魚がし日本一 (AIRSIDE)

營業中

休息中

火炙漁夫丼：帶子、左口魚邊、大拖羅經過輕炙後，逼出魚油脂香，口感柔滑，尤其係油脂豐盈既拖羅同左口魚。大拖羅，入口即化，濃郁的魚脂帶來極致滿足，與醋飯的微酸剛好平衡。  🐟三味吞拿魚丼：大拖羅、中拖羅與赤身各具特色，赤身清爽，中拖羅細膩，而大拖羅則濃郁，一次感受到吞拿魚的多種層次，解凍得幾好，肉質柔軟。  ☕鯛魚茶漬湯：點完餐就送上熱身的茶漬湯。熱茶湯淋上鯛魚刺身，魚肉微微熟成，湯底清香帶有昆布和煎茶的層次感，配上米粒，清新又特別。  🍶試了本家松浦酒造辣椒梅酒梳打水，微辣的尾韻讓甜梅酒更有層次感，搭配魚生非常醒胃。  🥤夕張哈蜜瓜乳酸梳打則是十分甜蜜，哈密瓜香氣濃郁，加上氣泡消膩。  🍨最後以開心果雪糕作結，濃郁堅果香，滑順口感。  餐廳裝修非常日系，氣氛雅緻且舒適，加上種類豐富的日本酒選擇，品質穩定，係啟德做野既人可以一試。

同朋友2人係呢間餐廳食午餐。入去時侯成間餐廳得我地2個加1個客人。同朋友分開落單，我落完冇耐侍應走黎話落左1個，朋友話佢仲睇緊，侍應語氣態度唔好咁講怕你冇落到。平時侍應會係唔阻礙人食飯情況下收野，但呢到係啲小菜、湯一食完即刻收走，唔理有冇阻住客人用餐。食完一放低筷子，嘴巴仲咀嚼緊食物時，侍應即刻走過黎講啲野食到齊，示意我地走。正常食完飯都會飲啖茶，先再走。點知侍應同師傅係咁互打眼色示意對方趕我地走。未試過食一餐飯咁嬲，唔平、冇服務。服務衰過茶記，又要收加一服務。由入座到結賬41分鐘，如果有用餐時限就入座前講聲。

呢間日本餐廳位於airside地下樓層，環境光猛，入面仲有玩味既燈飾用魚形豉油做成好有趣，職員友善。呢度食丼飯為主，我地叫左一碗三味吞拿魚丼，赤身食落比較瘦身無油膩感，中拖羅顏色粉紅，脂肪比例較高，魚香持而恰到好處的魚油脂，非常甘香大拖羅：顏色比中拖羅更淺色，脂肪相當多，脂肪分佈好像雪花般，富天然魚油脂甘香，入口即溶。由於脂肪精華味道濃郁，食落油脂分布平均又軟熟。配左一杯桃味酒加soda，呢度既酒款超多，食魚生飯必配酒品，呢杯比較清新又香桃味。另一碗叫左火炙漁夫丼，魚肉經過火炙後更加鮮味，帆立貝鮮味。呢碗配左沖繩限定既咖啡酒品，咖啡味濃郁既酒品易入口又香甜，小編推介呢杯酒。日本出既開心果雪糕，開心果味香滑。

魚がし日本一主打正宗日式丼飯，另外亦有壽司提供🍣更可以選擇omakase。✿ 三味吞拿魚丼 丼飯套餐有鯛魚茶漬湯，鯛魚肉夠新鮮🐟茶漬湯香味濃郁。三味吞拿魚丼有齊曬赤身 中拖羅 大拖羅❤️赤身冇乜油脂部分，所以魚味最為濃郁。中拖羅油脂豐富，大拖羅油脂同魚味取得平衡。✿ 火炙漁夫丼有好多刺身款式系入面，有帶子 梭子魚 鰈魚，全部都經過火炙🔥逼出油脂，使得口感更豐富。帶子爽口彈牙，梭子魚同鰈魚魚味濃郁。✿ Suntory 荔枝酒入口能感受明顯荔枝香氣，偏甜但不膩，適合吾太中意烈酒嘅人。✿ 麻原酒造 非常桃酒使用大量日本白桃釀製，果香十分濃郁🍑帶有自然果肉感。✿ 開心果雪糕呢家好興開心果💚丼飯店都食到開心果雪糕😆食到粒粒開心果粒，口感十足。

近排想食日本丼飯，呢間係airside入面，衛生乾淨，食材放係玻璃櫃到，見到夠新鮮，就入去試下。油甘魚洋蔥焦醬丼油甘魚油份豐富，肉質結實幼滑，啖啖肉，食得多都不會好膩，因為加咗炸蒜、洋葱調味，平衡番個口感～三味吞拿魚丼我最鍾意食呑拿魚，呢款集合晒赤身、中、大拖羅，由油脂感由淺至深，呑拿魚味道由淡到濃都嚐到，呑拿魚控一定要叫呢款～鯛魚茶漬湯丼飯送湯，即時煮熱，不會好咸，食完魚生生冷野，飲完可以暖暖胃。青森蘋果汁🧃相信人人都喜歡的果汁~夕張哈蜜瓜乳酸梳打比較少有的日式飲品，哈蜜瓜香甜，係夕張哈密瓜先有咁甜！甜品有開心果雪糕，食到粒粒開心果，有驚喜！

為了健康着想，每晚都會到啟德散步，每次路經這裏，都會看到這間日本丼飯專門店，今晚便趁着有空檔時間，來到一試。這裏是以壽司吧設計，客人為圍一起，看着壽司師傅準備每一道食品。三味吞拿魚丼，有齊吞拿魚的三個最美味部位，分別是赤身、中拖羅和太拖羅。三款刺身都很鮮味，其中當然以中拖羅和大拖羅的脂肪甘香味道最為突出，不過值得一提的是丼飯的份量比較少，對於女士來說，已經足夠。😂😂😂😂😂火炙漁夫丼，廚師以火槍燒了刺身的裙邊，帶起了魚肉的另外一種味道，每片魚肉都有點焦香味道，亦有魚肉本身的香氣，所以喜歡火炙壽司的，必定一試。鯛魚茶漬湯，茶漬湯味道香濃，每碗都有鯛魚片在湯內，熱騰騰的湯是最美味的。
晚白柚果酒＜不加糖>（杯）加冰粒$78。這個柚子酒，柚子味道不算太濃，反而帶有柚子皮的苦澀味，可能是這個柚子酒的特色。
紀州柚子梅酒（杯）加冰粒$78。梅子酒的味道偏甜，加上了冰粒之後，可以淡化甜度，更易入口。題外話：差不多吃完丼飯，因為趕時間，便通知店員起甜品，期間因要回覆訊息，所以沒留意店員動作，該女店員收走了丼飯，並沒有詢問我是否用餐完畢，而丼飯大約還餘下三分之一，個人覺得店員應該詢問客人是否用餐

📍啓德呢邊好多新餐廳🍴今次去咗呢間食丼飯😋我哋叫咗兩碗丼飯❤️丼飯仲跟埋鯛魚茶漬湯✅整體感覺唔錯👍🍣火炙漁夫丼：呢碗丼勁豐富呀😍火炙左嘅帶子又厚又新鮮✅仲有穴子、左口魚邊、鯛魚、三文魚同埋吞拿魚🍣左口魚油香突出，吞拿魚入口即溶👍新鮮程度爆燈💯🍱三味吞拿魚丼：三味都咁新鮮✅吞拿魚赤身、中拖羅同埋大拖羅都好正👍魚油香味😋鮮度十足💯呢個水準絕對係價錢親民就可以享受奢華美味呀🥳🍵鯛魚茶漬湯：個湯底好鮮甜✅入面仲有一件肥美嘅鯛魚添😍呢個茶漬湯真係好高級呀🥳🍈夕張哈蜜瓜乳酸梳打：夕張蜜瓜天蜜味突出✅顏色好靚呀❤️唔會好甜😍味道唔錯呀👅🍓九州甘王草莓乳酸梳打：入口好香草莓味道👅顏色鮮紅豔麗❤️打卡一流👍🍨開心果雪糕：連平日唔係好＂好＂雪糕嘅hubby都大讚呢個開心果雪糕好滑、好香、好好味呀🤤

商場高水準日料店，丼飯和甜品看起來非常吸引！精緻料理令人回味吧枱直擊師傅火炙藝術！左口魚邊烤到焦糖脆邊很治癒，大拖羅油脂爆棚！三色吞拿魚丼過癮喔三味吞拿魚丼鯛魚湯新鮮，刺身吞拿魚三個部位，赤身，中腹，大腹，層次分明。赤身血酸味明亮，中腹油脂甘香，厚度適中。大腹入口即化，肥美豐腴。 火炙漁夫丼（配鯛魚茶漬湯）火炙特別刺身盲盒，多款火炙海鮮，味道新鮮好吃。如帶子，左口魚裙邊，吞拿魚等，左口魚裙邊炙烤後焦糖脆邊，油脂香濃，帶子表面微焦，內裡鮮甜。 開心果雪糕開心果味濃郁，堅果顆粒，尾韻帶香巨峰乳酸梳打乳酸味濃郁，巨峰葡萄香氣滿滿，解膩首選。青森蘋果味道清新酸甜，油脂豐富之丼飯棒。 職人級丼飯，感覺舒暢美味

早幾日去開啟德體育園睇演唱會，睇之前梗係要填飽個肚啦！所以就去咗啟德站上蓋嘅Airside搵食，見到有間相當之唔錯嘅日本丼飯，一於坐低試試！三文魚親子丼 - 三文魚子同三文魚嘅份量十足，鋪滿大半個飯，非常適合三文魚控！刺身質素都唔錯，三文魚大大塊厚切，三文魚子就夠鮮甜，咬落去爆汁，得👍🏻👍🏻三味吞拿魚丼 - 有齊大拖、中湯、赤身！非常滿足！每一塊都切到非常之厚，全部都冇筋，質素非常高👍🏻 大拖直程係入口即溶，油脂豐富，真係好想食多幾舊啊😍食丼仲送一碗鯛魚茶漬湯，非常香濃，有魚味，唔錯！最後試埋佢個自家製開心果雪糕，非常有驚喜！雪糕奶味好香，而且入邊有一粒粒嘅開心果碎，口感十足，大滿足！👍🏻👍🏻👍🏻餐廳仲有好多日本入口嘅酒類提供，好多選擇，都可以試吓！

今日去咗呢間日本餐廳🍣，真係有種置身東京居酒屋嘅感覺✨！餐廳以吧枱設計，圍住廚師邊睇邊食，氛圍一流🎌。仲有超有創意嘅魚豉油燈飾🐟，第一次見，真係特別💡！🍽 海鰻魚丼燒到微焦嘅海鰻魚，口感嫩滑又夠香🔥，魚脂溶喺飯上面，每一啖都充滿濃郁嘅海鮮味🐟。底層仲有微甜嘅醬汁，每粒飯都吸收晒精華，好正😋。🍽 鲷魚茶漬湯熱茶沖入鮮甜鲷魚上，味道即刻昇華🍵，湯底帶有淡淡昆布香，溫暖又舒服😌。鲷魚滑溜，茶湯令整體味道更加清爽，食完完全唔會滯👍。🍽 油甘魚洋葱焦醬丼油甘魚厚度啱啱好🐟，魚油香氣濃郁，入口即化💖！焦洋葱帶點甜味，增加層次，仲有白蘿蔔提升鮮味，配埋飯一齊食，完美配搭🍚。🍶 大信州果梅酒 + 晚白柚果酒呢度有好多日本酒選擇，梅酒酸酸甜甜🍑，果香四溢，而晚白柚果酒帶有柚子清新嘅果香🍊，配搭美食超match，飲完心情都靚哂🥂！🍨 開心果雪糕最後甜品係開心果雪糕，開心果香濃郁🌰，仲有開心果碎提升口感，尾韻帶微微咸香，啖啖都係幸福滋味💚。呢間餐廳環境同食物都好有水準，仲有高質日本酒任揀，食完真係滿足感爆棚😌🍱🍶！下次再試佢哋其他丼飯🤩！

啟德的購物區係一個充滿活力嘅地方，提供各種各樣嘅購物選擇，購物之餘，仲可以享受多種美食，從地道小吃到高檔餐廳應有盡有。今次難得黎到，就試下日本料理精緻的日式裝修，主要有兩個日本師傅料理1️⃣主食火炙漁夫丼 $208三味吞拿魚丼$248揀咗兩個丼飯，刺身非常新鮮，就算吾加醬汁都好易入口每個set都包有：茶碗蒸蛋，沙律，鯛魚茶漬湯前茶都勁有誠意，好好好食🤤2️⃣甜品🍧雪糕只限堂食，呢幾日實在太熱，所以想食D凍野舒服下每日嘅甜品係OMAKASE由廚師發辦，所以日日唔同今次係：開心果😍3️⃣日本汽酒🍸麻原酒造 非常 檸檬梅酒 $78檸檬清新酸甜的香氣更襯托出了梅酒本身的濃郁甘甜，並帶出清爽不甜膩的香氣尾韻。酒精度：7%飲用tips：加冰，加蘇打水南都酒造所-泡盛咖啡酒［沖繩限定］$78用風化珊瑚烘焙熟成的咖啡豆浸泡在泡盛中，製成富含提取物的咖啡利口酒。由於沒有使用糖作為甜味劑，因此標為無糖。泡盛輕輕包裹了烤珊瑚咖啡的所有味道。成熟無糖咖啡風味，並具有細膩的酸度和苦味。銘柄：南都酒造所生產地區：沖繩縣 酒精濃度：12%飲用tips：加冰/凍飲

原來呢間餐廳係日本過江龍，主打性價比高的正宗江戶前壽司，每日由日本空運直送海產，保證新鮮，香港一共有2間分店。⚇三味吞拿魚丼 $𝟮𝟰𝟴一次過可以品嚐到赤身、中拖羅及大拖羅😍感受三種部位截然不同的口感及魚香，配上醋飯，真係好滿足！特別係大拖羅，油脂好豐富，入口即化，超正😋⚇火炙漁夫丼 $𝟮𝟬𝟴帶子、右口魚、鯛魚等多款刺身，經炙燒後，海鮮的油脂融入醋飯，每一啖都帶有焦香及海鮮的味道，滿足！⚇鯛魚茶漬湯丼飯會送呢個茶漬湯，湯頭濃郁鮮甜，仲有片鯛魚同埋少少飯，好夠熱，幾好。⚇開心果雪糕 $𝟯𝟴開心果味好濃郁，仲有少少開心果碎，尾韻帶有少少鹹香，甜度適中，好食🫶🏻⚇菊咲 特撰 紫 $𝟴𝟴呢款清酒香味幾清爽，帶有白花香、啤梨、蘋果等清香，圓潤口感，酸度細緻，算係好易入口嘅一款清酒🍶⚇蜜瓜梳打 $𝟯𝟴清爽的蜜瓜風味，搭配梳打，好適合解膩 整體嚟講，食物幾高質，刺身好新鮮，性價比真係幾高，可以再encore

朋友好鍾意食炙燒刺身😉所以帶佢去翻上次食過嘅「魚がし日本一」🍣.⚠️此餐廳收取10%服務費💰.火炙漁夫丼🍱套餐$208💰有吞拿魚、穴子🐠油甘魚、初鰹魚、右口魚邊、鯛魚、帶子🐚各款刺身火炙後散發陣陣魚香🔥魚肉鮮甜柔嫩🤤配上醋飯、醃蘿蔔、酸薑🫚.海鰻魚丼🍚套餐$178💰新鮮海鰻魚燒至外層微焦😍魚肉鮮嫩軟滑😋蒲燒汁甜中帶鹹，恰到好處地提升了魚肉的鮮味👍🏻.鯛魚茶漬湯(2客)🥣套餐包含💰 茶漬湯中加入鯛魚刺身同米飯😌鯛魚刺身半生熟，唔錯😛.雪糕(2客)🍨單點$76💰.青森100%蘋果汁🍎單點$38💰.九州甘王草莓乳酸梳打🍓單點$38💰.綠茶(2位)🍵免費💰

呢日去開AIRSIDE附近，順便去咗商場搵嘢食！呢間餐廳就喺地下嗰層，路過見到門口menu啲丼飯望落唔錯，決定試吓～餐廳面積唔算好大，全部都係吧枱位對住師傅～我哋叫咗呢幾樣💕#三味吞拿魚丼 $248粉嫩嫩嘅顏色，超吸睛！！有三款吞拿魚，每款各三片，全部都好新鮮！特別大拖羅，勁肥美，入口即溶🤤🤤#火炙漁夫丼 $208呢碗原來都有好多款刺身喺入面！有6款魚再加帶子！分別係金線鯛、梭子魚、黑鯥鯛、右口魚邊、大拖羅、鰹魚，灸燒過，香味出晒嚟，仲有啲應該係炸牛蒡絲喺面～每碗丼飯仲跟咗碗 #鯛魚茶漬湯個魚幾滑，湯香濃嘢飲叫咗 #荔枝乳酸梳打 $38#麻原酒造非常桃酒 $68 最尾仲叫咗#開心果味雪糕 $38淡淡開心果味，見到有啲開心果碎粒粒，食埋雪糕，完滿嘅一餐😌鍾意食刺身丼飯嘅要試吓呢間～

餐廳日式設計，開放式壽司吧枱，望上天花板上面，仲有魚仔豉油樽嘅燈，超級得意。火炙漁夫丼火炙漁夫丼魚肉有帶子，亦有唔同嘅魚生，每片經過火炙之後，佢嘅魚香更鮮更突出，口感亦提升更豐富！海鰻魚丼海鰻魚新鮮，肉質滑無幼骨，口感啖啖肉，比平時食嘅鰻魚好食，丼入面放咗酸蘿蔔都好味。鯛魚茶漬湯暖暖茶漬湯，係由鯛魚熬製而成，湯底鮮甜，重有鯛魚肉，飲得出誠意好好飲。開心果雪糕麻原酒造檸檬梅酒加梳打水紀州菠蘿梅酒加冰粒梅酒飲落清新，配丼飯都適合。