鮨 央泰

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休息中

今晚去咗呢間低調嘅割烹食omakase！間嘢喺海港城地下，裝修好有和風feel，counter位大約得10個，好有儀式感🙇🏻‍♀️今晚嘅前菜同小食：🍁炸銀杏配蓮藕 - 香脆新鮮！🐟多春魚 - 鹹香惹味🥬春菊木魚湯 - 清甜開胃主菜系列有魚有肉：🔸秋刀魚 - 肥美嫩滑🔸絲魚 - 油香豐腴刺身set勁豐富：🐟石媛鯛 - 新鮮彈牙🦪北寄貝 - 肥厚爽口🐟金目鯛 - 肉質滑嫩🐙八爪魚 - 爽彈有嚼勁🧡三文魚籽 - 彈彈波🐟喜之次 - 甜味十足重頭show！！🔥灸燒大拖羅 - 肥美到爆💯🐟海鰻 - 油香四溢壓軸：⭐️金鯛立鱗燒 - 魚皮香脆魚肉嫩滑最後以赤味增湯同水果甜品完美ending：🍇日本提子🍶梅酒愛玉 - 清新解膩真心推介！全晚嘢食新鮮度都好高！師傅刀工一流🔪 最推介灸燒大拖羅，油香濃郁又唔會覺得漏！

呢間壽司店每季我都會嚟一次最近因為肥咗所以想食得清淡啲呢度都有好選擇今次揀咗一個短啲嘅Menu 清雅 $680首先上嘅係一個比較清新嘅金時番薯偏栗子味口感鬆軟甜度適中之後再嚟一個蝦味噌茶碗蒸味噌將啲蛋味嘅絲滑感再提升咗在加上一層鮮味口感豐富之後會逐件送上10件手握壽司雖然係一個幾百蚊嘅set但係用料絕不馬虎有我最鍾意嘅醬油漬馬糞海膽同埋秋天時令嘅秋刀魚等等10点:池魚帆立貝車海老秋刀魚春子鯛赤身醬油漬中拖羅小肌北海道馬糞海膽海鰻最後當然唔少得佢哋經典嘅江戶前玉子燒口感棉密好似食緊蛋糕咁樣呢間日本過江龍嘅銀座本店係米芝蓮星級食府由師傅 Hisayoshi lwa 擁有並經營帶俾你正宗江戶前風格Omakase係海港城行名店過嚟食超級方便

位於尖沙咀海港城嘅鮨 央泰 係一間幾高性價比嘅Omakase🤩 由一開始走入餐廳 不論係燈光色彩 定係餐廳嘅精緻裝修 都感受到置身於日本餐廳嘅感覺☺️🍀風花 $880第一道菜先由金時蕃薯開始 外皮鮮紅 內裏金黃色 口感黏濕 味道香甜 食完已經好開胃🍠接住就係蝦味噌茶碗蒸蛋 兩層分層明顯 蝦味噌味道濃郁 再配清淡嘅蒸蛋 味道對比強烈 蒸蛋蒸嘅時間恰到好處 蛋好香滑😝間八刺身配柚子蘿蔔蓉帆立貝磯邊燒 間八口感有嚼勁得黎又有啲脆口 配清新嘅柚子蘿蔔蓉 口感更加清爽😍帆立貝燒得好香 食完清啖嘅食物 再食一啖香口嘅海鮮 形成強烈對比😊再黎就係十款新鮮嘅握壽司🍣 池魚好鮮嫩 油脂豐富 食完仲有好香嘅魚油味😋 北寄貝甘甜又爽脆😚 車海老味道更加鮮甜 肉質彈牙 好新鮮🦐 秋刀魚鮮甜 油脂適中 可以中和返一下味蕾😉 春子鯛味道偏清淡 食完油脂豐富嘅刺身 再慢慢變清淡 用春子鯛黎中和岩岩好🤓 赤身醬油漬 肉質緊緻 好有咬口 而醬油嘅鹹香令魚嘅鮮甜更加突出🤪 食完清淡嘅野 繼續食返啲濃味少少嘅刺身😤 大拖羅脂肪分布平均 入口即溶 好滿足😛 小肌口感清爽又順滑 味道好特別 少少酸 而味道濃厚😜 最後一道握壽司就

今次同朋友去尖沙咀海港城享用了一餐性價比高 lunch omakase❤️ 我地2人也分別叫了$680, $880 各一set, 兩者也有前菜，刺身，湯和甜品😃所有食材都很新鮮，即叫即整，刺身壽司口感鲜美精緻，湯十分濃郁美味，每一口都係幸福感滿滿 🍣💖，仲有精美甜品作最後结尾😚最鍾意玉子燒🧈口感绵密，簡直好似海綿蛋糕咁😚另外，仲可以加錢升級前菜同配菜，例如鮑魚、白子、毛蟹、八爪魚、蠔同燒物添😛呢間餐廳環境舒適，食物質素又好，真係下次又要再光顧

放假要食好嘢，尖沙咀海港城嘅鮨 央泰喺正宗江戶前風格Omakase，銀座本店更加係米芝蓮星級食府有兩個set，分別係🎌清雅 $680、🎌風花 $880，今次要咗後者- 先付 -🍠金時蕃薯- 茶碗蒸 -🥚蝦味噌茶碗蒸蛋- 刺身二點 -🥢間八刺身配柚子蘿蔔蓉🥢帆立貝磯邊燒新鮮好食- 壽司十貫 -🍣池魚🍣北寄貝🍣車海老🍣海鰻🍣秋刀魚🍣春子鯛🍣赤身醬油漬🍣大拖羅🍣小肌🍣北海道馬糞海膽全部都好吸引，最鐘意拖羅，油份十足，入口即溶咁，馬糞海膽都好出色🥢江户前玉子燒加咗白身魚、蜜糖，口感似蛋糕綿密鬆軟，好特別，原來呢個係江戶前製作方式🥢拖羅碎迷你丼拖羅蓉好吸引，有口感- 碗物 -🥄赤味噌湯味道較鹹- 甘味 -🖤黑芝麻奶凍好好食，口感滑溜，黑芝麻味濃郁仲可以追加壽司🍣🚩鮨 央泰 (尖沙咀) @sushi.hisayoshi.hk 📍尖沙咀廣東道3-27號海港城港威大廈地下G111號

✨手握壽司 (x10)有：白烏賊、深海池魚、赤身、拖羅、海膽、鰻魚等等嘅壽司🍣超多樣性，全部壽司都好有鮮味🐠🐠～海膽鮮甜+獨特，質地柔滑；最鍾意鰻魚壽司‼️睇落獨特一啲，鰻魚外焦內嫩，同埋有浸甜醬油浸香味X魚味，壽司飯平衡返浸濃味；深海池魚の肉質就係實淨.✨Soup：暖暖地，味道清甜，不知不覺飲曬 .✨Dessert：最鍾意食個Cake🍰甜甜地，質地好有回彈感；pudding個size其實唔細，最後食得好滿足😌👅

尖沙咀 鮨 央泰💯銀座本店，米其林星級食府，由屢獲殊榮的壽司師傅Hisayoshi Iwa擁有並經營。正宗的江戶前風格Omakase，無論係傳統手握壽司、用餐體驗，定系精緻室內裝潢，每項細節都體現日本餐飲藝術的最高格調。清 雅 $680先付け-一点 金時蕃薯茶碗蒸し 蝦味噌茶碗蒸蛋握り寿司-十貫池魚帆立貝車海老秋刀魚春子鯛赤身醬油漬中拖羅小肌北海道馬糞海膽海鰻デザート(甜品) 黑芝麻奶凍一碟碟精心製作的壽司，不單單是食物的藝術，更是對味覺與視覺的雙重盛宴。為香港食客帶來東京頂尖的廚師發辦體驗，實為不可多得的美食享受！

忙碌咗一段時間，終於有時間唞吓決定食啲好嘢獎勵吓自己！我哋去咗呢間米芝蓮星級食府⭐️主打正宗嘅江戶前風格omakase由內部裝潢到用餐體驗氛圍都非常之好😍-🥢前菜-金時番薯🥢茶碗蒸🥢壽司包括有池魚，帆立貝，車海老，秋刀魚，春子鯛，赤身醬油漬，中拖羅，小肌，北海道馬糞海膽，海鰻😍本身我個人唔係好鍾意食鰻魚，但係佢嘅焦香再配埋醬汁，真係令我對佢改觀！個海膽都係入口即溶，好甜🤤🥢玉子燒佢哋嘅玉子燒唔係就咁普通雞蛋，仲加入咗白身魚同埋蜜糖🍯運用江戶前嘅製作方法，整出嚟嘅玉子燒軟綿綿，食落好似海綿蛋糕咁😍🥢味噌湯🥢甜品黑芝麻奶凍有好香濃嘅黑芝麻味，為呢一餐飯有一個好完美嘅結尾-我哋另外仲追加咗平時好少去食嘅鮟鱇魚肝西瓜奈良漬，師傅話佢係醃咗成五年架！🤤呢一餐飯真係物超所值，呢個價錢就可以食到咁多嘢都真係好抵，大家慶祝大時大節都好適合過去！

在高級Omakese餐廳中，每道料理都是一場由廚師精心策劃嘅味覺、視覺盛宴❣️前菜銀杏串和炸蓮藕、時令春菊、南蠻漬多春魚配上楓葉點綴 為食客帶黎一絲秋意🍁石門鯛佐柚子蘿蔔蓉令讓人回味無窮 😚秋刀魚磯邊卷 佐以醃蘿蔔、蔥及紫蘇葉💗稻草煙薰鰤魚😊加入洋蔥豉油 帶來獨特的風味柚子味噌燒太刀魚 細嫩的太刀魚肉 經過柚子味噌的醃製和燒烤 散發出獨特的香氣🥳北海道水八爪魚以柚子胡椒和芥末調味 提升了鮮味😋Sushi 🍣 部分相當精緻，包括以薑蔥輕微提升鮮味嘅池魚，鮮活北寄貝、輕輕火炙魚皮的赤陸、熟青海老、海鰻，還有中、大拖羅同好大方嘅北海道馬糞海膽，將整個套餐推至另一個高層次💖池魚味噌湯 一碗濃郁的日本風味🤩玉子燒 充滿蛋香味🥰甜點以晴王、貓眼葡萄和梅酒啫喱收尾 清新怡人😝這一餐廚師發辦，多謝Mike師傅嘅高水準發揮令食客嘅味蕾係呢一場豪華的探險中得到滿足☺️

📍地址：香港海港城人均：$680/880起終於嚟到呢間由米芝蓮星級師傅 Hisayoshi Iwa 主理嘅壽司店！店舖喺海港城，一入到去已經感受到濃厚嘅日本氣息✨今次揀咗清雅套餐，重點推介：1️⃣ 北海道馬糞海膽🌟色澤金黃、顆粒飽滿，入口即化！海膽控必食！2️⃣ 海鰻握壽司肉質軟腍帶微微焦香，配上師傅秘制醬汁，層次豐富！3️⃣ 江戶前玉子燒加入白身魚同蜜糖嘅傳統做法，口感似蛋糕咁綿密！🔥 推介加配：- 北海道蝦夷鮑魚配鮑魚肝醬- 北海道毛蟹配土佐酢啫喱，蟹膏濃郁又柔和- 醃製5年嘅西瓜奈良漬配鮟鱇魚肝貼心小提示：記得提前預訂，位置好搶手！

餐廳由東京米芝蓮一星餐廳「銀座いわ」創辦人岩央泰開設，主要由佢嘅徒弟金子司主理。作為一間日本過江龍壽司店，作為江户前風格，對食材嘅要求特別高～其中最期待必定係超長嘅水八爪魚，據聞係章魚類中體型最大嘅一種，入口極柔軟！♙ すめらぎ $1780𖦹 先付 -三点北海道三文魚籽 / 炸蓮藕 / 忌廉芝士松葉蟹蛋捲𖦹 さしみ・二点剝皮魚配魚肝 / 北海道水八爪魚𖦹 握り寿司・八貫秋刀魚磯邊卷 / 炙燒北寄貝 / 石目鯛 / 赤陸車海老 / 稻草煙燻獅魚 / 赤身醬油漬 / 大拖羅𖦹 烧物柚子味噌燒太刀魚𖦹 玉子焼き𖦹 椀 物𖦹 デザート晴王 & 貓眼提子配梅酒寒天

東京銀座🗼總店更是米芝蓮星級食府⭐️師傅Mike好專業👍🏻😆 詳細介紹每一品每季用上時令食材! 現是主打秋冬時令廚師發辦餐單江戶前omakase 與其他Omakase 的分別在於· 壽司料醃製 —— 魚貝類經醋、鹽、醬油醃漬，或煮、烤等加熱手法，甚至是塗上醬料· 調製醋飯 —— 常用紅醋並不加糖來調味要說最 Iconic 的就是超粗的軟煮水八爪魚腳就連日本最高級的白身魚品種之一的赤鯥也有!現正夏、秋季正值繁殖期入口油脂感重、肉質鮮甜環境設計都好有氣派環境夠大! 可以看到師傅席前表現香港少見的江戶前 Edomae omakase▍皇 · 廚師發辦 SUMERAGI OMAKASE | 1780/pp■ 前菜忌廉芝士松露蟹肉蛋卷 北海道三文魚子炸蓮藕片配炸銀杏■ 刺身剝皮魚配魚肝秋刀魚磯邊卷北海道軟煮八爪魚■ 壽司炙燒北寄貝石目鯛赤鯥車海老稻草煙燻獅魚青森大間 醬油漬赤身青森大間  大拖羅北海道馬糞海膽海鰻■ 燒物柚子味噌燒太刀魚啖啖肉，外皮香脆有油香，肉質juicy!! ■ 玉子燒■ 吸物 大蜆湯■ 甘物 晴王提子 · 貓眼提子 · 梅酒寒天

繁忙工作以外，偶然找間高級餐廳享受一下，整個人就像足滿電一樣！😎今次去了海港城享用了一餐高質omakase❤️ Menu 皇$1780，前菜，刺身，燒物，手握壽司都齊備！全部魚生和材料都很新鮮！滿滿幸福感～最驚喜是北海道軟煮八爪魚！原條八爪魚腳超霸，忍不住要瘋狂打卡，而北海道軟煮八爪魚配上wasabi同柚子胡椒，先吃原味，再沾wasabi，最後可沾柚子胡椒三種口味都好出，多種口感層次！口感軟淋😋😋拖羅海膽正到不用說～入口即溶！另外江戶前玉子燒非常特別，外貌完全像蛋糕一樣，但完全無麵粉，是以蝦肉，鏗魚高湯等材料製成，入口完全不像玉子燒～很鮮甜喔❤️這定餐廳整個服務都細心仔細，環境也很舒適～下次一定要再來喔！

環境舒適，地址方便易揾，就在海港城港威酒店對面，師傅全程貼心的service令人難忘食材新鮮，口味都有特色特別是前菜那個八爪魚令我大愛配搭兩款不同芥末的口味非常有新鮮感！吞拿魚都好好食，很有質感環境食材，我都高分還有那個像似蛋糕的Tamago，當中並沒有添加任何澱粉，是由魚湯所造成的，竟然製作得像鬆軟的蛋糕，非常特別值得嘗試！

This Japanese sushi restaurant is located in Harbour City, and my prior visit was in May 2023, hosting a gathering here with some of my best friends who finally able to return to HK after relaxation of covid protocols. We had a great time, enjoying amazing sushi prepared by Chef Tsukasa Kaneko, and the whole restaurant was fully packed with customers.Returning on this Saturday evening, we are seated at the same spot as last time, but in this occasion we are served by Chef Shibayama from Hokkaido