馥 (已結業)

終於終於~有一日同朋友仔吃了很想要試的FUKU首先來了北海道牡丹海老waaa....超級鮮甜大隻~~完全一上枱大家都已經眼精發亮食完我連蝦頭都唔放過蝦膏都好鮮甜~係一隻你唔會想放過佢任何一部份的蝦之後再食大香蔥吞拿魚腩手卷我自己覺得好食的手卷是紫菜很脆身, 不用沾什麼調味已經很好的~這裡的吞拿魚腩味道剛好, 完全不會想要沾什麼豉油但若紫菜脆身一點會更好再來吃了一個滿滿都是廣島蠔的鍋上枱是你以為無蠔, 其實佢係比檸檬遮蓋了這麼多的檸檬令整鍋很清新的味道配上蠔不會讓大家很快膩蠔都是飽滿的~而且在隔壁店有售$280/包回家打邊爐時用應該會很爽日本流心燒賣這款真係好特別的小食~流心呢件事已經好吸引我雖然佢唔係真係好流~但佢味道同口感都係我好鍾意的~買番屋企自己得閒整下都幾好這個真的是我最喜的宮崎甜蕃薯天婦羅炸完的甜薯剛好脆面~食落去~~超超超超甜!!!!!!!!!!!!!!完全想將則面其他野都換晒做甜薯丫!!!!原來好多食物係隔離retail 店都有得買而且價錢唔係貴!係一個開心大發現

此店開後大量商業推廣，前面數個食評好明顯亦都系出席此等性質之飯局后所寫，參考價值存疑。好定唔好自己出錢以普通食客惠顧就最真實。事前已經預計有中伏之可能。訂位，講日文識英文之女士，日人駐場理應有加分，但毫不猶疑有位，咁即係生意不旺，已經有啲到我猶疑。按時到店，門面尚可，比較安靜，多數系無語言障礙溝通之本地僱員，巡場一輪，壽司吧鐵板燒吧基本如還算乾淨企理，但裡面嘅人就企多過做。當晚只有一個中年女性日籍侍應出現過一次，其他其實都係本地。其實就環境而言，夠闊落，都靜（人少點都靜啲），平心而論就系環境好少少嘅港人日本料理。睇餐牌，如餐廳網上所列嘅差唔多，得個名嘅套餐但又唔系OMAKASE，想了解多啲，但問侍應基本講唔出所以然，其實招呼唔系差，侍應本身都熱情但對於食物嘅培訓欠奉（責任在於餐廳本身唔關侍應個人事）。Dinner set幾款都寫住懷石Kaiseki嚄，日本嘢食唔多，但所試過香港米芝蓮裡面主打懷石料理嘅價錢同此店相差不遠。希望了解下究竟是否真係懷石料理，但店內完全所有人都答唔出。其中一個侍應好熱情咁想解釋我聽，但佢本身系連懷石料理幾道菜有啲乜名堂都唔曉講，唔系想寸人，叫得懷石嘅講下八寸之

中環既Fuku, 主打精緻既日本料理。佢既食材好新鮮，就好似呢個軟殼蟹沙律，軟殼蟹勁新鮮，炸完都食到蟹肉既鮮甜味而且唔會好油，加埋沙律，好清新！ 刺身方面都好岀色，試左個北海道牡丹蝦，好！大！隻！，蝦好厚肉好爽甜，蝦頭既膏一啲都唔腥而且好濃，蝦迷必叫！ 壽司我就試左油甘魚、平目魚同加州卷。油甘魚肥美到令人興奮，不愧為我既最愛😍平目魚既口感唔似油甘魚, 魚既質感比較難咬，味道係好味既，只不過我個人比較鐘意軟軟既口感☺️。加州卷就無咩特別。 熟食都唔錯，天婦羅活蝦肉質好實在，是活蝦啊😎，甜蕃薯係日本黎，炸完都好甜！ 仲食左好多好多野，超級滿足！走既時候仲俾我發現原來好多野食都可以喺隔離retail shop買，而且價錢比我想像中平，所以買返屋企食都唔錯！

尼個炸軟殼蟹，係我食過最好正嘅 平時我地食到的軟殼蟹，通常都係無乜肉，而且個脆漿好可能係好厚添。但係尼個脆漿薄得嚟，蟹肉厚身且甜美，真係超好食！ 牡丹蝦好肥美，蝦肉亦好鮮甜，蝦頭啲膏好鬼正！手卷紫菜好脆身，吞拿魚腩入口有即溶感覺，唔使點任何醬汁都已經好好味！天婦羅同樣出色，尤其係用上來自宮崎的甜番薯，並無加上脆漿去炸，而且比較厚切，入口可以完完全全食到番薯的質感同清甜味道！好期待的蟹肉同明太子流心燒賣，咬開就見到裡面餡料真係想流出嚟咁記得要襯熱食，不過又要小心辣到口喎！烏冬質感彈牙，肥牛口感超正，又滑又軟淋，油香味好濃郁喔！尼一餐絕對帶比我一個美滿溫暖的晚上

原來Fuku係有retail 而且價錢相當親民！日本流心燒賣 (HKD98)我諗呢個係最迎合香港人既product!!呢個燒賣十分特意 裡面擁有住香港人最愛既流心芝士!而且燒賣有兩款口味 分別係蟹肉味和明太子味兩隻味都好正 特別係明太子味 味道較濃帶小許辣味廣島蠔肉 (HKD280)FUKU好堅持用最新鮮既食材 而且大部分既食材都係由日本空運返黎呢個蠔肉就係一個好好証明佢超厚肉 好新鮮!芝士/明太子/餃子雞翼 (HKD98)外表平平無奇 原來裡面係充滿左滿滿既餡而且雞翼有三款味道 分別係芝士、明太子同餃子同流心燒賣一樣 我覺得明太子係最好味味道特別既濃 又辣辣地!反而芝士味無咁濃烈!法式蒙布朗 (HKD58/each)呢個法式蒙布朗有三種味道 分別係粟子、綠茶及南瓜 最濃味亦係我最推薦既係栗子味 甜度適中 裡面既cream好滑 好岩作飯後既小甜點☺️

原來Fuku係有retail 而且價錢相當親民！日本流心燒賣 (HKD98)我諗呢個係最迎合香港人既product!!呢個燒賣十分特意 裡面擁有住香港人最愛既流心芝士!而且燒賣有兩款口味 分別係蟹肉味和明太子味兩隻味都好正 特別係明太子味 味道較濃帶小許辣味廣島蠔肉 (HKD280)FUKU好堅持用最新鮮既食材 而且大部分既食材都係由日本空運返黎呢個蠔肉就係一個好好証明佢超厚肉 好新鮮!芝士/明太子/餃子雞翼 (HKD98)外表平平無奇 原來裡面係充滿左滿滿既餡而且雞翼有三款味道 分別係芝士、明太子同餃子同流心燒賣一樣 我覺得明太子係最好味味道特別既濃 又辣辣地!反而芝士味無咁濃烈!法式蒙布朗 (HKD58/each)呢個法式蒙布朗有三種味道 分別係粟子、綠茶及南瓜 最濃味亦係我最推薦既係栗子味 甜度適中 裡面既cream好滑 好岩作飯後既小甜點☺️

Fuku by Nishimura is on my to-eat-list for quite a period of time, and finally I went with some of my friends.TO begin with, it is theHokkaido Black Soy Bean, Okinawa Mozuku seaweed with vinegar. Black soy bean is always the best appetizer, healthy and tasty. The vinegar won't be very sour, but quite refreshing to start the meal!The starter is the deep fried soft crab salad, the soft crab is very crispy while it wont be very oily.Regarding the Hokkaido Botan Shrimp, the size of it is relatively

餐廳有壽司吧、鐵板燒吧、普通座位及貴賓房，環境寧靜溫暖。昨夜來這裡吃飯碰到周秀娜和栢豪都在這裡用餐，非常幸運！ 油甘魚壽司、平目魚壽司及加州卷當中，最喜歡油甘魚的鮮味！加洲卷的蟹籽都額外新鮮，每口咬下去都「嗦嗦」聲！但就不太喜歡平目魚的韌度。 這隻牡丹蝦非常巨型！ 十分粗大的蝦身，超級甜美，吃下去是滿口的幸福感！ 天婦羅炸得很酥脆！有天婦羅汁、羅蔔泥、鹽、檸檬以作調味。 不過對比蝦刺身，天婦羅蝦的Size就變得遜色了。甜蕃薯天然得來又非常甜，炸過後內裏都很綿滑。 軟殻蟹沙律的蟹是當日我們用餐前才剛剛運到的，所以店員推薦這新鮮材料！軟殻蟹酥脆，內裡厚肉，新鮮的果然多了一份鮮味！ 葱呑拿魚腩蓉手卷新鮮包好，所以紫菜還是脆的，呑拿魚份量很多，光是面層就已一大球，吃到最底都還有，不會只有白飯。飯亦都不錯，黏黏糯糯的，帶清清的醋香。 廣島蠔鍋亦有十幾隻肥美的北海道蠔，加入檸檬及蘿蔔茸，底下還有冬菇、金菇、娃娃菜，酸酸的湯底，即使多吃幾隻蠔都不會膩！這裡的環境很不錯，食物質素亦合符價錢，偶然想吃餐好的可以來試試。

西村日本料理可能大家都有聽聞過，最近開設了一間高檔走懷石料理的新店，名叫Fuku by Nishimura。店內格調清簡高雅，設有不同的座位，如鐵板燒吧枱、壽司吧及優雅座位。每年的一月一日，日本人都會吃【御節料理】，寓意新一年五穀豐收，身體健康等等的祈福，估不到這兒也有供應。這個簡單版的用作前菜，絕對吸引，顏色鮮豔又美觀。時令的【鱈魚白子配柚子酸汁】柔嫩細緻，白滑如豆腐般，以酸汁來帶出鮮味，一試難忘。另一份是同樣邪惡的【照燒鮟鱇魚肝】，雖貌似鵝肝，但卻是兩回事，因這個質感較硬身，不過卻是入口即化，鮮味十足。一向西村的刺身及壽司都有口皆碑，這盤【特上刺身拼盤】已見其華麗，款式豐富又新鮮，有大吞拿魚腩、帆立貝、油甘魚、深海池魚、金目鯛、左口魚、鯖魚及牡丹蝦，為食的小弟更是不能錯過那藏在蝦頭內的豐腴蝦膏，濃香鮮甜。來到此時，有豐富的鐵板燒等著我們，先來【西京燒銀鱈魚】，最喜歡就是那份外層帶微微焦香，內裡仍柔嫩滑溜的口感，配上陣陣酒香又微甜的麵豉香，實在誘人，配菜的日本小青椒也深得大家歡喜。此時，最為邪惡的非【法國鵝肝】莫屬，表面煎得金黃香脆，入口即化的內層，本來應是十分油膩的，可是大廚卻巧妙

好精緻，好食材，好味道，是我對這間在中環和記大廈開業才不過個多月，主打懷石料理的日本高級料理店的最深刻印象。這間地方偌大的店子，以金色與銅色為主調，陳設富有現代感，但清簡不浮誇，而且食物質素確是好。包括有「醋浸白蘿蔔與日本甘筍」、「黑豆蜜煮」、「沙甸魚仔配甜醬油」、「芝麻醋浸牛蒡」、「紅白熟魚子」、「汁煮梅形日本甘筍」和「鯡魚子」在內的前菜，精緻得令人驚豔。這在日本過新年或在大節日時才會做的特別御節料理，因為這天時近新年的關係，仍有推出，實在難得。這豐富多姿的前菜，食材多樣，有魚有菜，味道突出，有鹹有甜，更還有酸，把它們逐一嚐遍，已是味蕾的一大享受。「鱈魚雄魚精配柚子酸汁」其實即是俗稱的鱈魚白子。新鮮的鱈魚白子，不愛它的會覺得難以接受，但愛它的人卻肯定會覺得是人間美味，而我，是後者。這矜貴的前菜，我愛極了！集多款刺身於一身的「刺身拼盤」，中拖羅、牡丹蝦、油甘魚、帶子、盡皆高質貨色，即日由日本運來，不用多言，一個好字已能代表一切。「炸松葉蟹甲羅」這不常吃到的菜式是蟹肉和蟹膏的完美組合，澎湃甘香的蟹膏，幼細鮮甜的蟹肉，結合成令人一再回味的精彩菜式。「照燒日本黑毛和牛伴溫泉蛋」的黑毛和牛質素

Japanese food lovers will rejoice at the arrival of FUKU by Nishimura in Central from the same owners of Nishimura in Tsim Sha Tsui which is known for its high quality cuisine using the freshest and finest ingredients! With over 35 years of culinary experience specializing in kaiseki, Chef Imai at FUKU strives to bring the most authentic kaiseiki cuisine to Hong Kong while the restaurant also offers sashimi, teppanyaki and tempura as well. Offering different types of Japanese cuisine in one plac

好朋友力推的一間新開日本餐廳，滿心期待，果然無失望 餐廳裝修個人幾鍾意，簡潔得來帶點情調。大部份食材堅持由日本空運到港，食得很放心。首先試了個湯葉海膽跟勢子蟹，非常鮮甜，尤其喜歡個蟹入面的醋啫喱，能夠帶出蟹既鮮味當然少不了我的最愛 － 刺身帶子同牡丹蝦是不能錯過！完全食得出新鮮既味道，真係一分錢一分貨熱食試了兩個：銀鱈魚西京燒和豬腩肉生薑燒 ($288)，個人推薦銀鱈魚，肉質又甜又嫩滑，醬汁美味，好好食！仲叫左個鐵板燒鵝肝，全晚highlight之一，有創意地fusion之餘不會古靈精怪，鵝肝同梨醬，配合得不得了，消膩又帶點清甜，鵝油既香味又能帶出，不能不試另一份鐵板燒叫壽喜燒風照燒日本黑毛和牛西冷伴溫泉蛋，怕生既朋友未必喜歡，賣相非常吸引，但個人覺得沒有必試既需要，牛味可以更濃～個溫泉蛋為佢挽回不少分數鰻魚釜飯也比較普通，係芸芸菜式中實在比下去壽司出動了！有十一件之多，價錢不算太貴，三文魚籽非常出色，腥腥地又夠飽滿，拖羅肥美，好吃二百幾蚊既水果拼盤，貴，但一定要食，有食過番尋味既感覺京都蜜瓜多汁到不得了，香甜，無渣，非-常-好-食甜品亦試左好幾款，最喜歡既係呢份蕨餅，可能是因為我喜

FUKU 堅持以最新鮮既時令食材泡製精美既京都料理!師傅已經有35年以上既烹調懷石料理經驗！勢子蟹 $160 LOOK AT THIS!!超矜貴既勢子蟹 配上金箔感覺太豪華了吧！蟹肉預先拆好 加入土佐醋啫喱令鮮味更加突出 好正！湯葉海膽配甜醬油餡 $160 超新鮮鮮甜肥美既海膽墊住腐皮咁薄既豆腐口感滑到想飛上天空一樣味道清甜甘香不在講由於真係seasonal 新鮮度簡直係超水準鐵板燒鵝肝 $298 一道fusion 料理鐵板燒成功做到香脆既外皮鵝肝火喉拿揑得非常好！配合啤梨果肉同啤梨汁去油膩仲令味道提升左勁多以食用花做garnishing 靚到呢壽嘉燒風照燒日本黑毛和牛西冷 $488 日本和牛出名品質上乘牛肉燒到完美半熟 粉嫩到流晒口水！而且肉味香醇濃郁到不得了再點埋溫泉蛋食 簡直係人間極品銀鱈魚西京燒套餐 $268 呢道菜真係喜出望外又係一件food art而且真係上品既銀鱈魚味道非常鮮甜 配埋白麵豉醬甜甜地真係好美味！正最後加埋雪芭甜品 完美！！地址：中環夏愨道10號和記大廈3樓

係中環新開業既日本餐廳 - 馥foodki認為食物質素真係極高，除左傳統既日本料理，foodki最欣賞既係佢地將好多新既元素融入日本菜。味道絕對一流，創意都值得欣賞。店內主廚主理懷石料理超過35年，將京都美食完完整整帶到香港。而且佢地既食物都來自日本馥既食物都每日空運到港。勁正勢子蟹 $160一道傳統懷石料理菜式。先拆下蟹膏、蟹子及蟹肉，然後放在蟹蓋吃，大量蟹子真係滿足度爆燈，配上土佐醋啫喱，以啫喱既原因係避免醋過酸，影響蟹肉鮮甜味，入口帶微酸，蟹肉新鮮無比。令食客食指大開，亦非常適合作為前菜。表面加上金箔，黑松露同青蘋果，望落去更靚亦非常好食。湯葉海膽 $160 超鮮甜肥美湯葉海膽，一啲都唔腥，底層有好似腐皮既豆腐，入口滑溜無比。作為前菜確實蠻開胃的。特選刺身拼盤 $588刺身拼盤有青森左口魚，愛媛油甘魚，長崎拖羅，鯖魚，牧丹蝦，赤貝，帶子，宮崎金目鯛。店員哥哥教大家由淡味開始食起。左口魚肉質結實，口感帶點韌韌的，味道很清甜。帶子實在太好食，入口爽口嫩滑，大大粒都完全覺得唔夠食。牧丹蝦色澤光鮮，透出點點光芒，入口爽口，蝦味濃。FOODKI最滿意，不得不提好好食既拖羅。食刺身係無可能唔

馥既食物係黎自日本，仲要係每日空運到港，食物質素高，真係食過一次就愛上！而且隔黎仲有門市，方便顧客購買！而裡面都有位坐！前菜方面，湯葉海膽 $160 ，十分清甜！完全唔腥！勢子蟹 $160，蟹蓋上放上拆好既蟹肉、蟹子、醋啫喱，入口同樣鮮甜帶小小微酸！蟹肉上仲加左金箔、黑松露，賣相變得更加高貴！特選刺身拼盤 $588，有黎自愛媛既油甘魚，長崎既吞拿魚，宮崎既稿鰺，仲有拖羅、左口魚、牡丹蝦、帆立貝、赤貝等等！赤貝好爽口，帆立貝好鮮甜，牡丹蝦好大條，放入口脹卜卜，好滿足！壽喜燒風照燒日本黑毛和牛西冷伴溫泉蛋 $488，半熟既黑毛和牛，每一塊都呈現粉嫩帶紅，肉味濃郁，食個陣再蘸溫泉蛋，好正啊！精選壽司拼盤 $598，壽司同刺身一樣咁新鮮！日本時令雜果 $268，有雪梨、士多啤梨、紅石榴籽，我真係好鐘意食哈密瓜，超鮮甜好多汁，一啖放入口咬，滿口都係汁差D整污糟檯面！！！