鮨豊 (已結業)

最近工作不算忙，經常可以早收工，又係四出揾食既好時機~天后開左間廚師發板，我同男友都中意食日本野，一定不能錯過~呢日因為鼻敏感唔太舒服，所以揀左坐卡位，未能欣賞師傅做壽司，實在可惜~我地揀左一個廚師發板餐$880同一個壽司餐$800首先，壽司餐包含先付，前菜，壽司10件，手卷，湯，甜品冰菜，蕃茄，鮟鱇魚肝冰菜爽脆，同蕃茄一樣清甜，鮟鱇魚肝味甘~壽司方面，赤貝脆身，味道鮮甜~海老質感爽嫩，鮮味十足~拖羅根，肥美厚身，充滿油脂香亦不失魚味~馬糞海膽壽司~口感creamy，入口即溶，味道鮮甜甘香~後面兩件玉子，味道香甜富蛋香，口感跟平時玉子唔一樣，呢個食落鬆軟，蛋香特別濃郁，有d似雞蛋糕，我自己好喜歡~廚師發板餐，包括前菜，黑鮪壽司三款，烏魚子海膽蝦丸，海鮮丼三款，湯，甜品~烏魚子海膽蝦丸是熱食一款，外層金黃微脆香口，手打蝦丸彈牙爽口，啖啖蝦肉，中間包裹著大量海膽，味道同口感都好夾，非常驚喜~赤身，中拖羅，拖羅根，一次食勻三款，大滿足~赤身魚味最濃，拖羅根最肥美，中拖羅就最美味，又肥美又香魚味~三款丼用酒樓盛載，顯得更高貴~海膽丼，大量海膽蓋飯，好糠概的說，海膽鮮甜creamy~三文魚子丼，

同事話天后其實都好多野食，所以趁weekend黎explore下我地唔係好熟天后，不過時間尚早，可以周圍行下，睇下。見到依間有 食Omakase日本餐廳, 勾起上次既美味回憶，好想食呀😋老公話想食就試啦！咁我地就入去試😁入到去見到Bar 枱有位，我地揀吧枱坐，因為可以睇住美食既製作過程係一件很有趣既事。😄我地揀左2個set, 師博好細心咁問我地唔食咩，我地無咩唔食，所以一切由廚師發板我當然揀左 Omakase course:冷砵:用左溫室蕃茄、冰菜切出一朵花，旁邊既係安康魚肝。冰菜好爽口，加上柚子鼓油，提升佢既味道。魚肝好滑，味道好濃加上，上面d魚籽，口感豐富溫室蕃茄超級甜，甜到好似加左糖，但加左糖都無咁好食壽司10件:由淡味開始食，慢慢到濃味1）𩶘魚，上面係新鮮紫菜䲞魚好爽口，新鮮紫菜再添鮮味，令鮮度提升2）深海池魚上面有d薑蓉，味道爽甜3）帶子加左柚子汁既新鮮帶子更加爽口4）吞拿魚上面係柚子胡椒拖羅多魚脂，好香，入口即溶，加左柚子胡椒，好夾5）花竹蝦中間加左白松露同蟹膏白松露和蝦好夾，無蓋過佢既味道，加埋蟹膏，oishi 6）秋刀魚魚味重，比之前吞拿魚更重，魚脂比例更多7）鯖魚新鮮

間唔中都要豪一次嘅！呢間餐廳係朋友介紹，佢話之前黎食過，覺得廚師整嘅嘢好有心思，同埋好好味，所以趁住我話要慶祝周年嘅時候，就叫我來呢度啦！我早一個星期到就book定位！黎到之後職員好熱心咁照顧我地，比熱毛巾我哋抹手，一啲都唔似其他食評咁樣話職員好冇禮貌，相反我覺得佢哋都好有禮貌。之後就俾咗日本餐牌我哋揀，呢度有啲set或者散叫嘅食物，為咗免卻麻煩，我哋兩個就叫咗兩個唔同嘅set，一次過試晒好多樣嘢！坐吧枱的位置可以見到師傅將食材好整齊咁擺左係雪櫃入邊，整每一件壽司我都可以睇到。首先，呢個係sushi Toyo special set ，好精美，好吸引!有三杯海鮮丼、黑鮪壽司等。烏魚子海膽蝦丸呢個係用蝦肉同魚肉手打而成，所以好彈牙，好有咬口。本身望落去都似冇乜特別，咬落去嘅時候你就會發現有啲意想不到嘅事情發生!就係入邊原來係海膽樓!咬嘅時候SD海膽標出來!海膽好香、好甜，成個好特別，之前都未食過呢個配搭好好味。蝦剌身好肥美、清甜。大拖羅好肥美，脂肪分佈等好靚!食落去好好似入口即溶嘅感覺，好正!中拖嘅肉質你帶拖實少少，因為脂肪夠少咗，但係食落去就會冇咁多油脂感，都好正!赤身嘅色紅D，啲脂肪

Days after the Japanese restaurant is very low profile, easy to miss the door of the shallow wood but for me to roll in the days after the restaurant is not difficult to find friends say a street name I know the restaurant location, less than 5 minutes from the subway Distance. "Omakase $ 800-880 / bit" Cold  healthy fish liver, tomato, ice dish three are seasoned with vinegar sauce: tomato fresh; ice like a lot of drops of water on the surface, refreshing; healthy fish liver creamy not greasy .

鮨豊位處天后食街，小妹沿著Google Map指示，稍一不留神，竟然與小店擦身而過。是也，小店門面設計較為內斂，店名不太著跡。若不仔細留意，十分容易「過門而不知」! 小巧精緻的餐具，教人愛不釋手。 Sushi Toyo Special Set $800，有前菜、黑鮪壽司三款、烏魚子海膽蝦丸、海鮮丼三款、湯和甜品。 Sushi Toyo Special Set 的前菜、三款黑鮪壽司和海鮮丼，以及烏魚子海膽蝦丸，艷麗登場!只見一個半圓形黑色托盤內，放有牡丹蝦、烏魚子海膽蝦丸、以高身透明玻璃杯奉客的海膽、三文魚籽及黑鮪魚腩蓉海鮮丼，以及三款黑鮪壽司，色彩繽紛耀眼，視覺享受一流! 這一小碟的牡丹蝦刺身，襯以嫩綠海帶，以及一片楓葉，挺有秋天的詩意!鮮嫩粘滑富膠質的牡丹蝦，配上以蝦膏汁調成的蝦籽，入口更富鮮味。 烏魚子流心海膽蝦丸，也是大廚誠意之作。大廚把蝦肉起膠，搓成爽口鮮美的球形，中間釀入流心甜鮮海膽，面層再飾以數片鹹鮮富咬口的烏魚子，多重鮮味在口中瞬間爆發，教人回味不已。撒上瓣瓣鮮黃菊花瓣，不禁教人想起，當下秋意正濃。 三款黑鮪壽司，包括最紅色的赤身、粉紅色的中拖羅和粉白相間的大

一位由細睇到大的小朋友生日，又係我地幾位大姐姐一年一聚的日子。來到後街中的小店，是木系的日本風格。內裡新淨光猛，幸運地我們可坐在吧檯前。難得坐近師傅，當然要點Omakase，一試手藝。《冷物》前菜是時令的白子，入秋後的白子很肥美，質感好滑好creamy好rich。伴碟的日本蕃茄和冰菜也爽甜清新。不錯的前菜，為我們的味蕾熱了身。《十貫壽司》整體而言，十款壽司選材甚佳，均是時令美食。飯帶微酸，溫度剛好，好開胃。如果魚肉能均厚一點，相信整體的口感會更佳。平目魚，附以酸汁啫喱，魚味較清啖而酸味較為突出。赤貝，附以檸檬汁及柚子皮，帶出了貝的鮮味和突出了清爽的口感，很好吃。深海池魚，附以柚子胡椒，與魚油的甘香相映成趣。九洲花竹蝦，附以特製炒蝦鬆，非常出色。蝦是半熟的，口感不黏，而是非常彈牙，鮮味十足，配上蝦鬆獨特的香，是當晚印象比較難忘的一款壽司。油甘魚，原味簡單但好鮮甜。秋刀魚，是時令的食材，非常驚喜因為一D都唔腥而且好肥美。吞拿魚赤身，經醃製較軟身，而鮮味保留得很好。海膽軍艦，質感好潤滑，帶甘香，令人好想多吃兩件。燒鯖魚，魚味經炙燒後味道更濃但唔太膩，而伴隨的昆布則有點微酸。拖羅，只吃原味。作

今日朋友帶左我去天后食個OMAKASE, OMAKASE意指廚師發辦，也是對廚師的一種信任，由他來為你挑選最優質、最時令的食材, 食完係12分滿足哦!廚師為我地安排左冷盤, 前菜, 壽司, 手卷, 湯同甜品冷盤有鮮蕃茄, 冰菜同鮟鱇魚肝, 我第一次食冰菜, 咬口爽脆, 好特別!石立魚味道爽甜，師傅特別在魚上加了少許黑松露，帶出清新的魚鮮。赤貝係原隻開邊，悉悉索索的爽口，鮮甜又多汁，滿口海洋味道。深海池魚肉質細緻嫩滑，爽朗的口感, 師傅點左醬汁令壽司更鮮!冬季正是鰤魚的當造季節, 肉質很甘甜， 口感油滑幼細！車海老當令於秋冬, Q軟並帶有鮮美緊緻的口感，宛如在舌尖輕舞，爽口誘人。海膽軍艦, 海膽肉為馬糞海膽,味道濃厚卻不帶一絲的甘，入口嫩滑, 金黃水潤，質感Creamy，鮮味在口中爆發秋刀魚搭配切碎的蔥, 讓秋刀魚的油脂吃來不會太油膩，與醋飯結合更是愈嚼愈香。食左生冷野之后, 廚師都照顧我們的胃, 送上熱熱的麵豉湯, 內里滿有魚肉, 本菇, 一口鮮甜都味道!最後食埋JUICY既蜜瓜同布丁, 好飽呀, 滋味滿足, 享受到一餐高質素既OMAKASE的確好正!

剛與姊妹旅行完回來, 因為行程豐富緊湊, 連睡眠也透支了, 旅途疲倦, 聊天時間其實比想像少, 聊不夠的關係, 打算回來約她吃飯, 再來個girl's talk。 兩個女生想吃壽司, 要有質素的, 又想靜靜的聊天, 就選了在天后這間該是新開的高級日本菜, 食廚師發辦, 不用自己點菜, 選好餐就交給師傅話事, 揀選時令的食材, 給我們最新鮮最好的料理。  相量之下決定要一個Sushi Toyo Special Set $800 (有前菜、黑鮪壽司三款、烏魚子海膽蝦丸、海鮮丼三款、湯、甜品) 及一個Omakase Course $880 (有冷盤、前菜、壽司10件、手卷、湯、甜品) 兩個人分享吃。  兩個人分享這一盤前菜, 有菓茄、冰菜和安康魚肝, 菓茄是一種日本的蕃茄, 入口清甜, 冰菜爽口無渣, 重點是安康魚肝, 它被稱為「海裡的鵝肝」, 有著油嫩可口、入口即化、綿密的口感，內含豐富的維他命及脂質, 有濃濃的魚肝香味。 Sushi Toyo Special Set 到場, 賣相非常之美, 又精緻, 令女生大喜, 有黑鮪壽司三款、烏魚子海膽蝦丸、海鮮丼三款。 烏魚子海膽蝦丸 與

😺表弟生日，真係要舉家慶祝！佢住喺香港島嗰邊，我哋當然都搵吓佢就腳嘅地方食餐好嘅。知道佢鍾意食壽司，上網睇一輪，揀咗天后呢一間有得食omakase嘅壽司店。門面係日式嘅風格，採用木材做主題，色調好和諧，入內寬敞舒適，俾人好舒服嘅感覺簡單點，大家一人叫一個餐，佢當然係會揀omakase壽司set，而我睇見餐牌，有另外一個套餐，好似幾特別，於是就試下。嘩！真係好精緻！有如精品放在我面前，最eye catching 的莫過於嗰三杯海鮮丼，分別放於三個cocktail 杯之內，好特別。之所以呢個餐咁吸引我食，就係因為佢嗰三個海鮮丼都係我最喜歡嘅食材海膽/ 軟滑，濃郁黑鮪魚腩蓉/細滑，配上細細的蔥粒是必然的配搭，但食落發現其中原來摻了一點細細的日本蘿蔔粒，令到口感多了層次，又為呢個黑鮪魚腩蓉添少少甜味。三文魚子/ 新鮮，所以卜卜脆，而且醬汁有少少酸酸地， 十分開胃。烏魚子海膽蝦丸，蝦丸咬落彈牙爽口，食到中間有一層滑滑嘅海膽，爽中帶香溜，蝦味之中帶有海膽的香甜，超正。黑鮪魚壽司三款：同一條魚，食三個層次，真是賞心樂事。由赤身開始食起，食到佢鮮明嘅魚味，在中拖羅食到佢嘅魚脂的香，大拖羅最後經過火炙，

天后這家日本餐廳很低調，淺木的門口很輕易就會錯過但對於在天后打滾的我來說餐廳一點都不難找，朋友一說街名我就知道餐廳位置了，離地鐵不足5分鐘路程。《Omakase $800-880/位》冷砵安康魚肝、蕃茄、冰菜三款都用醋汁調味過：蕃茄新鮮；冰菜像有很多水珠於表面般，爽口清新；安康魚肝creamy不膩。前菜有四款漬物伴碟：黃蘿蔔、酸薑、牛蒡和赤蕪漬，酸酸的很開胃。壽司10件1）天然𩶘魚配上酸汁啫喱：𩶘魚味道較淡，師傅在刺身上界上幾刀令筋斷，而酸汁啫喱很有提味作用。2）赤貝：單看顏色已知新鮮，入口清甜，當中的wasabi有減腥味的作用。3）深海淺魚：口感實在，味道入口初時較淡，但慢慢有點餘韻。4）鰤魚：即是野生油甘魚，是東京特產。入口軟腍，有即溶的感覺，魚脂味香而不膩。5）金目鯛：金目鯛味道香濃特別配梅醬6）剝皮魚：切成一根根，再用上魚本身的肝臟來拌撈刺身，所以味道香郁，油份亦重。7）秋刀魚：一啖入口首先有清香的蔥味，然後有薑蓉味，最後滑溜的秋刀魚慢慢浸出鮮味。8）北海道馬糞：北海道馬糞無澀味，香濃的味道配上置頂的薑蓉，微辣很提味。9）火炙喜之次：喜之次本身肉質味道較淡，但火炙後迫出脂香，令

渣車人士特別鐘意去天后搵食，貪佢泊車比銅鑼灣容易得多，朋友介紹天后呢間日本餐廳超高質素，地點好易搵仲好好彩可以泊到架車係餐廳附近。Dinner有2款選擇，價錢唔差太遠，所以我地2個人一於試曬2款。呢個$800 set賣相已經贏曬，3隻高身杯做成3款魚生飯，吞拿魚蓉腩加䓤後一齊食特別香、三文魚子超大粒，亦好多，入口爆開的感覺非常過隱，最正海膽完全無腥味，好鮮甜入口好滑好香，超正。仲有魚生同炸蝦丸，生同熟的食法，都食得出蝦好新鮮好彈牙，2個做法同樣出色。3款不同位置的吞拿魚壽司，超新鮮，好好好肥美啊，忽然覺得自己好似身在日本築地一樣。另一款$880 dinner set 由廚師發板，除左主菜，最主要有十款不同壽司，包括天然立魚，青海老，池魚，秋刀魚，鰤魚，吞拿魚，金木鯛同埋海膽等，真係全部都好新鮮，廚師提醒我們唔需要點鼓油，果然新鮮魚生真係唔需要鼓油，先食到真正魚的鮮味。其實食完十件壽司都飽，但仲有多條手卷，吞拿魚蓉再max埋黃瓜，原來好夾，咬落口仲有多重口感，好好味。最後食埋舊肉子燒，甜甜地好似食緊海棉蛋糕咁。再以一碗白子𩶘魚湯清清口腔，個湯好清甜，聽廚師講11月白子當做，營養非常豐富。