香港華商銀行公會

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休息中

有個喜歡吃的朋友就是福！今天他帶我們來到會員*才可用膳的香港華商銀行公會吃晚飯。*會員不一定要從事銀行界，會藉每年$500便可其實世界各地有很多美食，不過中餐是我的第一位！款式花樣多，而且最喜歡飲老火湯/燉湯今次我有食神了，可以試一試我未到過的餐廳！先來小吃 南乳脆鱔球沒想過小吃也很大件在侍應放上枱的一刻，已飄來陣陣的南乳香味超級熱騰騰，咬落啖啖肉！第一次吃這個組合的味道, 因為通常都係以薑蔥豆豉蒸或者蜜糖燒烤咬一口, 南乳味道不會太過份,就連我怕別魚骨的也推介, 肉多唔腥也沒骨, 大家可以放心吃金沙南瓜片, 又係熱辣辣小吃的份量就如普通餸菜一樣大份, 加了剛才的鱔球, 已經飽了少許南瓜軟稔不鬆散, 加上香口的咸蛋黃, 是超級邪惡食物咸蛋黃加甜甜的南瓜, 味道又出奇地夾 剛剛說過, 我喜歡中菜的原因, 很多時都是為了想喝湯 川貝無花果燉鷓鴣湯, 最近天氣有點涼意, 早上起來喉嚨有少少乾呢款燉湯就最適合不過, 喜歡燉湯是因為夠清, 加了無花果又甜, 有滋養潤腸作用, 而川貝就是化痰止咳潤肺功效我喝了兩碗才收手 侍應為每位客人端上燉湯後, 便把湯渣送上原來當中加了響螺, 雞腳等, 料很足,

這店的名字就像是公會一樣，很難想像這就是一間中菜廳，這次要試一下他們的廚藝。前菜三款，蟹籽柚皮要令柚皮沒有苦澀味是非常困難的這裡就做得很好了，南乳脆鱔球這是我第一次食的南乳味濃沒有搶過鱔肉的香味， 金沙南瓜片外面鹹鹹地入面甜甜地矛盾得來又很融合。川貝無花果燉鵪鶉湯，這個是滋潤之選，湯除了有鵪鶉還加了我最喜愛的螺肉，湯頭甜美。焗釀鮮響螺，除了響螺肉也加了大量洋蔥及蝦，做到螺肉爽蝦肉鮮。鵲巢芹香炒鴿脯，這個是古法菜，鴿肉香嫩肉汁味濃而最愛的地方是沒有骨的，芹菜選用了本地芹香味更突出。金湯百花釀海參，這個菜是西為中用的煮法，蝦膠跟海參互相配合帶出獨特鮮味，而使用了南瓜湯芡汁再把鮮味提升。蜜餞欖角骨，蜜糖的甜味配上欖角的鹹香味使肉排增加風味，還有廚師的烹飪手法沒有令肉排過火做到外脆內軟。蔥燒美國桶蠔，這個最重要是蔥的香味，還有蠔外脆而內裡的肉汁還保留鮮味。南乳炆齋煲，這菜的重點是粉絲，粉絲把這菜的精華吸收了。菜絲生炒海皇紅米飯，海鮮有蝦及帶子，重點是帶子沒有過熟，每粒飯也沾上了濃烈的醬汁而且香口。甜品是蛋黃千層糕及香芒糯米糍，甜味適中。味道: 冇得輸衛生: 整潔乾淨: 環境企理服務: 殷勤抵食

約了多次的飯局終於約成了，今晚放工後就到公會吃飯。整餐飯就像去飲宴一樣，坐廳房，餐枱上印了菜單，侍應會為我們分菜。蝦籽柚皮芡汁味道濃，柚皮腍身，上面鋪了蝦籽。南乳脆鱔球脆漿不厚，鱔球經輕輕炸過，邊位有脆的感覺。金沙南瓜片吃到是鹹蛋和南瓜的味道，鹹蛋味不蓋過南瓜味，而南瓜卻有種清甜味。川貝無花果燉鷓鴣湯飲完湯覺得喉嚨很舒服。焗釀鮮響螺響螺釀滿了洋蔥、蟹肉和螺肉，每一口都是材料豐富的。鵲巢芹香炒鴿甫鴿的味道很濃，有少許羶。金湯百花釀海參湯底是濃厚的南瓜湯，裏面是海參和蝦膠，海參腍口，不會過硬，蝦膠彈牙。蜜餞欖角骨豬骨帶少許肉，外面的收汁做得不錯，有少許黏口但不會厚身，上面還帶有甜和芝麻香味。葱燒美國桶蠔蠔既大隻又肥美，薑葱香味浸進了蠔裏。南乳炆齋煲南乳味濃而不膩，菜和粉絲都掛汁。菜絲生炒海皇紅米飯這款健康的米飯份量多，糙米的口感亦不會太硬。蛋黃千層糕熱辣辣的千層糕雖未能一片一片吃，但裏面的蛋黃碎和奶黃味的份量剛好。香芒糯米糍咬開盡是粒粒芒果，芒果酸甜適中。

真心要多謝我朋友帶我食呢間好野，唔講真係唔知，香港華商銀行公會原來都係一間中餐廳 ! 如果唔係佢，我都唔可以黎呢間中餐廳食到今晚呢餐咁正既菜式 ! 鮑汁章魚雞粒飯飯粒炒得乾身分明，章魚粒唔韌，雞肉唔嚡，配埋鮑汁，好惹味。香酥墨魚丸 口感彈牙，細嘗還吃到墨魚粒，證明用料扎實咖喱牛筋腩煲份量超級大，咖哩走中式風，唔辣，有椰香，牛筋腩處理得好腍，好入味，另外啲配菜都吸哂啲咖哩味，好好食！这里的菜式多样款式多，口感纯正喇。服務：服務態度好，店員臉上常有笑容。 環境ok，消費有比較親民

今晚同朋友係中環食餐好既中菜杏汁花膠燉白肺, 要數滋潤養顏的手工湯水，杏汁白肺湯必定榜上有名，一碗熱騰騰的湯水端上來，陣陣杏香撲鼻而來，呷一口暖入心扉汁燒安格斯牛柳, 美國有安格斯牛， 以肉質軟滑味鮮著名, 一邊𡁻着， 肉汁一邊溢出， 口感豐腴, 有滿足感薑蔥粉絲鱔煲,  鱔以半煎炸方式來整會更加香脆爽口, 鮮味滿分的海鱔再配薑蔥，即刻令整個菜式的惹味指數升級, 因為粉絲吸水力強能夠吸盡醬汁的味道，口感不錯芋蓉燉鮮奶, 是一道香氣濃郁、清甜可口,  它口感順滑、味道清甜, 綿密芋泥搭配香醇鮮奶口感滑順甜而不膩

好久沒出席飯局了，又或者是飯局好久沒舉辦了！怎也好，讓食與聚帶給大家心靈喘息的空間！是晚來到中環香港華商銀行公會當偽 Banker，事前當然是通過相關人士訂位，然後再由搞手集合有興趣的食友和寫菜單等事宜，坐享其成的我要向您倆說聲感激！這此熟悉的街道，令我回想在中、上環上班的歲月，那些年的安定繁榮，現在才驚覺不是理所當然！人齊了，開飯！大家的心情也許如前菜小碟 — 陳醋雲耳、川辣涼拌肚絲、金磚脆豆腐、蝦籽柚皮，有著酸辣脆鹹般複雜 ，苦？有的自己摃！陳醋雲耳比較簡單，單一的醋酸，平平淡淡！這陣子，對平淡是褔的說法十分認同！我較喜歡川辣涼拌肚絲，第一是絲絲爽脆，口感輕快美妙；第二是調味濃度剛好，作為前菜有足夠的味道引起食慾，欲又不會喧賓奪主，恰如其份！將肚絲混合陳醋雲耳同嚐，可提升後者的吸引度！橙黃的金磚脆豆腐，挺身、扎實，做人也得如豆腐，內有慈悲的心腸，外有堅直的骨氣！外層乾爽不油、酥脆味豐，跟內層純味的滑豆腐來得相輔相成，而且豆腐切成長方體，相比小方粒的炸豆腐，更能將分明的口感呈現！最後一道前菜是蝦籽柚皮，相對前者較為遜色！主要是蝦籽香氣未見突出，假如柚皮做得鬆化一點，相信效果會更理想。

今次難得有機會一嚐銀行會員才可進入的餐廳，一進大堂，典型的中式茶樓裝潢，可能始終是會員限訂，侍應的服務態度很好，感到細心照顧。先看看餐牌，都是高級中菜館有的手工菜式，價格合理。杏汁花膠燉白肺（例），杏仁磨得好幼細，像杏仁糊，豬肺洗得很透徹，逞半透明，令人飲得放心。杏汁濃香，有淡淡的豬肺味，滋潤肌膚。獅城蝦球配煎米餅，原隻蝦球大大隻，汁酸酸甜，微辣，佐以米餅作底同吃，脆卜卜的，很有嚼頭。燒汁安格斯牛柳，汁味濃，牛柳粒有牛香，軟硬適中。蜜餞欖角骨，帶有絲絲蜜香，甜甜的，欖菜醬為排骨提味，惹味得讓我不停往嘴裡送。薑蔥粉絲鱔球煲，這個煲讓人有意外驚喜，連一向不愛吃鱔的我也禁不住吃了數件，醬汁咸香十足，平時最怕吃到鱔的腥味，可能這邊都用上新鮮的鱔，漁有平日的腥臭味，厚厚的肉身，啖啖肉，不會只有皮和骨，薑蔥爆得很香口，配上粉絲連汁伴食。最後上桌的是我最心儀的甜品，芋蓉燉鮮奶，清甜的燉奶作底，面層舖上濃厚的芋蓉，作完美的句號。

今天朋友邀請我一起和他的同事吃個便飯，帶我來到這間餐廳，位置隱閉，原來只招待會員，朋友介紹這間銀行商會烹調得不錯，幸好有他們帶路，有緣到這裏來一試。我們叫了一個薑蔥粉絲鱔球煲，鱔的分量挺多，而且沒有潺，鱔肉非常彈牙結實，配上的大量薑蔥調味，非常香口，亦去除魚的腥味。除了鱔外，還有彈牙的粉絲，可以飽肚。健康的晚飯當然少不了一碟菜，我們選擇了普普通通的上湯浸菜心，菜心非常清綠，而且很甜很嫩，配上味道剛好的上湯，作為補充纖維是一個不錯的選擇。今晚其中一個驚喜之選是這個芋蓉燉鮮奶，這個燉鮮奶非常出色，燉鮮奶放在下面味道香濃，再配上滿有芋香的芋蓉，為這個晚餐作一個完美的結束。

老闆說請同事食飯，推介這間華商銀行公會，才發現原來在公司附近有一間這樣的私房菜，來這裡吃吃。杏汁花膠燉白肺湯$388在開飯之前我們先叫了一個杏汁花膠燉白肺湯，這裏的杏汁燉湯不同平常喝到的，除了杏汁跟豬肺，還有雞腳、豬肉及非常養顏的花膠，杏汁配上花膠是女人的滋補的食品，花膠更是大大件，果然老闆對女同事非常不錯。一鍋湯可以分到大約五碗份量，很矜貴濃郁的湯，湯料另外奉上，除了較粗糙的瘦肉外，其餘都可以吃光呢。蜜餞欖角骨$168來一個比較傳統的蜜餞欖角骨，新一代的年輕人未必知道什麼是欖角，所以這個欖角對他們來說有點特別，欖角是由烏欖經加工而成，有其獨特味道，除了欖角外還配有很多的蜜汁，甜甜咸咸的欖角骨是一個非常開胃的菜式。煎米餅$88 獅城蝦球$168為了飽肚我們叫了一個煎米餅，店員推介煎米餅可以配上獅城蝦球，不知道獅城蝦球跟新加坡有沒有關係，因為這個蝦球的配醬是一些酸辣的醬汁，又不太像新加坡的產物。蝦球非常彈牙而且也很大隻，質素很好，加上這個有點辣味的醬汁，混合這個煎米餅果然是非常配搭，而煎米餅煎到微微脆，口感一流。食物方面果然有水準有特色，服務也不錯，店員會幫我們分湯，把湯料取出碟上，也會

香酥墨魚丸 口感彈牙，細嘗還吃到墨魚粒，證明用料扎實芥末雲耳 作為開胃的小菜一流、用辣的調味方法就經常能吃到，但用芥末一樣清新又開胃香茜皮蛋龍躉豆腐湯湯呈奶白色，非常鮮甜。但芫茜依然保持翠綠，豆腐滑嫩咖哩牛筋腩煲 牛筋腩燘得軟腍入味，拌飯一流，牛筋腩的份量非常多好不容易找到薯仔，薯仔表面略微炸過，但燘煮過程不容易散開。杞子圓肉浸菜苗 吃了那麼多肉自然要點道菜，圓肉令菜甜味更突出，非常解膩的一道菜由於有很多選擇，我們在選擇困難時餐廳也為我們推薦，服務一流，食物質素也很好

墨魚丸 $78一客有六粒，墨魚丸表面帶金黃，不過並不油膩，墨丸彈牙，熱辣辣，大人小朋友都一定啱，作為前菜十分合適。香茜皮蛋龍躉豆腐湯 $198湯底清甜，香茜味香，好下火既感覺，例牌大概有3碗左右。燒龍躉班球 $388調味偏濃，葱都輕輕走油，連埋班球一齊食，又香又鮮。咖喱牛筋腩煲 $198份量超級大，咖哩走中式風，唔辣，有椰香，牛筋腩處理得好腍，好入味，另外啲配菜都吸哂啲咖哩味，好好食！鮮蝦荷葉飯 $188荷葉飯乾身，飯粒粒粒分明，除咗蝦粒，仲有香菇，好食。整體服務唔錯，環境都幾安靜，適合朋友聚會。

曾經試過在這裡飲茶，但就一直沒有機會試晚飯，剛好遇上朋友是這兒的會員，就不客氣叫朋友帶我去試試。最先來的是瑤柱海皇冬䇯羹，用料十足，非常美味。第一道菜是金湯百花釀海參，我還是首次吃到海參是炸脆的，口感好特別，湯底又夠鮮甜，值得一試。店員推介古法野菌鹽焗雞是他們的招牌菜，當然唔會放過啦，果然名不虛傳，皮脆肉嫩。珍珠金沙明蝦球是我一向喜愛的食品之一，蝦很彈牙，加上外皮沾滿了鹹蛋黃，簡直絕配。杞子雲耳浸勝瓜，剛食完那麼多肉類，來這個清甜的勝瓜，實在太好不過，湯很清甜，所以連湯我們也不放過。新鮮出爐的生磨杏汁雪山包非常吸引，雖然沒辦法吃完所有餸菜，但女士另外一個甜品胃就立刻出動，包很軟熟，加上杏汁非常香，又怎會願意捨棄這個美味的甜品呢！

身為中環白領麗人，唔會唔識香港華商銀行工會，中午好旺，係時時去的飯堂之一，餐枱排列緊密招呼好多人，晚飯第一次來，擺設比較午市寬鬆，附近兩圍都是來慶祝生日。記得老闆最愛杏汁豬肺湯及鹽焗雞，可惜因為非洲豬瘟豬肺依然未有貨，只好改第二個湯。瑤柱海皇冬茸羹轉了這個湯水準可又不錯，味道很鮮，口感有蝦及蟹不知幾甜。金湯百花釀海參這個是新菜，蝦蟹白花球味道甜美，配海參很夾，咬落口感更好，有少少脆口的海參原來咁好食，尚有非常美美的金湯，南瓜甜味很出。珍珠金沙明蝦球我鍾意鹹蛋黃，這個金沙很合我口味，濃郁帶沙的鹹蛋黃口味，極之配合鮮甜爽口的大蝦球。古法野菌鹽焗雞聽講用焗蛋糕的焗爐焗雞，成功令到雞皮特別脆，雞肉又唔乾，唔止師傅用乜嘢秘訣，䶢香的味道，雞翼會比較重手，其他部位啱啱好。杞子雲耳浸勝瓜可能因為有杞子，湯汁很甜很好飲，勝瓜同樣又脆又甜，健康美味，實至名歸。生磨杏汁雪山包最後甜品唔可以缺，中午的生磨杏汁雪山包剛好仲有貨，並非叉燒雪山，而是中間有杏汁，杏汁很香又唔會太甜，亦增加雪山包的潤澤。

第一下聽我朋友話我去依間餐廳個陣，我都問號咗一下，因為聽落去實在太唔似中菜館。原來佢係中環行上蘭桂坊條路上嘅一間會員制嘅餐廳，環境舒適。我哋點咗芥末小雲耳，開胃清爽，有微微嘅辣味。香炸墨魚丸食到粒粒墨魚粒同爽口彈牙嘅魚膠，鮮味十足，唔洗點嘢都夠哂未。之後我哋要咗每人一分香茜皮蛋龍𧄌豆腐湯，湯呈奶白色，魚香，清甜順口。咖哩牛根腩煲嘅薯仔好好味，外脆內軟，牛腩同根都煲得好冧，淡淡椰香，忌廉般順滑。杞子圓肉浸菜苗真材實料，圓肉甜美，配上上湯浸鮮蔬，正氣下火。最後一道鮮荷葉飯，有蝦粒同其他食材，淡淡香氣，份量十足。食到最後我哋已經好飽，否則有得揀唔同嘅糖水，包括綠豆莎、芋泥布甸同甜餡嘅包。

朋友轉職到銀行工作，約了晚上去工會食飯，難得有人帶去試👏👏地址在中環旺地樓上好易找，出電梯已看到招牌銀行會員名單亦一目了然餐牌務實，沒有奢華設計雖然是高級工會，但價錢唔算太貴，可惜只招待會員!!地方唔算大，但枱與枱之間保持一定距離，感覺上有很多空間🤩🤩鮮蟹肉粟米羹 位上粟米羹+蛋白+鮮蟹肉, 味清甜，在這悶熱天氣食最適合京蔥爆安格斯牛肉煲2人份量勁大，安格斯牛味重，肉質軟腍鮮嫩，用京蔥爆香更加惹味，而且件件肉都係大 size, 非常滿足我這個牛魔王珍珠金沙明蝦球 半份外層用鹹蛋黃+炸粉，炸到鬆脆無比，外脆內肉質彈牙，雖然是炸物，但入口都無膩滯感，有水準懷舊薑汁糕 貌似紅棗糕， 入口煙煙靭靭， 薑味極濃這餐好滿意，如果想食要麻煩朋友訂枱了