CIAK - In The Kitchen (已搬遷) 新店位置

試問有咩好得過捱到星期尾，放工跟朋友盡情盡興的吃一頓豐富晚餐，把所以繁瑣的事情拋諸腦後?是四個工作天的日子，在假期前夕，便跟大家到中環置地廣場的Ciak in the kitchen享受一下。還記得店子仍在試業的時候，我已來過品嚐，當時只是小試牛刀，但印象十分良好。班底強勁，水準了得，價錢又相對親民，自然不乏捧場客。大家想吃的話，記緊預早訂位，否則興致勃勃的前來，只能望門輕嘆就不好了。肚子餓了，不客氣地先邊吃麵包邊等朋友到來，請唔好介意。麵包盤中的三款出品，均是熱暖可口，香噴噴的，個人則最喜歡脆口的芝士脆條，鬆脆又滿有芝味，真可以吃不少。頭盤只選水牛芝士伴蕃茄，鮮甜多汁的蕃茄，跟Creamy的水牛芝士天生一對，感覺清新而不會過膩，是很恰當的開端。同時也點了三款Side Dishes，分別是焗菠菜、芝士薯角以及炒什菇，嫩綠的菠菜多吃無妨；薯仔爽口又夠香，亦吞下了不少；個人從來喜歡炒什菇的口感，要清碟沒有難度。Pasta和Pizza也陸續登場，先有傳統的Carbonara，香氣四溢已成意料中事，意粉的質感尚可，藍芝士的味道很濃，煙肉份量反而不多，如果可多放點煙肉去平衡一下，我必會更喜歡。另

自 CIAK In the Kitchen 去年試業期間光顧之後首次回來，感覺一樣不錯。今次選擇了坐在吧枱位置，方便刺探一下廚房裡的軍情。坐下來已是一時多，正值是餐廳最忙的時間，就連總廚也要協助上菜。近日外出吃得多了，因此今午刻意吃得清淡一點，頭盤只點了磨菇湯一碗 (3/5)。隔離飯一向比較香，另一款頭盤鮮八爪魚薯仔沙律相比起來似乎更吸引。厚肉的八爪魚砌成粒狀，味道依然鮮美，不錯 (4/5)。慶幸的是，主菜比頭盤更加出色，這個的確很難得。個人的選擇是香煎三文魚伴以甜豆和薯蓉。三文魚煎得有少許過熟，但是無損嫩滑質感。更喜歡旁邊的薯蓉，幼滑口感一點也不比 Joel Robuchon 的招牌薯蓉遜色 (4/5)。三文魚雖好，但另一款主菜鮮蝦寬條麵更稱心。廚師在我們面前，將一大片預先做好的麵條砌好，然後馬上落鑊！寬條麵入口果然al dente，醬汁也細膩可口，整體差不多可説是無懈可擊 (4.5/5)。品質檢定對每一間成功的餐廳來説同樣重要，說時遲那時快，品質管理員馬上出現！

又是工作會議在附近關係一大伙人到這裡名店8 1/2 Otto 的平價版本意粉／麵包店午餐。點了Set lunch 頭盤八爪魚薯仔沙律，不過不失，也忘了拍照。主菜要了Homemade fettuccini with king prawn and zucchini ....上菜第一時間的感覺是份量很少, 是照顧中環心臓地帶上班要靚多於一切的OL嗎？猜只有平常份量的1／3。質感和味道還算是很好的。現做的新鮮寬麵可從它在嘴𥚃的彈力感受到，蝦肉小得可憐但都爽彈鮮甜，小蕃茄有點像曬乾並有果汁一起醃過，酸甜味濃而且令人開胃。意粉汁醬最精彩是濃郁的蝦頭／蝦羔香味，非常地惹味。就三爬兩撥食完了，於是只好像那些正宗歐洲人用麵包擦在碟上剩餘的醬汁直到把碟擦亮到光潔如新一樣。甜點要了chocolate brownies with hazelnut ice-cream, 各樣好食的材料非常和諧走在一起，不可能不好食。 最後要了杯咖啡，看到double expresso HKD 48.00,但 Cafe Latte HKD 38.00, 定價的人把這price differential 定得非常奇怪。 不太飲牛奶

在中環逛街，找個地方小歇。吃一些茶點，我吃了chocolate cream puff 及喝了hot chocolate。蛋糕內有chocolate cream，味道不太濃，甜味一般，puff 不夠鬆軟。Hot chocolate 用玻璃杯盛載，沒有拉花，溫度不算很高，朱古力不太香濃，而且帶有苦味。朋友選了檸檬撻，custard 酸酸甜甜，清新提神，餅底香脆。喝了熱檸茶，茶味香濃。食物質素一般。裝修簇新，環境舒適柔和，地方闊。服務員是說英語的外籍人士，服務周到。To conclude, just an overall standard in terms of taste and service.

十二月二十日 (星期五) 人在中環，見盡各樣變遷Landmark的360已不復見，經過一輪大執位，先有Urban進駐，而旁邊的CIAK更大有來頭，是米芝蓮三星店8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA的副線，由三星大廚Umberto Bombana擔任烹飪顧問，更由其副廚Ugolini主理自開業以來，午市時段也是一枱難求打過幾次電話訂檯也敗興而回，店員更獲告之要等數個月，真誇張!為了吃到，我倆在上年年尾，請了半天假(也順道清清假)，誓不吃不肯罷休!最後，十二點半登記，也要待一點半才能入座餐廳其實分了幾個區域，最外的，主要是酒吧區，也有甜點或咖啡/果汁供應入少少便是薄餅及其他小吃，約十張四人枱，午餐時分是坐無虛席的餐廳左邊活像一個小型超市，擺賣著各式各樣餐廳自家製的食材，包括意大利粉,果醬等等特色意大利食品要等位的，便是主餐區域，店員問我倆想坐在吧枱或是普通檯普通的枱是坐得舒服一點的，但我倆也想一睹大廚炮製美食的過程，所以便要求了吧枱位打開主餐牌，是各式各樣的主菜和意粉，款式挺多的，也有午市套餐供應我們點了其中一款，再另單點兩碟意粉，當中，當然少不了招牌的大蝦意粉店子的意粉甚

Due to my Frd' recommendation, we booked a table to try CIAK. Overall speaking, the service is quite good and the food quality is acceptable, yet, it is overpriced for this standard. Maybe this is located in landmark, so some part of the price goes for the high rent. Anyways, it's quite big here and we sat very interior. The setup is a bit similar to food court.We ordered the classic carbonara and Parma ham pizza. The pizza is quite big so two people probably can't finish it all. It's also full

Landmark的CIAK，附設Cafe部分，可在Cashier先order，再在三個獨立Counters拿出品，若要吃熱食，甜品及點飲料，就要走三轉，確實有點兒奔波！點了Nutella Coffee($42)，貪其較特別，外面少供應，用雙層真空玻璃杯盛載，容量大，果然飲到尾仍温暖，咖啡質感薄身，但甘香，有淡淡的Nutella味，不用落糖，已夠甜。Magherita Square($45), 最能品嚐到材料的質素，這兒的蕃茄醬鮮美，水牛芝士有奶香又煙韌，小片的Basil估不到濃郁得驚人，唯一美中不足的是餅底厚身一些。這件Pizza份量足二人作下午茶分享，也算抵吃極了。不可錯過這兒的Tiramisu($38)，薄層朱古力粉下的Cream cheese又香又滑又輕，手指餅浸透咖啡，不會太苦，質地不會稀巴爛，望到像竹笙般的網狀結構，夾雜着迷你朱古力餅乾脆珠，是驚喜所在，最底層是咖啡酒味啫喱，淡淡的酒香，亦因是啫喱層的關係，不會弄得底層濕淋淋。這兒的Tiramisu别幟一格，繼Grappa's 及Cova後，成為我的新寵！質量有時就靠巧思及細節！見到Bombana本人親身到處打點，應有信心保證

聽閒這個餐廳都很久了，終於都來試了我覺得環境都好好我是一開店就到了 但還是有一幫人在開會可以有點吵對不起，我是upper modern bistro 的 die heart fansambiance氣氛 好像好一些可能需要光猛一些才適合我對不起，麵包太硬了，又遲遲才到牛油又要請才有前菜1. 薯仔 魷魚沙律細細份，好得意薯仔不算太軟或太硬魷魚質感也不錯是不錯的start2. iberico ham 安全 穩定之作主菜1. fettuccine 好味，waitress 推介 pasta 是店的皇牌我喜歡它彈牙和香濃蛋味蝦仔彈牙汁好濃，份量剛好使fettuccine 好完美2. sir loinmedium 但真的有點韌但都算好味不用加錢，我覺得加錢menu好煩上碟賣相好吸引總結，地點十分方便因為租金好貴呀，這個價錢都算 ok只是沒有甜品，有點遺憾

Reservations required, preferably 4 days in advance if you want the 1pm slots. (1130am slots are usually available.)Umberto Bombana's second child in Central, high expectations, was quite disappointed (with everything except the pasta). And it's not worth $330/head (we even split the dessert!)EnvironmentVery packed, noisy, bustling. Expect all conversation to be overheard. There are a couple of private-ish rooms though, for parties of 6-8? Low ceiling. Lightwood decor gave it a rustic flavour an

Pan Fried Scamorza with Tomoato & Arugula - I saw the previous comment on openrice and decided to order this dish.  The cheese is really amazingly delicious.  It is not very salty and too strong a flavour but yet savoury and chewy.  Without the stickiness in the mouth makes me putting piece after piece into the mouth.Spicy Pizza (sorry, forgot the full name on the menu), after the filling cheese appertizer, the spice and stingy feeling on this pizza just come right in time.  Fluffy and crispy cr

第一次知道呢間野係因為睇蘋果話呢度請左個好勁的意大利麵包師傅. Openrice d好評數目都唔少. 尋日屋企人叫我買個鬼佬麵包用黎第二朝夾火腿食, 咁啱響中環就買左佢個Filone (即係Classic Italian Yeast Bread).返到屋企屋企人話個包硬到切唔到咁滯, 話第二朝食時要小心d. 心諗有冇咁誇呀! 鬼佬麵包係硬d架啦! 咪大驚少怪啦.今朝食真係人都癲. 硬都算, 有d個皮薄少少的位都叫扯得開, 有d位真係扯都扯唔開, 唔知係咪個師傅係意大利人, 完全冇考慮過香港濕氣重的問題, 成套野由意大利搬過黎就算… 自問響外國都食過唔少麵包, 呢個真係人生食過最硬同最韌的麵包.結果食左個內層. 有d yeast味. 冇乜特別.總結: $28蚊買左個食唔到的麵包, 真係想爆粗.

身為"開飯"fans的我, 近來已經留意到這間餐廳流連top 10榜一段時間。對於趁墟這回事, 對一些要與一眾喜歡趁墟的香港人一齊等一齊排隊的餐廳, 我是可免則免。但對於一些可以電話預約的餐廳, 我當然是樂於奉陪的, 二話不說預約了這間no. 1。  沒有想過預約過程這麼順利, 早一日預約便可。店內環境不錯, 感覺trendy, 不過我倆坐的位置, 後來越來越多食客來到, 變得較嘈吵。麵包不錯, 長條形那一個帶濃濃的芝士味。 Sausage Lasagnette - 很特別的lasagnette, 與平時吃到一大份分一層一層的不同, 它是一小塊一小塊的, 口感有點像rivioli, 濃濃的肉醬十分惹味, 很不錯, 值得一試。Carbonara - 意粉口感有少少硬, 不是我們喜歡的類型。不過整體味道是過得去的。Apple Tart - 甜甜的蘋果襯上芝麻味雪糕, 芝麻味很濃, 感覺好sweet呀。Tiramisu - 很特別的, 沒有酒味, 上面是咖啡味雪糕, 咖啡味都不算濃, 不過口感頗特別, 好creamy。 趁墟完畢, 感覺不錯。還未趁墟的朋友, 可以一試! 

Ever since ThreeSixty was closed down at the beginning of this year, there were talks about chef Umberto Bombana taking over the space for a new dining concept. More than half a year has flown past and finally, before the end of 2013, Ciak in the Kitchen was unveiled. It was a casual Italian dining concept that has a bakery/ patisserie and open kitchen offering takeaway or dine-in. They also operate as a grocery store too! The head chef was trained under Bombana who was the consultant here. Orig

Aftering dining at Urban bakery works, dined here as well.This place is called CIAK (in Italy CIAK is a popular Italian film magazine).Hence the design incorporates the roll film and the use of the clapper board.Coincidentally that day, they were filming an interview on CIAK and the chefs!It was confusing when I ordered because there is only one counter where you order and pay for the bakery items.When I ordered the guy did not quite know what I wanted (hopefully the people are more trained now)

Ciak的來頭其實很強勁，如顧問就是米芝蓮三星店八部半的總廚Umberto Bambana，主廚也正是他的大弟子，看陣容真的令人期待。是晚更看到Bombana親自監場，應該有點信心。筆者和甜魔媽媽Yan都沒有主見，吃什麼就繼續由拔兄發辦，我們餸來張口便是，真係懶到出汁。點餐後，先吃麵包，看這裡的格局和器材，已知麵包一定要會差，而在三款之中，個人最喜歡中間的芝士脆條，鬆脆帶有芝士香氣，很不錯。Lasagnette是我們的選擇之一，自家製的篇麵，口感煙韌，富有蛋香，混入惹味的肉腸碎和菇粒，仲有淡淡的芝味。車厘茄乾的微酸也正好中和那種膩的感覺，有水準。另外有半隻春雞，大家很眷顧小弟，留了雞髀予我。雞皮是燒得脆口，帶有香料的氣味，但雞肉算不上十分嫩滑，未能稱為頂級水平，但當然也屬好吃的。柯打了三款甜品，其中有檸檬撻，賣相精緻，但一點也不像平時踏到的出品，蠻特別的。「撻皮」做得鬆脆，面頭的檸檬sauce清新醒胃，旁邊佈滿了雲尼拿籽的雪糕香濃好吃，是一道很吸引的甜品。其次是很普遍的提拉米蘇，份量不少的，質感濕潤又細滑，散發咖啡酒香，底下更有點咖啡味的啫喱增加層次，最精彩還是頂頭那球極為香濃的咖啡味