CHEF’s CUTs

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// 𝘾𝙤𝙢𝙛𝙤𝙧𝙩 𝙁𝙤𝙤𝙙 𝘿𝙞𝙣𝙞𝙣𝙜 𝘿𝙚𝙨𝙩𝙞𝙣𝙖𝙩𝙞𝙤𝙣 𝙉𝙚𝙬𝙡𝙮 𝙊𝙥𝙚𝙣𝙚𝙙 𝙖𝙩 𝙏𝙃𝙀 𝙎𝙊𝙐𝙏𝙃𝙎𝙄𝘿𝙀 - 𝘾𝙝𝙚𝙛’𝙨 𝘾𝙪𝙩𝙨 🔪 //-Well-situated at 𝐓𝐇𝐄 𝐒𝐎𝐔𝐓𝐇𝐒𝐈𝐃𝐄 in the heart of Wong Chuk Hang, 𝐂𝐡𝐞𝐟’𝐬 𝐂𝐮𝐭𝐬 celebrates its newly opened branch by introducing an exclusive limited-time indulgence of house fat-aged Black Angus ribeye beef. This popular homegrown chain redefines all-day dining, catering to all palates and preferences with an enticing selection of sustainably sourced food and classic drinks to ensure memorable gastronomic moments.-☞

𝕎𝕠𝕟𝕘 ℂ𝕙𝕦𝕜 ℍ𝕒𝕟𝕘 • ℂ𝕙𝕖𝕗‘𝕤 ℂ𝕦𝕥𝕤 🥩📍黃竹坑香葉道𝟙𝟙號𝕋𝕙𝕖 𝕊𝕠𝕦𝕥𝕙𝕤𝕚𝕕𝕖 𝟚樓𝟚𝟚𝟡-𝟚𝟛𝟘號舖🔍中環、啟德、屯門、黃竹坑📌 #penguin_wongchukhang:::::::::::::::::::::::::::::: Chef’s Cuts 第四分店選址黃竹坑The Southside, 主打熟成牛扒及海鮮等歐陸菜餚，酒單包羅萬有，分店限定24天熟成黑安格斯肉眼扒，供應期至七月尾，想吃的話要快手～@chefscutshk @thesouthsidehk 🌊南美式酸辣醃海鮮🐙西班牙風味，烤八爪魚🍖烤牛骨髓配紅酒燴牛肋牛肝菌及多士🦞雜錦海鮮拼盤🥩乾式屬性黑安格斯肉眼扒600g🍝海蝦蕃茄橄欖意大利麵🖤北海道帶子海膽醬墨汁意大利麵🍮拖肥布甸配雲呢拿意式雪糕🍓士多啤梨甜蛋白脆雲呢拿意式雪糕招牌肉食推介熟食黑安格斯肉眼扒，經過24天熟成處理及去除多餘脂肪後，肉質口感柔軟，牛味香濃，配薯條、蘑菇及香草牛油。海鮮拼盤亮麗登場，以貝殼盛器載着半隻波士頓龍蝦、生蠔、北海道帶子、南青口、蜆、海鮮及八爪魚，提供秘魯黃辣椒醬、柚子菠蘿醬、瑪麗玫瑰醬、紫蘇香草醬、乾蔥

再次踏足南區，不僅為初訪新商場，更要順勢偕友一試Chef’s Cuts平日晚上，行經略冷清的商場走廊，甫進餐廳意外發現客流不算少，氣氛漸顯熱鬧不似創始店般兼營食材零售，黃竹坑分店專注餐飲，地方夠闊落，自然而然成為聚餐熱點看到門外熟成櫃，更是期待接下來的扒房美味，亦叫做在近月稍為忙碌後補償自己　　開場即點Rosé Sangria　$75，用Rosé作基底，加入桃味力嬌加雪碧，果真清爽輕盈另有經典的紅白酒底Sangria及各款含酒無酒調飲，綜觀而言，似乎還是面前這杯較驅暑氣　　由油脂豐腴的烤牛骨髓　Roasted Bone and Marrow　$188打頭陣，可置於脆多士上享用烤牛骨髓鋪上紅酒燴牛肋以酸甜解膩，及後有牛肝菌綴上幽香，讓層次更顯豐富綿腍牛肋肉輕滲肉味，唯切成碎粒後存在感偏低，幾乎被滿滿的焦糖洋蔥蓋過鋒芒，有點可惜其後卻畫風突變，南美式酸辣醃海鮮　Chef’s Cuts Ceviche　$158藉酸辣刺激將悶熱一掃而空八爪魚彈牙不韌，帶子肉嫩味甜，海蝦肉偏紥實，而清甜帶焦的烤粟米也略有為菜式加分醬汁不稠仍夠味，以秘魯黃辣椒醬、芒果、檸檬汁及薑蒜調製，伴大量椒粒及洋蔥更見清新　

《Chef's Cuts》黃竹坑Southside人氣滿滿的熟成牛扒×海鮮餐廳。南美式酸辣醃海鮮 ($158) - 顏色非常鮮豔的一道前菜，有帶子、八爪魚、海蝦及粟米，南美式酸辣汁酸酸辣辣好開胃。 。西班牙風味烤八爪魚 ($158) - 八爪魚又鮮又嫩，蕃茄及南瓜燒過後帶焦香，鹹香的橄欖亦增添風味。 。牛脂熟成黑安格斯肉眼扒 ($628/600g) - 喱塊連骨的黑安格斯肉眼扒份量超級驚人，肉質粉嫩多汁，滿滿的牛脂香，經過熟成後肉味更濃；伴碟薯條亦香脆可口。 。北海道帶子海膽醬墨汁意大利麵 ($198) - 墨汁意大利麵配上三文魚籽及日式海帶醬汁，相對上海膽味唔太突出，但好有日本風味，北海道帶子中心仍保持嫩滑。 。拖肥布甸 - 拖肥布甸非常濕潤，有點像黑糖馬拉糕的味道及口感，熱辣辣布甸配上冰凍的雲尼拿雪糕及蜂巢糖脆，非常滋味。

Celebrating Nature’s Exceptional Ingredients🌿💧“Sustainability is the gold standard for good living today, and at Chef’s Cuts, they apply it in every possible aspect of their operation, from the sourcing of their meat and seafood to the reduction of waste in their kitchen to their carbon footprint.”Roasted Bone Marrow ~ HK$188Designed to satisfy up to 4 people. In a painstaking preparation, the bone marrow is slow-cooked for an hour then roasted and layered with wagyu beef short rib ragout that h

我從不在openrice寫食評，也忍不住留言這西餐廳見新開沒多久就入去試下，誰知就中伏叫了兩樣食物酸辣海鮮和乾式熟成肉眼扒先說那碟酸辣海鮮，冷盤食物，有少量脆多士塊，燒粟米，帶子，蝦粒，魷魚粒脆多士塊，燒粟米，帶子沒問題，帶子只有可憐的兩粒蝦粒，魷魚粒雖未至於韌，但感覺有點老，而且份量超少重點在那塊乾式熟成牛扒(300g)一個字，咸！兩個字，有病的咸！！我很懷疑有誰能吃完一整塊？我大約吃了三分一已經吃不下去了問侍應，乾式熟成的做法是這麼咸的嗎？他說：我們做法比較調味比較濃濃個屁啦好嘛？我上網找了下有關乾式熟成煮法根本就沒說要用重鹽來煮我吃了那三份一之後一個小時喉嚨也非常不舒服你幻想倒了一樽鹽在口你就明白。Openrice 一堆打手連評都不敢評這碟藥，笑死加上凍檸茶，埋單加一服務費640又貴又難吃，沒下次

📍黃竹坑新開幕扒房‼️• 限定牛脂熟成牛扒🥩— Chef’s Cut🔪·#pigfoodiexhk_黃竹坑#pigfoodiexhk_西餐=============================最近黃竹坑the southside有唔少餐廳開幕！上星期就同@majorinfood嚟咗呢間扒房🥰餐廳環境幾chill，而且人流都幾旺😙—————————————————————⭐️南美式酸辣醃海鮮 $158 （3.8/5）帶子、八爪魚、海蝦用咗秘魯黃辣椒醬、檸檬汁、生薑、大蒜及芒果特調而成的酸辣汁醬汁酸酸辣辣，非常開胃～海鮮都都好新鮮！·⭐️西班牙風味烤八爪魚 $158 （4.3/5）八爪魚口感軟腍🤤仲混合咗啲薯粒同辣肉粒，好惹味！·⭐️牛脂熟成黑安格斯肉眼扒 $388 （4.1/5）牛肉特別精選來自美國愛荷華州泰馬縣自家農場牧養所得嘅黑毛安格斯牛，口感細緻及油花分佈平均，經過12天的乾式熟成處理😆牛扒叫咗五成熟，肉質腍身，肉味都濃，加蒜蓉牛油調味已經好正😋·⭐️北海道帶子海膽醬意大利粉 $198 （3.8/5）帶子大粒鮮甜，意粉有陣陣海膽香😆·⭐️士多啤梨蛋白脆·雲呢拿意式雪糕·蜂巢糖脆 $78 （

❀ CHEF’s CUTs #黃竹坑 ❀❗黃竹坑新商場 限定牛脂熟成黑安格斯肉眼扒❗——————————————————前排特登走入黃竹坑新開嘅商場THE SOUTHSIDE，嗰度又唔少新餐廳，其中以主打多國菜嘅Chef’s Cuts最吸引我😍餐廳致力精選可持續發展嘅時令食材，由現在至7月31日，更限定推出「牛脂熟成黑安格斯肉眼扒」🥩.✷𝑀𝑒𝓃𝓊✷☞ 南美式酸辣醃海鮮 $158有齊帶子、八爪魚、海蝦，加以秘魯黃辣椒醬、檸檬汁、生薑、大蒜及芒果特調而成的酸辣汁✨新鮮甜美，清新開胃🥰.☞ 西班牙風味烤八爪魚 $158八爪魚口感彈牙😚以西班牙加泰隆尼亞傳統烤紅椒堅果醬調味，配鹹香辣肉腸、橄欖、車厘茄及薯仔，呢款就較為惹味香口😋.☞ 牛脂熟成黑安格斯肉眼扒300g $388兩個女仔食300g已經夠晒，大食嘅可以選擇$628/600g。精選來自美國愛荷華州泰馬縣自家農場嘅黑毛安格斯牛，經過12天乾式熟成處理，令肉質更軟嫩☺️然後再將肉浸泡於牛脂肪油內形成保護膜，再於風乾櫃進行12天的牛脂熟成，提升牛香。簡單配以香草牛油已經不錯👍🏻.☞ 北海道帶子海膽醬墨汁意大利麵 $198雖然無原塊海膽，不過海膽

這間位於黃竹坑新開幕的 Chef’s Cuts，坐落港島南區全新休閒生活地標商場THE SOUTHSIDE，菜單選擇多元化，裝潢設計匯聚鄉村及工業風格，和諧結合木材、金屬及石材元素，配合現代風格的壁燈點綴，加上寬敞舒適的座位佈局，塑造輕鬆自然的用餐氣氛。🦋西班牙風味烤八爪魚 $158以西班牙加泰隆尼亞的傳統烤紅椒堅果醬為基礎，混合質感柔韌的八爪魚、鹹香惹味的辣肉腸、橄欖、車厘茄及薯仔，風味獨特。🦋烤牛骨髓伴紅酒燴牛肋、牛肝菌及多士 $188牛骨髓經過慢煮再烤焗，散發出濃郁香氣，牛肋肉及牛肝菌烹煮了六小時，味道滑膩醇香，佐以焦糖洋蔥及香脆多士，巧妙平衡脂香。🦋雜錦海鮮拼盤 $558海鮮拼盤以華麗貝殼造型的碟子盛載，份外吸睛。海鮮當中包括波士頓龍蝦、精選生蠔、北海道帶子、藍青口、蜆、海蝦及八爪魚，相當豐富。並提供六款醬汁搭配，如秘魯黃辣椒醬、柚子菠蘿醬、瑪麗玫瑰醬、紫蘇香草醬、乾蔥醋及是拉差雞尾醬，味道豐富多彩。🦋焗龍蝦芝士通心粉 $198爽口彈牙的波士頓龍蝦肉，搭配四款風味芝士，包括車打芝士、布利芝士、忌廉芝士及巴馬臣芝士，濃郁芝香令人食指大動，芝味無窮。🦋拖肥布甸｜雲尼拿意式雪糕｜蜂巢

今晚第一次黎黃竹坑這個新商場，正考慮應該去邊度開餐好，我哋見到好多人排隊呢間餐廳，以常人嘅心態估一定有其吸引之處，就鎖定呢間！南美式酸辣醃海鮮 (158)有帶子、八爪魚及海蝦，配合一個甜甜酸酸嘅醬汁，加埋多士一齊食，一個開胃的前菜。西班牙風味烤八爪魚 （$158）八爪魚好厚身，仲有橄欖、辣肉腸，烤了的薯仔和車厘茄也好惹味！乾式熟成黑安格斯肉眼扒（$628)美國嘅黑毛安格斯牛600g，真係分量十足，我哋要medium嘅熟度覺得剛剛好，鎖到肉汁，牛肉味濃，賣相又吸引！👍👍北海道帶子海臉醬墨汁意大利麵 ($198)北海道帶子又大粒又厚肉，加埋海膽同三文魚籽，增添墨汁意粉的鮮味！Passion Fruit Caipirinha ($82)Peachy Passion ($68)係炎熱嘅天氣下，真係透心涼！STRAWBERRY ETON MESS （$78）賣相吸晴，甜度適中！整體而言，地方寬躺，座位舒適，味道不錯，值得再訪！

今日黎到黃竹坑新開嘅商場覓食。哩間餐廳喺工業風混合自然風既設計，用上木系桌椅，有卡位位置及高桌座位，亦有二人、四人及多人長桌，環境舒適有格調。餐牌～🔸南美式酸辣醃海鮮 $158 將八爪魚、海蝦同帶子切成粒狀，加上秘魯黃辣椒醬、檸檬汁、生薑、大蒜及芒果特調的酸辣汁，味道酸辣微甜，而且三款海鮮都新鮮鮮甜，係清新開胃之選～🐂烤牛骨髓伴紅酒燴牛肋、牛肝菌及多士 $188哩道牛骨髓真係不得了，先慢煮再烤焗，牛味超濃郁，入口滑嫩，再配搭烹煮六小時既牛肋肉、牛肝菌，連埋焦糖洋蔥及香脆多士一齊食，真係非常出色👍🏻🔸雜錦海鮮拼盤（兩位用）$558海鮮拼盤用貝殼裝住，真係超啱打卡📸入面有多款唔同嘅海鮮，龍蝦新鮮爽彈；藍青口質感爽身，亦係新鮮鮮甜；鑽石蜆同北海道帶子新鮮鮮甜，帶子仲要好大粒；八爪魚配有香草及紅椒粒粒；生蠔新鮮，有淡淡海水味；海蝦鮮甜爽彈，成個拼盤絕對係好食推介👍🏻配上六款唔同既醬汁，包括秘魯黃辣椒醬、柚子菠蘿醬、瑪麗玫瑰醬、紫蘇香草醬、乾蔥醋及是拉差雞尾醬，可以自行配搭適合既醬汁～🦞焗龍蝦芝士通心粉 $198龍蝦通心粉估唔到有驚喜❗️龍蝦肉鮮甜彈牙，再加上配搭四款芝士，包括車打芝士、布利芝士、

專程往黃竹坑逛逛新商場 The Southside，在金鐘地鐵站轉車兩個站，現在到香港仔真方便，回想當年塞車的日子！凡事向好的想，同伴剛剛身體檢查需減磅，我哋決定食埋呢餐先，皆因看中商場2樓的 Chef’s Cut，主打優質海鮮及熟食牛食材，兼且性價比高，玻璃櫥窗內展示多款熟成牛羊，令人垂涎欲滴，怎可能抵擋得着誘惑！門面非常寬敞，滙聚鄉村與工業風格，優雅時尚，燈光暗淡，輕鬆自然的氣氛。佳餚缺不了美酒，先來杯飲品輕鬆吓：Passion Fruit Caipirinha  $82甜美的雞尾酒，成份包括 Cachaca, Lime, Sugar, Passion Fruit。Peachy Passion $68可口的無酒精飲品，果汁為主有 Peach, Cranberry. Passion Fruit, Soda。南美式酸辣醃海鮮 CHEF'S CUTS CEVICHE $158南美式的魚生與日式刺身不同，味道香酸，同樣鮮美，各有千秋。帶子、八爪魚及海蝦全部切粒，伴以烤粟米、紅辣椒 （Aji Amarillo） 及多士，酸甜味美的橙黃色醬汁塗多士好好味！西班牙風味烤八爪魚 ROASTED S

黃竹坑The Southside 早前開幕並進駐不少人氣餐廳 附近的上班族與街坊們終於可以大飽口福 這裡主打海鮮和肉食的西餐廳 餐廳裝潢以工業風格為主 結合木材金屬及石材元素 營造輕鬆自然的餐飲氣氛 是適合大夥兒的聚餐首選.<Starters>▪️House Chilled Seafood Platter | $558前菜中最驚艷非雜錦海鮮拼盤莫屬 貝殼造型華麗精緻 海鮮有波士頓龍蝦 生蠔 北海道帶子 蜆肉 青口 海蝦和八爪魚 整體味道新鮮 可配搭六款不同口味的醬汁 柚子醬清新酸甜 秘魯黃辣椒則香辣惹味 .▪️Roasted Spanish Octopus | $158另外烤八爪魚以西班牙Catalonia的傳統烤紅椒堅果醬Romesco混合鮮嫩彈牙的八爪魚 配上鹹香的辣肉腸 車厘茄和薯仔粒 惹味開胃.<Main Course> ▪️House Fat-Aged Black Angus Ribeye | $628牛扒肉色粉嫩 脂肪分佈平均 經歷21日乾式熟成處理的牛扒 令其本身的天然酵素及微生物同時分解肌肉纖維 肉質鮮嫩且肉味更濃郁 脂肪分佈平均 牛扒點了me

見呢間新開嘅西餐主門口掛晒牛肉，諗住佢啲牛一定好正啦，點知非常失望😑叫左4樣野，首先係個海鮮沙律，調味一般，酸甜辣類似泰式口味，但係偏淡，亦因為個調味咁淡，而令到啲海鮮嘅味道更加突出佢哋係急凍嘅，我諗佢哋烚海鮮嘅時候應該冇落鹽跟住去牛脊髓，呢個不過不失然後就係意粉，又係急凍帶子，意粉口感正常，但係調味怪怪地，個醬有好多碎海帶/昆布，同埋又話有海膽嘅？完全食唔出，個汁都唔見有，反而有啲蘑菇配料…個醬淨係有好多海帶，亦因為咁令到個after taste有啲腥最後就係份Black Angus rib eye…叫咗medium。一切落去就知道瀨野，正常靚牛扒應該唔使咁用力切，佢煎得唔錯嘅，不過本身件扒真係好唔靚…好多筋。咁嘅質素收$388/300g（未連加一） 中環同類型嘅餐廳求其一間質素同性價比都好過佢仲有無限添飲嘅檸檬茶$36/位（未加一）原來淨係會添茶俾你，係唔會加檸檬俾你嘅，勁搵笨買單時有個女待應嚟執枱我哋反映咗對件扒有幾咁失望，佢係完全冇反應嘅，之後有個類似經理嘅人嚟找錢，我哋再同佢講多次，佢先至話會反映俾廚房知，不過來貨好難控制…（我心諗咁你入啲好啲嘅貨咪得囉，咁嘅質素收咁嘅價錢都

.⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯ ♡⋯⋯⋯♡⋯Chef’s 第四間分店進駐黃竹坑the southside 之前食過佢哋，其他分店都覺得唔錯，但係黃竹坑分店個設計同環境更加特別同有新意，而且佔地3000尺，坐得更加舒服同埋有氣氛雖然佢哋嘅菜單選擇好多，但係今次過嚟係有海鮮亮點既雜錦海鮮拼盤吸引咗我，當中包括半隻波士頓龍蝦，生蠔，帶子，青口，蜆，海蝦及八爪魚，而且有六款精彩醬汁配搭另外前菜方面分別揀咗西班牙風味烤八爪魚，配搭薯仔同蕃茄，口味豐富又覺得健康另外亦選擇咗一個海鮮嘅前菜，南美式酸辣醃製海鮮，包括八爪魚，帶子及海蝦，味道惹味又左鮮味主菜選擇咗焗龍蝦芝士通心粉，芝味濃郁，同龍蝦配搭梗係一流！甜品當然唔好錯過依個拖肥布丁，配搭雲呢拿意式雪糕，蜂巢糖脆，味道甜蜜濃郁，濃郁焦糖蛋糕口感，味道係比較甜，不過我自己係幾鍾意😊如果唔想錯過其他好介紹，記得follow我呀😘多謝大家！！！你嘅支持就係我嘅動力！記得點讚❤️ ⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯ ♡⋯⋯⋯♡⋯ CHEF’s CUTs (黃竹坑)黃竹坑香葉道11號THE SOUTHSIDE 2樓229-230號舖 ⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡