鮨政

營業中

休息中

鮨政位於港島上環蘇杭街105號地下，裝修簡約以米白色和木係為主調。是晚全場座無虛席，有著不同國籍的客人，幸好我能坐在壽司吧的高椅上，看師傳現場即時製作壽司。梭子魚$120 /2梭子魚壽司是秋冬季的時令魚，是menu上沒有的，大家可以問問店員。梭子魚入口即溶又鮮甜美味，肉質非常鬆軟鮮甜，食完會想再encore! 慶幸的是今晚我遇上了^^豪華海鮮丼（2人用）每日限定Deluxe Sashimi Rice Bowl <for two persons>$320七彩繽紛的豪華海鮮丼，一大盆上桌，非常耀眼，魚生厚切肥美鮮甜。除了有多種魚生之外，最驚喜的必定是燒鰻魚，鮨政選用北海道種的米，入口軟綿黏糯。泡菜䐁肉鍋Pork with Kimchi Spicy Hot Pot $280餐廳除了主打壽司刺身之外，有好適合秋冬的鍋物。泡菜豚肉鍋連火爐一起上桌，再煮數分鐘翻滾，入口熱騰騰，非常暖胃。泡菜食落不太辣，令湯底味道帶酸，刺激食慾; 鍋裡還有其他配料如鮮菇、蔬菜、韮菜和大蒜。

呢個鮨由香港仔時期已經認識，可惜太唔就腳，一直無緣。而家近近地上環就食到，當然要會一會。典型鮨店格局，吧枱唔吧枱都得，唔一定局你 omakase，豐儉由人。壽司拼盤 特上 $480特上真係唔係求其比幾件你，全部腩位真材實料，大吞拿魚腩、中吞拿魚腩、三文魚腩、油甘魚腩都好肥美。金目鯛同鰻魚炙燒一流。牡丹蝦、海膽、帶子新鮮爽甜。仲有三文魚子同蔥吞拿魚腩細卷非常豐富。蝦頭可以炸或加錢轉湯，要食盡蝦頭既味道，湯係一個好選擇。抹茶麻糬冰淇淋 $68好有驚喜，外皮稍有炙燒，香脆。中間抹茶冰淇淋配麻糬，口感滿分。火炙蟹棒$30有火炙香加沙律醬加持，人見人愛。三文魚牛油果卷 $48雖然三件唔會話多，但件件都好大，淨係睇大粒牛油果已經知道。

真係食到好滿足！生蠔🦪新鮮又肥美我最鍾意嘅菜式係左口魚，佢哋用醋製過嘅鯖魚同鰤魚，鮮味真係十足。另外仲有油甘魚，佢嘅魚肉好柔軟嫩滑，食落去帶返一種油甘嘅香味，真係好好食🤤鮟鱅魚肝係另一個我好中意嘅菜式，佢嘅口感好滑嫩細滑，入口即化，真係令人愛不釋口👍🏻壽司方面，我試咗魷魚同石垣鯛，佢哋嘅肉質好緊實爽口，而且油脂含量都好豐富另外仲有深海池魚同拖羅，食落去有一種入口即溶嘅感覺，好滿足沙甸魚都好好食，佢嘅身形長身厚肉，外表充滿光澤，味道鮮鹹，口感更爽脆❤️我仲試咗佢哋嘅海膽，佢哋選用咗黎自北海道嘅海膽，味道好鮮甜，真係好好食！最後一樣係熟食嘅海鰻，佢嘅肉質好嫩滑佢哋用好薄嘅脆漿包住海鰻拎去炸，食落去唔會覺得好油膩另外仲有麵豉湯，味道鮮美，湯底濃郁，真係一個好好嘅湯品玉子甜甜地，仲有拖羅蓉卷作為最後🫶🏻呢間日本餐廳嘅食物真係好出色～記得要訂位呀，每一個菜式都有佢嘅特色同美味

實在係太耐無食日本野, 今晚車車同朋友揀左E間位於上環由由日本人開設嘅鮨政, 除左Omakase亦有自選menu! 今晚車車同朋友都想傾下計, 所以就揀左單點!⭐巨峰提子乳酸⭐壽司拼盤（特上）拼盤有大吞拿魚腩, 中吞拿魚暔, 海膽, 帶子, 三文魚腩, 金目錭, 牡丹蝦，鰻魚，油甘魚腩, 三文魚子, 蔥吞拿魚腩細卷, 全部都相當肥美, 件件都好厚切, 食落好新鮮! 車車就當然最中意食大吞拿魚腩同中吞拿魚暔, 入口即化, 油脂滿滿! 牡丹蝦頭可以加錢再拎去炸, 口感脆脆, 佐酒一流⭐章紅魚刺身肉質鮮美清脆爽彈有咬口, 鮮味十足!⭐炸廣島生蠔新鮮炸起嘅廣島蠔外肥內嫩, 肥美飽滿好好食!

上環高級日本料理, 嚴選新鮮食材, 環境闊落, 設有吧枱, 可以揀坐喺吧枱位置欣賞日本師傅製作料理🥢～ 柔和燈光配上淺木桌子, 有日式悠閒氣氛～🫕和牛蕃茄壽喜燒 和牛雪花分布均勻🥩, 肉味香濃, 和牛配上鹹甜嘅壽喜燒湯汁同日本生蛋黃, 口感更滑溜！另配搭新鮮蔬菜🥬, 各款蔬菜吸滿壽喜燒湯汁嘅味道, 好滿足😋！🍣中吞拿魚腩壽司 拖羅油脂肥美, 有入口即溶嘅口感！🍣三文魚腩壽司 好鮮嫩, 充滿油分, 一邊咀嚼一邊滲透魚油, 油脂味甘香！🍣火炙三文魚壽司 表面輕輕火灸過, 滲透住三文魚油 🍣三文魚牛油果卷 飯卷中有少少生菜同牛油果🥑, 面層放上厚切三文魚, 生菜爽脆🥬, 口感豐富！🐟銀鱈魚西京燒銀鱈魚嘅魚皮煎至焦脆, 肉質非常嫩滑, 食落富魚油香, 魚肉帶有淡淡味噌嘅甘甜味🥚茶碗蒸蛋 蒸蛋好嫩滑, 裏面有香菇、雞肉、白果

由兩位日籍師傅主理，望落去超似兩兄弟，但其實又唔係🤭師傅好細心，整體食物都好味😋鮮甜北海道真蠔，底下仲有酸咪咪水雲菜石垣鯛口感爽中帶煙韌，食落魚油甘香帶餘韻鰤魚即油甘魚，魚肉柔軟嫩滑，肥而不膩鹽燒鰻魚兩食，厚身的鰻魚肥美，皮燒焦香，每一口皆爽彈甘香魷魚壽司黏口的新鮮，令人回味起沖繩的味道深海池魚木魚絲醬油的咸配上池魚的肥美鯖魚魚味好重、火炙梳子魚魚油甘香，鮮中帶清蟹肉茶碗蒸充滿一絲絲蟹肉，超級滑的蛋，熱辣辣，好味赤身口感軟滑綿密，赤醋飯微酸，帶出魚香拖羅豐腴誘人，脂香滿瀉，油香在口腔內徘徊良久海膽兩個字形容，鮮甜火炙喜知次淡淡柚子香，火炙後更見甘香肥美，最後有玉子魚頭麵豉湯夠熱夠鮮甜抹茶夾餅抹茶、紅豆、麻薯三而為一，抹茶味濃郁，麻薯有咬口，加上點點紅豆，冰凍煙韌集一身。

到上環購買名物後要相約好友覓食, 發現一家我們也沒去過的店, 店員表示主廚是日本人, 立刻進去試試! 設有壽司吧座, 坐了幾名日本人食客! 我們沒打算吃廚師發辧, 坐2人座便好! 海鮮沙律 $98 ~ 蔬菜新鮮爽脆, 大量厚切三文魚及帶子刺身, 還有三文魚子, 口感豐富, 層次多變! 刺身很新鮮, 味道鮮甜, 沒因為是沙律而只給頭頭尾尾的, 超讚! 三點刺身拼盤 $300 ~ 深海池魚、白身魚、吞拿魚! 是日白身魚是我最愛的左口魚! 深海池魚 ~ 脂肪結實、肉質肥嫩，越咬越香! 質地纖細柔軟，口感順滑鮮甜! 吞拿魚 ~ 肌肉富有彈性, 油脂分佈平均, 是新鮮的味道! 左口魚 ~ 是油脂超豐富魚, 經火炙後更甘甜! 肉身咬下去有質感, 魚味清淡，慢慢咀嚼後甘甜魚油會緩緩滲出，層次超豐富。博多風味雞肉鍋 $280 ~ 席前煮! 白湯, 湯底鮮甜順喉! 雞肉嫩滑, 沒有很多油脂! 雞肉丸嫩滑, 蔬菜鮮甜, 吃完全身也是暖暖的! 

去上環搵朋友食飯 佢知我中意日本料理就帶左我呢間由日本人主理既餐廳😎餐廳地鐵站行去都好近內裡日系裝修 有bar枱亦有tables平日lunch hour坐滿人 仲有人等位感覺係呢區都深受上班族歡迎☺️Lunch sets選擇幾多 會有埋沙律同茶碗蒸沙律都幾新鮮 而茶碗蒸亦好滑 幾香蛋味☺️而家仲做緊like ig 會送cheese cake既宣傳我地各自叫左個set 都好夠食😀💥政壽司定食壽司定食有9款壽司魚類 貝類 海膽 吞拿魚蓉 玉子壽司大大件 師父本身已經調左味大部分都好新鮮厚切肥美最出色係勁大件既帆立貝 好鮮甜仲跟左碗湯烏冬 食完好飽☺️💥鰻丼定食鰻魚飯整得好正宗 仲有個味噌湯燒鰻魚燒得好香口啖啖肉 肉質嫩滑肥美撈埋個醬汁 好香好好味😀

🍣上 - 壽司拼盤 $420🍲雞肉丸豚骨鍋 $280🔸今日推介係一家由日本廚師主理嘅壽司店，為食客帶嚟正宗日本壽司體驗🎌🔸壽司拼盤(上)嘅每一款壽司都經過精心製作，包括大吞拿魚腩、油甘魚腩、吞拿魚、玉子、三文魚腩、醋鯖魚、池魚、左口魚、熟蝦、三文魚子、深海池魚、蔥吞拿魚腩同三文魚細卷🥹每一款壽司都選用咗新鮮食材，帶來了獨特嘅口感和風味，食嘅過程仿佛置身於日本的壽司店中🎑大吞拿魚腩豐滿口感同脂肪嘅質感帶嚟咗濃郁口感，滑嫩；三文魚腩帶有天然油脂，充滿了魚肉嘅鮮甜；醋鯖魚就有一種清新酸甜嘅口感❤️🔸另外值得一提，池魚壽司偏向清香有咬勁，而深海池魚壽司則更柔軟而具有濃郁魚味🔸除咗壽司拼盤之外，鮨政最近因應冬天提供咗鍋物，我揀咗雞肉丸豚骨鍋，湯底使用咗豚骨熬製而成，濃郁嘅豚骨湯底中滿溢著雞肉同雞肉丸嘅鮮香。雞肉丸彈牙可口，搭配上豐富嘅蔬菜選擇，帶嚟一種濃厚風味😛冬日來臨，食鍋物可以溫暖一下，令人感到舒適同滿足🥰

下班後由中環散步到上環會經過很多熱鬧的 spots🪭走到蘇杭街比較悄靜的那一端就是「鮨政」所在的地方到訪時店內有很多外國人似乎是某種上環日本料理名店？！壽司拼盤上菜時第一感覺是魚料每件都很厚切又肥美🍣是份量比較大、吃下口時滿足感直線上升的那種壽司愛吃天婦羅的也推介點一份讓壽司晚餐更豐富🍤❝壽司拼盤（特上）❞ | hkd 480❝雜錦天婦羅❞ | hkd 108 / 小❝三文魚牛油果卷❞ | hkd 48 / 三件❝軟殼蟹手卷❞ | hkd 50❝三文魚腩壽司❞ | hkd 42 / 兩件

好耐之前食過香港仔分店嘅鮨政，原來而家得返上環分店，lunch難得有機會去回味一下，質素同回憶的都差唔多~Lunch set 包左沙律菜同茶碗蒸，我地叫嗰兩個set仲包左烏冬，清清地同埋幾暖胃😝✨北海道魚生飯定食 - 有厚切三文魚、油甘魚、海膽、吞拿魚蓉、三文魚籽、蟹籽同帆立貝，賣相一睇已經feel到新鮮🤩三文魚同帆立貝都好肥美；三文魚籽一咬爆汁，油甘魚&吞拿魚蓉都鮮味十足，不經不覺清左碗飯😆✨天婦羅+壽司六貫定食 - 有6款壽司，材料同個北海道魚生飯定食差唔多，但多左舊甜甜玉子🥚天婦羅擺碟幾靚，炸得脆卜卜又唔會太油膩👍✨抹茶麻糬冰淇淋 - 類似中餅咁，裡面似雪米糍，中餅表面有用火槍燒過，食到幾香火炙味😋

🇭🇰鮨政 ·政壽司定食$188 l 吞拿魚丼定食$268呢間我好耐之前已經食過一次㗎啦 嗰陣時食佢個2人前既豪華海鮮飯覺得幾好食 所以就再黎😎不過今次黎食感覺就無上次咁好食 佢個壽司定食幾好食嘅 壽司全部都好大嚿 尤其係個帆立貝好甜😍😍不過佢個吞拿魚丼就一般啲啦 雖然佢個吞拿魚都係超級厚切 但係佢個赤身就比較淡 個吞拿魚腩都有啲太油膩 反而個吞拿魚蓉幾唔錯 撈飯幾正🐟之後佢兩個定食都係跟個烏冬 沙律同埋蒸蛋嘅 佢個烏冬口感好好 個蒸蛋都勁香蛋味😗·#rbyeat#rby日本菜#rby上環·📍上環蘇杭街105號地舖

今日同朋友係上環做完義工就一齊食埋飯先走🤗行下搵野食經過見到呢間「鮨政」日本料理🤗源用日式木系裝修格局😊食物用料上乘保持每日新鮮🥰🍣壽司拼盤（上）裡面有黑鯥魚、油甘魚腩、玉子、醋鯖魚、池魚、吞拿魚、熟蝦🍤三文魚腩及蔥吞拿魚特別深刻既三文魚籽一貫入口😊鮮度爆發😎大吞拿魚腩入口即化鮮味十足🤤另外仲有六件精緻三文魚細卷內裡包裹著鮮嫩三文魚🤗🐙八爪魚蕃茄沙律🥗擺盤精緻好吸引食慾🤗入面有八爪魚及新鮮蕃茄🍅檸檬🍋及沙律菜🤤食落清爽帶微酸味道好開胃🤤🍱鰻魚飯鰻魚表面烤至香脆內部保持濕潤😍外焦內嫩的口感加上特製的鰻魚醬汁🥰甘甜又鹹香☺️鰻魚肥美冇骨送飯一流‼️🍤雜錦天婦羅天婦羅拼盤包含左鮮蝦🍤蕃薯🍠茄子炸至金黃酥脆☺️入口完全沒有油膩感👍即點即炸上枱熱辣辣搭配蘿蔔蓉天婦蘿汁食就啱啱好🥳

上環日藉師傅主理的高質日式料理‼️有驚喜！正宗的感覺！👍🏻Omakase 🍣 刺身三種石垣鯛、鰹魚、鰤魚鰹魚、鰤魚特別出色🤤蟹肉茶碗蒸好好食！😍👍🏻滿滿的鮮蟹肉絲！蛋超滑！啖啖滿足🫶🏻壽司十貫🍣大大件！😍- 魷魚、口感正！-鯖魚、昆布，有驚喜🤤-深海池魚、上面有木魚花、京蔥及辣根煮成的醬，有層次！-秋刀魚、好高質！😍-赤身、厚厚的，口感正！-大拖羅，好肥美！-海膽，味道又甜又濃郁😍👍🏻-喜之次-海鰻-玉子本日料理(鹽燒金鯛, 西京燒金鯛)魚頭味噌湯甜品抹茶麻糬雪糕，抹茶雪糕幾好食！咖啡布甸 ，非常滑🤤Sashimi Sushi Omakase Course $1300

🏮隱世高質日式壽司刺身系列—▫️餐廳：鮨政SUSHI MASA▫️地點：全香港只有1️⃣間分店📍上環蘇杭街105號地舖▫️營業時間⏰：星期一至四12:00-15:00 & 18:00-21:30星期五六12:00-14:30 & 18:00-22:00星期日12:00-15:00 & 18:00-21:30▫️價錢：～$300+—味道：🏮🏮🏮🏮環境：🏮🏮🏮+0.85🏮價錢：💵💵💵💵服務：🧑🏻‍🍳🧑🏻‍🍳🧑🏻‍🍳+0.86🧑🏻‍🍳—👧🏻👦🏻又去咗上環食日本野🇯🇵都幾多選擇🥰🥰食材新鮮—📍 天婦羅蕎麥麵價錢：$138分數：🍲🍲🍲+0.8🍲蕎麥麵🍜都幾彈牙爽口，加埋湯底唔會好濃味🍜嘅易入口—📍 蛤肉麵豉湯價錢：＄38分數：🍢🍢🍢+0.92🍢碗湯有4-5隻蜆，都幾肥美同冇沙😁加埋麵豉湯幾好飲—📍 銀鱈魚西京燒價錢：$148分數：🐟🐟🐟🐟+0.3🐟西京燒銀鱈魚塊😍😍份量唔錯👍🏻有勁大舊魚塊，平時唔食魚嘅👧🏻👦🏻食到津津有味🥰冇骨之餘🐟魚油香好jeng😍😍—📍 炸雞翼-4隻價錢：$108分數：🐥🐥🐥🐥上枱嘅時候嚇親😁😁估唔到係四大隻🥹😍😍係全隻雞翼，仲要外脆內軟—📍 三文魚腩刺身價錢：$80分數：🐟🐟🐟🐟三文