101手工涮涮鍋 (已結業)

突然好想食放題，犒勞一下努力工作的自己。朋友推介尖沙咀呢間涮涮鍋放題，近尖沙咀地鐵站B2出口，附近熱鬧又可以行下街，地理位置非常好。  餐廳喺二樓，有四人卡位同大圓台，燈光不算明亮，有些酒吧風格。  一入座就有【豐富調料同開胃前菜】，穩定我地激動的胃，可以安心睇menu。二人餐大部分已配搭好，只需揀選湯底同肉類。今次揀左【三杯雞湯底】，底料足，雞肉入味，小小辣，開胃。  肉類揀左【安格斯肥牛】，厚切肥牛片，新鮮誘人，肉質鮮嫩，撈幾秒就有得食，過癮！  【手打丸拼盤】彈牙有嚼勁，唔同款式任你玩。  最特別係黑色【墨魚磚】，好似啫喱，好爽，一啲都唔粢牙。  超大【響鈴】，炸得鬆脆，過湯即食，索曬湯汁，正！  【芒果忌廉沙冰】賣相滿分💯夠大杯，打邊爐飲沙冰，絕配。今次放題真係超滿足，menu一半set好一半有得揀，有自由度又可以一次過食曬特色菜品，有創意，飲品亦誠意滿滿，會再來光顧。

今日同朋友試食呢間任食打邊爐, 店內環境夠闊落, 冷氣夠晒凍, 唔會打到出晒汗。極上‘吃到飽’套餐, 主菜有5種雞煲選擇, 有芝士味, 沙茶雞, 香辣三杯雞, 台灣紅燒牛肉, 金蟬脫殼......我地就選較清既金蟬脫殼雞煲。前菜麻醬手撕雞同麻辣木耳任食。飲品任選, 賣相好靚, 仲好好飲, 好似去左台式cafe店。蜂蜜水果茶都好正!呢杯特濃朱古力好好飲。每位加$30有海鮮拼盤, 蠔好大隻。雞煲清湯, 但味道濃郁, 雞件很入味, 2人份量都食唔晒。另每位送手工手打丸, 黑松露餃子, 好正, 第一次食咁既配搭。墨魚汁鳥結糖, 賣相獨特, 彈口煙韌, 其他手打丸都好食。我地選左手切安格斯肥牛片, 厚薄適中。呢個炸魚皮真係好脆, 而然比一般食既魚皮厚身小小, 味道較得好好! 好小火鍋店見到咁長既蟹柳!

Happy Tuesday, 同家姐行完街, 講開打邊爐, 我地就去左附近既101手工涮涮鍋一入到張檯，店員已準備好調味料架。除左一般蔥，蒜，芫荽外，仲有砂薑醬，點肉食一流前菜: 手工麻辣麻醬手撕雞同秘製麻辣木耳。木耳酸酸，麻中亦帶有少少辣，好開胃店員細心為我地介紹每款湯底既特式三重芝士雞涮涮鍋: 好香好濃既芝士味，煲入面有娃娃菜，蕃茄，金茹菜，洋蔥，當然仲有雞，雞掩過，再配芝士鍋，好食安格斯牛肉: 雪花均勻，而且色澤紅潤，絕對新鮮8款手工丸: 最特別既係墨魚汁鳥結糖，同埋黑松露餃。另外其中一款丸同餃入面都有芝士，芝士迷必食響鈴成隻筷子咁長，魚皮厚身，炸到好脆口白鱔片同脆鯇腩，鯇腩厚切，鱔片師父切得好，冇骨長蟹棒，都係成隻筷子咁長，口感夠實，絕對唔同出面用麵粉整果d, 錄兩錄就散另外，野飲方面勁有誠意，呢杯係芒果雪碧沙冰，正。每人飲左兩杯，誠意滿分。這間餐廳食材特別，用料新鮮，加上可以飲台灣野飲，價錢合理。下次聚會可以過來

Lunch食邊爐不是夢😂😂今日放lunch咁啱見到呢間火鍋做lunch特價$48於是就決定試下佢啦我嗌左豬骨湯配拉麵 配料就揀左魚腐 雞骴肉同埋正方形豆腐~同埋配左杯金桔檸檬佢地個d店員服務態度超好又會介紹下有咩啱我地食同教我地點落單✨食既期間又會問下我地既感覺~我個火鍋首先上檯望落都幾靚幾吸引同埋幾大鍋😂😂我就試左個拉麵底先因爲店主話要食麵先如果唔係就好快腍曬 個麵係粗粗地同滑滑既口感食落都幾有飽足感架但係個湯底就冇乜味都幾淡~之後就試個魚腐 個魚腐都彈形同埋都算ok厚食落幾有質感係唔錯既❤最滿意其實係個雞骴肉因爲佢係有醃過既食落好似三杯雞陣味好惹味同埋肉質好嫩滑份量又足夠👍🏻👍🏻👍🏻最尾個豆腐就麻麻地嗌因爲好鞋既口感而且又冇乜味下之應該都唔會再叫 真係有dd失望杯金桔檸檬係偏酸左少少既😹所以係一半都飲唔曬同埋佢比得都幾大杯架~總括佢既價錢$48絕對對得起佢既食物質素同份量 麵既份量好多女仔黎講會食唔曬架👻下次要嗌少麵先得

因為朋友夜晚要上堂，所以今日五點就來到吃涮涮鍋。我們真的後悔選了如此趕時間的一天來吃，有時間的話，我們一定可以再多點幾道配料吃！一個極上吃到飽套餐每位$268再加$10醬料錢。用料一點都不求其，所以性價比超高！*台灣沙茶雞涮涮鍋因為不吃辣但又不想太膩，所以就點了沙茶雞味的涮涮鍋。涮涮鍋本身除了有雞肉之外，還有菇和菜。雞肉很滑，一點都不老。*101特選手工火鍋拼盤這個手工火鍋拼盤每人一份，有八款的手打丸和餃子。點評個人覺得最好吃的四款-太極冬菇冬菇上釀了墨魚膠和蝦膠，一黑一白的，做成太極的標誌，再灑上了蟹子。墨魚膠和蝦膠部部彈牙；冬菇厚肉juicy。-墨魚汁烏結糖烏結糖的外型，但其實是一粒墨魚汁丸。墨魚汁味濃，口感亦夠彈牙。-安格斯霜降牛丸這粒牛丸，一吃就知不普通。牛肉味濃，而且很有脂肪味，如果可以多吃一粒就好了！-黑松露芝士豚肉餃中間爆芝的芝士豚肉餃真的一吃難忘。芝心丸就吃得多，芝心餃還是第一次！豚肉包住流心芝士，味道一點都不違和。*手切安格斯Prime Grade牛頸脊肥牛片一看就知這碟牛頸脊一定好正！脂肪分佈均勻，牛肉味濃郁！*手工即炸響鈴卷拼手工即炸魚皮利申：平時我是不會吃響鈴和

一個台式的打邊爐，約了朋友還未到，我便先上去等，因為飲品都是任點的，所以叫了盆栽凍咖啡，邊等邊上網，咖啡的分量很大，味道其實還好，而且上面有oreo餅乾，做得都很精緻，很像盆栽，但問題在於朋友遲了很多才到，來到的時候我喝了這杯已經有一半飽肚的感覺。我們點了台式牛肉湯底，牛肉及墨魚鳥結糖，還有黑松露釀冬菇等丸類， 湯底很甜似乎不太配合打邊爐，黑松露的味道似乎太濃，想必是重手了一點，有油膩感覺，牛肉還不錯的，其他丸類則沒太多特別， 這次我們點了可樂沙冰，因為奶類的飲品更容易令 我們有飽滯的感覺。 但是分量依然是很大。魚皮和響鈴也是相當之大，不明白的是為什麼兩人是有三條分量。總括而言， 這裏的份量都很大，想必是想製造抵食的感覺。但是太大令到客人試到的種類相對較少。而且飲品和湯底，都因為奶類或甜味，而有飽滯的感覺，所以整晚也沒有再加單。 似乎可以再作改善。

久違嘅打邊爐，有時好想食啲高質素嘅，但又唔想逐樣逐樣叫咁計住條數！朋友就大推話尖沙咀有間台式半任食邊爐，有特飲，有手工配料，有任食！聽到我口水都流哂，即刻試呀！因為早入場有優惠會平啲，個日我地都無咩野做，就食咗五點早場。環境幾大咖，係落地庫嘅。位置都坐得舒服，四人卡位空間感十足。一坐低就已經有個醬料九宮格比我地調自己嘅個人口味！炸蒜麻醬辣醬呢啲重口味野都有齊咖。另外仲有兩款任食前菜手工麻辣麻醬手撕雞同秘製麻辣木耳份量細細份，岩哂咩都試下唔怕會食飽。手撕雞麻醬味夠哂濃郁，個人中意木耳多啲，爽口帶小小麻同酸，開胃！個鍋有五款選擇，有雞煲，牛，同清湯揀。我地就試咗沙茶雞鍋好有台灣風味！沙茶醬夠濃夠惹味，最驚喜係每一舊都係雞脾肉呀！食落啖啖肉，而且脾位夠哂滑。每兩個人就會有一碟肉送嘅手切安格斯牛頸脊一碟份量都好多呀！牛雪花均勻，牛頸脊入口有咬口，而且肉味濃。有別入口即溶嘅肥牛，我更加中意牛頸脊入口後久久不散嘅牛香味。101特選火鍋手工拼盤呢個手工拼盤好豐富，全部都係手工制嘅台式特式丸類。包括墨魚汁烏結糖、太極冬菇、安格斯霜降牛丸、黑松露蟹肉餃、黑松露蟹子海鮮軍艦、黑松露芝士豚肉餃、三重芝士先製

一坐低就見到臺上面已經有兩個前菜係麻醬手撕雞同木耳手撕雞係用雞胸肉，滿滿既芝麻醬包住雞肉，好好食木耳有少少辣，好清爽開胃叫左個小辣既三杯雞煲辣得好惹味，雞肉都有唔少，多數係雞腿肉，味道香濃豆腐卜吸哂個湯底好正另外仲有幾粒彈牙既墨魚係入面炸響玲同魚皮都係大大舊好過癮！魚皮吸哂湯汁之後口感唔同左，香之餘帶點辣好有特色既配料黑松露蟹肉餃味道香濃，黑松露芝士豚肉餃有芝士既咸香海鮮軍艦既肉好新鮮好彈牙，個豆卜又吸哂汁，兩種口感一齊好正太極冬菇用料好新鮮，個冬菇好甜墨魚汁鳥結糖味道勁濃，口感彈牙仲有好多任食既火鍋配料包括芝士竹輪同勁長既蟹棒超長！仲有好多高質飲品最後食埋個甜品先

三個吃貨女孩圍在一起，只要一個共同嗜好，已經不亦樂乎。呢間店專做晚市火鍋，近日仲攪埋午市。而我第一次接觸呢間店竟然係佢地開始午市嘅第一日（見另文）。晚市以人頭計，非酒精飲料及基本火鍋配料仼點，好啱我地😍😍😍最開心嘅係有得點芝士雞火鍋做湯底，芝士控一定欲罷不能⋯⋯個鍋上嚟時偏「傑」，同埋見到一粒粒芝士粒未溶曬，證明真材實料，另一個正點係芝士拉到絲👍👍👍👍超讚其他跟餐配料如下，海鮮$30一份，特色非酒精飲料任飲整體超滿意，服務態度好，食物質素佳。

是日朋友聚會，正値復活節期間。如果打電話去訂位，一定唔會有枱。好彩用openrice去訂位，訂了4人枱，訂了8點。員工服務態度好好。食物方面，得一個價錢，$268+$10醬料費用+1服務費,總計$305。食物新鮮，有基本套餐，響鈴好大條，炸魚皮新鮮，超好食。不過個墨魚烏結糖就普通，餃子用了黑松露好正好好食，仲有自制芝士丸。強烈要求響玲可無限添加至於牛肉同豬肉，食得出係貴野。飲料方面，勁大杯，平時外面都要成70-80一杯，飲了3杯，都回到本。

琴晚打邊爐。好耐冇食過咁新鮮，好多野都係人手做既食材。叫左個台灣三杯雞雞煲做湯底。三杯雞既辣味真係好惹味。唔會好辣，但越食越開胃，係咁食。湯底夠香濃，上第一個雞煲已經覺得好味。之後食左個安格斯prime grade肥牛。食開肥牛既人會食到呢個肥牛質感好軟滑。睇個紋就知係正野。牛肉浸係湯底度10下，再食。唔洗點醬，牛肉鮮味融化係口中，真係人間享受。好高質數既牛，我比9分。食完再食響鈴，我的最愛，老闆話佢哋自己炸。見成個響鈴好白，就知用黎炸既食油係新鮮油。最期待既手打丸。太極冬菇。未食過既食材，有創意。口感彈牙，而且丸係食到好重既海鮮味，好滾動。其他食材口感非常好，真係比多少少錢，食到高質野，勁滾動。飲品無限叫，飲左兩大杯珍珠奶茶。慢慢嘆。其實間野真係冇得輸，食材同服務都好好。下次再黎食！

尖沙咀嘅厚褔街差不多每家都是食店，正在猶豫要吃什麼的時候，收到熱情店員的單張，台式手工涮涮鍋，有新意吖未試過啫，就呢間吧有$268吃到飽，任飲任食，原來手工的意思是魚皮，響鈴，肉丸。。。都是自家制，新鮮，足料噃，今次應該冇㨂錯，有好嘢食前菜有麻辣木耳，酸酸辣辣，醒胃麻醬手撕雞，既香且滑沙茶雞鍋，要先吃雞哦，咪耐火左就冇咁嫩滑喇食左雞加上湯，就可以開始涮涮鍋啦三款肉，我㨂安格斯Prime Grade牛頸脊，，牛頸肉肥瘦相間，肉質腍而口感嫩滑，牛味出眾，牛脂的香味突出。由於牛脊脂肪分布勻，如雪花般滿布，肉質鬆化甘香。今日都㨂到啱心水呢正所謂：飲茶點可以無叉燒包，食泰國菜點會唔飲冬蔭功湯。。。若然打邊爐不來一碟靚牛肉，又點得呢今日食到這碟牛頸脊，真的食指大動哦這個部位由於郁動較多，肉質因而細緻、結實、肥瘦適中，相比其他部分，質感和味道都優勝得多。難怪是Prime Grade 哦牛肉丸，芝士蝦丸，芝士墨魚丸，全是手打，爽口彈牙，吾係街巿買返嚟嗰啲肉色鮮明，就知道是新鮮肉啦墨魚汁鳥結糖和太極冬菇，有創意又好味魚皮和響鈴都是新鮮炸，香脆無比，非一般火鍋店能吃得到食晒指定食物，還有好多可以無限追加

我朋友就介紹左一間台灣手工火鍋餐廳叫我去食，佢話嗰度啲食物好特別，味道都唔錯，咁我同我男朋友去完尖沙咀行街，就去咗嗰度食晚飯啦！間餐廳都幾方便，喺金馬倫道附近，搭地鐵行過去都好近，原來間餐廳係一樓，裝修都幾特別架，我第一次去打邊爐間餐廳燈光咁暗，成件事都高級晒😂經理同員工都好有禮貌，仲會介紹下啲食物！佢就行套餐形式嘅，每人＄268一位，前菜、配菜同飲品就無限追加！介紹下先😋前菜：手撕雞同麻辣木耳，味道都唔錯啊，有少少辣，係令人想繼續食嗰隻辣😂主菜：2-6人就一個鍋，咁我地就簡左三重芝士雞涮涮鍋，芝士味好濃，雞翼都好滑好大件，加上有洋蔥、西蘭花、三色椒等配菜，非常入味海鮮拼盤：＄30一份，我哋就加左一份，都幾新鮮，生蠔好大隻，蝦亦都好爽口肉類：每兩位送一碟，咁我哋就揀咗手切安格斯prime grade牛頸脊肥牛片，其實兩個人食一碟個份量都幾多，肉質比普通肥牛更爽口，入口即溶101特選手工火鍋評判：樣樣都好特別，好有創意，食落口都好夾，賣相亦都唔錯，仲要係自製，誠意度真係滿分手工即炸響鈴卷拼手工即炸魚皮：響鈴好大件，魚皮都炸到好脆飲品：其實飲品好多選擇，最緊要嘅係全部都係特飲👍🏻我哋叫咗巨

同班friend搵咗依間火鍋諗住試下，book咗8點但早到咗半個鐘都畀我地照入，時間照入座起計返兩個鐘本身食之前睇到人地嘅post都覺得好吸引，點知食落出奇地好味，湯底足料不但止，最緊要係啲嘢食都係手工嘢，仲有個勁nice嘅侍應招呼我地，真係想唔畀like都唔得個menu係set嚟嘅，係揀唔同嘅湯底同肉咁，另外仲有一張落單紙可以無限追加其他火鍋配料，不過基本上食哂個set應該都已經飽哂同班friend

之前同事推介呢間台式火鍋, 唔普通, 有特色, 無得頂, 所以同朋友試完衫就帶佢地一齊試下入到去, 裝修都幾有特色, 以黑色為主, 幾有格調, 不過我地梗係想知D食物質素如何啦!朋友想清清地, 侍應介紹左個金蟬脫殼, 即係清湯底雞鍋, 不過用料都好豐富, 好足料, HAHA我地揀左黑毛豬同安格斯牛頸脊, 賣相吸引, 顏色嫩紅, 新鮮程度好高, 安格斯牛味濃, 但黑毛豬口感更優勝, 必試魚皮同響鈴, 即炸上枱, 無得彈, 我地食完即刻再order, haha特色丸類, 每款一人一粒, 好似好唔夠, 但係我地都食唔哂, 不過墨汁鳥結糖同黑松露餃一定要試我地平時火鍋一定會食烏冬作結, 但今次試下超長蟹棒取代烏冬, 又可以喎, HAHA到最尾原來仲有個木糠珍珠奶茶布丁, 驚喜, 台灣風味就係呢杯, haha