Caprice

營業中

休息中

Bouillabaisse Jelly, Tiger Prawn and Light Brandade - This was an amazing dish for lunch. The herbs and flowers gave it colour and lightness, the bouillabaisse jelly was refreshing yet crustacean fresh, with a hint of cod mousse enhancing it all. Encore!**Steamed Pink Snapper, Anis Scent, Tomato Concasse and Brittany Artichokes in Grelette Sauce -This fish was cooked perfectly, a great job. The sauce seemed a bit oily for a grelette but it was nicely sour and refreshing. Sided with a 3 spoon

續上文.Petite Four: Surprise! 七彩復活蛋! presentation: 100!food quality: Easter chocolate egg with different fillings. 偏甜.甜點 (Easter限定版):A Selection of Our Pastry Chef's Sweet Delights -- Green Apple Tart in Bunny Style, Chocolate Brownie, Chocolate coffee Eclaire, Pineapple macaroon with lime cream filling in Chichy Style, Carrot Cup Cake with Cream Cheese on Top in Sheepie Style.presentation: what a innovative and funny desserts presentation! 此乃Easter限定版, 其實係平日變奏版. food quality: everything taste good

今日挑選最高級食府, 貴為三星米芝連餐廳-Caprice in Four Seasons, 為親愛的慶生. 在此將是次Fine Dining Experience 與大家分享:訂位至確認: -18 Apr 打去訂位已經係第7位 on waiting list. 道明此乃生日午宴, 詢問可有特別安排, 舨獲回覆可安排甜點with生日點綴-23 Apr , receive call to confirm reservation, 細心覆問生日朋友名字 , 甜點碟邊會有生日朋友名字作為dish presentation. 環境:敞大的落地玻璃把維港盡入眼簾, 自然光永遠是打造舒適愉悅環境的好朋友.服務: overall is attentive & detailed- 1 waiter + 1 runner : 5 tables (10-12 guests) ratio. -1 Sommelier: only pouring wine, not initiative to tell you the origin, year and texture of house red wine. Unt

下一樣便是姊姊的brownie偷吃了一口, 開心果蓉的味道幸好不太強brownie很鬆軟, 根本就是sponge cake. 我個人還是偏好硬實的brownie這個brownie朱古力也略嫌不足, 唯一可取就是不會有流的感覺也吃了媽媽的一點ecalir.上次吃過很好吃, 可是這次想試新的甜品, 沒有要它它畢竟是最好吃的 後悔沒有要它這次面頭加上了一個小鳥巢, 小鳥巢裡還有黑白朱古力豆和一粒jelly bean.不特不佩服細膩的裝飾小鳥巢是用伊麵做成的, 很好吃! 脆脆的中色食品想不到跟西式的甜品都能那麼合櫬ecalir就是吃過最好的. 外面puff like的皮包著toffee chocolate漿, 太好吃了, 卻又不會黏喉, 誠意推介差點忘記了比甜品還要早來的easter nest. petite four換上這個chef特別為easter做的easter nest.這裡甚麼也能吃的!那片糖花很好吃蛋是用不同顏色的錫箔紙疱著的. 不同顏色代表不同口味. 全都是中間隔了一層牛奶朱古力的有黑朱古力, 榛子, 冧酒, 牛奶朱古力. 最好吃的是放在旁邊的"石頭"和沒有錫箔紙包著的橙金色朱古

上一篇食評忘記了上載garlc bread stick的相片終於到了介紹甜品的時侯了!侍應拿著裝得滿滿的甜品盤的時侯,真的忍不住想大叫偷看侍應哥哥的表情也知道他在心裡偷笑我侍應細心的講解每款甜品, 有綿羊頭的carrot cake, eclair, brownie with pistacho mousse on top, 雞仔菠蘿macaroon, 兔仔apple tart我對侍應說要所有的動物 試問一個正常的女孩怎能抗拒動物可愛的模樣?雞仔macaroon造型真的很特別, 可是令人最失望的也是它. 上次吃過紫色的巨型macaroon後就覺得Caprice的macaroon很好吃可是這個真的只能用爆甜來形容. 我已經是能忍受極甜的人,例如平常人抵受不到carrot cake的甜味我都喜歡的,但是這個比傳統的carrot cake還要甜! 外表多吸引也無補於事了. 感覺只有一個, 甜得過份, 甜到生平第一次吃甜品吃到嗱喉嚨. 雞仔的嘴, 腳和雞冠賣相相當精緻,可是吃下去像吃泥膠這個雞仔macaroon是整頓午餐最敗筆的地方. 由於我是個討厭浪費的人, 所以也很吃力的把它吃完,但吃完真的要

自從上次造訪過師Caprice之後, 便被它抵吃又 好吃的食物和非常貼心的服務所感動今次因為太多東西想寫, 所以會寫三篇食評這次我就早於兩星期前訂位, 因為可以靠近window看海景嘛一直覺得Caprice的入口有點怪, 就只是一個小櫃檯, 放上一部mac book, 不是有指示牌也不會知道Caprice的存在一入門口, 就是一條短短又不失優雅高貴的走廊, 迎接我哋嘅係一個又一個嘅笑面不出我所料，我們的座位是靠近窗口的可惜今日的天氣不佳, 天色昏喑, 浪費了這次那麼好的位置有兩個waiter serve我哋，一坐低就體貼地拿了小枱子給我們女士放手袋又問我們要甚麼飲料，Set Lunch包酒或果汁，咖啡或茶我們今次坐的是梳化櫈，有枕頭令我們都坐得很舒適，好像坐在家中的梳化不久後waiter拿來了menu我昨天已做足功課，上網看了四季提供的最新menu所以很快便決定了正當其他人在細心研究吃甚麼嘅時侯，麵包籃出現了我選了最好吃的酥皮卷，和一片橄欖包，吃到主蔡的時侯,侍應見我吃完麵包,又不知從那裡拿來麵包籃出現在我眼前我是個超級麵包狂, 面對著一籃香味四溢的麵包香, 叫我如何說不這次要了一個外

每一年的4月都會特別有食神，大概因為生日的緣故，總想吃好/多一點獎勵自己，結果就是每年4月都是爆肥的時節…今年生日的正餐，選了三星的Caprice，晚餐當然吃不起，午餐嘛，生日咬咬牙也去了，畢竟真的很想知道米芝蓮那班人是怎麼評餐廳的。Amuse bouche是garlic herb bread sticks，沒有太特別，只是有點咖哩香辣、微熱的麵包條而已麵包共4款，每款也試了試，最喜歡的是whole wheat, 充滿麥香亦很有咬勁，廣受推崇的芝麻酥倒沒有令我很感冒，而且4款麵包都不夠溫熱牛油我更偏愛unsalted，因為脂香更純厚，味道不夠我會灑少許海鹽粒上去，雖然同是牛油+鹽，但感覺風味更勝過直接用salted。但共同的缺點是牛油從雪櫃裡拿出來的時間太短，硬身很難塗抹AppetisersTC要了法式洋蔥湯配脆香煙肉慕斯卷，風味足夠突出，洋蔥煮得腍腍的，只是湯頭過咸，即使洋蔥味夠香也彌補不了。脆香煙肉慕斯卷中的慕斯融合了煙肉之甘香，忌廉柔和幼滑，比那湯更美味。我要了海鮮魚湯啫哩伴虎蝦配魚蓉忌廉，擺盤彷如早春剛剛鑽出土地的嫩芽，充滿生氣，而味道上卻是海洋氣息濃郁又清涼的一款。啫哩吃得出

這間米芝蓮三星,我一直都好有興趣!想不到有人會給我驚喜 早早就訂了枱,我自己其實真係好小會過香港果邊,除左有咩特別野做之外!因為1個月前訂了枱,所以一去到給我們預備了近窗的位置,個景真係無敵 Service十分好!自選麵包 - 食左4款...但好掛住食!忘了拍另外的2款...真係極好味!!! 香脆 & D牛油好香~會令人回味!!!前菜:法國雞肉鵝肝凍批伴婆羅門參配巧克力豆 - 鵝肝勁滑!法式牛肉清湯 - 個湯很鮮濃...主菜:香煎帶子拌西洋菜燉蛋配蘭吐豆 - 帶子鮮甜,但個燉蛋同d豆豆都好怪...可以自己唔太鐘意食!!!香煎鯛魚柳伴燴比利時白菜 - 還記得那個白菜味道很甜另外就是每一道菜式都介紹得好詳細...真的值得大大讚! 雖然我唔係好明PETITE FOUR 個朱古力好酸!!!其餘都OK到了期待時刻...就是自選廚師精美甜品!好繽紛...二人剛剛好可以每樣要一款~~~~試齊呢個要ORDE左生日先有得送架!!!記得記得~ 不過唔好食的....哈哈哈最後嘆埋杯啡 黎個HAPI ENDING…

在香港的法國餐廳, 近年來還數這裡最為吸引眼球. 連續兩年的三星, 實把一眾老牌子比下去. 是日就兩口子一同到此慶祝紀念日. 環境當然是一流, 望著個靚維港經進食, 實是寫意.Amuse bouche是黑橄欖醬小餅, 餅鬆脆, 黑橄欖醬濃郁, 幾好.麵包係一大籃內, 逐次揀, 先後試了幾款, 這個酥最合心水.配合兩味牛油: 原味 + 鹽味, 塗在熱辣辣的包上, 忍不住吃完又吃.Warm Tomato Veloute with Mozzarella Mousse and Provencal Bruschetta: 9分, 前菜要了個番茄湯, 加上Mozzarella Mousse, 相當香濃, 旁邊配上塊Provencal Bruschetta, 脆卜卜, 香口.Ratatouille Vegetables with Parma Ham and Mimosa Quail Eggs: 9分, 賣相好精緻, 巴馬火腿設得薄薄的, 有鹹香, 配上底下的Ratatouille菜, 匹配的組合. 旁邊還有鵪鶉蛋同埋小番茄, 豐富了味道.Wagyu Beef Shoulder with Fondan

據說來了一批很難得的黑松露，故此今天特意與一干食客來到浪漫的Caprice，盡嚐美食。餐廳早列出菜單如下：1.脆香法國薯慕絲卷配黑松露菌2.黑松露菌洋薊撻配陳年意大利芝士慕絲3.法式雞清湯伴黑松露菌鴨肝雲吞4.香炒蛪龍蝦伴西洋菜燉蛋配黑松露菌蘭吐豆5.法國牛仔柳伴炒莧菜。紅菜頭配黑松露菌缽酒汁6.特選法國芝士配黑松露菌7.檀香松露蕉糖燉蛋伴車厘子配櫻桃雪葩8.特濃巧克力味伴可可豆，黑松露菌配杏甫香檸雪葩１）先來一個小食，很特別，黑松露小型漢寶飽，小小的賓飽夾著生菜、肉餅，塗上醬汁，果然可以先吊一下胃口。２）通常侍應都會端上熱烘烘的各式麵包，還供應兩種不同口味的牛油，一種是淡味，有一種是鹹牛油的，其實熱麵包也是香港餐廳的特色，很多人都愛好及常掛在口邊說某某餐廳的麵包很好吃的，所以餐廳都著眼造好麵包來招客。３）餐廳跟著捧出一大瓶很多數量的黑松露給我們觀賞。嘩！從未見過那麼多黑松露，原裝的黑松露，很少見，那麼多，更少見，大家猜一下，竟一瓶內有五十幾個。4) 脆香法國薯慕絲卷配黑松露菌法國菜的盤碟藝術最講究，未吃只看賣相，已使人垂涎三尺。一塊一塊的黑松露菌配脆香法國薯慕絲卷，脆軟嫩滑，黑松露香

米芝蓮三星試咗兩間，一間係新同樂，另一間係今日介紹嘅Caprice.食過後,開始懷疑米芝蓮嘅評分標準係咪有問題????究竟係我口味奄尖要求高,定係佢哋水準低,好多時所推介嘅食店都唔見得好好味.此店正是一個好例子.我覺得係食佢嘅名氣,唔係食佢嘅味道.詳細介紹如下:此店嘅set lunch可叫Two Courses同Three Courses.我同阿妹都叫咗Three Courses來食.事關期待已久嘅一餐，當然要試齊此店嘅頭盤，主菜同甜品啦！！食少一樣都覺得有啲唔甘心．先介紹佢嘅餐包,有多款口味，值得一讃嘅係款款都好好味，既鬆化又香脆．搽麵包嘅牛油有鹽同冇鹽兩種選擇,我兩種試哂,覺得有鹽嘅鹹鹹香香好味啲.飲品可揀紅酒,白酒同鮮榨果汁,我同阿妹叫咗芒果汁同西柚汁,味道鮮甜夠哂新鮮,盒庒嗰啲當然冇得比啦!!頭盤嘅香醃日本帶子味道酸酸甜甜夠哂醒胃,可惜帶子唔夠鮮甜,加上薄切冇乜口感,整體感覺好一般.法國鴨胸凍批伴鴨肝做得唔夠幼滑細膩,鴨肝羶味偏濃,鴨胸又嚡口,味道嘛嘛.主菜方面,法式燴和牛肩肉,牛肉質感腍就腍,但牛味唔夠香濃.賣相又唔太靚,影響食慾.香煎石班柳味道OK,配菜好好味,可惜石班柳煮

男朋友生日, 剛好又有$800 Cash Coupon, 便到Caprice 食個Birthday lunch.之前我訂了枱, 一去到給我們預備好近窗的位置. 先上了法國蒜蓉包, 再給我們menu. 一個法藉waiter serve我地, 真係好nice, 仲介紹邊道前菜和主菜好食. 之後擺了從法國來的salted and unsalted butter, 問我地想食咩包, 可以揀2款, 款款包都好好食. Lunch set 包了一杯酒, 其實我唔識飲酒, 叫了紅酒, 不過都覺得好淳, 好香, 不同既時間有不同既味道. 靚紅酒. 前菜: Duck Foie Gras with jelly: 鵝肝好滑好香, 配上jelly好特別既味道. 南瓜濃湯: 好creamy, 好滑. 一點都不馬虎, 一流.主菜:鱈魚薯蓉穌: 手工一流, 精緻特別, 食落好好味. 和牛肩: 好滑好淋, 好入味, 伴碟相當精緻. Desert: 6款揀3款, 因為我之前講咗想碟上寫D字, 慶祝生日. 仲有一杯好正既咖啡做結束. 整頓飯, 無得彈

My first meal out in HK of 2011 was at Caprice, as I left right after New Years to Seoul, where it was snowing and I had a red nose everyday from the cold.... Shopping isn't so fun when its -10degrees C! For lunch on this day, we were a three-some - mum, my brother and myself. We had a good time for the most part... but I'll let you decide whether it's worthy of a re-visit for lunch... “Amuse bouche” – garlic herb bread sticksI was surprised when this was our amuse. I double-checked with the wai

ECLAIR: 唔好睇佢嗰樣咁普通, 食落先知佢有幾難整! 以為最底嗰層係LADY FINGER, 點知係BUTTER CAKE 中間夾住啲橙LUP同醬, 有驚喜!中間有一層薄嘅朱古力, 同橙MIXTURE好襯. 最面嗰層就係好LIGHT嘅TOFFEE MOUSSE. 原本又以為係硬嘅, 點知係冧㗎渦! 呢嗰ECALIE細細嗰有咁多層, 當中更加充滿驚喜, 又有多層次嘅味覺享受, 真係好巧功夫. 食完並冇甜耶耶嘅感覺, 好似食咗陣風咁 一啲都唔滯MACAROON: 哇好大嗰呀! 我唔鍾意食MACAROON, 但我家姐係MACAROON怪. 佢嘅FAVOURITE: LAUDUREE(PAUL LXXXXXX, JEAN XXXX HEXXX 佢都唔鐘意, 嫌嗰味太ARTIFICIAL) 但呢嗰巨型MACAROON就話拍得住LAUDUREE. 唔好睇佢咁大, 一咬, 脆脆嘅蛋白殼面入面原本係半空嘅, 半層嘅LAYER係甜甜嘅蛋糕, 中間嘅BLACK CURRENT蓉酸酸哋, 三層甜酸甜好好食, 並非一般MACAROON嘅味道, 食晒成嗰都話唔夠, 冇半點ARTIFICIAL嘅味道, 唔似

聽聞係香港唯一有米芝蓮三星嘅法國餐廳, 更係要試吓啦! 不過話說之前係法國食過間亦係米芝蓮嘅法國餐廳, 點知一啲都唔好食, 所以對米芝蓮冇乜好感 本身稔住前一晚先定聽日lunch實冇位,點知竟然有!!一家五口去到, reception嘅staff笑容滿面, 已經有好印象....(註:本人父親大人極度挑剔, 家姐亦係超級怕肥之人, 絕對唔係咩都食, 往往食剩)之前已經做定功課, 上網睇咗menu先黎..入到去, waiter帶我哋坐係upperdeck, 我就坐係sofa個邊,背住個open kitchen.sofa係絨毛做, 唔會太硬或軟, 好坐(唔似SEVVA啲櫈好睇唔好坐)waiter非常之好service, welcome咗我哋之後, 就問我哋要distilled定sparkled water. 我哋所有人都要咗warm water, 冇要到上述嘅兩樣.waiter仲好好人專登儸嗰細枱仔比媽咪放佢寶貝手袋.嗝咗五分鐘, 我地就有MENU喇, 而WAITER亦同我哋講麵包整熱緊,好, 咁睇住MENU先!一睇已經鎖定目標, bread basket: (唔係熱嘅, 只係微暖啲失望)s