會再幫襯

今日去中環同朋友dinner，朋友簡左Cuisine Culture話想食西餐。 首先一入去見到環境唔錯，靜得黎又有氣氛，幾岩朋友聚會或者情侶拍拖😋首先，我哋叫咗個龍蝦湯作為頭盤。龍蝦湯味道濃郁， 質感creamy。合桃無花果沙律新鮮嘅無花果配上香脆嘅合桃，口感豐富，加上清新嘅沙律醬汁，幾開胃主菜方面，我哋叫咗 黑毛豬鞍架 同 白蒜牛肝菌意粉黑毛豬鞍架火候控制得啱啱好，外脆內嫩，肉質鮮美，配埋香噴噴嘅焗薯，大滿足😋 白蒜牛肝菌意粉嘅味道亦都好出色，濃郁嘅牛肝菌香味加上香蒜🤤  幾惹味 Tiramisu咖啡味香濃，口感濕潤，甜度適中。Cuisine Culture 嘅食物質素比我想像中高好多，特別要讚係侍應服務態度非常好，係香港絕對少見。下次有特別日子一定會再黎。

估唔到中環地段都有一間cp值超高既法國餐，今次一於嚟試試佢。環境清靜，服務周到，有效率，值得一試。洋蔥湯 $88熱辣辣嘅洋蔥湯🧅，用牛肉湯底熬製，湯入面有舊面包。滿滿嘅洋蔥煮到好稔，洋蔥咁甜味同牛肉味配搭形成好濃郁嘅味道。入面嘅面包吸收晒洋蔥湯嘅湯汁🍞，口感食落有啲似布丁。更意想不到嘅係，包裏面竟然有拉絲芝士🧀，令口感更有層次。法式焗蝸牛 $108蝸牛肉質好q彈，口感好細嫩多汁😋。用奶油香蒜焗製而成，配合香濃的蒜蓉牛油🧄，口感層次分明，既有香氣四溢的蒜香，又有牛油的醇厚🧈。香草燒黑毛豬鞍架配焗薯 $268擺盤好有質感，豬鞍燒得好靚，豬嘅油脂香再加上經香草醃製後，散發獨特嘅香氣🍗。食落肉味好濃郁，表面好焦脆，內部仍然保持多汁💧。而薯仔外脆內軟熟，好香薯仔味🥔，好滿足。黑松露醬野菌意粉 $158黑松露醬嘅香氣濃郁，豐富的風味令意粉檔次提升，野菌多汁，有菇嘅鮮味🍝，令口感更豐富。酥皮蘋果批配雪糕 $88蘋果批表面好酥脆，食落外層酥脆表面再加埋裏面柔軟而且好濃郁牛油香🧈。新鮮蘋果切片🍎，甜中帶有一絲微酸，口感多汁，與酥皮形成完美的對比。雲呢拿雪糕冰涼滑順🍨，融化後同蘋果批的熱度形成絕妙對比，增

今個周末同朋友search到，黎到依間隱世中環法國菜！朋友住左係依度附近咁耐，都唔知原來一棟大廈上穩藏左一間餐廳，仲要咁正，平民價可以食到法國菜，驚喜!我地試左蝸牛，店員好細心地教我地點樣用工具輕易將肉拎出黎。入口口感好好有咬口，朋友同我都好中意，配薯蓉就完美配搭。之後一人一碗飲左洋蔥湯，好香濃，配埋塊麵包係湯一齊享用，好正！好少飲到咁高質嘅湯。香草燒黑毛豬𩣑配焗薯軟硬適中，配個汁更突顯到豬肉的香味，值得一提係配菜的薯仔烤得好香好好味海鮮墨汁意粉個汁超香濃海鮮味，然後意粉硬度適中，帶子十分好味，青口煮得剛剛好，蝦係當中我地最中意的，肉質好味道又香濃好新鮮。成碟都好足料，滿足，推!甜品揀左個雪糕西多士好特別嘅係依個西多用嘅包係長型，並且係煎的唔係炸的，所以入口就外脆內軟，又唔會熱氣，而且味道唔會好甜但卻有好香牛油味，配埋個雪糕好夾，雪糕都勁好味，有nuts係入面，清甜。餐廳好舒服好有空間感，而且唔會趕人，好岩同家人朋友黎坐下休息同傾計。廚房仲要係open kitchen! 香港嘅周末已經好難搵到依啲地方，特別中意嘅係果種少少懷舊復古的風格，同埋員工同客人之間的人情味。見佢地好多熟客，應該

朋友介紹中環近蘭桂坊有間樓上既西餐廳，於是 趁新年前就上去試一試餐廳面積唔大，牆上掛滿畫，配合柔和既燈光，予人輕鬆既氣氛先黎無花果合桃沙律。蔬菜新鮮，加上無花果既甜、黑醋既微酸、合桃既香脆，口感多重得黎又達到醒胃效果再黎係芝士洋蔥湯。微脆既芝士加上洋蔥湯既濃郁帶厚既質感配合烤得香脆既小麵包，滿足得很感覺好似將一整個洋蔥吃進肚子跟住既係鴨腿配鴨油煎薯仔未上枱已經聞到陣陣既鴨香鴨腿皮微脆，肉則嫩滑而作為配菜既薯仔亦意外地煎得好食， 外皮焦脆鬆香，可能就係用左鴨油黎煎緊接既係帶子檸檬汁橄欖油意粉日本帶子新鮮，配合檸檬汁同橄欖油，非常開胃意粉做到al dente 既口感亦合我心水帶子去到刺身嘅級數，又夠大隻又夠鮮味甜品係蘋果批配雪糕與其話係蘋果批，佢會比較似係一個酥上邊有蘋果片，配合埋雲呢拿雪糕一齊食，為為哩餐畫上圓滿嘅句號餐廳應該另外有做曲奇餅義賣，支持其他社福機構，喺一間絕對值得支持嘅餐廳值得一提嘅係，服務殷勤，會成日加水同埋換餐具， 用心的服務

新年前夕，同朋友係中環行街食飯，當然選擇食西餐，因為比較容易book位，我們揀中環蘭桂坊德己立街12號業豐大廈2樓的法國餐廳「Cuisine Culture 」，價錢實惠，地點又方便。Lobster Bisque龍蝦湯，海鮮味濃厚，口感濃郁，又Creamy。配埋個蒜蓉包，真係冇得頂。Baked Escargot with Garlic & Herbs法式焗蝸牛，淡淡嘅香草味，肉質又鮮嫩。Spaghetti with Porcini & Garlic香蒜牛肝菌意大利麵，意大利麵個質感很有咬口，唔會煮得太腍，配牛肝菌又爽口，淡淡菇嘅香味，加上蒜香和香草，味道一流。Slow Cooked Wagyu Beef Cheek in Red Wine served with Baguette慢火煮紅酒和牛面肉配法包，牛面肉再慢火煮，肉質軟腍腍，而且非常入味，平日唔多食牛的朋友，都食到舔舔脷，讚不絕口。再將法包沾上肉汁，肉汁的味更加突出。是日甜品焦糖布丁，焦糖金黃，布丁滑滑，不會太甜。Latte 和 ice coffee，也很香滑。Menu 選擇頗多。

今日同朋友去左中環行街，順道去吃晚餐。龍蝦湯（$92）：龍蝦湯有濃郁的海鮮風味，口感細膩，非常鮮味。蒜蓉包都好香口，不錯。法式焗蝸牛（$108）：法式焗蝸牛的味道非常豐富，蒜香味濃郁，讓人一口接一口。蝸牛的肉質彈嫩，嚐起來不會過於油膩。香蒜牛肝菌意粉（$158）：牛肝菌獨特風味與香蒜濃郁香氣完美結合，令整道菜肴層次分明。香蒜的運用則為菜餚增添清新的口感和香氣，使整體味道更豐富。法式地道鴨腿配鴨油煎薯仔（$228）：鴨腿外皮烤至金黃酥脆，口感美妙。肉質鮮嫩多汁，並且擁有淡淡的香料和鹽巴的味道，完美地提升鴨肉鮮味。每一口都感到豐富的肉質與鴨油的香氣，令人陶醉。薯仔則是用鴨油煎至外脆內軟，黑邊帶著金黃的色澤。鴨油的使用不僅增添薯仔的香氣，更讓薯仔的口感變得更豐富。每一口都有淡淡的鴨香，讓人忍不住想再來一口。酥皮蘋果批配雪糕（$88）：酥皮蘋果批的外層金黃酥脆，散發著誘人香氣。酥皮的酥脆感與蘋果餡的軟滑交織在一起，帶來層次感。酥皮的香脆，正好中和蘋果餡的甜酸，而雪糕的滑順則為整道甜品增添絲滑觸感，讓人感受到多重口感的享受。

唔係喺中環返工嘅朋友介紹到，完全唔知道原來呢一棟大廈上面係可以食嘢嘅。無花果合桃沙律($138): 出乎意料地好食，請因為所有菜幾多號新鮮，無花果新鮮切出嚟略帶甜味，可以帶出沙律菜嘅鮮甜。合桃亦都好大粒，而且所有沙律菜都係好脆，加上少少蜜糖，同埋蕃茄，好好嘅一道前菜。焗法式地道古也芝士洋蔥湯($88): 自己唔係一個好好洋蔥嘅人，所有洋蔥盡量都可免則免，但係呢一個湯將洋蔥完全係煲到淋晒，如果冇牙嘅都可以食到，所有精華都喺個湯度。好鮮甜，而且湯唔係出邊溝水好稀個一隻。而且湯入邊亦都有芝士，兩者配搭對於我嚟講好新奇，但係原來亦都係好襯嘅。值得一試。香草燒黑毛豬鞍配焗薯($268): 呢個又係出色之作，本身好容易切開，而且完全冇筋，唔會韌，而且就算唔點任何醬汁自己本身嘅調味都好夠味。識落唔會有豬蘇媚。而且焗薯亦都做得好好，唔止係用簡單嘅牛油去煎，好香，而且好綿滑。香蒜牛肝菌意粉($158): 呢個完全顛覆咗我以前對呢一道菜嘅睇法。係朋友介紹嘅。以前食呢啲所謂牛肝菌，最多都係比幾粒蘑菇，但係呢一個真係用上牛肝菌，上菜嘅時候已經聞到一浸菇嘅香味，再食上口嘅時候有牛肝菌嘅綿綿口感，加上其他菇類嘅爽

呢間餐廳藏身於中環蘭桂坊嘅業豐大廈2樓，上到去就會發現一個法式風味嘅秘密花園。大廚在法國居住了20多年，這裏主打傳統法國菜，環境簡潔舒適！這裏性價比非常高，餐廳有提供單點餐牌同午市餐牌，選擇多多，每個人都可以搵到自己鍾意嘅菜式！現在晚上六點開始還有紅酒，白酒&飲品買一送一優惠！菜品推介法式焗蝸牛蝸牛肉軟滑，配上蒜香和香草，香草配上蝸牛的獨特味道，超級好吃！焗法式地道古也芝士洋葱湯洋葱煮到夠火喉，甜美得來又有芝士嘅香濃，表面的多士配上超濃味的洋蔥湯，冬天食真係暖笠笠！黑松露醬野菌意粉牛肝菌本身已經好香，加上黑松露醬就係驚喜無限。每條意粉都沾滿了香味，意粉做得比較乾身又咬口。慢火煮紅酒和牛面肉配法包和牛肉經過紅酒慢火煮，肉質嫩滑，入口即化，肉香同紅酒香完美融合。旁邊配上法包用來蘸醬，簡直係美味嘅罪惡。下次來還想要是他們的海鮮燴和可麗餅。

隱藏喺中環嘅舊式大廈，估唔到有一間法式餐廳，而且有唔少人幫襯，有唔少捧場客，所以就黎試下佢咩質素啦。焗法式道古也起司洋蔥湯新鮮焗起嘅洋蔥湯非常熱，入面仲有塊索滿湯嘅包。湯入面有好多洋蔥，飲落去洋蔥嘅甜味十足，非常足料，而且芝士拉絲充滿鹹香，味道豐富。法式焗蝸牛蝸牛望落幾大粒，食落蝸牛彈牙，個sauce調味得剛好，薯蓉好滑好香牛油味。法式地道鴨腿配鴨油煎薯仔鴨腿好大隻，個皮望落金黃色，食落好香脆，咬落好有鴨油香，鴨腿肉質好軟嫩。薯仔身為配角亦都煎得好香。香蒜牛肝菌意粉整個意粉食落充滿蒜香，食得出加咗好多蒜落去炒，牛肝菌份量都好多，索滿蒜油，有滿滿嘅蒜味，意粉軟硬適中，係我喜歡嘅硬度。酥皮蘋果批配雪糕酥皮焗到好香脆，再加上酸酸甜甜嘅蘋果片，加埋邪惡之最嘅雪糕，為今餐畫上完美句號。

蘭桂坊附近其實好多樓上餐廳嘅選擇，個人覺得一般嘅法國餐廳定價都偏高，今次就嚟食呢間Celebration vibe少少但價錢唔會令人卻步嘅法國餐廳🍴餐廳唔算好大間，所以服務質素都幾好，加上食物質素真心唔錯，整體性價比好高！好難expect中環呢個價錢會有咁好質素🤙🏻thats why 我會覺得係中環嘅hidden gems!! 另外酒水依家做緊優惠，如果大家想揾有少少情調又有人情味，而且食物同服務都好嘅餐廳，不妨試吓呢間🥂✨龍蝦湯 $92食法國菜必備嘅足料龍蝦湯，唔算係最濃澀嗰種，飲落恰到好處，而且龍蝦味非常香濃！個人覺得好值得一試！✨無花果合桃沙律 $138Dressing嘅味道有啲似黑醋蜜糖，配搭得好健康嘅開胃沙律✨香草燒黑毛豬鞍格配焗薯 $236😋真心覺得好高質嘅黑毛豬！煎到外皮有少少香脆，但完全鎖住肉汁，咬落非常Juicy，足見大廚嘅功架👍🏻焗薯粒應該有煎過，好香而且焗得好腍✨日本鮮帶子檸檬汁初榨橄欖油意粉 $198四粒大大粒嘅日本鮮帶子😋橄欖油同檸檬汁嘅配搭適中，個人比較少食多汁嘅意粉，但今次呢個濕口得嚟唔會膩，而且檸檬汁嘅酸有蕃茄仔嘅甜去平衡😋👍🏻無論係食材同埋味道都係一流

今次發現一家很值得體驗的法國餐廳！首次喺香港食法國菜，餐廳都係歐式風格，氛圍感很適合約會/生日聚餐。法餐初體驗唔好錯過嘅餐廳。仲可以提前預訂特別菜式。食法餐梗係要試下法式焗蝸牛 108hkd。一份八隻蝸牛，服務員都會好細心俾食蝸牛專用工具你，法餐體驗感max，初次嘗試真係好鐘意呢種用心對待食材嘅感覺。蝸牛肉質柔嫩，有d似田螺，用蒜香同牛油調味增香。每隻蝸牛下面仲有一小塊薯仔泥。焦糖鴨肝醬配法包 178hkd前菜值得嘗試，鴨肝醬鹹度剛剛好，有一層焦糖外皮，同法包切片一起食口感都幾特別。仲配咗一小塊果醬。但法包切片偏硬。海鮮墨魚意粉 208 hkd用料很足嘅海鮮意粉，有帶子，蝦同貝類，仲有聖女果點綴，一睇意粉上面都係海鮮料。但其實意粉量好少，雖然足料但係睇到嗰價錢，性價比低過其他餐廳嘅海鮮意粉。鴨腿配鴨油煎薯仔 228hkd呢餐最鐘意嘅就係鴨腿！很入味而且鴨肉質感剛剛好！薯仔塊都好香。建議第一次來一定要試下，法式鴨腿很成功。氛圍感好有歐洲嘅典雅，好似電影嘅廠家。同埋食客都好安靜進餐！推薦呢間餐廳約會或者生日聚餐都幾溫馨。Happy hour有d酒買一送一。餐牌喺最尾，有些菜式要記得提前預訂

在中環樓上西餐廳的用餐體驗讓我感受到法式料理的精髓，這裡的菜單不僅多樣化，還充滿了創意與傳統的結合。以下是我對幾道招牌菜的詳細評價。法式焗蝸牛作為法國料理的經典之作，法式焗蝸牛在這裡的呈現令人驚艷。蝸牛肉質鮮嫩，搭配香蒜奶油醬，味道濃郁而不膩。焗烤的過程中，香蒜的香氣與蝸牛的鮮味完美融合，讓人一口接一口，欲罷不能。這道菜的擺盤也相當精緻，讓人不禁想要拍照留念。焗法式地道古也芝士洋葱湯接下來是焗法式地道古也芝士洋葱湯，這道湯品的特色在於其濃郁的洋蔥香氣和豐富的芝士層。湯底的洋蔥經過長時間的慢煮，甜味充分釋放，與融化的芝士相結合，形成了絕妙的口感。每一口都能感受到洋蔥的甜美與芝士的濃郁，讓人感到溫暖和滿足。香草燒黑毛豬鞍架配焗薯這道香草燒黑毛豬鞍架是我此次用餐的亮點之一。豬肉的質地非常嫩滑，香草的香氣恰到好處，增添了肉質的風味。搭配的焗薯外脆內軟，完美吸收了肉汁的精華，讓整道菜的口感更加豐富。這道菜的份量也相當足，適合喜愛肉類的食客。海鮮墨魚意粉海鮮墨魚意粉是另一道不容錯過的美味。意粉的煮制恰到好處，口感彈牙，搭配新鮮的海鮮和墨魚醬，味道鮮美。海鮮的鮮甜與墨魚的濃郁相互交融，讓人感受到海洋

今日同朋友去咗中環呢一間西餐廳，餐牌望落吸引，入到去都見到幾多客人，懷住期待嘅心情，果然非常高質。👍🏻龍蝦湯是法式經典湯品，使用龍蝦殼熬煮出濃郁的湯底，口感濃郁絲滑，極具奢華感。🦞焗咸巴約納火腿牛骨髓配法包都相當不錯，咸巴約納火腿是來自法國的特產，風味濃郁鹹香。將其與牛骨髓焗烤，骨髓的奶油般口感與火腿鹹味完美融合，搭配香脆的法包，入口豐富層次感極強。😁法式地道鴨腿配鴨油煎薯仔經過長時間的低溫鴨油煮製，外皮酥脆、內裡鮮嫩多汁。鴨油煎薯仔更添香氣，整體口味濃郁，是法國南部經典佳餚。🥰黑松露醬野菌意粉使用黑松露醬提升整體香氣，搭配野生菌菇如牛肝菌或松茸，與意大利麵條一起拌炒，香氣濃烈，層次豐富。🥹