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| 餐廳: | Cuisine Culture |
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| 資訊: |
為鼓勵食肆透過提供食物份量選擇和採取減少廚餘措施，與顧客共同從源頭減少廚餘，環境保護署推出了「咪嘥嘢食店」計劃，參與食肆如符合評核準則將獲「咪嘥嘢食店」認可資格和獲發「咪嘥嘢食店」的標誌及標貼，以供張貼於店舖內和宣傳，供顧客識別。此計劃全年均接受申請，申請費用全免。
詳情可瀏覽：http://www.foodwisehk.gov.hk/zh-hk/food-wise-Eateries.php
港鐵中環站 D2 出口, 步行約2分鐘
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電話號碼
26089191
開飯介紹
餐廳主打傳統法國菜，而裝修簡潔舒適，予人輕鬆之感。提供單點餐牌及午市餐牌，菜餚多樣化，特別推介焗古也芝士洋蔥湯，濃郁的洋蔥香，配上濃而不膩的芝士。
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營業時間
今日營業
11:45 - 22:00
星期一至六
11:45 - 22:00
星期日
全日休息
公眾假期
全日休息
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
優惠
食家推介
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中環有很多高級法國餐廳，價錢昂貴，食物亦不算出色，最近去了德己立街業豐大廈2樓的Cuisine Culture，發覺食物幾有特色，廚師廚藝精湛，味道美味，價錢合理。Cuisine Culture裝修不算奢華，簡簡單單的一間法式小餐館，反而讓食客感到親切。坐位不多，坐得濶落。開放式廚房，看到廚師專業用心地製作料理。法式焗蝸牛 $98曾在高級酒店食過法式焗蝸牛，韌如擦膠，淡而無味，從此對食蝸牛有了戒心。這間餐廳的廚師廚藝高超，蝸牛焗得軟滑，完全唔韌，口感極佳，配合香草牛油去焗，香氣逼人讓人垂涎欲滴，重拾對食法國蝸牛的信心。焗法式地道古也芝士洋蔥湯 $78一道非常濃郁美味的洋蔥湯，湯裡面放了Gruyere芝士，有煙韌口感，面層一塊香脆多士吸收湯頭精華。法式地道鴨腿鴨油煎薯仔$208油封鴨腿是法國著名的傳統佳餚，製作步驟煩複。醃製鴨腿，晾乾，之後放入鴨油中燜焗長時間，單計前期工序都要一兩日，是名符其實的手工菜。餐廳的油封鴨肉質軟嫩，骨肉分離，容易入口，外皮香脆更是少見，配上煎薯仔，美味豐富。海鮮墨魚意粉$188海鮮材料非常豐富，有青口、帶子及蝦肉，蝦肉爽口彈牙，醬汁類似龍蝦汁，但經廚師再精心秘製調較，鮮味特出，味道獨特。墨汁意粉軟硬適中，有咬口，輕易掛汁。酥皮蘋果批配雪糕 $78一般餐廳的蘋果批都是太酸或太甜，往往令我失望，但這間餐廳的蘋果果肉酸度甜度適中，酥皮鬆脆，配上果仁雪糕，一凍一熱，滋味享受。
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邊個話食法國嘢銀包一定會穿窿？呢間位於中環嘅平民法國菜定價非常貼地，完全無想像中既拘謹，反而有種小店既溫馨、樸實；宜家紅白酒啤酒都做緊買一送一，超抵飲！𖦹 焗法式地道古也芝士洋蔥湯 $78原盅上枱成碗燉湯咁，飲落洋蔥味香甜濃厚，配上芝士同麵包，層次豐富，濃而不膩，同我係法國飲既洋蔥湯相差無幾。𖦹 法式焗蝸牛 $98隻隻蝸牛都非常厚肉，用專業既鉗同叉將蝸牛肉拆出，伴上青醬、細滑既薯蓉同吃，彈牙爽口，牛油香氣滿充斥口腔。𖦹 燒蜜糖檸檬芥末籽黑毛豬豚肉配香蒜薯仔 $238黑毛豬肉比較韌 ，香蒜薯仔煎得香脆，如果可以再多啲蜜糖檸檬芥末籽醬則更佳，味道酸酸甜甜，清新又開胃。𖦹 日本鮮帶子檸檬汁初榨橄欖油意粉 ＄188帶子鮮甜大隻，煎完依然保持到中間軟軟地既口感；意粉煮至al dante，以橄欖油簡單調味更能突出帶子既鮮味。𖦹 是日甜品：法式西多士 $78西多士充滿蛋香，朱古力雪糕出奇地勁多朱古力粒，為本來一冷一熱既配搭增加口感。𖦹 house white $78見買一送一咁抵飲，一於一人一杯啦！
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法國菜一般俾人既感覺都係好貴，唔係平日食既菜式，如果聽到間法國菜餐廳係中環既，更加令人覺得埋單都起碼人均四位數字先落到樓。今次我就介紹一間既係法國菜，又係中環，而且人均$500都落到樓既樓上餐廳，Cuisine Culture。餐廳位於中環既世紀廣場對面，好近MTR，非常方便。🔸 焗法式地道古也芝士洋蔥湯｜$78天氣咁凍最岩飲碗熱湯暖肚，服務員特別提要小心，因為隻碗超級熱。湯有好濃厚既洋蔥味，洋蔥絲都煲到好腍，而且有拉絲芝士，中間有一塊脆多士。🔸 法式焗蝸牛｜$98一客有六件，蝸牛隻隻都好厚肉，連殼地擺放好係牛油薯蓉上面。蝸牛充滿香草蒜頭調嘅汁，香氣宜人而且不鹹不膩。🔸 燒蜜糖檸檬芥末籽黑毛豬豚肉配香蒜薯仔｜$238黑毛豬豚肉係上碟時已經切好一片片，好貼心。黑毛豬肉味既香且甜，但油花又不會過重，值得一讚佢個蜜糖檸檬芥末籽醬，味道好夾好清新。🔸 香蒜牛肝菌意粉｜$138意粉偏幼身，口感煙韌。加入牛肝菌同橄欖油一齊炒香至乾身，最後放上份量適中的黑松露醬及香草，香氣撲籃鼻🔸 酥皮蘋果批配雪糕 (是日甜品)｜$78蘋果批烘得溫熱鬆脆，伴雪糕吃，冰火交融，層次分明。📍Cuisine Culture中環德己立街12號業豐大廈2樓203號舖
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# #中環 @cuisineculturehk👩💼曾經在中環上班的我, 午飯時間總會和同事周圍搵食, #cuisineculturehk 去過幾次 Lunch, 同好友約中環dinner, 就令我諗起呢間法式小西餐廳! 🧅焗法式地道古也芝士洋蔥湯 $78 ~ 很久未飲過那麼高質的洋蔥湯! 焦糖化的香甜洋蔥, 配上大量拉絲芝士, 面層的焦香法包是精髓! 湯底味道濃郁, 濃稠而不黏, 口感層次豐富! 必點! 🦆焦糖鴨肝醬配法包 $168 ~ 精彩的前菜! 鴨肝醬好香好滑, 味道濃郁無羶味, 面層焦糖脆面, 口感層次豐富! 配搭香橙味果醬, 更添香甜! 🐖燒蜜糖檸檬芥末籽黑毛豬豚肉配香蒜薯仔 $238 ~ 黑毛豬肉質嫩滑, 配上特製檸檬芥末籽醬汁, 酸酸甜甜很開胃又解膩! 薯仔粒粒金黃, 外脆內軟! 🍄黑松露野菌意粉 $138 ~ 意粉軟硬適中, 大量野菌口感豐富, 黑松露醬給得大方, 溶入野菌意粉當中, 味道被提升! 🍞是日甜品: 焗麵包布甸配雪糕 $78 ~ 暖暖的麵包布甸搭配冰凍雪糕, 很適合這冷冷的天氣! 軟綿又香脆的麵包, 滲透著淡淡酒香! 💁♂️店員戴住口罩都感受到他那笑容, 服務超貼心!
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新年第一餐fine dining，去左經濟抵食既中環樓上餐廳Cuisine Culture，Cuisine Culture係法國餐廳，位置係世紀廣場對面，位於中環既中間，地點都好方便，離港鐵出口好近。呢度有多款前菜，湯，沙律，主菜，意粉，甜品同飲品選擇。紅白酒啤酒買一送一。我地例牌點左一份前菜，兩碗湯，一份主菜，一份意粉同一份甜品分享。焗法式地道古也芝士洋蔥湯 $78天氣凍凍地最啱就係叫呢個焗法式地道古也芝士洋蔥湯，果然隻碗超級熱，服務員特別提要小心熱。個湯賣相都唔錯，湯色呈紅色，中間有一塊多士，多士上面有芝士同香草。洋蔥絲好多，㷛到腍哂，拉絲芝士豐富，塊包外皮仲有少少脆。法式焗蝸牛 $98法式焗蝸牛一客六件，連殼用薯蓉固定係隻長碟度。蝸牛隻殼入面放滿pesto醬，食落味道剛好又唔會過鹹或者過膩。pesto醬撈薯蓉都好食。法式地道鴨腿配鴨油煎薯仔 $208呢道法式地道鴨腿絕對係法國名菜。鴨腿好易切開，塊皮都脆脆地，最欣賞係鴨腿肉肉汁仲好豐富，完全唔乾，味道又唔會太鹹。鴨油煎薯仔大大舊有5舊，不過都好易一口食完。伴有加左黑醋嘅沙律菜同車厘茄兩粒，可以減膩。黑松露醬野菌意粉 $138意粉係幼身spaghetti，放耐咗先食都唔會過淋。意粉加左檻欖油一齊炒，好滑溜。野菌份量唔少，質素唔錯。最後灑上香草同放上黑松露醬，仲有少少蒜片。黑松露醬分量適中，唔會太濃或太淡。食完把口留有微微辣餘韻。是日甜品 $78是日甜品一共有3樣野，好豐富，分別有法式瑪德蓮貝殼蛋糕，兩粒法式杏仁餅同兩粒朱古力，用紅色同橙色果醬點綴。識食梗係食法式瑪德蓮貝殼蛋糕先，暖暖地入口，好軟腍。味道似係抹茶味，配伴碟既果醬都唔錯。法式杏仁餅係朱古力同咖啡味，我食嗰粒係朱古力味，食落外脆內有豐富既餡，朱古力味濃。朱古力係松露朱古力，兩粒都漲卜卜，面頭灑上朱古力粉，食落好有質感。原本好肚餓，食完呢餐之後都夠飽肚。值得一提係服務員係百忙之中都會關心你坐得舒唔舒服，提供非常窩心服務。呢個價錢抵食！
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