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Recently, I have to reduce the number of dinners, so I have n’t asked my friends to eat out for nearly two months, and I wanna eat sushi on my whim, and I can only enjoy it by myself.This restaurant and the same restaurant on the 18th floor are exactly the same in terms of decoration and furnishings. When I stepped out of the elevator, I thought I went to the 18th floor for a meal, hesitated for a moment, and saw the signboard.Sitting across the bar is the sea view.This lunch set is very cost-ef
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Recently, I have to reduce the number of dinners, so I have n’t asked my friends to eat out for nearly two months, and I wanna eat sushi on my whim, and I can only enjoy it by myself.

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This restaurant and the same restaurant on the 18th floor are exactly the same in terms of decoration and furnishings. When I stepped out of the elevator, I thought I went to the 18th floor for a meal, hesitated for a moment, and saw the signboard.
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Sitting across the bar is the sea view.


This lunch set is very cost-effective and cost-effective.

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⭐️Omakase Sushi Set $ ​​258
The set includes 8 rolls of sushi and 1 plum wine.


🔸Salad
The salad is fresh and crispy, and the sweet and sour sauce is more appetizing.
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🔸Tea bowl steamed
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The faint egg scent accompanied by the crab meat, the warm mouth is a good appetizer.


Golden snapper



The fish is crispy at the entrance, and the taste is light and not greasy. The fish scent slowly leaks out of the mouth. The rice is flavored with wasabi, which highlights the fish flavor.


🔸Deep-sea pond fish
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Its fleshy texture is refreshing and refreshing, and the fish taste is light and tender.


Codfish

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The fish is pinkish white, soft and tender on the mouth, and the fish tastes more and more chewy.


Catfish
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After the carp skin is burnt, the meat is tender and soft, and it tastes a little sweet.


Braised red shrimp

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It is fuller than ordinary shrimp, has a crispy mouth and a sticky texture, and has a sweet taste.


Small muscle fish

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Small muscle fish itself has a heavy fishy smell, so the fishy smell can be removed after being marinated in vinegar, and the fishy taste is very fresh and strong.


Tuo Luo



This tug is fresh pink, the texture of the fish body is clearly visible, the fish fat is rich, and the mouth is soft and fragrant.


🔸 Sea Urchin Sushi
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The sea urchin is sweet and delicious, with the crisp seaweed rice.


🔸Iron Fire Roll



The entrance of naked rolls has a strong fishy fragrance.


Udon



Can be udon, soba or noodle soup. I chose udon. It is full of shredded green onion and seaweed, picking up udon, eating at the entrance slippery, and especially feeling warm, so I think udon is the most comforting food.

Yuzu yuzu



Snow flakes mixed with grapefruit flesh, taste sweet and sour, cold and cold, a sense of fullness after a meal.


The weight is just right for the girls. It is the so-called weight but not weight, which is quite a good price.
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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環境
服務
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用餐途徑
堂食
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可能係我水瓶座既性格啦,自細就抱住彿系人生觀去看待自己既未來,一直都相信只要緣份到了,應有既就自然有,無既亦無需要強求。對於食野我都係咁諗,唔好去諗幾時要減肥,想食就食,肚餓就食,唔好為難自己,緣份到了,自然就會瘦咖啦。所以我今晚黎到尖沙咀日式居酒屋「鮨真」,享受住270度維港夜景,係呢個氣氛底下,就算自己一個食,都無咁毒呀!👇📌鮨真 · おまかせ · (櫻) - $1480/Person♦先付け - ▪ 粒貝BB · 鰻魚苗 · 日本車海老 -▫ 先黎個前菜拼盤,粒貝寄居係個貝殼裡面,可能細細粒好Cute,所以叫佢BB啦。食落好鮮甜,口感結實爽脆,清新舒服;鰻魚苗表面晶瑩剔透,好似水晶粉咁,入口夠滑溜,口感Q彈,雪一聲就吞左落肚,幾得意;車海老其實係熟蝦,肉質夠厚,食落爽彈好重蝦味,配埋蛋黃醋一齊食特別夾。♦刺し身 · 8点 -▪ 針魚 - ▪ 蜜柑鯛 - ▫ 再黎就係8款刺身陸續上,Omakase既最大賣點就係師傅會因應你既進度已逐件上,可以比你慢慢享用之餘,又可以保持新鮮既品質。一開波當然係白身魚行先啦,針魚就最岩啦,師傅係面頭加左少少梅醬,中間放左少少紫蘇葉,入口非常清新,唔洗
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可能係我水瓶座既性格啦,自細就抱住彿系人生觀去看待自己既未來,一直都相信只要緣份到了,
應有既就自然有,無既亦無需要強求。對於食野我都係咁諗,唔好去諗幾時要減肥,想食就食,
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肚餓就食,唔好為難自己,緣份到了,自然就會瘦咖啦。所以我今晚黎到尖沙咀日式居酒屋「鮨真」,
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享受住270度維港夜景,係呢個氣氛底下,就算自己一個食,都無咁毒呀!👇
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📌鮨真 · おまかせ · (櫻) - $1480/Person
先付け
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粒貝BB · 鰻魚苗 · 日本車海老 -
▫ 先黎個前菜拼盤,粒貝寄居係個貝殼裡面,可能細細粒好Cute,所以叫佢BB啦。食落好鮮甜,口感結實爽脆,清新舒服;
鰻魚苗表面晶瑩剔透,好似水晶粉咁,入口夠滑溜,口感Q彈,雪一聲就吞左落肚,幾得意;
車海老其實係熟蝦,肉質夠厚,食落爽彈好重蝦味,配埋蛋黃醋一齊食特別夾。
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刺し身 · 8点 -
針魚
蜜柑鯛
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▫ 再黎就係8款刺身陸續上,Omakase既最大賣點就係師傅會因應你既進度已逐件上,
可以比你慢慢享用之餘,又可以保持新鮮既品質。一開波當然係白身魚行先啦,針魚就最岩啦,
師傅係面頭加左少少梅醬,中間放左少少紫蘇葉,入口非常清新,唔洗點醬油已經好夠味,唔錯;
蜜柑鯛同普通既鯛魚有少少分別,師傅放左海膽係裡面,而食落非常新鮮,而且有淡香既蜜柑味
面頭滲左少少岩鹽,口感好特別,呢個有驚喜!
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鰤魚 -
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鰆魚 -
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▫ 一邊目睹師傅將新鮮既鰤魚慢慢切件,呢個就係Omakase其中一個賣點。
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鰤魚亦姐係油甘魚,肉質粉嫩帶光澤,忽感肥厚軟腍,口感非常柔軟,甘香之中帶好重既油香;
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鰆魚亦都係第一次食,師傅將魚皮先用明火輕輕燒過,聞到陣陣既焦香味,面頭放上柚子胡椒
將個鮮味迫哂出黎,入口濃郁鮮甜,無得輸!
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鰹魚
銀鱈魚 -
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鰹魚主張以外表乾爽為主,魚味濃郁為見稱,就咁睇佢既肉質深紅色,好搶眼。師傅係面頭擺左
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d紫蘇葉絲蒜蓉芝麻,再用醬油搽係面,食落果種甘香係口腔裡面瞬間爆發,魚味突出;
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銀鱈魚都係著重以燒一燒外皮,再係面頭灑上烏魚籽粉,再輕輕搽少少醬油。而肉質食落肥美無筋,
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油香相當豐富,入口係即化,可想而知佢既肉係有幾滑溜啦!
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大拖羅 -
醬油燒帶子 -
▫ 輪到最後濃味既出場啦,又點少得我最愛既大拖羅呢!肉質厚身唔在講,色澤相當新鮮粉嫩,
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一食落油脂湧哂出黎,魚香真係可以繞樑三日,大滿足呀;
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帶子搽上醬油燒過,離遠都聞到香,師傅千叮萬囑一定要包埋個紫菜一食,個口感先Fit哂。
紫菜夠乾身薄脆,成舊啪入口,食到帶子既鮮味同濃濃醬油,夠哂惹味。
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和食 · 二点
松皮燒馬頭魚 -
刺身過後,整返兩道和食調劑一下先,第一道馬頭魚,可見魚鱗外皮炸到出奇地脆身,一咬落去
已經聽到響亮既"索索聲",非同小可。湯汁經過魚湯熬製,份外清甜,肉質吸收湯底之後食落份外鮮嫩,真係無可挑剔!
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鮑魚 · 西椒 · 茄子 · 盧荀天婦羅 -
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▫ 輪到天婦羅四食,最矚目既當然係原隻鮑魚啦,經過油炸食落鮮味仲係返到。
炸到金黃香脆唔在講,非常爽口彈牙。加埋盧荀清甜,外面炸得乾身,但裡面仲食到好水潤,認真唔錯。
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寿司 · 6貫 -
海膽 -
白蝦仔 -  
深海池魚 -
▫ 食完和食係時侯最後享受師傅既刀功啦,不過今次貪得意叫左師傅特登幫我一次過上哂,
平時Omakase正式應該係逐件上咖。先黎個鮮橙色既海膽,一入口鮮味濃郁,質感夠哂軟滑;
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再黎透光既白蝦仔,面頭放左少少薑蓉,口感綿密彈牙,甜味相當突出;
深海池魚就當然唔會輸啦,肉質爽滑彈潤,比池魚更加清甜!
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赤貝 -
左口魚邊 -
吞拿魚面珠墩 -
赤貝肉質肥美,色澤帶紅潤,食落鮮甜爽口,貝殼類黎講我比較鍾意赤貝;
左口魚邊當然用黎火炙啦,輕輕燒過油份更加豐富,用左蒜醬油漬蔥花麻,
唔洗點鼓油已經夠哂入味,齒頰留香;
吞拿魚面珠墩都係第一次試呀,呢間Omakase用既刺身都係因應季節性,食到好多特別既部位。
原來面珠墩肉係好有咬口,就咁睇以為係食緊和牛刺身,魚油味相當香濃,但唔會好膩,好有特色。
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稻庭うどん/吸物
大蜆味噌湯 -
▫ 用左大大隻蜆做主角,相當吸引,味道濃厚之餘,蜆肉肥美鮮甜,配上嫩滑既昆布,啖啖滋味唔洗講野!
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水菓子
熊本士多啤梨 -
富良野蜜瓜 -
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▫ 深紅色既熊本出產既士多啤梨軟硬適中,比較圓身,食落果肉札實,特別鮮甜;
近年人氣急升既富良野蜜瓜亦係水果既代表作,瓜肉色澤似金黃,甜度適中,嫩滑多汁,無得輸。
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デザート -
豆腐雪糕
▫ 最後食埋個甜品就完滿結束今次既Omakase之旅,豆腐味既雪糕香濃得黎又唔會太"漏",
可以一解食左咁多刺身既油膩感,唔錯。
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用餐日期
2020-03-26
等候時間
15 分鐘 (堂食)
人均消費
$1480 (晚餐)
推介美食
  • 粒貝BB · 鰻魚苗 · 日本車海老
  • 針魚刺身
  • 蜜柑鯛刺身
  • 鰤魚刺身
  • 鰆魚刺身
  • 鰹魚刺身
  • 銀鱈魚刺身
  • 大拖羅刺身
  • 醬油燒帶子
  • 松皮燒馬頭魚
  • 鮑魚 · 西椒 · 茄子 · 盧荀天婦羅
  • 白蝦仔壽司
  • 海膽壽司
  • 深海池魚壽司
  • 赤貝壽司
  • 左口魚邊壽司
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第一道前菜有四款,鰻魚苗係經過醋漬,令到魚苗更加鮮甜同順口。螢光魷魚本身已經又去嗰種魷魚嘅鮮甜味, 再配上 蛋黃醋小小嘅酸, 令到味蕾有一番唔同嘅層次。拖羅佢嘅油脂分布非常好,入口即化。帶子刺身經過醬油燒,令佢本身帶子嘅味道更加鮮甜,再加埋紫菜嘅鹽分令到入口更加可口。第四件海膽壽司,見到呢件海膽軍艦壽司鮮甜,而又充滿海水嘅味道。第五件姬魚壽司,上邊鋪上薄薄嘅昆布片,令姬魚嘅魚油散發得更加美味。第六件左口魚邊壽司 左口魚邊本身好重魚油,經過火灸再以紫菜包裹上面,灑上蔥花,令到左口魚邊同紫菜,達到一個完美嘅平衡。炸蠔本身蠔好重鮮甜味亦非常之足,炸蘆筍同炸荷蘭豆經過炸完之後,食得出佢就非常之香甜嘅蔬菜嘅味道,最令我驚訝嘅係炸芝士,炸芝士食過去唔油膩又非常之鬆化,完全唔會令人覺得佢好滯。最後亦都有湯、水果同埋甜品。海鹽雪糕食落口,鹽同雪糕嘅比例啱啱好。
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第一道前菜有四款,鰻魚苗係經過醋漬,令到魚苗更加鮮甜同順口。螢光魷魚本身已經又去嗰種魷魚嘅鮮甜味, 再配上 蛋黃醋小小嘅酸, 令到味蕾有一番唔同嘅層次。
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拖羅佢嘅油脂分布非常好,入口即化。
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帶子刺身經過醬油燒,令佢本身帶子嘅味道更加鮮甜,再加埋紫菜嘅鹽分令到入口更加可口。
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第四件海膽壽司,見到呢件海膽軍艦壽司鮮甜,而又充滿海水嘅味道。
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第五件姬魚壽司,上邊鋪上薄薄嘅昆布片,令姬魚嘅魚油散發得更加美味。
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第六件左口魚邊壽司 左口魚邊本身好重魚油,經過火灸再以紫菜包裹上面,灑上蔥花,令到左口魚邊同紫菜,達到一個完美嘅平衡。
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炸蠔本身蠔好重鮮甜味亦非常之足,炸蘆筍同炸荷蘭豆經過炸完之後,食得出佢就非常之香甜嘅蔬菜嘅味道,最令我驚訝嘅係炸芝士,炸芝士食過去唔油膩又非常之鬆化,完全唔會令人覺得佢好滯。
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最後亦都有湯、水果同埋甜品。海鹽雪糕食落口,鹽同雪糕嘅比例啱啱好。
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2020-03-25 87 瀏覽
第一道前菜有四款係粒貝bb-沖繩水雲-鰻魚苗-螢光魷魚, 粒貝bb爽口彈牙內臟又唔會有苦澀味,沖繩水雲經過醋漬,令佢更加有嫩滑嘅口感同埋有淡淡醋香。春魚刺身經過火灸,有淡淡既炭燒味,加左青檸汁突顯出佢清新既味道。銀鱈魚刺身,師傅係上面加左面鼓粉,令銀鱈魚增添左憂憂既味噌味。堅魚刺身真係無可挑剔,火炙嘅表面令到魚嘅魚油,散發出更加鮮甜嘅味道。 第一件壽司係深海池魚壽司,深海池魚嘅肉質非常嫩滑。再配上醋飯經過師傅嘅握壽司嘅手勢,令到深海池魚有神來之筆嘅味道。第二件係白蝦壽司將大量嘅白蝦握係壽司飯上面一啖食洛口,令到口裏面充斥着鮮蝦嘅甜味。 第三件赤貝壽司 赤貝嘅鮮甜爽口再配上醋米飯淡淡的醋香,令到赤貝多咗一番清澈嘅海水味。之後上咗炸物拼盤裏面有炸蠔,炸露筍炸荷蘭豆,同埋炸芝士。而甜品同水果嘅配搭,食完之後成餐都非常之飽!
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第一道前菜有四款係粒貝bb-沖繩水雲-鰻魚苗-螢光魷魚,
粒貝bb爽口彈牙內臟又唔會有苦澀味,沖繩水雲經過醋漬,令佢更加有嫩滑嘅口感同埋有淡淡醋香。
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春魚刺身經過火灸,有淡淡既炭燒味,加左青檸汁突顯出佢清新既味道。
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銀鱈魚刺身,師傅係上面加左面鼓粉,令銀鱈魚增添左憂憂既味噌味。
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堅魚刺身真係無可挑剔,火炙嘅表面令到魚嘅魚油,散發出更加鮮甜嘅味道。

第一件壽司係深海池魚壽司,深海池魚嘅肉質非常嫩滑。再配上醋飯經過師傅嘅握
壽司嘅手勢,令到深海池魚有神來之筆嘅味道。
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第二件係白蝦壽司將大量嘅白蝦握係壽司飯上面一啖食洛口,令到口裏面充斥着鮮蝦嘅甜味。
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第三件赤貝壽司 赤貝嘅鮮甜爽口再配上醋米飯淡淡的醋香,令到赤貝多咗一番清澈嘅海水味。
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之後上咗炸物拼盤裏面有炸蠔,炸露筍炸荷蘭豆,同埋炸芝士。
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甜品同水果嘅配搭,食完之後成餐都非常之飽!
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鮨真 今次Kay gor n又帶大家去食好野,位於尖沙咀,人流量唔算多,位置寬躺,落地大玻璃可以欣賞景色 三色前菜 海螺、海澡、蝦配蛋黃醬、海幔Bb 前菜屬於開胃菜味道偏酸為主 接住介紹壽司,套餐係有15貫壽司,味道由淡至濃 白金調-淡味壽司唔洗用醬油帶出魚味 湛魚配梅子醬-味道帶咸香 深海池魚-魚香味濃 春子預先以昆布調味-口感厚實 白蝦仔-似蝦蓉、已數隻小白蝦造成 赤貝-爽口 劍魚-好似煙燻吞拿魚、濃味油香重 吞拿魚面-有吞拿魚香味、口感為重 中拖羅-入口即溶,滿口油香👍🏻👍🏻 海膽-新鮮凍海膽配暖壽司加紫菜👍🏻非常棒 帶子-新鮮帶有甜味 春魚-香口 銀雪魚-好香魚油味道 三文魚籽-配柚子皮三文魚子係香甜口味👍🏻 小機魚-面頭帶甜地,魚肉熟成口感 燒左口魚邊-不得了一定要食,入口油香滿滿👍🏻 另外加了燒物😋 酒煮蚌-非常大隻,燒到緊緊熟,帶濃濃清酒香 麵豉湯-足料湯頭 甜品-開心果雪糕,帶帶果仁👍🏻👍🏻 餐廳三至四月仲會有88折優惠🤩依個價錢食到廚師發牌
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鮨真
今次Kay gor n又帶大家去食好野,位於尖沙咀,人流量唔算多,位置寬躺,落地大玻璃可以欣賞景色 三色前菜 海螺、海澡、蝦配蛋黃醬、海幔Bb 前菜屬於開胃菜味道偏酸為主 接住介紹壽司,套餐係有15貫壽司,味道由淡至濃 白金調-淡味壽司唔洗用醬油帶出魚味 湛魚配梅子醬-味道帶咸香 深海池魚-魚香味濃 春子預先以昆布調味-口感厚實 白蝦仔-似蝦蓉、已數隻小白蝦造成 赤貝-爽口 劍魚-好似煙燻吞拿魚、濃味油香重 吞拿魚面-有吞拿魚香味、口感為重 中拖羅-入口即溶,滿口油香👍🏻👍🏻 海膽-新鮮凍海膽配暖壽司加紫菜👍🏻非常棒 帶子-新鮮帶有甜味 春魚-香口 銀雪魚-好香魚油味道 三文魚籽-配柚子皮三文魚子係香甜口味👍🏻 小機魚-面頭帶甜地,魚肉熟成口感 燒左口魚邊-不得了一定要食,入口油香滿滿👍🏻 另外加了燒物😋 酒煮蚌-非常大隻,燒到緊緊熟,帶濃濃清酒香 麵豉湯-足料湯頭 甜品-開心果雪糕,帶帶果仁👍🏻👍🏻 餐廳三至四月仲會有88折優惠🤩依個價錢食到廚師發牌
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今日同朋友想試一試高級日式料理,就去左呢間係尖沙嘴嘅餐廳。呢個疫情咁嚴重嘅時期,我地一坐低就俾左酒精搓手液同濕紙巾消毒,仲有信封比我地裝住個口罩,非常細心同衛生。我就叫左一個鮨真魚生飯定食,每一個set lunch都會跟沙律,麵豉湯同埋蒸蛋,特別要讚一讚個蒸蛋,非常滑,而且加埋入面嘅海鮮就更有鮮味。而個飯方面,上面就有海膽,魚子,吞拿魚同玉子,非常足料,個海膽嘅鮮味非常濃郁,好容易入口,而個魚子我就鍾意撈埋d飯一齊食,味道同口感都一流。最好仲有甜品,我就揀左藍莓雪糕,唔會太甜之餘亦非常清新。
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今日同朋友想試一試高級日式料理,就去左呢間係尖沙嘴嘅餐廳。呢個疫情咁嚴重嘅時期,我地一坐低就俾左酒精搓手液同濕紙巾消毒,仲有信封比我地裝住個口罩,非常細心同衛生。我就叫左一個鮨真魚生飯定食,每一個set lunch都會跟沙律,麵豉湯同埋蒸蛋,特別要讚一讚個蒸蛋,非常滑,而且加埋入面嘅海鮮就更有鮮味。而個飯方面,上面就有海膽,魚子,吞拿魚同玉子,非常足料,個海膽嘅鮮味非常濃郁,好容易入口,而個魚子我就鍾意撈埋d飯一齊食,味道同口感都一流。最好仲有甜品,我就揀左藍莓雪糕,唔會太甜之餘亦非常清新。
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環境
服務
衛生
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用餐途徑
堂食
等級3
42
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臨近節日嘅時候諗住比一個驚喜朋友,今日特登book咗尖沙咀一間日本餐廳食廚師發板,我想見到都幾多人識話食物都唔錯下,環境亦都係非常之正,所以就打個電話一早叫佢去book位!而可能因為以前嘅緣故啦了解左幾次先有人聽,佢哋話一定有位啊因為間鋪而家嘅生意都係一半啊所以隨時上嚟都OK 㗎!果次想去地方唔算太難搵,你園就見到大廈嘅招牌,一想到去就係餐廳入到黎職員為我地安排左一個吧枱,可以近距離睇到海景,亦睇到師傅去處理食物!維景嘅夜景真係好靚呀,特別係夜晚嘅時候睇到幻彩詠香江,景色真係一流呀!參考方面就係以上嘅價錢,我哋帶咗個1000多元嘅餐牌先來前菜,橋頭啫喱駿業蟹配青瓜水母,店員話食咗啫喱再食麻將撈蟹肉青瓜水母同埋三文魚知一齊食,啫喱口感好特別!酸酸地幾開胃呀你從業蟹配青瓜同水務一齊食都幾新鮮!之後廚師逐件壽司俾我哋食,我哋食咗好多嘅壽司,有詞語啦海膽啦、數不勝數,與未有譚去到龍真係好好味架!最後一個主菜就係燒帶子,師傅用火場嘅方法處理,上面加上好多種食物好重味道,紫菜夾埋上來真係最後一件壽司好出色啊!
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臨近節日嘅時候諗住比一個驚喜朋友,今日特登book咗尖沙咀一間日本餐廳食廚師發板,我想見到都幾多人識話食物都唔錯下,環境亦都係非常之正,所以就打個電話一早叫佢去book位!而可能因為以前嘅緣故啦了解左幾次先有人聽,佢哋話一定有位啊因為間鋪而家嘅生意都係一半啊所以隨時上嚟都OK 㗎!
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果次想去地方唔算太難搵,你園就見到大廈嘅招牌,一想到去就係餐廳
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入到黎職員為我地安排左一個吧枱,可以近距離睇到海景,亦睇到師傅去處理食物!維景嘅夜景真係好靚呀,特別係夜晚嘅時候睇到幻彩詠香江,景色真係一流呀!

參考方面就係以上嘅價錢,我哋帶咗個1000多元嘅餐牌
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先來前菜,橋頭啫喱駿業蟹配青瓜水母,店員話食咗啫喱再食麻將撈蟹肉青瓜水母同埋三文魚知一齊食,啫喱口感好特別!酸酸地幾開胃呀你從業蟹配青瓜同水務一齊食都幾新鮮!
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之後廚師逐件壽司俾我哋食,我哋食咗好多嘅壽司,有詞語啦海膽啦、數不勝數,與未有譚去到龍真係好好味架!
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最後一個主菜就係燒帶子,師傅用火場嘅方法處理,上面加上好多種食物好重味道,紫菜夾埋上來真係最後一件壽司好出色啊!
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  • 針魚
  • 壽司
  • 刺身
  • 開心果雪糕
  • 赤貝
  • 北海道馬糞海膽
  • 深海池魚
  • 拖羅
  • 赤貝壽司
  • 金目鯛
  • 海膽壽司
  • 左口魚邊壽司
  • 大拖羅
  • 粒貝
  • 鯖魚
  • 魚湯
  • 甜品
  • 海膽軍艦
  • 銀鱈魚
  • 深海池魚壽司
  • 鮫魚
  • 柚子雪葩
  • 左口魚刺身
  • 燒左口魚邊壽司
  • 銀鱈魚刺身
  • 鱆紅魚壽司
  • 響螺
  • 海膽
  • 夕張蜜瓜
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2020-03-07 2846 瀏覽
最近要減少聚餐,所以我已經接近兩個月沒有約朋友外出吃飯了,心血來潮想吃壽司,也只能自己一個享用了。這家餐廳跟同座18樓的餐廳無論在裝潢和擺設等方面都如出一徹,當我走出電梯,一度以為自己去了18樓用膳,猶豫了片刻,看到招牌才確定。坐在吧台上正對面就是海景。這家的午市套餐十分划算,性價比頗高。⭐️Omakase Sushi Set$258套餐包括8貫壽司1卷物,奉送梅酒。🔸沙律沙律新鮮爽脆,加上酸酸甜甜的醬料更開胃可口。🔸茶碗蒸 淡淡的蛋香伴著蟹肉,入口暖呼呼的,是一道不錯的前菜。🔸金鯛魚肉入口爽脆,味道香淡又不膩,魚香慢慢從口中滲出,米飯加上山葵調味,更突出魚味。🔸深海池魚肉質特別彈牙及清爽,魚味清淡爽嫩。🔸銀鱈魚魚身呈粉白色,入口軟嫩香軟,魚味愈嚼愈濃郁。🔸鮫魚鮫魚皮經過炙燒後,肉質細嫩柔軟,吃下有點點清甜味。🔸赤蝦比一般蝦肉更飽滿,入口爽脆且帶有黏稠口感,味道清甜。🔸小肌魚小肌魚本身腥味重,所以經過醋醃可以去掉腥味,吃起來魚味挺清爽濃郁。🔸拖羅這份拖羅呈鮮嫩粉色,魚身紋理清晰可見,魚脂豐沛,入口又軟又香。🔸海膽壽司海膽入口甘香,配搭乾脆的紫菜飯,味道不俗。🔸鐵火卷赤身卷物入口魚味濃郁清
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最近要減少聚餐,所以我已經接近兩個月沒有約朋友外出吃飯了,心血來潮想吃壽司,也只能自己一個享用了。


這家餐廳跟同座18樓的餐廳無論在裝潢和擺設等方面都如出一徹,當我走出電梯,一度以為自己去了18樓用膳,猶豫了片刻,看到招牌才確定。


坐在吧台上正對面就是海景。


這家的午市套餐十分划算,性價比頗高。


⭐️Omakase Sushi Set$258
套餐包括8貫壽司1卷物,奉送梅酒。


🔸沙律
沙律新鮮爽脆,加上酸酸甜甜的醬料更開胃可口。


🔸茶碗蒸
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淡淡的蛋香伴著蟹肉,入口暖呼呼的,是一道不錯的前菜。


🔸金鯛
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魚肉入口爽脆,味道香淡又不膩,魚香慢慢從口中滲出,米飯加上山葵調味,更突出魚味。


🔸深海池魚
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肉質特別彈牙及清爽,魚味清淡爽嫩。


🔸銀鱈魚
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魚身呈粉白色,入口軟嫩香軟,魚味愈嚼愈濃郁。


🔸鮫魚
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鮫魚皮經過炙燒後,肉質細嫩柔軟,吃下有點點清甜味。


🔸赤蝦
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比一般蝦肉更飽滿,入口爽脆且帶有黏稠口感,味道清甜。


🔸小肌魚
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小肌魚本身腥味重,所以經過醋醃可以去掉腥味,吃起來魚味挺清爽濃郁。


🔸拖羅
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這份拖羅呈鮮嫩粉色,魚身紋理清晰可見,魚脂豐沛,入口又軟又香。


🔸海膽壽司
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海膽入口甘香,配搭乾脆的紫菜飯,味道不俗。


🔸鐵火卷
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赤身卷物入口魚味濃郁清香。


🔸烏冬
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可以烏冬、蕎麥麵或麵豉湯,我選擇了烏冬。滿滿的蔥花紫菜絲,挾起烏冬,入口滑溜溜地吃著,特別感到溫暖,所以我覺得烏冬是最安慰到人的暖心食物。

🔸柚子雪葩
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雪葩混著柚子果肉,吃起來酸酸甜甜、冰冰涼涼,一解飯後的飽膩感。


▫️份量對女生來說剛剛好,正所謂重質不重量,這價錢來說相當划算。
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$284 (午餐)
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2020-03-03 117 瀏覽
第一次光顧廚師發辦壽司(Omakase),感覺很新鮮。這是朋友介紹我去,反正在附近,不妨一試。首先是環境一流,因為在摩天大廈內,可以欣賞維泡景色,再親自看師父如何處理食材,感覺很治癒!其次是服務快速,有港人特色,我坐下已經給我紙巾,消毒酒精和信封,這是唯一我光顧的食店提供信封裝口罩,很貼心呀⋯⋯ 重頭戲之一當然是食材了,現值春季來臨,天氣悶熱,所以食材是偏向清淡的風味。由熱茶碗蒸和麻醬沙律作為頭盤,沙律普通,茶碗蒸舖上一職鮮味的湯汁,質感有點似啫喱,跟嫩滑的蒸蛋很配合,吃列底就有鬆散的乾瑤柱,帶出淡淡的鮮味!我選擇了午市套餐 ($298):十件壽司和1本卷物,上菜次序就按淺味至濃味:左口魚、深海池魚、甜蝦、膠魚、帶子、銀雪魚、油甘魚、中拖羅、海膽、魚子、吞拿魚和青瓜卷物。最後送上熱味噌湯和柚子雪芭。中拖羅有入口即溶的口感,油甘魚有一股魚的鮮味,口感像是吞拿魚,海膽和魚子都很新鮮鮮甜,特別是魚子,每粒都晶瑩剔透,一放入口咬開就爆汁,口腔充滿鮮味,正!味噌湯的湯汁有點過鹹,但想不到「魔鬼在細節」,豆腐很鮮甜嫩滑,有一陣豆香味,我不喜歡吃豆腐都覺得很好吃,可惜被鹹湯破壞了。柚子雪芭有濃烈的柚
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第一次光顧廚師發辦壽司(Omakase),感覺很新鮮。這是朋友介紹我去,反正在附近,不妨一試。

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首先是環境一流,因為在摩天大廈內,可以欣賞維泡景色,再親自看師父如何處理食材,感覺很治癒!


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其次是服務快速,有港人特色,我坐下已經給我紙巾,消毒酒精和信封,這是唯一我光顧的食店提供信封裝口罩,很貼心呀⋯⋯ 重頭戲之一當然是食材了,現值春季來臨,天氣悶熱,所以食材是偏向清淡的風味。由熱茶碗蒸和麻醬沙律作為頭盤,沙律普通,茶碗蒸舖上一職鮮味的湯汁,質感有點似啫喱,跟嫩滑的蒸蛋很配合,吃列底就有鬆散的乾瑤柱,帶出淡淡的鮮味!

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我選擇了午市套餐 ($298):十件壽司和1本卷物,上菜次序就按淺味至濃味:左口魚、深海池魚、甜蝦、膠魚、帶子、銀雪魚、油甘魚、中拖羅、海膽、魚子、吞拿魚和青瓜卷物。最後送上熱味噌湯和柚子雪芭。

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中拖羅有入口即溶的口感,油甘魚有一股魚的鮮味,口感像是吞拿魚,海膽和魚子都很新鮮鮮甜,特別是魚子,每粒都晶瑩剔透,一放入口咬開就爆汁,口腔充滿鮮味,正!

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味噌湯的湯汁有點過鹹,但想不到「魔鬼在細節」,豆腐很鮮甜嫩滑,有一陣豆香味,我不喜歡吃豆腐都覺得很好吃,可惜被鹹湯破壞了。柚子雪芭有濃烈的柚子甘香味,內有切粒的柚子皮,是一個完美的結束。

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2020-02-22 446 瀏覽
而家盡量都減少出街食飯 但情人節晚飯都係要食既💞*🌟情人節套餐 $1580/ppl🔶前菜3點分別係汁煮螺肉 BB鰻魚 同花竹蝦第一次食BB鰻魚 口感好滑溜又有啲煙韌😆其餘兩項就不過不失吧~*🔶刺身8點由於個menu成日轉就唔詳細講啦比較impress到我既有深海池魚、牡丹蝦及toro但其他質素都係正正常常 主要覺得缺乏應有嘅鮮味😕*🔶姬小鯛 鮑魚天婦羅第一次食呢種魚不過炸過後就唔係好食到個鮮味😂飽魚入口都幾有咬口同juicy👍🏻*🔶壽司6款最鐘意係燒右口魚邊肥美魚油加上香脆既紫菜係無得輸🤩馬糞海膽亦鮮甜唔腥👍🏻三文魚籽有股獨特嘅香甜 不錯❤️*🔶大蜆麵鼓湯麵豉湯十分香濃 不會死鹹不喜歡喝麵豉湯的我都喝光光了😛蜆肉大大隻又夠鮮甜*🔶水果是日有哈密瓜及士多啤梨但我見隔離枱係蘋果🙈不明白為何會有如此差異🤷🏻‍♀️總括而言呢個價錢我會對食物質素有更高要求貴唔係問題 好食就抵番哂特別刺身部份 真係令人有少少失望😟而且師傅同客人嘅交流十分少坐得bar枱都希望同師傅有多啲交流呢個價錢我相信會有其他更好嘅餐廳🙃
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而家盡量都減少出街食飯 但情人節晚飯都係要食既💞
*
🌟情人節套餐 $1580/ppl
🔶前菜3點
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分別係汁煮螺肉 BB鰻魚 同花竹蝦
第一次食BB鰻魚 口感好滑溜又有啲煙韌😆
其餘兩項就不過不失吧~
*
🔶刺身8點
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由於個menu成日轉就唔詳細講啦
比較impress到我既有深海池魚、牡丹蝦及toro
但其他質素都係正正常常
主要覺得缺乏應有嘅鮮味😕
*
🔶姬小鯛 鮑魚天婦羅
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第一次食呢種魚
不過炸過後就唔係好食到個鮮味😂
飽魚入口都幾有咬口同juicy👍🏻
*
🔶壽司6款
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最鐘意係燒右口魚邊
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肥美魚油加上香脆既紫菜係無得輸🤩
馬糞海膽亦鮮甜唔腥👍🏻
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三文魚籽有股獨特嘅香甜 不錯❤️
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🔶大蜆麵鼓湯
麵豉湯十分香濃 不會死鹹
不喜歡喝麵豉湯的我都喝光光了😛
蜆肉大大隻又夠鮮甜
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*
🔶水果
是日有哈密瓜及士多啤梨
但我見隔離枱係蘋果🙈
不明白為何會有如此差異🤷🏻‍♀️
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總括而言呢個價錢我會對食物質素有更高要求
貴唔係問題 好食就抵番哂
特別刺身部份 真係令人有少少失望😟
而且師傅同客人嘅交流十分少
坐得bar枱都希望同師傅有多啲交流
呢個價錢我相信會有其他更好嘅餐廳🙃
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$1800
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2020-02-13 136 瀏覽
廚師發辦壽司定食 ($288)其實呢個價錢食到咁高質素既魚生真係好抵! 決定來多D食午餐! 😍😍一開始會有茶碗蒸同埋沙律先 壽司包括深海池魚 拖羅 油甘魚 帶子 海膽等等, 最後仲會有蔥花拖羅卷! 🤤師傅亦好細心 會幫你清潔乾淨個碟先再上另一舊壽司 全部都好鮮甜好好味 😍😍 而呢個餐仲有得要烏冬/萵麥麵/麵豉湯 我怕太飽既關係就叫左麵豉湯,到最後仲有雪糕食! 要再講多次 288$ 一個lunch set其實真係好抵>< 推薦大家來食!
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廚師發辦壽司定食 ($288)
其實呢個價錢食到咁高質素既魚生真係好抵! 決定來多D食午餐! 😍😍一開始會有茶碗蒸同埋沙律先 壽司包括深海池魚 拖羅 油甘魚 帶子 海膽等等, 最後仲會有蔥花拖羅卷! 🤤師傅亦好細心 會幫你清潔乾淨個碟先再上另一舊壽司 全部都好鮮甜好好味 😍😍 而呢個餐仲有得要烏冬/萵麥麵/麵豉湯 我怕太飽既關係就叫左麵豉湯,到最後仲有雪糕食! 要再講多次 288$ 一個lunch set其實真係好抵>< 推薦大家來食!
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等級3
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2020-02-12 125 瀏覽
通常見到有個“鮨”的日本餐廳既omakase 都唔錯, 雖然價錢都正常貴啲,但有質素保證。周圍揾啲omakase 試下,今晚又有機會約到朋友一齊去食omakase, 就去呢間鮨真試一試先,下個月又可以試第二間。呢間係粵港來港必吃食店大獎既得獎日本餐廳在高層20樓可以望到維港景色咁岩有有幻彩詠香江。之前去親食omakase 都唔係坐吧枱,今次入到去就安排我地坐係吧枱,可以睇住師傅做壽司,見到師傅做壽司既過程都係一個唔錯。叫左個$1,080由師傅發辦試下食15件壽司,可以試唔同的魚生仲要係季節限定的,同師傅講有啲咩唔食就等佢安排得啦。有前菜汁煮螺入味彈牙 , 鰻魚苗夠滑, 蝦爽口配荀清新師傅先切好15件壽司魚生先,之前就按先後逐件壽司上碟,每上一件壽司師傅都會再介紹一下係咩壽司深海池魚, 獅魚, 針魚, 鰆魚, 鰹魚, 鯖魚, 銀雪魚, 魚類都新鮮一啲用炙燒, 一啲用醬汁更能帶出魚既鮮味拖羅– 入口即溶,好重油脂香味蜜金鯛 – 用過蜜浸過既鯛魚清甜活赤貝 – 爽口鮮甜白蝦–膠質高但呢隻蝦無咁爽口海膽 –金黃色既海膽入口鮮甜無比入口即溶帶子 – 加左啲黑碳鹽更能帶出帶子既鮮味三文魚子
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通常見到有個“鮨”的日本餐廳既omakase 都唔錯, 雖然價錢都正常貴啲,但有質素保證。周圍揾啲omakase 試下,今晚又有機會約到朋友一齊去食omakase, 就去呢間鮨真試一試先,下個月又可以試第二間。呢間係粵港來港必吃食店大獎既得獎日本餐廳在高層20樓可以望到維港景色咁岩有有幻彩詠香江。

之前去親食omakase 都唔係坐吧枱,今次入到去就安排我地坐係吧枱,可以睇住師傅做壽司,見到師傅做壽司既過程都係一個唔錯。

叫左個$1,080由師傅發辦試下食15件壽司,可以試唔同的魚生仲要係季節限定的,同師傅講有啲咩唔食就等佢安排得啦。

有前菜汁煮螺入味彈牙 , 鰻魚苗夠滑, 蝦爽口配荀清新

師傅先切好15件壽司魚生先,之前就按先後逐件壽司上碟,每上一件壽司師傅都會再介紹一下係咩壽司
深海池魚, 獅魚, 針魚, 鰆魚, 鰹魚, 鯖魚, 銀雪魚, 魚類都新鮮一啲用炙燒, 一啲用醬汁更能帶出魚既鮮味
拖羅– 入口即溶,好重油脂香味
蜜金鯛 – 用過蜜浸過既鯛魚清甜
活赤貝 – 爽口鮮甜
白蝦–膠質高但呢隻蝦無咁爽口
海膽 –金黃色既海膽入口鮮甜無比入口即溶
帶子 – 加左啲黑碳鹽更能帶出帶子既鮮味
三文魚子 -本身好多三文魚子食落口卜卜脆,一啲腥味都無
右口魚 – 右口魚炙燒過仲更加新到油脂香加埋紫菜包住都幾好食

服務都唔錯,不時見到無茶第一時間加,另外毛巾都換左三四次。整體都非常好,由食物質素至服務態度都係一流。
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環境
服務
衛生
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2020-02-10
用餐途徑
堂食
人均消費
$1200 (晚餐)
推介美食
  • 赤貝
  • 拖羅
  • 針魚
  • 北海道馬糞海膽
  • 鯖魚
  • 深海池魚壽司
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2020-02-11 134 瀏覽
有一種癮叫做omakase🥺慳家嘅我就梗係lunch去食啦🤣今次二訪鮨真 除咗因為有靚景🏙都因為上次係度食完個呑拿魚set好滿意☺️-🍣Omakase Sashimi Set $368今次我地坐bar枱位 睇住廚師為我地準備野食🥰依個刺身定食有七點最common但又係我最愛嘅拖羅入口即溶充滿魚油脂味😚響螺充滿嚼勁👍🏻池魚嘅肉質比較緊實 配上薑蔥食別有一番風味😝其中一款係比較少食到嘅鰆魚 啲肉都係比較實淨 食落口好新鮮-其實講真咁多款刺身都唔係次次都知邊款打邊款但個人覺得食omakase好睇整體個vibe只要係好味 又有景又坐得舒服 師傅又細心已經係超級幸福🥰Btw最後個雪糕有得揀豆腐味 好好味☺️
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有一種癮叫做omakase🥺
慳家嘅我就梗係lunch去食啦🤣
今次二訪鮨真 除咗因為有靚景🏙
都因為上次係度食完個呑拿魚set好滿意☺️
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🍣Omakase Sashimi Set $368
今次我地坐bar枱位 睇住廚師為我地準備野食🥰
依個刺身定食有七點
最common但又係我最愛嘅拖羅入口即溶
充滿魚油脂味😚
響螺充滿嚼勁👍🏻
池魚嘅肉質比較緊實 配上薑蔥食別有一番風味😝
其中一款係比較少食到嘅鰆魚
啲肉都係比較實淨 食落口好新鮮
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其實講真咁多款刺身都唔係次次都知邊款打邊款
但個人覺得食omakase好睇整體個vibe
只要係好味 又有景又坐得舒服 師傅又細心
已經係超級幸福🥰
Btw最後個雪糕有得揀豆腐味 好好味☺️
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味道
環境
服務
衛生
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用餐日期
2020-02-02
用餐途徑
堂食
用餐時段
午餐
等級4
222
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2020-02-09 82 瀏覽
位於尖沙咀I Square隔離既呢一間鮨真,主打廚師發辦既壽司🍣同高層可以飽攬維港景色🤤 景色我就興趣不大,高質素既魚生先係我既最愛🥰坐低揀左個廚師發辦刺身定食,首先黎既係呢個酸甜可口既胡麻醬沙律,開胃一流!!再黎個熱辣辣茶碗蒸,滑溜溜既蒸蛋完全唔使咬,直入喉嚨🤣 暖下胃先主菜來了🤤🤤 係魚生啊🤤🤤 最吸引我既當然就係呢個海膽刺身啦,明礬落得唔多,無乜苦味,味道甜,易入口,食完真係忍唔住想encore🤤第二吸引當然係就呢個望到就覺得正既拖羅,認真有入口即溶既感覺,超肥美🤤🤤其他刺身都好新鮮🤤 完全唔夠喉啊~~食飽飯再整翻碗面鼓湯,滑嫩既豆腐加埋香濃既面鼓湯,消濟一流最後仲要送個甜品🤤🤤 柚子雪芭,超濃柚子味配上幼細既冰沙,爽啊🥰
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位於尖沙咀I Square隔離既呢一間鮨真,主打廚師發辦既壽司🍣同高層可以飽攬維港景色🤤 景色我就興趣不大,高質素既魚生先係我既最愛🥰
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坐低揀左個廚師發辦刺身定食,首先黎既係呢個酸甜可口既胡麻醬沙律,開胃一流!!


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再黎個熱辣辣茶碗蒸,滑溜溜既蒸蛋完全唔使咬,直入喉嚨🤣 暖下胃先
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主菜來了🤤🤤 係魚生啊🤤🤤 最吸引我既當然就係呢個海膽刺身啦,明礬落得唔多,無乜苦味,味道甜,易入口,食完真係忍唔住想encore🤤

第二吸引當然係就呢個望到就覺得正既拖羅,認真有入口即溶既感覺,超肥美🤤🤤

其他刺身都好新鮮🤤 完全唔夠喉啊~~
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食飽飯再整翻碗面鼓湯,滑嫩既豆腐加埋香濃既面鼓湯,消濟一流
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最後仲要送個甜品🤤🤤 柚子雪芭,超濃柚子味配上幼細既冰沙,爽啊🥰
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食
等級3
63
0
2020-02-06 122 瀏覽
呢排都係working from home..今日專登出去..背負好大任務同希望..去買口罩!雖然最後...一個都買唔到...但我唔想side左我用一個口罩出去搏for nothing..我唯有要去食返餐好少少ge朋友suggest去食omakase..聽講附近有間抵食ge上黎好..好開揚..有view!電子餐牌..夠哂環保set未到當然上左d前菜先啦~特別想講下個蒸蛋..勁多蟹肉係入面!係蟹肉!唔係蟹柳呀omg廚師發板刺身定食  $298睇住chef每款每樣咁切同plating..未食已流哂水口..放到埋台就真係要開動lar同場係會加碗飯ge赤蝦大大隻又厚肉同埋好鮮甜赤貝好爽口中拖羅入口即溶鰤魚薄薄一片..但都好肥美深海池魚好清新呢個係鮫魚..我要寫多幾隻字形容!因為我真係好like!個口感好似tofu但又好有油脂感..好滑..但一d都唔會覺得肥利!我字窮!但我真心推介呢個最後黎個大滿足..海膽!一d都唔會腥..就知係正野食完哂d食...先上湯清清個口腔~我覺得呢個安排唔錯最後甜品有得揀西柚sherbet or Tofu雪糕~我揀左Tofu雪糕~口感好滑唔太甜..想encore最後我
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呢排都係working from home..今日專登出去..背負好大任務同希望..去買口罩!

雖然最後...一個都買唔到...但我唔想side左我用一個口罩出去搏for nothing..我唯有要去食返餐好少少ge


朋友suggest去食omakase..聽講附近有間抵食ge

上黎好..好開揚..有view!
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電子餐牌..夠哂環保

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set未到當然上左d前菜先啦~
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特別想講下個蒸蛋..勁多蟹肉係入面!係蟹肉!唔係蟹柳呀omg

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廚師發板刺身定食  $298
睇住chef每款每樣咁切同plating..未食已流哂水口..放到埋台就真係要開動lar
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同場係會加碗飯ge

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赤蝦大大隻又厚肉同埋好鮮甜

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赤貝好爽口
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中拖羅入口即溶

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鰤魚薄薄一片..但都好肥美
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深海池魚好清新
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呢個係鮫魚..我要寫多幾隻字形容!因為我真係好like!個口感好似tofu但又好有油脂感..好滑..但一d都唔會覺得肥利!我字窮!但我真心推介呢個
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最後黎個大滿足..海膽!一d都唔會腥..就知係正野
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食完哂d食...先上湯清清個口腔~我覺得呢個安排唔錯

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最後甜品有得揀西柚sherbet or Tofu雪糕~
我揀左Tofu雪糕~
口感好滑唔太甜..想encore

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最後我想講..我真係好鐘意食生磨wasabi

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P.S. 多謝師傅係上菜時好細心咁解釋返每款魚..我先可以好似專家咁..係度開心share比大家
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2020-02-05
用餐途徑
堂食